"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 781-800 / 1,673건

항암음식 소개

익은 토마토에 더 많이 함유되어 있는데 토마토를 그냥 먹거나 주스로 먹어서는 충분한 양이 체내에 축적되지 못한다. 대신 기름과 함께 조리하여 먹으면 라이코펜의 흡수율이 증가 ... 는 다른 항암성분과 차이를 보이는 된장만의 특징이다.들깨들깨는 유방암과 대장암의 발생을 억제하는 효과가 크다. 최근한국인에게 가장 많이 나타나는 암의 종류가 유방암과 대장암이기 때문 ... 을 차단하고 암세포의 증식을 억제하는 역할을 한다.버섯버섯 암세포를 억제하고 면역력을 높이는 효능이 뛰어나 암 수술 후 건강관리를 하는 환자나 암 예방을 하려는 사람에게 더없이 좋

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.08

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서양요리

의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 서양요리라 해도 나라마다 그리고 지역에 따라 ... 들의 그 나라마다의 독특한 특징에 의하여 음식이 만들어 졌기 때문에 다른 요리보다는 매우 복잡해 보이며 언어 자체가 매우 생소하기 때문에 음식 이름 또한 어렵게 느끼는 경우가 많 ... 사람들이 많이 접하고 있으며 그 음식의 메뉴를 많이 알고 있으면 교양 있어 보이는 좋지 않은 편견도 널리 퍼져 있다. 서양요리의 일반적인 특징은 한국음식과는 달리 아침, 저녁메뉴

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.25

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중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 가향

으로 이 지방의 특산물인 장유(醬油:간장)를 사용하여 음식을 조리하는 것이 특징이고, 뜨거운 불에 기름을 올려 짧은 시간 내에 조리를 하거나 뜨거운 물에 데치는 것으로 유명하다. 맛 ... 야채와 버섯 두부를 넣고 요리한 음식에서 유래. 한국인의 입맛에 맞게 맵지 않게 조리!- 식재료: 두부 1/2모, 파프리카 반개 (혹은 풋고추 1~2개), 대파 약간, 부추 한줌 ... 중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 “가향”목차Ⅰ. 중국이란?Ⅱ. 중국의 음식문화1. 중국 음식의 환경2. 중국 음식 문화의 특징3. 중국의 식사문화4. 중국의 차(茶)문화Ⅲ

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.12

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[레포트] 독일의 음식문화

독일의 음식문화 - 독일음식문화의 역사부터 소시지 까지목차 독일 음식문화의 역사적 변천과정 독일 음식문화의 다양성 독일 음식문화의 특징 독일음식문화 - 빵 , 스프 , 야채와과일 ... 부터 알코올 음료를 만들어 마시기 시작함독일 음식문화의 역사적 변천과정 (3) 르네상스 이후 , 생선이나 소 , 조육류 등 사육을 통해 생산량 증가 그릇이나 조리기구가 화려해지 ... 음 서부지역 : 와인 , 양념이 강하지 않음 남부지역 : 소시지와 맥주 , 감자를 이용한 요리독일음식문화의 특징 독일에는 두 가지 두드러진 요리 문화가 있음 전통적인 요리 - 소시지

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.30

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우리나라 각 지방 향토음식

등을 썰어 넣어 끓인 국물에 고춧가루를 풀어 얼큰한 맛이 특징이다.충청도♤ 꽃산병 - 병과류조리법멥쌀을 깨끗이 씻어 일어 불린 다음 건져 소금을 넣고 곱게 빻는다. 멥쌀가루에 물 ... .조리법여주 산병은 멥쌀가루에 물을 뿌려 버물버물 하여 반죽을 한 후 찜통에 쪄낸다. 쪄낸 떡을 절구나 안반으로 친 후, 밀대로 얇게 밀어서, 설탕이나 계피가루를 넣어 조리한 팥 ... (찌개)고기양념장으로 무친 쇠고기를 참기름으로 볶다가 물을 붓고 감동젓으로 간하고 두부, 파, 표고버섯, 쑥갓을 넣어 끓인 찌개.감동젓은 푹 삭힌‘곤쟁이젓’을 말한다. 감동젓

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.18

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이탈리아 대표음식 및 지역별 음식

이 적고 달걀노른자를 넣는 것이 특징 * 베사멜 – 버터와 밀가루를 고르게 볶다가 우유와 육수를 넣고 만드는 화이트소스 * 프리마베라 – '봄'이라는 이태리어로 당근, 브로콜리, 버섯 ... 이탈리아 음식기행CONTENTS1.이탈리아 식문화 배경2.이탈리아 음식 문화 특징3.이탈리아 지역별 음식 특징4.이탈리아 대표 음식특징5. 이탈리아 식사예절1.식문화 배경지중해성 ... 기후 남부 유럽, 지중해의 중앙으로 길게 뻗어내린 반도국가 밀, 옥수수, 포도, 올리브, 오렌지가 주요 농작물 로마계 카톨릭교가 인구의 약 98%2.음식문화 특징지방색이 강함

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.14

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장용학 작가의 생애 및 작품분석

이 가져다준 경제적 황폐함과 도덕적 타락 및 정치적 혼란으로 특징화되는 극한적인 상황을 겪었다. 이러한 상황 속에서 [문학예술, 1954],[현대문학, 1955],[자유문학, 1956]등 ... 적 감성으로 충만하게 한 근원적인 힘이었다. 도처에 깔려있는 죽음의 강렬한 흔적들은 삶 자체의 부질없음과 부조리함을 응변해 주는 것이었다. 만연한 죽음의 영향 속에서 갖게 되는 인간 ... 집으로 돌아가는 입구를 평생 지키고 앉아 있던 자리에는 자유의 버섯이 피어나고 그곳은 다른 동물들이 예를 갖추는 장소가 된다. 이러한 관계는 누혜의 죽음과 의미가 이어진다 할 것

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.04

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지역별향토음식

하고 화려한 서울음식과 달리 큼직큼직 푸짐푸짐한 것이 특징이다.-냉면은 한국 고유의 음식으로 평양에서 처음 발생한 것으로 알려져 있다. 냉면의 주원료인 메밀의 주산지가 한반도 서북지역 ... 고 동치미 국물을 부은 다음 무나 편육, 오이채, 배 채썬 것, 삶은 달걀 등을 얹는다. 평양냉면은 주원료가 메밀인만큼 면발이 거칠고 굵으며 먹을 때 툭툭 끊기며 담백한 것이 특징 ... 의 원래 맛을 변하게 하기 때문이다. 그리고 평양냉면은 물냉면이, 함흥냉면은 비빔냉면이 원조이다.-큼직한 놋쟁반에 쇠고기 편육, 국수, 버섯, 배, 계란 등을 담고 육수 를 부

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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일본 음식 문화 그리고 예절까지

’을 주식으로 하는 한국, 중국, 동남아, 인디아 일부 지역에서 공통적으로 나타나는 형식이다.3. 일본음식의 특징?일본요리의 가장 두드러진 특징은 식품이 가진 본래의 맛을 그대로 ... 등가쓰오부시(말린 가다랭이포)로 만든다. 단, 쇼진요리에서는 가쓰오부시를 사용하지 않고 말린 다시마와 표고버섯으로 만든다. 다시를 중시하는 까닭은 일본요리는 물을 매개로한 요리 ... 에 따 디자인에도 주의를 기울여야한다.쿄요 대학의 키미꼬 오타니 교수는 “일본요리의 미학은 조리자의 정신과 기술, 접대자의 친절한 태도, 음식을 음미하는 손님의 섬세한 감각이 합쳐지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.26

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떡과 한과에 대해서

되고, 찌는 도구가 생기면서 떡이 생겼을 것으로 여겨진다. 우리나라에서는 청동기시대 후기에는 농경문화가 활발해졌는데 당시의 곡물은 기장·조·콩·팥·보리·밀 등이었다. 곡물의 조리법 ... 는 조리법은 일찍부터 발달한 것으로 여겨진다.처음에는 잡곡으로 찐 시루떡이었으나 삼국시대 이후에는 벼농사가 널리 보급되면서 떡의 주재료가 쌀이 된 것이다. 이웃 나라인 중국과 일본 ... 다. 예전에는 귤병이나 청매를 잘게 썰어 넣기도 했다.③석이병이 떡은 멥쌀가루에 석이버섯가루를 섞어 찐 떡이다. 처음에는 꿀물에 갠 메밀가루에 석이를 섞어 쪘다. 그러나 후대

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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일본의 음식문화

과 레토르트의 보급 ※ 자연식품 , 건강식품 지향하는 한편 , 일상에선 보존의 편리성과 조리의 간편 함을 추구 .2. 식사문화 식사습관 19 세기 말에 이르러 하루 3 회 식사 ... 아 먹는다 국물이 없는 게 특징 담아 놓은 것을 끼니 마다 차린다お雑煮お雑煮 오조니는 일본떡국으로 정월을 축하하는 음식 당근과 무와 두부가 기본재료 맛과 재료는 지역마다 차이가 있 ... 는다鍋料理 샤브샤브 고급음식으로 얇게 저민 소고기와 두부 , 표고버섯 , 야채등을 젓가락으로 집어넣어 재료가 살짝 익으면 소스를 찍어 먹는다梅干梅干 잘 익은 매실을 소금에 절인 후 햇

리포트 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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영국의요리문화

의 전통적인 특징? 자연스러움을 강조하는 조리 방식영국의 음식에서 가장 중요한 단어를 꼽으라면 '자연스러움'이다. 영국 음식은 '자연스러움'을 강조하여 음식 자체의 맛과 향을 중요 ... 목차서론1. 영국 음식에 대한 오해와 진실본론1, 오늘날의 영국 음식 문화2. 영국 음식의 특징3. 영국의 대표적 전통요리결론1. 마무리 하며; 영국요리에 대한 생각세상에는 언어 ... )정무한 영국 음식의 역사와 현재, 그리고 특징을 알아보고자 한다.Ⅱ-1. 오늘날의 영국 음식 문화『스티븐 브라운 경 대사 부부의 저녁식탁』이라는 책의 268페이지에 현대 영국인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.26

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식생활과 건강(당뇨병 2011-2 ) 프레젠테이션1

당뇨병(소아형 당뇨병, 인슐린 의존형, IDDM) 특징: 전체 당뇨병의 약 10% 차지 수일에서 수개월내에 갑자기 발병 소아나 청소년들에게 주로 발생 비만자보다 마른 사람에게서 많이 ... : 인슐린을 분비하지 못하거나 부족하므로 꼭 인슐린 주사를 맞아야 한다제2형 당뇨병(성인형 당뇨병, 인슐린 비의존형, NIDDM) 특징: 전체 당뇨병의 약 90% 차지 서서히 발병 중년 ... 는 생략 육류의 경우 지방이 적은 부위 선택하고, 조리 전 지방제거 닭고기는 껍질을 제거하고 이용 기름을 적게 사용하는 조리 법 사용(구이, 찜) 견과류, 땅콩, 닭튀김, 기름이 많

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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암과영양 ppt자료

적인 성장과 기능을 방해한다.암세포의 특징한국인 암 사망률한국인 남자의 암 발생분율 (2000~2010년 연평균)위암★위험요인: ○ 고염식,염장어류 ○ 다량의 쌀밥,뜨거운음식물 ... ⊙ 버섯류 ⊙ 해조류 ⊙ 등푸른 생선암을 예방하는 식품암 예방에 좋은 식품건강오륜①쌀밥보다는 잡곡밥으로(보리,현미,콩,팥..) ②과일쥬스나 과일통조림보다는 생과일로 ③식사때마다 생야채 ... 싱겁게 드세요 ⑨찜,구이 삶는 조리법을 사용 ⑩술은 주1-2회이내로 드시고,금연암 예방을 위한 식생활 계획{nameOfApplication=Show}

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.04

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향토 전통음식의 혁신발전방안

. “중구 동인동 찜갈비”의 특징일반적인 찜갈비는 간장을 사용하여 은행, 밤 등을 넣어 고춧가루를 넣지 않고 장시간 졸여 조리를 하지만 “중구 동인동 찜갈비”의 특징은 한우 갈비살 ... .16(2일)횟 수 (최초시행)4회(2002년)1회(2005년)1회(2005년)2회(2004년)특징참여업체수7217310150출 품 수797129-150시상내역16명6명-12명우리 ... 판매, 각종문화행사? 강원 : 양양송이축제, 9월말, 양양군- 주요행사내용 : 송이채취 체험, 송이요리 품평회 및 시식회,버섯품평회, 특산품 판매 등? 광주 : 광주김치 대축제

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.24

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자연 친화적 웰빙관광 개발 방안

프로그램)경기,양평,서종,명달리산촌개발버섯, 한봉, 민박, 체험관광, 잣 등경기,여주,금사,상호리녹색농촌체험마을팜스테이, 표고버섯강원,강릉,왕산,대기리농촌마을 가꾸기씨감자생산, 폐교 ... 밤(체험프로그램), 느타리, 사과충북 제천시청풍면 학현리아름마을가꾸기송이버섯, 담배, 고추, 민박, 휴양관광충북 괴산군청천면 사담리사담팜스테이계절별프로그램운영(고구마심기, 옥수수 ... 수확, 고구마캐기, 느타리버섯채취)Ⅲ. 체험관광의 문제점한국의 체험관광은 도시인들에게 도시적 생활환경에서 벗어나 농촌의 자연 환경?전통문화를 체험할 수 있는 공간과 서비스를 제공

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.01

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웰빙식품

은 성질나서 채소와 함께 조리하면 맛이 좋아진다.☞ 효능- 주변에서 구하기 쉽고 값도 싸서 우리 식탁에 자주 오르는 표고버섯은 예로부터 불로장생의 명약이라 알려졌을 만큼 영양이 풍부 ... 등에까지 여러 가지 유효한 성분이 증명되고 있다.? 여러 버섯들의 성분과 효능● 송이버섯- 송이버섯은 9월이나 10월에 30~100년 쯤 자란 소나무 숲의 양지 바르고 바람이 잘 ... 통하며 물기가 잘 빠지는 흙에서 자라는 버섯이다. 버섯의 갓이 펴지지 않았을 때 따서 식품으로 이용하는데 맛과 향이 좋아서 인기가 높다. 소나무 뿌리 끝에 붙어살며 탄수화물

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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저잔사식 고섬유소식 간경변식 간성뇌질환식 담도계, 췌장질환식

=160g(두부지짐)150kcal채소군42×당근주스100ml=200ml40kcal2×당근주스100ml=200ml지방군31×식용유(참기름)5g=5g(조리용)45kcal1×식용유(참기름 ... )5g=5g(조리용)45kcal1×식용유(참기름)5g=5g(조리용)우유군-과일군22×사과주스100ml=200ml식단밥조기지짐계란후라이당근주스밥닭살지짐갈치지짐사과주스밥불고기두부지짐당근 ... 악화 기간 동안 그리고 장 수술 전후와 설사시에 적용한다.저잔사식의 특징은 섬유소 함량이 중정도 혹은 그 이상인 식품과 섬유소의 함량은 적지만 대변의 용적을 늘리는 식품은 제한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.01

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식품학) 무기질과 유기질의 차이

는 것을 의미한다.식품 화학이란 식품을 직접 이용하거나 조리 가공할 때 식품의 유래, 형태, 성상 등에 대하여 이화학적인 성질을 다루는 분야이고 천연식품이나 가공식품 또는 식품첨가물 ... 을 구분하는데 전혀 관계가 없다.알칼리성 식품 → 녹황색채소, 정제하지 않은 곡식, 현미, 보리, 오이, 마늘, 시금치, 버섯, 감자, 토마토, 콩, 무잎, 고춧잎, 호박, 당근 ... , 감자, 무청, 상추, 쑥갓, 송이버섯, 토란, 팥, 죽순, 수박, 토마토, 포도, 건포도, 딸기, 사과, 바나나(완전히 익은 것), 감, 배, 녹차, 우유, 커피, 홍차, 포도주

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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식품위생학

온도는 27~37 , 장내세균은 아니지만 장내에서 잘 증식 ,③ 유당과 설탕을 분해하지 못함◆ 독성분독버섯은 무조건 (muscarune 버섯이 영어로 mushroom비슷 ... 이다◆ 대장균 검사- BGLB 또는 EMB ,LB 또는 ENDO배지◆ 조리장의 화학적 소독- 염소소독- 역성비누물 소독- 클로로석회 소독◆ 방사성물질과 그 영향- Cs : 근육 ... )◆ 동물성 식품의 부패로 인한 생성물암모니아, 아민, 스카톨, 황화수소◆ 합성수지 포장제에서 용출되어 문제가 되었던 내분비교란물질 = dioctyl phthalate◆ 첨가물의 특징과 역할- 초산전분 - 식품의 점착성을 증가

리포트 | 7페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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