"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 981-1,000 / 1,673건

생활습관병 예방 및 치료를 위한 식이요법 과 운동요법

의 저하 및 신체대사 기능, 신경기능 저하의 결과로서 흔히 찾아볼 수 있는 성인병은 생활습관 등의 환경적인 변화에 의해 나타나는 것으로 알려져 있다.성인병과 노인병의 정의와 그 특징 ... 에는 파열이 발생하면 등쪽으로 방사되는 심한 흉통이 오는 것이 특징이며 치사율이 높다.동맥경화증의 치료 및 예방을 위한 식사요법 과 운동요법정상체중을 유지한다.열량을 과다하게 섭취 ... 지방산은 혈중 콜레스테롤을 증가시키고, 식물성 식품에 많이 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 합니다. 따라서 고기의 지방이나 버터, 라드 등은 피하고 조리용

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

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베니건스메뉴분석

과 함께 각각의 메뉴 구성에 있어 고객이 선택할 수 있는 믹스&매치가 가능하다는 것이 특징이다.베니건스는 지난해 11월, 보다 효율적인 메뉴 운영을 위해 기존 63개에 달했던 메뉴 ... 했다. 1차로 고기를 연하게 하기 위해 피닝작업을 했으며 스테이크 위에 올려지는 버섯의 양을 늘렸다. 이에 따라 기존 매장당 일평균 6개 정도 판매되던 메뉴가 현재는 11개 정도 판매 ... 캐나다산 랍스터로 교체했으며 크기도 4온즈에서 5온즈로 바꿨다. 또 기존에는 알프레도 소스와 치즈 등 여러 가지 토핑을 사용해 오븐에서 구웠으나 직원들이 조리하기 힘들다는 의견

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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2015년 만3세 일일보육계획 맑은햇살 10월 15일 목

를 관찰한 내용을 이야기 나눈다.[대체활동]-가을바람 되어보기12:00~12:50점심식사 및 이닦기[점심식사] - 조리사 선생님께 “잘 먹겠습니다”인사하기*메뉴: 잡곡밥, 유부된장국 ... , 고등어구이, 느타리버섯무침, 깍두기?점심 먹기 전 손씻기-청결(기본생활습관)?개인 식판에 점심메뉴를 받아서 자리에 바르게 앉는다.?골고루 꼭꼭 씹어 먹은 후 개인 식판을 정리 ... 을 보며 계절의 특징에 대해 이야기를 나누어 보았다. 가을과 관련된 음악을 감상해 보고 음악에 맞추어 가을 낙엽, 곤충, 가을 바람이 되어 움직여 보는 신체활동을 하였다.

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.10

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일본의 식문화

규슈세계최대어장,사계절내내 신선한 어류공급 사계절이 뚜렷-작물공급,조리법 발달 “물의요리” 음식의 형태-축제용과 일반용 가정용과 식당용 세이진요리, 절음식 발달 생선회 ... (사시미) 발달일본음식의 특징1.주식은 쌀밥-젓가락이용,미소 국-마시기 2.끼니마다 순무나 가지 등 침채류 이용 3.계절요리 중시 4.된장,간장,설탕,식초등 조미료 주로 사용 5.식기 ... 는 1인용이용,도자기/칠기/죽제품 이용 6.관동(소바야)과 관서요리(우동야)가 뚜렷이 구분 7.조리법이 다른 것끼리 구성 8.전통요리와 외국요리를 병행 9.계절과 지역차-해산물

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 그 문화가 그 나라 사람들의 삶에 어떻게 작용하고 있는가에 대해 논하시오

에스카르고(escargot) 요리, 특수한 조건에서 사육한 거위의 간으로 조리한 푸아 그라(foie gras), 흑갈색의 송로(松露:바닷가 솔밭 모래 속에 나는 버섯)로 만든 ... 작용하고 있는가에 대해 논하시오.유아교육과 문화와교육4 A형Ⅰ. 서 론한 사회에서 특징적으로 나타나는 행동 양식과 사고방식을 통틀어 ‘문화’라고 한다. 즉 문화란 한 인간 집단 ... 음야베스(bouillabaisse) 등인데, 이것은 현재 고급 프랑스 요리로 간주되고 있다.4) 즉흥요리갓 잡은 물고기 ·들새 등을 즉석에서 조리해 먹는 요리로 정교하지는 못하

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.13

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떡과병과

가루가 묻어나지 않으면잘 익은 것이다.특징● 쌀 불리기는 멥쌀은 무게 1.2배정도 찹쌀은 1.4배로 증가한다.● 30분 이상 채에 받쳐 물기제거 한다.● 채에 찹쌀은 한번만 멥쌀 ... 한다.● 초는 과수의 열매를 통째로 익혀 모양대로 졸인것이다.● 란은 열매를 익힌 뒤 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 본 형태와비슷하게 빚은 것이다.수업시간 tip&point● 밤 ... 을 내려쪄서 분홍색과 녹색의 물을 각각 들이고 밀대로 밀어 꽃과 꽃잎을 만들거나 박오가리에 물을 들여꽃을 접어 장식하기도 한다.특징● 무지개 떡이라고도 하는데 원하는 색의 수대로 나우

리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2010.06.12

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파스타

파스타과목명: 조리용어 교수명: 송기옥 교수님 제출일:2003.11.27 제출자:호텔조리식당경영학과 1학년C반20032634 이선아목차서론 파스타란? 파스타의 역사① 파스타 ... 와 영양 보충4-파스타를 많이 먹는 나라 보충5-파스타 요리에 쓰이는 소스 조리용어 결론 및 참고 문헌서론목적-파스타에 대한 모든 정보를 찾아정리 해 보도록 한다. 연구방법-인터넷 ... 의 , 즉 해산물이다. 프리마베라 primavera : 당근, 브로콜리,버섯, 붉은 피망 등의 야채로 만든 크림 같은 소스. 프리마베라는 이태리어로 봄이다.보충6-파스타 상식파스타의 최초

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.18 | 수정일 2017.01.07

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식중독분류

하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장에 의하여 예방한다.3) 병원성 대장균1. 장관병원성대장균 (Enteropathogenic E. coli, EPEC)2. 장관침습 ... 의 `기회감염세균'이다.리스테리아균에 노출되지 않기 위해서는 조리할 때 65℃에서 10분, 또는 72℃에서 30초 이상 가열하는 등 반드시 음식물을 충분히 끓인 뒤 바로 먹도록 해야 한다 ... 계에 널리 분포하고 있어 식품의 원료는 물론 조리, 가공식품에 오염될 기회가 많다. 즉 사람이나 가축의 장관내 상재균으로서 사람의 보균율은 연령이나 생활환경에 따라 다르나 6~40

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.31

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당뇨교육안

며, 비만과 관계가 깊고 유전성이 강하므로 가족력과 관계가 깊음3. 증상-다음, 다뇨, 다식의 증상이 특징적으로 나타나므로 '三多)의 질병'이란 별명-당뇨병에 걸리면 혈당이 상승 ... 과식품의 구입 시 제조일, 식품내용 및 성분을 확인함식품의 조리-조리하기 전에 식품의 무게를 달아보는 습관을 길러서교환단위의 양에 익숙해지도록 함-고기류는 기름을 떼어내고 닭고기 ... 는 껍질을 벗긴 후조리함-소금, 간장의 사용량을 줄임-설탕대신 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료나양념류를 적절히 사용하여 음식 맛의 효과를 높힘-맛을 내는 아스파탐(그린

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.31

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식중독에 관한 보고서

의?상피세포를?침투하여?다양한?증상을?일으키는?식중독을?말한다.?자연독?식중독에는?독버섯?등의?식물성?식중독과?복어와?같은?동물성?식중독이?있으며?화학성?식중독을?일으키는?대표적인 ... 이?예상되는?경우에는?충분한?추적관찰이?필요하다.?콜레라의?가장?특징적인?증상은?복통을?동반하지?않은?갑작스러운?과다한?물설사인데,?특히?쌀뜨물?같은?설사를?수도?없이?반복하게?되 ... 은 학교에서 발생한 식중독 건수가 다른 지역 평균발생률(20%)을 상회한 것으로 나타났다.식중독 발생 원인식품은 어패류, 육류, 조리식품의 순으로 나타났으며, 이는 날 음식 섭취(생식

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.19

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프랑스요리의 개요

. 프랑스 조리기구 ........................... 2Ⅳ. 프랑스 각 지방의 요리의 특징 ........................... 2Ⅴ. 프랑스인들의 하루 ... ※ 목 차 ※Ⅰ. 프랑스 요리의 일반적 특징 ........................... 1Ⅱ. 프랑스 요리의 역사 ........................... 1Ⅲ ... ........................... 11Ⅷ. 느낀 점 ........................... 13※ 참 고 문 헌 ※Ⅰ. 프랑스 요리의 일반적 특징프랑스요리의 특징은 소재

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.17

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일본식문화

, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.④조림요리조림요리는 '니노모'라고 하는데 맛을 내는 방식에 따라 관동식과 관서식이 있고 세부적으로는 지역에 따라 조리법에 차이가 있 ... 일본사정일본의 식문화목차1.서론2.본론(1)일본음식의 일반적인 특징(2) 지역별 음식의 특징1) 관동음식2) 관서음식(3)일본의 조미료(4)일본의 음식문화의 변화(5)일본의 정찬 ... 요리1)혼젠요리2)가이세키 요리(6)일본 요리의 기본 조리법(7)일식과 식사예절(8)우리에게 익숙한 요리3.결론1.서론이번 리포트에서 주제를 일본의 음식문화로 정하게 된 것은 일본

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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베니건스 신제품을 위한 통합 마케팅전략 (외식업 마케팅 )

와 Fun 으로 차별화 이미지 구축[자사] -전문 쉐프 조리 -패밀리 레스토랑 업계 최초로 전문 쉐프제 도입경쟁사 및 자사분석359° 신규 사업 제안서*경쟁사 및 자사분석3. 웰빙 ... . 빕스 - 스테이크 숯불에 구움 - 홈메이드 수제 요구르트 - 웰빙 비빔밥 코너[자사] -Market 'O' 인수 후 건강한 식사 ( 유기농 식재료, 신선한 상태로 조리) -자체 ... 지속적인 건강식단 선호추세 저칼로리, 안전한 식 재료에 대한 욕구한계로 작용전문 쉐프 조리로 타 패밀리 레스토랑 대비 다소 낮은 칼로리, 콜레스테롤 But, 스테이크, 립 위주

리포트 | 28페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.10.19

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사찰음식의상품화방안

면서 부터 사찰음식이 생겨나기 시작 사찰음식의 특징 사찰마다 다른 독특한 조리법 육식과 오신채 및 인공 조미료의 사용제한 음식을 만드는 과정 또한 수행의 한 과정1.2 사찰음식에 대한 ... 심경 ▶ 버섯강정 ▶ 연잎 밥 ▶ 곤드레 밥 ▶ 감자옹심이2.3 전통 사찰음식 제공메뉴 10 합 반야 심경 ▶ 국 ▶ 후식 ▶ 후식 ▶ 찬 ( 김치 , 도라지 , 고사리 등 )2.3

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.14

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레스토랑 쿠스코 방문기

에서 1984년~1991년까지 주방장으로 일한 경력은 물론이고 북부 해안도시, 고원도시, 까미세아와 같은 아마존의 도시까지 다양한 환경과 요리를 조리한 경험이 있는 Rocca ... 야로 멕시코 대표음식인 또르띠아(옥수수 밀전병)에 치즈를 넣어 만든 피자식 샌드위치와 같은 요리이다. 치즈 께사디야, 치즈와 양송이버섯 께사디야, 치즈와 닭고기 께사디야, 치즈 ... 와 미트소스 께사디야의 4종류로 나뉘어진다. 가격은 치즈가 13,000원, 치즈와 양송이버섯이 14.000원, 치즈와 닭고기가 15,000원, 치즈와 미트소스가 15,000원이다. 두

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.06

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[식중독]식중독의 종류

에 콧물 같은 점액질이 섞여 나오기도 하며 대게 2~3일 후면 좋아진다. 이 균은 열에 약하므로 가열하여 섭취하면 안심할 수 있으며 날고기와 접촉한 도마나 칼 등의 조리기구는 열탕 ... 에 절인 음식도 안전할 수 없으며 냉장고에 의존해서도 안된다. 이 균은 보통 고온에서도 잘 견디므로 음식을 조리할 때 75도 이상의 온도에서 충분히 가열해야 한다.6.세균성 이질균(쉬 ... 겔라)점액성 혈변을 동반하는 전염성이 강한 식중독으로 이질을 일으키는 대표적인 균이다. 가축 대소변에 의해 오염된 식수를 먹거나 오염된 물로 조리한 음식을 먹으면 감염된다. 상가집

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.02

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한중일 문화 삼국지(식문화 탐방)

은 정성과 손맛이라는 데 특징이 있다.본론으로 들어가서는 각 나라의 조리 특징에 대해서 알고 장식에 대해서 알아보도록 하자. 맨처음으로 일본음식은 소재를 아주 중요시한다. 그 소재 ... 고유의 맛과색을 많이 살리려하며 조리후 그것에 맞는 그릇의 색깔과 모양가지 고려하여 내놓는 것이 특징이다. 가장 대표적인 것이 생선회와 같은 요리인데, 신선함 유지를 위하여 오랫 ... 간략한 특징은 일본은 가이세키요리라고 맛과 색을 조화시켜 최대한 자연상태에 가깝게 만들어 자연그대로의 빗깔로 아름다움을 추구하며, 중국은 만한취엔시라고 천자에게 올려졌던 황실요리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27

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[조리원리] 버섯류

에서는 채취를 한다, 더울때는 생산이 안되고 서늘해야 생산이 되무로 버섯자체가 깔끔한것이 특징이다.3) 주요 조리 식품① 야채영양밥*재료 : 쌀 2컵, 물 2컵, 대추 6톨, 밤 3톨 ... 요마른 허브가루 약간씩, 올리브오일 1큰술*조리방법1 양송이버섯은 껍질을 벗겨 도톰하게 저며 썬다.2 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데친 뒤 찬물 ... 가은 바이러스 질병과 고혈압, 당뇨에도 효과가 있다.2) 조리 원리주로 찌개, 잡채, 튀김 등에 쓰이고 말린 표고버섯은 물에 불려서 조림, 비빔밥,볶음 등에 쓰입니다.표고를 잘

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.28

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한국전통식품의 이해(Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes)

하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오 ... 를 1-2티스푼 넣고 거품이 나도록 저어서 마시거나 갈증이 많이 날 때 이온음료에 넣고 마셔보면, 깔끔한 뒷맛과 함께 갈증이 사라진다. 기름진 음식을 조리할 때 가루녹차를 넣는 것 ... 에 녹차가루가 살아나면서 향긋한 향도 나고 생각보다 먹을 만하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.- 한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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중국 4대요리중 사천요리에 대해

중국 4대 지방요리≪ 사 천 요 리 ≫중 국 학 과20050851김 진 이중국의 대표 지방 요리 ≪사천요리≫- 차 례 -▷ 중국 요리의 개요와 특징▷ 중국인들이 음식문화를 중시 ... 하는 이유▷ 중국의 4대 요리1. 북 경 요 리2. 광 동 요 리3. 상 해 요 리4. 사 천 요 리▷ 사천요리의 개요▷ 사천요리의 몇 가지 종류와 기원 및 특징 소개1. 동 파 ... ≫중국의 4대 요리 중 사천요리의 배경 및 특징과 몇 가지 종류의 소개▷ 중국요리의 개요와 특징인류의 위대한 창조품의 하나인 음식은 단순히 먹거리 뿐만 아니라 인간생활의 문화현상

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.06

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