"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,001-1,020 / 1,673건

일본요리의 특징과 보차요리..

목 차1.일본요리란?(1) 지리적 여건에 따른 특징(2) 기교상의 특징(3) 조리상의 특징(4) 식기의 특징(5) 일본요리의 형식2. 일본요리의 역사3. 보차요리(普茶料理; 후차 ... 는 너무도 까다로와 가정요리까지도 의식요리의 상징적인 절차와 담음새가 모든 것의 기본이 되어있다.(3) 조리상의 특징1) 여러 가지를 혼합해서 요리하는 것이 거의 없다.2) 재료 하나 ... 으며, 영양면을 고려하여 두부(豆腐;도후), 깨(고마), 식물류(植物)를 많이 사용한다. 야채와 건어물을 조리하며 자연의 색과 형태를 아름답게 꾸미며 선종의 간단한 조리법을 도입해 넣은 것이 특징이다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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서유럽음식문화-프랑스,독일,영국

를 거쳐 르네상스 시기까지 음식문화의 주도권을 잡았던 이탈리아와 그 이후에 주도권을 잡아왔던 프랑스를 중심으로 이루어져왔다고 볼 수 있다.3) 식생활의 일반적인 특징(1) 프랑스 요리 ... (foie gras) ? 철갑상어알(caviar)을 들지만 그 외에도 개구리 뒷다리 요리 ? 토끼요리 ? 송이버섯요리(truffle) ? 석화(굴)요리 ? 치즈를 이용한 요리 ? 샐러드 ... 다. 적포도를 이용하는 요리로는 부르기뇽(쇠고기 사태살에 적포도주를 듬북 넣고 조리한 것으로 우리나라의 사태찜과 상당히 비슷하다)과 코크오뱅(닭에 포도주를 넣어 찐 것) 등이 있

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.06

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[음식문화]사찰음식

- 목 차 -서론본론Ⅰ. 사찰음식이란?Ⅱ. 사찰음식의 유래Ⅲ. 사찰음식의 정신Ⅳ. 사찰음식의 특징Ⅴ. 사찰음식의 종류Ⅵ. 계절별로 만들어 먹는 사찰음식Ⅶ. 사찰음식이 건강에 좋 ... 들에게 질병을 예방하는 건강식으로 인식되면서 도심 속으로 점점 대중화되고 있는 것이다.본 보고서에서는 채식의 기원이자, 수행의 한 방편인 사찰음식의 유래를 알아보고, 사찰음식의 특징 ... 과 조리법의 종류를 살펴본 뒤, 대표적인 사찰음식 몇가지를 임의로 선정하여 그에 대한 영양학적 분석을 시도함으로써 이를 통해 간단하게나마 사찰음식이 현대에서 어떠한 의미를 지닐수 있

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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알콜성 지방간 1인 식단

알콜성 지방간 1일 식단영양평가자료임상진단: 최근 2개월간 체중이 5kg 증가하고 얼굴에 황달도 생김 신체계측: 키170cm, 체중 72kg 병력: 알코올성 지방간 특징 -10년 ... 바지락 미역국 동태찜 새송이 버섯 조림 부추 겉절이무가당 두유 사과中 1/3보리밥 두부시금치 된장국 낙지찜 닭살 미나리 무침 브로콜리 참깨소스 샐러드 물김치고구마中 ½개 저지방 우유 ... 바지락 미역국 동태찜 새송이 버섯조림쌀 검정콩 바지락 건미역 들기름 동태 감자 새송이 버섯 45g 야채(양파20g,대파5g)75 10 105 35 2.5 100 65 702.5 0

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.27

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[식생활과문화]세계 음식문화에 대하여(A+리포트)

의 관심(경제,사회,산업,조리,문화측면)이며, 식생활의 문제를 해결하기 위하여 수많은 복합 요인의 이해 없이는 문제 해결이 불가능하다. 식생활의 좋고 나쁨의 결과는 한 세대가 지난 ... 로 한다.? 진한 맛의 음식에서 담백한 맛을 내는 음식으로 이어지도록 한다.? 진한 색에서 연한 색, 바다 산물에서 육지 산물로 이어지도록 한다.? 조리 방법의 중복을 피하고 볶음 ... 중에 이야기하는 것을 무례하다고 여기므로 식사가 끝나면손을 씻고 양치한 후에 이야기를 시작한다.7. 이탈리아 음식문화1. 음식문화의 특징ㅇ 이탈리아인들은 대식가이다. 음식코스

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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미국의 음식문화

정부는 생산 억제정책까지도 취하고 있다. 미국 농림업의 지역분포는 기업적 경영과 적지적작(適地適作)업이 특징이다. 중서부의 옥수수지대, 남부의 목화지대, 프레리의 밀지대 ... 한 농산물, 그리고 합리적인 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 미국 식생활 문화의 기초를 이루고 있다.4. 미국 지역별 특징1) 동북부켄네티커트, 메인 ... 배추, 버섯 등이 유명하다.3) 서부아리조나, 콜로라도, 아이다호, 몬타나, 네바다, 뉴멕시코, 유타, 와이오밍, 알래스카, 캘리포니아, 하와이, 오래곤, 워싱톤 등 13개 주이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.12

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현지 레스토랑 비교 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑

와 부르고뉴의 포도주가 유명하다. 또 하나 이곳의 유명한 것으로 음식의 중요재료로 쓰이는 버섯을 빼놓을 수 가 없다. 이 버섯은 볶거나 크림을 넣어 요리한다. 리옹의 수많은 후식 ... 로 승격했을 때의 1등공신인 조리장과 급사장이 독립해서 오픈, 현재 가장 주목받는 레스토랑, 전통 프랑스 요리를 기본으로 재료 고유의 맛을 최고로 이끙러내는 섬세한 요리는, 어뮤즈 ... 선보인 창작요리 송로버섯 숲, 바레리 지스카르 데스탱풍의 Soupe aux Truffes Noire V.G.E.은 지금도 기본요리로 메뉴에 적혀있다. 신선한 재료를 살린 요리와 최

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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태국의 음식(수끼)

게 볼 수 있습니다. 최근에는 시암에 시암파라곤이라는 대규모 쇼핑몰이 새로 오픈했습니다.Ⅱ. 수끼의 조리과정(Suki's Recipe)고기와 야채를 육수에 살짝 데쳐서 소스에 찍 ... 단계 조리과정을 거친다며 콜레스테롤 함량이 낮아지고 담백해지며 육수 그 자체의 진한 맛을 느낄 수 있습니다.1. 메뉴를 고른다.잘 모르면 우선 파, 배추, 시금치 등을 야채는 기본 ... 으로 하고 자기가 좋아하는 고기를 넣 는다. 그밖에 만두나, 버섯, 어묵, 해물 등을 취향에 맞게 고르면 된다. 보통 한 접시씩 시키면 됩니다.2. 종업원이 와서 육수를 부어준다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.01

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

목차 -Ⅰ. 한국의 식 생활사 | p21. 선사 시대와 고조선2. 삼국시대와 통일신라 시대3. 고려 시대4. 조선시대Ⅱ 한국 음식의 특징 | p41. 조리상의 특징2. 제도 ... 한 향토음식이 발달하였다. 이러한 자연, 인문, 사회적 배경을 지닌 한국음식의 특징을 대략 정리하면 조리상의 특징으로써 주식과 부식이 분리되었으며, 약식동원의 조리법이 우수하며 곡물 ... 조리법과 김치, 젓갈류, 장류 등의 발효음식이 발전하였다. 그 외에 유교 의례에 따른 음식이 발전하였으며 반상 차림이 중심이었다.다음은 책에서 한국음식의 특징을 조리상, 제도

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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(생활,웰빙)일본음식문화

◇ 일본 음식 문화 ◇□. 일반적인 특징- 시각적인 면을 중요시한다.- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.- 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등 ... 을 많이 활용한다.- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰 ... 고 소식을 한다.- 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.- 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.- 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다.- 맑

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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관광학원론, 음식특화사례, 푸아그라 교수님께 칭찬받음

이었다.(3) 식공간의 조화미프랑스에서 고급요리는 조리기술이나 종류도 특별하지만, 그릇의 선택이나 식탁의 조화를 이루는 테이블 문화에 큰 비중을 차지하는 것도 특징이다. 프랑스 ... 관광학 원론1# 음식 특화 사례 푸아그라푸아그라테린(Foiegras Terrine)은 송로버섯요리(트리플), 철갑상어알(캐이버)와 함께 세계 3대 진미 중의 하나이다. 이 요리 ... 를 설명하기 앞서 프랑스 식생활 문화의 배경과 일반적인 특징을 알아보고자한다.프랑스 식생활문화의 배경일단 유럽의 기후는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후로 나누어지는데 프랑스에는 이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

수조육류와 산 나물 등을 섞어 끓여 먹는 등 다양하게 활용하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법등에 따라서 보양음식, 별미음식 ... 과 영양이 뛰어난 전복과 표고버섯을 넣어 쑤어낸 전복죽은 영양가가 높은 죽입니다.해물죽신선한 해삼, 굴, 바지락, 오징어, 소라, 새우 등 여섯가지의 해산물을 넣어 쑤어낸 해물죽은 맛 ... 이 담백하고 깔끔한 것이 특징이다.?삼계죽삼계죽은 수육에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백한 닭고기와 인삼, 대추 등을 함께 넣어 쑤어낸 죽으로 환자나 회복기에 좋은 음식이다.새우죽

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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칼로리를 줄이는 조리법과 건강 식품

·무기질·섬유소가 풍부한 야채류, 해조류, 버섯류 활용삶거나 익히는 조리법 활용간장소스, 마늘 소스를 이용아일랜드 드레싱, 마요네즈 - 칼로리가 높으므로 주의전분은 포만감을 유지 ... : 얇게 썬 넓적다리 고기를 선택하고 그 안에 채소를 넣어 조리스파게티 : 국수양 줄이고 팽이버섯 섞기만두 : 고기 대신 생선 또는 두부이용, 튀기기보다 찌기육류요리 : 돼지고기 ... 류 등을 한 번 가공한 뒤 갈아서 만든 것생식 : 곡류, 야채류, 해조류 등을 냉동 건조하여 가루로 만든 것시판되는 제품은 작용기전과 특징이 다양 → 선택 시 현명한 판단 요구3

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.02

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

보다 질을 중요시 하며 재료 자체의 자연으로 모습을 최대한 살리는 것이 특징-정진요리 : 불교승의 독특한 요리. 동물성을 피하고 식물성 곡류, 두류, 해초류 만으로 조리한 것 ... 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요.일본의 식생활 문화1. 일본 요리의 사전적 설명일본은 사면이 바다이며, 남북으로 뻗어있다. 기후 풍토 ... .일본의 요리의 역사는 오래되었으며, 헤이안 시대가 되자 귀족 계급에 있어서 조리 의 기술이 진보, 요리법을 정하게 되고 이것이 사조류 요리법의 시초가 되어 오늘까지 생간류와 함께

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.03

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다이어트 도시락배달전문점 사업계획서

싸이클럽 개설을 통해 고객의 의견 100% 수렴 ( 고객과의 커뮤니티 형성 및 다이어트 커뮤니티의 활성화 )1-3. 개인 맞춤형 다이어트 식단 배달사업이란 ? 직접 조리하여 먹 ... , 롯데캐슬 등 고급아파트의 지속적인 공급으로 인하여 대구시내의 대표적인 부촌 ( 富村 ) 으로 자리를 잡고 있다 .2-2. 주변 상권 지역 사진2-3. 상권의 특징 도로 구조 및 입지 ... 이 가장 높다 . 2-3. 상권의 특징◈ 상권특성 분석 종합 도보 통행량은 전국 평균에 비해 26.6% 수준으로 적은 편이며 주중에 통행량이 더 많은 상권이며 저녁과 야간 시간대에 통행

리포트 | 40페이지 | 4,300원 | 등록일 2011.03.30

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검은빵곰팡이의 배양과 형태

섯을 형성한다. 전체의 1/3정도는 자실체를 만들지 않는다. 기본적인 특징은 유성생 식의 결과 담자기에 외생적으로 담자포자를 만드는 일이다.? 버섯 : 버섯 갓의 안쪽 주름 ... 하고자 하는 대상이 중앙에 오도록 조절한다.④ 조리개를 열어 빛을 조절한다.⑤ 조동나사를 이용하여 프레파라트가 대물렌즈에 닿지 않는 선에서 최대한 가깝게 위치 하도록 한다.⑥ 눈폭조절 ... , 노균병균, 사상균, 까마종이분생자병으로부터 분생자의 이탈핵융합으로 이배체의 자실체형성, 그 후 자낭포자를 형성할 반수체 핵으로 감수분열담자균류버섯, 독버섯, 까치발곰팡이, 말불버섯

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.18

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다이어트와 미용식

하게, 쉽게 조리해서 먹을 수 있다는 장점으로 한때 큰 인기를 누렸던 패스트푸드와 각종 인스턴트식품들 보다는 만드는 과정이 조금은 번거롭기도 하지만 건강에 이롭고 더불어 미용 면 ... 과 냄새가 특징으로 필수지방산의 덩어리라 해도 과언이 아닐 만큼 풍부한 고급지방산을 지니고 있다. 들깨를 분말로 만들어 따듯한 물에 희석하여 꿀을 조금 넣어 차를 만들어 먹으면 더욱 ... , 퓌싸서 오븐에 구운 후, 레몬을 즙내어 뿌린다. 그냥 알루미늄 호일 위에 놓고 오븐에 구워 소금을 아주 조금 찍어 먹어도 맛있다.2) 버섯밥 : 여러 가지 버섯을 듬뿍 넣고 쌀

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.11 | 수정일 2015.12.14

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일본의 음식문화

-국수나 메밀에 송이버섯, 표고버섯, 생선묵, 야채 따위를 넣어서 끓인 우동이다.* 기츠네 우동-유부를 달게 조려서 넣은 우동이다.* 소멘(실국수)-밀가루를 단단하게 으깨어 면실유 ... 도록 하자.■ 일본 음식문화의 형성 배경.일본은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리나라와 마찬가지 ... 시설과 취급이 요구되기 때문이다. 저온 유통 체계가 완성되고 국민 소득이 현저히 높아진 근래에 이르러서야 일반 가정에서도 생선회를 먹을 수 있게 되었다.■ 일본음식의 특징(食生活

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[식품]동물성 자연독

동물성 자연독서론자연독복어, 독버섯처럼 잘못 먹거나 올바른 조리법에 의하지 않거나 하여서 중독되는 것, 즉 식품 또는 그 유사물이 원래 갖고 있는 유해한 성분을 자연독이라고 한다 ... 았으나, 현재는 복어처리를 법으로 규제하고 있기 때문에 상당히 줄었다. 버섯, 독초, 유독종자, 유독과실 등도 있다.본론동물성 자연독최근 우리나라에서도 어패류를 식품으로 섭취하는 비율 ... . 치사까지의 시간은 1.5～8시간이며, 이 시간이 지나면 회복의 가능성이 크다고 한다.복어 독의 소재는 난소, 간 등 내장이며, 계절에 따라서 독성이 다르다는 것이 특징이며 산란기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.25

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일본의 음식문화

고 부드러우며 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 것이 특징이다. 대표적인 음식으로는 우동, 두부와 야채 건어물을 이용한 요리 등이 있다.형식적 분류 혼젠요리(본선요리 ... 일본日本목차1. 일본의 지리적 특징 2. 일본의 기후와 환경 3. 일본의 생활환경 4. 일본요리의 역사 5. 대표음식 6. 지역별 음식 7. 명절음식과 예절 8. 참고문헌일본 ... 의 지리적 특징일본은 아시아 동북 끝에서 남서방향으로 활처럼 휘어져 연결된 3800km에 이르는 섬나라이다. 일본열도는 태평양과 동해 등의 바다로 둘러싸여 있고 대륙과는 얕은 대륙붕

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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