"올리고당종류"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 식품 개발 환원당 비환원당 가축사료 첨가제 식생활과 건강 운동과 영양 감미료 식품첨가물 유산균 활성 이당류의 종류

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"올리고당종류" 검색결과 1,061-1,080 / 1,104건

[식품공학과] 식품속의 다당류, 즉 폴리삭카라이드류

다.분자량은 수천에서 100만을 넘는 것까지 있다. 단당류의 2분자에서 몇 분자 축합한 것은 올리고당류라고 하여 구별한다. 다당류는 생물계에 널리 존재하며 종류도 다양하나, 일반 ... 이 매우 큰 당들이다.이 다당류는 한 종류의 구성단위로서 구성되고 있는 호모폴리삭카라이드류, 즉 단일 다당류와 두 개 이상의 구성단위로서 구성된 헤테로폴리삭카라이드류 즉 단일 다당류 ... α-1,4 결합으로 연결된 α-나선형을 가진 직쇄상의 중합체 로써 간단히 직선상 분자로 표현되기도 한다.- 아밀로오스 분자 내의 α-포도당의 수효는 전분의 종류에 따라 다름.

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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건강보조식품(유산균식품)에 대한 조사

되어 있는 3-4종류의 유산균이 혼합 배양되어 상품화되었다.4) 고기능 드링크요구르트1995년도를 전후하여 150㎖의 용량으로 식이섬유, 올리고당, 비타민, 무기물 등을 강화시켜 식품 ... 건강보조식품(유산균함유식품)서론대개 식품의 종류에는 나라마다 관습이나 법규에 의해 매우 다양하게 정의되고 있어 일괄적으로 구분하기가 쉽지가 않다. 그리고 건강식품은 어느 나라 ... 식품의 경우는 총 8종류, 건강보조식품의 경우는 26종의 식품류를 관리하고 있는 데, 2000년 7월 28일 개정된 고시안에는 총 13종의 인삼 및 홍삼제품류가 포함되었다.- 건강

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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식품의 영양소

식품의 3대 영양소식품 : 인간이 필요로 하는 한 종류 이상의 영양소를 함유한 천연물 또는 가공품으로써 우리가 섭취할 수 있는 물자유기영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민) ... 합성종류 - 중성 아미노산산성 아미노산(+)염기성 아미노산(-)아미노산-아미노기를 함유 염기성의 성질을 소유카르복실기를 함유-산성의 성질, 체내에서 중요한 완충 역할필수 아미노산 ... 의 종류는 다를 수도 있다)인지질, 스테롤 - 조직과 세포막에 주로 존재glycerol 한 분자에 지방산이 두개 결합되어 있고, 다른 한분자에는 인산이 결합그 옆에 비타민같은 역할

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26

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식이요법 레포트

단당류 두 개가 모여서 만들어진 이당류 이다. 그런데 구성하고 있는 단당류의 종류가 다르기 때문에 각각 다른 이름을 가지고있다. 단당류가 3개이상 10개 이하로 만들어진 올리고당 ... 1. 복합당질(또는 당류)와 단순당질에 속하는 식품을 분류하고, 단순당질 보다는 복합당질이 건강증진에 더 추천되는 이유에 대해 설명하시오.⇒ 당질의 종류는 크게 둘로 나누어 단순 ... 당으로 대체하면 비타민과 무기질 등의 결핍이 생길 수 있다. 그러나 단지 열량 보충만이 필요할 때는 매우 유용할 수 있다. 따라서 당질의 선택에서 종류를 생각하는 것이 중요하다.2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[식품영양] 기능성식품과 건강보조식품

성 식품의 정의2. 기능성 식품의 탄생 배경3. 기능에 따른 분류와 조건4. 기능성 식품의 종류5.기능성 소재를 이용한 기능성 식품6 기능성 식품의 특허출허 및 동향7 한국 기능 ... 성 식품의 전망♤건강 보조 식품1. 건강보조식품의 정의 및 종류2. 건강보조식품의 허가3. 전세계적 건강보조식품의 상황4. 우리나라 건강보조식품의 상황5. 우리나라 건강보조식품 시장 ... 은 다음과 같다.1기능성 식품 제조시 그 목적이 명확해야 한다. 기능성 식품은 목적 지향성 식품이기 때문에 어떠한 종류의 생체 조절을 대상으로 하는지 또한 어떠한 질병으로부터 회복

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.10

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[조리과학] Probiotics & Prebiotics

)1g중에 수천억, 그 종류는 100종에 이르며 서로 공생 또는 길항관계를 유지하면서 부단히 증식을 되풀이 하고 있다. 그리고 어떤 것은 숙주(장내세균이 살고 있는 사람이나 동물 ... )에게 유용한 균이고, 어떤 것은 숙주의 조직에 침입히여 손상을 주기도 하며, 유해한물질을 만들기도 한다. 장내세균이 가지고 있는 효소의 종류는 간장(肝臟)의 효소보다 많은 것 ... 으로 산성엔 녹지 않고 알칼리성에만 녹는 성질을 갖고 있어 그 효과가 확실하다는 것이다.뿐만 아니라 욥닥터 캡슐엔 변비해소에 좋은 식이섬유와 설탕 대신 유산균의 증식을 돕는 올리고당이 들

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08

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[식품] 농산식품에 함유되어 있는 암 예방물질 탐색

다. 특히 이소플라본은 암예방효과, 제니스테인은 대장암과 전립선암의 항암효과가 특별하다고 한다. 콩에는 이 들 외에 금속 결합물질, 용혈물질, 올리고당에 의한 비피더스균의 증식작용 ... 은 우리 나라 향신료외국에서는 향신료의 종류가 다양하나 우리 나라에는 후추, 겨자, 산초, 생 강, 고추 등이 사용되고 있고 마늘과 고추가 가장 많다. 이중 마늘은 1990년 미국

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-

요리의 종류에 따른 분류한식 레스토랑(Korean Style Restaurant) 서양식 레스토랑(Western Style Restaurant) 중식(Chinese Style ... 로 올리고당과 환원당을 이용한 다이어트 소스를 결합한 신제품 론칭향 후 전 략미디어의 영향광우병, 구제역 (2001년) 조류독감 (2004년)참고자료OUTBACKBENNIGAN

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[식품공학] 방사선조사식품

을 말한다.▶ 방사선의 종류ㆍ X선 ( 0.5∼10Å )ㆍα선 ( 고속 헬륨핵 )ㆍβ선 ( 고속전자 )ㆍγ선 ( X선 보다 파장이 짧음, 0.1Å까지 포함됨 )ㆍ중성자방사선 동위원소 ... 덱스트린, 올리고당, 산류, 오탄당, 사탄당 등이 생성된다.3)단백질의 변화살균선량 정도에서는 일반적으로 단백질 분해가 일어나지 않지만 조건에 따라서는 단백질 고차 구조가 변하

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[식품가공학] 두부 만들기

스(stachyose)가 있어 장내 가스발생의 주 원인이 되고 있다. 콩 제품을 섭취할 때 그 속에 들어 있는 이들 올리고당(oligosaccharide)을 분해할 수 있는 효소인 ... 만 대부분 사료로 이용된다.종류수분단백질지방탄수화물두부84.99.63.31.3비지83.44.82.96.8② 전두부보통두부의 경우 가수량은 약 10배로 응고제를 넣고 단백질을 엉기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품공학] 유산균의 특징

유산균특징1 비타민 B군을 생성 : 백종류의 장내균의 작용을 구분해보면 유산균과 부패균, 병원균과 비병원균, 비타민생성균과 소비균등으로 구분할 수 있다. 유산균은 세균의 일종이 ... 증식이 억제되거나 죽게된다.3 장내독소 생산억제 : 유해한 장내의 세균에는 대장균과 포도상구균이 있다. 대장균도 여러 종류가 있어서 적리균이 들어오면 싸워서 제거하는 균도 있 ... 다. 그러나 일반적으로 해수랑, 풀장물, 생선식품의 오염지수로 유명하다. 어떤 종류의 대장균, 살모넬라, 적리균등의 유해균은 아미노산(단백질이 분해된 것)에 작용하여 각종 암민을 생성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[가공식품] 가공식품

증가하고 있다.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품의 종류는 여러 가지가 있 ... 식품, 천연과실 및 채소주스, 스포츠 음료, 우유 탄산 음료, 저농도 알코올 음료인 와인과 맥주, DHA나 올리고당, 식이섬유 등의 성분을 첨가한 영양강화식품 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[마케팅,경영] 피비(PB)상품

고 미국의 많은 백화점, 양판점에 상품을 공급하고 있다.1 더 그레타 가르보 콜렉션95년 8월에 시작하였으며 종류는 다소 제한적이지만 여배우 그레타 가르 보를 내세워 클래식한 디자인 ... 은 면, 마 등 천연소재가 대부분이며, 도 자기나 인테리어, 식기 디자인은 심플하다. 식품은 건강을 고려해 설탕 보다 맥아당이나 올리고당을 첨가하고 토마토 앙금빵이나 녹차 카스텔

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.13

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미생물 영양원

에는 가수분해의 예가 많다. 위와 같은 가수분해에서 대개의 경우 촉매가 있으면 반응속도가 증가하는데, 생체 내에서의 가수분해에는 많은 종류의 가수분해효소가 촉매작용을 한다.탄수화물( s ... ) 만약 두 개의 당분분자가 글리코시드 결합에 의하여 결합하면 이당류가 형성되며, 여기에 한 개의 단당이 더 첨가되면 삼당류가 되고, 여러 개로 이루어진 당류를 올리고당류, 또 많 ... 으로도 19세기부터 흥미를 가지게 되었다. 즉, 카세인이 균일한 단백질이 아니라 여러 종류의 단백질이 혼합된 혼합물이라는 것은 옛날부터 알려져 있었다.1930년대에는 전기이동법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[식품공학] 시판품검사&선호도조사

점 (cm)4. 인쇄상태검사[1] 색의 종류 : (주황, 빨강, 검정, 녹색. 하양, 노랑)[2] 인쇄방식 : 포장지에 따로 인쇄하여 pet병에 붙임.[3] 인쇄상태 : 양호함4 ... 베라 즙액으로서200%)프락토올리고당 7.0%, 난소화성덱스트린 (식이섬유)0.8%, 솔비톨 액 0.5%, 카라기난검, 비타민c, 자몽종자추출물, 안식향산나트륨(합 성보존료 ... : 열량 35 kcal , 탄수화물 9g (2.7%), 단백질0g(0%), 지방0g(0%), 나트륨 30mg (0.9%)4. 인쇄상태검사[1] 색의 종류 : 녹색. 금색, 노랑[2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.29

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전통 발효 식품의 특징

이 뚜렷한 우리나라. 조상들은 제철에 생산된 재료를 가지고 사계절의 변화에 맞추어 조리해 먹음으로서 자연에 순응하고, 순리대로 사는 이치를 터득해 왔다. 우리 나라 전통 음식의 종류 ... 는 무려 2천 종류가 넘는다고 한다. 전통음식의 특징은 무엇보다 재료 자체가 가지는 순수한 자연의 맛을 사려 정성껏 음식을 만드는데 있다. 맛이 저절로 나는 음식을 만드는 기본은 바로 ... 에는 청국장 등 계절마다 종류가 다르고 만드는 방법도 다르다. 그 중에서 청국장은 숙성기간이 가장 짧은 속성장이다. 만드는 데 드는 시간도 짧고, 영양 손실 없이 콩을 섭취할 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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라면

로 라면 시장이 형성되었다.그 후 빙그레등 신규업체가 늘어나면서 농심,삼양,야쿠르트,오뚜기.빙그레등 많은 업체가 라면시장에 뛰어들게 되었다라면의 종류라면의 종류는 형태면에서 볼때 ... 봉지면과 용기면으로 나누고, 면의 종류에 따라 기름에 튀긴 유탕면과 기름에 튀기지 않은 건면 으로 나눈다.농심{종류라면봉지면김치라면, 김치찌개라면, 너구리(순한 맛), 너구리(얼큰 ... 사양{종류라면봉지면쌀라면, 쌀설렁탕면, 소문난 부대찌게, 수타짜장, 삼양생우동, 삼양라면, 해물파티, 수타면, 대관령김치라면, 쇠고기면, 볶음짜장 짜짜로니, 손칼국수, 열무비빔면

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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[식품] 식품과 생체방어능력

로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA)·DHA 등이 있다.3. 기능성 식품의 영역근래에 들어 기능성식품은 음료, 껌 등으로부터 시작하여 캔디류, 스낵류, 우유 ... 으로만 영양을 미칠 수 있는 것은 아니다.어떤 종류의 식품성분은 면역계를 비정상적으로 항진시켜 알레르기)를 일으킬 수도 있다.이러한 식품의 알레르기 문제는 식품이 면역계와 얼마나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.11

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[미생물학] 미생물학의 발전과 식품성 병원균의 종류와 증상

등산업 및 유용미생물 식품: 유기산, 아미노산, 핵산, 비타민, 효소, 식용균체, 알콜발효식품: 주류, 간장, 제빵, 식초, 발효유, 커피, 코코아, 치즈, 올리고당인체의 영양 ... 로부터 일어나는 급성 위장염 증상3) 인축 공통 전염병4) 기생충증5) 기타 : 항생물질, 방사성 물질, 이물질{세균성 식중독의 종류, 증상 및 예방조치1.감염형장염비브리오 식중독

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

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탄수화물의 정성 및 정량 분석

고, 그 유도체인 당알코올 알돈산 우론산 당산 및 간단한 배당체 이노시트 아미노당 및 그 밖의 중합체를 말하기도 한다. 중합도에 따라 크게 단당 올리고당 다당으로 나눈다. 녹색식물 ... , 혹은 ketose와 aldose 인가를 구분하는 실험 등으로써 미지의 탄수화물의 종류를 확인할 수 있다.① Benedict TestC-1 에 free aldehyde가 존재

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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