"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,061-1,080 / 1,673건

호박무침, 너비아니, 민어조치 조리방법, 결과, 고찰

1. 제목 : 호박무침, 너비아니, 민어조치2. 날자 :3. 조 :4. 목적 : 호박무침, 너비아니, 민어조치를 만들어보고 각 음식의 특징에 대해 이해한다.5. 원리 :1) 호박 ... 하여 단위결과를 유기하여, 과실을 생산한다. 호박은 과채류 중에서는 녹말 함량이 가장 많아 감자 ·고구마 ·콩에 이어 칼로리가 높아 전시에는 대용식으로 재배가 많다. 그러나 보통은 조리용 ... 채취하여 어떻게 손질하고 저장할 수 있는가 하는 지식이 필요하다. 조리하는 법, 음식의 맛과 영양, 양생(養生) 효능을 아는 것에 필수적인 것이다. 한국 음식에서 나물은 광범위

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.06

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일본 음식과 일본 문화

, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇에 담는다.2) 지역별 음식의 특징일본은 현재 옛날부터 전해 내려오는 일본의 전통음식과 외국문화와의 교류로 들어온 외국음식의 조리법 ... 버섯, 표고버섯, 생선묵, 채소 따위를 넣어서 끓인 싯포쿠 우동과 유부를 달게 조려서 넣은 기츠네 우동이 있다.2)일본의 일상식①아침식사우리나라와 마찬가지로 일상적인 식사는 밥 ... Ⅰ. 서론인간이 생활하는 데 필요한 중요한 3요소는 의식주라고 할 수 있다. 가장 기본적인 요소이기 때문에 각 나라의 의식주를 살펴보면 그 나라가 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.22

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멕시코의 음식문화의 역사와 특징, 대표음식, 식사방법에 관한 발표자료

MEXICO멕시코 음식 기행 다 함께 떠나 볼까요?Let's Go!!멕시코 자연환경 멕시코 음식문화의 역사 멕시코 음식의 특징 멕시코 대표 음식 멕시코 식사방법CONTENTS발표 ... , 아몬드 등 견과로 만든 소스 빨간색, 초록색 고추를 넣은 영양가 있는 요리, 옥수수버섯, 께사디야Mexico세미따스 참깨를 얹은 밀빵띵가 (tinga) 잘게 찢은 돼지고기갖가지 ... 재료 많은 양념사용 오래도록 조리매운 맛실란드로 향이 역겨운 풀노 무이 살라다 “소금을 많이 넣지 말라” 신 실란드로 “실란드로를 빼 달라”FoodMexicoFoodMexico독특

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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☆교수님 추천☆[중국문화]중국의 음식문화

. 중국요리의 특징3. 조미료와 향신료, 특수재료4. 중국음식의 특징5. 중국의 4대 요리6. 각 요리별 종류7. 중국의 주요명절 고유음식8. 중국인의 주식과 식습관9. 중국의 식사 ... 고는 다 먹는다.” 라는 말이 있다. 중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다. 중국 음식문화의 특징을 한마디로 말하면 " 菜中有畵 ... 도 따를 수 없는 것이다.3) 조리 기구가 간단하고 사용이 용이하다.다양한 요리의 종류에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 가짓수가 적고 사용법도 간단하다. 훠궈(중국 냄비), 사궈

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.22

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[외식사업경영론]외식사업체 창업 - 이태리 음식점 개점을 중심으로

과 목담당교수제 출 일학 번학 과이 름5사업계획서(이태리 음식점 개점 전략 중심)목 차1. 회사 개요2. 조직 및 인력3. 제품의 특징 및 메뉴와 인테리어1) 이태리 음식 특징2 ... ) 제품 및 서비스 특징3) 메뉴구성 및 레시피5) 메뉴 엔지니어링 및 전략5) 인테리어4. 상권 및 시장 분석1) 입지의 특성 - 입지의 위치적 특성2) 접근성, 편리성5. 경영 ... 레한 책임감과 자부심을 가지게 해줄 것이다. 쉐프를 통해 소개받은 주방보조나 조리과를 졸업한 예비 요리사들을 쉐프와 함께 일을 하게 할 것이며 이들은 쉐프의 지시를 받도록한다. 홀

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.30

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일본의 `초밥`

이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 일본은 특히 섬나라의 특성상 생선의 이용법이 다양하다.일본의 토착 종교로는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도 ... 가 있지만, 주종교는 역시 불교로서 불교가 일본의 식문화에 크게 영향을 끼쳤다.나. 특징①시각적인 면을 중요시한다.일본요리는 눈으로 먹는 요리이다'라는 말이 있다. 이 말은 일본요리 ... 와 같이 싸리 주식이고, 그밖의 것이 부식으로 이원화되어 있다. 해조의 사용, 버섯의 상용이 특이하며, 채소를 많이 먹는다. 녹차를 마시는 것이 일상화되어 있는데 불교의 전파와 함께

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.30

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일본의 음식문화

《차 례》I. 서론(일본 음식의 역사)II. 본론1.일본문화의 일반적인 특징2.일본음식의 종류(1)▶ 일본음식의 지역적 분류(2)▶ 일본음식의 형식적 분류(3)▶ 일본음식의 조리 ... 가 발달.맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.【관서요리】관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼요리가 중심.(2)▶ 일본 ... ~B.C3세기경)조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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우유 및 유제품

에서 흘러내리지는 않는다. 흰색의 곰팡이가 표면을 덮고 있는 것이 특징이다.맛은 약간의 적포도주를 크림 버섯스프에 넣은 맛과 같다고 하며, 향은 아주 약간의 암모니아 향과 함께 버섯 ... 목 차1.우유의 구성성분-단백질-지질-탄수화물-무기질-비타민2.우유의 기능3.우유의 처리과정-균질처리-살균처리4.우유와 모유의 성분 차이5.우유 및 유제품의 종류 및 특징-시유 ... (City Milk)-분유(dry milk)-연유 (evaporated milk)-발효유 (cultured milk)-버터-치즈6.우유의 조리성7.우유 조리시 변화우유는 포유동물

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.04

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식품기사_합격자료_(식품위생학)

가열조리식품, 식육 및 가공품세레우스균토양, 변식육제품, 농산물 가공품병원성대장균사람, 동물의 장관식육, 야채, 물자연독 식중독식물성식물성 독소성분식물성 식품독버섯, 감자(눈 ... 이 혈액보다 많은 것이 특징콜레라vibrio cholera해수, 음료수등에 의해 전파장티푸스와 증상은 비슷바이러스성천열virus식품, 음료수에 오염된 후 경구감염발진, 고열, 오심

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

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감자의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

목 차감자의 역사(유래)..................................2감자의 특징............................................3 ... 기 때문에 굽기에 좋다. 부슬부슬한 매시 포테이토 용으로도 그만이다. 하이 스타치 감자는 속살의 입자가 굵고 드라이 한 것이 특징이다. 하이 스타치 감자는 수분을 금방 흡수하기 때문 ... ) 감자’로도 불린다. 속살은 다소 투명한 것 같으면서 단단하다. 수분을 많이 함유한 로우 스타치 감자의 특징은 잘 섞이고 부드러워 서로 잘 뭉친다는 점. 또한 다른 감자들에 비해 당

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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조리기능사 요점정리 - 위생학

④ 경제성, 안정성등의 조사, 연구⑤ 조리사, 영양사의 지도, 단속⑥ 식품등의 규격?기준관리⑦ 식품 제조⑧ 기술행정과 관련된 종합계흭의 수립 및 조정⑨ 식품생산 통제⑩ 식품위생 감시 ... 다.ⓔ 감염원 : 동물의 분변, 사람의 분변(환자), 유아의 경우 심각ⓕ 치료 : 항생물질이 유효④ 웰치균 식중독 : 웰치균은 편성혐기성이고, 아포 형성하며 열에 강한 균으로 조리중 ... 한 조리식품인데, 조리 후에 저온으로 보존하였다가 가열한 것은 좋지 않다.ⓓ 예방 : 분변의 오염을 막고 저장으로 주의(2) 독소형 식중독① 포도상구균 식중독ⓐ 화농성 질한의 원인

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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충청남도의 향토전통음식

박속과 버섯, 미나리, 창양고추, 마늘,칼국수등 다양한 야채와 바지락을 넣고 한소끔 끓이고 소금으로 간을 한다음 서해안 갯벌에서 잡은 산낙지를 넣어 끓여먹는 박속낙지탕의 특징 ... 아니라 영양소의 의존형태에 있어서도 대단히 논리적인 형태의 향토음식들이 많이 있습니다.그 지역에 특산물과 기후, 지리적 특성, 그 지역에서만 전수되어 오는 고유한 조리법이 한데 ... 는 반면에 구전으로만 전해오는 음식도 있었다. 발굴된 음식은 반복적으로 만들어 보면서 조리법을 재현해냈다. 이 교수팀은 29일 시청 회의실에서 열린 ‘천안향토음식 발굴 및 표준 조리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

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전통음식연구

음식의 특징인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국과 밀접 ... 은 역시 필수 지방산이 부족될 때 이를 공급하여 피부가 헐거나 버짐, 습진을 막는 데 효과적이라는 과학적 뒷받침을 가지고 있다. 입춘에는 새 봄에 나는 향채를 조리해 먹음으로써 봄맞이 ... 되는 지역 특산물로 그 지역에서만 전수되어 오는 고유한 조리법으로 만들어진 토속 민속음식이라 할 수 있다. 즉, 향토음식은 고장마다 전승되는 세시풍속이나 통과의례 또는 생활 풍습 등

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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[sauce]의 모든것!

여 결정된다 해도 과언이 아닐 것이다.주방에서 소오스의 생산은 오랜 조리 경험이 있는 Saucier(소시에)가 담당하며 주방에서 가장 중요한 위치이다.2)소스의 유래1. 냉장기술 ... 이 없었을 당시, 음식이 약간 변질되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들어졌다는 설2. 품질이 좋지 않은 고기의 맛을 돋우기 위하여 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설⑵『소스의 종류』소스 ... 이다. 예를 들어 생선을 조리할 때 생선 스톡을 사용하거나, 치킨 스톡 또는 고기 국물을 이용한 닭과 고기 요리에 더욱 진한 향과 맛을 부여 할 수 있을 것이다. )소스는 흰색

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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대하와 보리새우

진한 주홍색, 끝은 흑갈색 크기 : 암컷이 수컷보다 훨씬 큰 것이 특징 - 수컷 : 평균 체장 12∼13 cm, 체중 30 g 내외 - 암컷 : 평균 체장 16∼18 cm, 체중 ... , 해독작용)5. 효능 및 음식5. 효능 및 음식효능 및 생리활성 베타인-강장효과, 콜레스테롤 감소 효과 주의 사항-신선도 유지 (머리 제거한 후 냉동보관) 음식궁합 새우+표고버섯 새우 ... +아욱 조리특성 및 응용조리 취하(생새우를 술에 삶아 먹음), 대하찜, 대하소금구이, 새우조림, 새우냉채, 깐쇼새우 (작은 새우), 깐풍새우(대하, 중하, 보리새우)참고문헌http

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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각 지방의 향토음식& 레시피

♠대표적인 음식① 주식류 : 팥밥, 오곡밥, 팥죽, 개성편수, 조랭이 떡국, 냉콩국수, 제물국수, 칼싹두기, 버섯장국수제비② 찬 류 : 삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 족탕, 개성닭젓국 ... 고, 자연상태에 가까운 조리법을 사용한다.♠ 향토음식옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수(남부지방)꿩요리, 붕어찜, 새뱅이찌개, 올갱이국밥(중부지방)칡전, 향어비빔회, 산채비빔밥(북부지방 ... 을 얻고, 양촌은 평야지대로 농업중심의 생활을 하며, 산촌은 산을 개간하여 농사를 짓거나 한라산에서 나는 버섯, 고사리, 갖가지 산나물을 채취하여 식생활을 하였다.제주도는 농사짓

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.24

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우리나라와 외국의 대표음식

조리법의 특징 인도네시아는 옛부터 다양하고 싱싱한 향신료가 생산되며 특히 고추의 사용이 두드러져 붉은 고추의 사용이 두드러져 붉은 고추를 갈아 만든 ' samble sauce ... 을 조리한 후 바로 먹지 않고 항상 미리 상차림 해 놓는 관습이 있다 . 이는 기후 때문에 생겨났다 . - 음식을 담는 식기는 우리 나라와 달리 오목한 그릇보다는 평평한 접시 모양 ... 죠와 고이쿠온의 주재료이다 . 짜죠는 쌈에 잘게 다진 돼지고기 , 버섯 , 쌀국수 등을 소로 넣고 길고 도톰하게 말아서 기름에 튀긴 것이고 , 고이쿠온은 쌈에 삶은 새우와 돼지고기

리포트 | 68페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.12

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태국의 문화

들도 이 [컹완]을 반드시 먹는 관습이 있었다고 한다.?태국 문화의 특질을 나타내 주는 음식 종류와 조리법태국 음식맛의 특징은 음식에 따라 다르지만 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편 ... 다. 그리고 신맛을 내는 재료는 [레몬],[타마린드] 열매의 과육, 식초 등이다. 특히 [타마린드]는 태국어로 [마캄삐약]이라고 하는데 피를 깨끗이 하는 약효가 있어서 산후조리하는 임산부 ... 칭도 다양하다 해도 과언이 아니다.조리 방법은 기본적으로 돼지기름에 마늘을 볶다가 취향에 따라 원하는 재료를 넣고 볶는다. 식성에 따라 맵게 또는 담배하게 볶는다.2)[깽

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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[간호학과]건강 교육 계획안

물질에 의한 식중독대부분 음식 조리에 사용되는 조미료, 방부제 등을 섭취하여 발병합니다. 증상은 수 시간 이내에 소실되므로 특별한 치료가 필요하지 않다.3 자연 독에 의한 식중독어류 ... 에서 여러 가지 독소를 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 어류에 의한 식중독은 신경 독과 마비를 일으키는 독성, 두 가지로 분류됩니다. 이 외에도 독버섯, 약초 중 일부가 독성 ... 가지만 말해봐요.2. 여러분 식중독의 원인에 대해 다같이 말해보세요.4. 식중독의 예방법(1) 청결의 원칙1 수건, 행주, 도마, 칼은 자주 소독해 주세요.2 외출후, 음식을 조리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.13

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한국 일본 중국 비교

600종의 음식재료를 사용하고, 48종의 조리법을 사용한다. 거의 모든 동물과 식물을 사용하여 음식을 만드는 특징이 있다.중국에서는 이미 5천 년 전부터 건강을 지켜주는 음식 ... --------------11 ) 한국의 문화 특징 12) 음식문화의 일반적인 특징 33) 일반적인 식사 예절 44) 한국의 대표 음식 몇 가지 52. 일본 ------------ ... -----------41 ) 일본의 문화 특징 52) 음식문화의 일반적인 특징 63) 일본의 일반적인 식사예절 64) 일본의 대표적인 음식 83. 중국 ---------------

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.14

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