"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 921-940 / 1,673건

한국 전통음식의 이해 - 아귀찜의 세계화

그 조리하는데 있어서 맛이 떨어지지 않는 다고 할 수 있다. 앞서 언급한 아귀찜의 특징 중에 마산지역에서의 아귀찜은 아귀를 건조시킨 것을 사용하는데 이러한 방법이 아귀의 식육 ... [한국전통음식의이해]Ⅰ. 아귀찜의 선정배경과 특징 그리고 지역별 전통적인 이용방법1. 아귀찜의 선정배경(1)아귀찜의 유래마산의 한 어부가 어획된 아귀를 장어국 파는 할머니 ... 있다. 경상도에서 시작이 되었지만, 지금은 전국적으로 다양한 조리방법으로 다양한 맛을 내는 음식이다. 이처럼 경상도의 지역음식으로서의 지위를 가짐과 동시에 한국을 대표할 만

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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고혈압에 관한 레포트

고, 그때 뇌졸중이 많이 발생한다.3) 혈압약은 다 똑같다.→ 혈압약은 각기 특징과 장단점이 있으며 환자마다 적합한 약이 다를 수 있다. 따라서 의사의 지시에 따라 투약해야 하며 자 ... 한다.- 살코기, 생선, 두부, 계란, 우유, 신선한 채소, 해조류 (김, 미역), 버섯 등은 충분히 섭취한다.- 삼겹살, 갈비, 튀김류, 전류, 중국음식, 버터, 땅콩 등은 지방 ... 이 많이 함유되어 있으므로 제한한다.6) 음식의 조리방법은 기름에 튀기거나 부치는 방법보다는 찌거나 굽거나, 졸이거나 끓이는 방법이 좋다.7) 음료수(사이다, 콜라 등의 탄산음료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.12

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영국의 식문화

전통 조리법들이 점점 간소한 요리로 바뀌게 되었다. 이 와중에 세계 1차 2차 대전이 발발하였고, 전쟁 준비로 식량과 자원을 줄여야 했기 때문에 더 빠르고 간소한 요리들이 발달 ... 음식의 특징 》1. 영국식 아침식사는 푸짐하다.- 영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는데 비해 영국식 아침식사 ... 혹은 스크램블 에그, 토마토 , 버섯제 4코스 - 훈제 청어나 양의 콩팥으로 만든 요리제 5코스 - 토스트와 마멀레이드, 잼2. 빵은 베이킹 파우더로 부풀린다.- 영국의 빵은 주로

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

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국내에서 발생한 식중독 질환에 관한 연구

은 독버섯, 복어, 싹튼감자등이 있다.국내에서 발생했던 식중독을 살펴보면 주로 여름에 음식물을 통한 세균성 식중독이 주를 이룬다세균화학성자연독살모넬라장염비브리오병원성대장균포도상구균 ... 는 드물고 보통 1～2일간 에 치유되지만 증상이 심한 환자는 입원이 필요하다.최근 식중독발생 양상의 특징은 100명 이상의 집단식중독이 증가하는 것으로 점차 식중독의 발생규모가 커지 ... 음식 공급, 조리자 건강관리가 허술한 것으로 추정된다. 위탁업체에 의한 급식의 경우 위생시설이 낙후되고 적은 인원으로 밤샘작업 결과로 발생한 경우. 생산에서 배달까지 적정 시간

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.05

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아동영양학 신생아 신체건강과 영양공급00

의 장내균은 비피더스균으로 형성. 조제유영양아는 대장균을 주축으로 한 다양한 장내 균총을 이루고 있음.변의 종류특징보는 기간횟수태변검고 높은 점도출생후1.4회녹갈색 변모유나 제조유를 먹 ... , 기름산물. 신생아기 요오드 결핍이 흔함.-구리 : 간, 굴, 견과류, 씨앗, 두류, 말린 과일, 어패류, 과일류, 토마토, 버섯 등-셀레늄 : 간, 육류의 살코기, 해산물, 씨리얼 ... , 곡류-망간 : 전곡, 견과류, 시리얼, 두류-크롬 : 간, 계란, 육류, 가금류, 버섯, 차, 맥주, 전곡, 밀의 배아, 치즈-불소 : 멸치, 해산물, 차, 과일, 곡류, 씨리얼

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.13

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[식품영양] 소스의 구성과 특징, 유래 및 종류에 대한 PPT

소스의 모든 것*목차*1.소스란? -소스의 구성과 특징 -소스의 유래 2.소스의 종류[소스의 구성과 특징] 소스는 서양요리에서 맛과 색상을 부여하여 식욕을 증진시키고, 재료 ... (brown gravy sauce) ◈ 브라운 그래비 소스 조리법 ① 양파, 샐러리, 당근을 0.5*0.5*3cm 크기로 잘라 버터(10g)에 갈색이 될 때까지 볶는다. ② 버터 ... .35)버섯 소스(Mushroom sauce) 알망데 소스 + 양송이 + 레몬 주스 + 버터 브라운 소스를 기본으로 버섯다진것과 양파다진것을 기름에 볶아낸 소스 재료 브라운소스

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.19

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[중국요리][중국음식][중국전통요리][중국식습관]중국요리(중국음식)의 특징 고찰(중국요리(중국음식) 역사, 중국요리(중국음식) 일반적인 특징, 중국요리(중국음식) 식단구성, 중국의 전통요리, 중국의 전통음식)

맵고 향기로운 것이 특징.광둥 요리(광동 요리) : 서양풍의 조리 법 발달Ⅳ. 중국요리의 식단구성차이탄---차이 (采)---첸차이(에피타이저, 前采)----렁차이(冷采), 러차이 ... 중국요리(중국음식)의 특징 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 중국요리의 역사Ⅲ. 중국음식의 일반적인 특징Ⅳ. 중국요리의 식단구성Ⅴ. 중국의 전통요리Ⅵ. 결론Ⅰ. 서론중국인의 전통 식습관은 식물 ... 습관의 큰 특징중 하나이다. 이것(식습관)과 중국문명의 비교적 빠른 개화와 요리기술의 발달은 관계가 있다. 중국 고대인들은 " 물가에 사는 것은 비리고 고기는 누린내, 초식은 노린

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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식중독의 종류 및 예방

으로 잠복기는 12-24시간이며, 증상의 특징은 38-40℃의 발열을 동반한 급성위장염이다. 환자의 나이, 건강상태, 섭취량 등에 의해 증상은 다르겠지만 일반적으로 메슥거림, 구토 ... 로부터 2차 감염에 의한 것이 대부분으로 보인다. 이 균은 60℃에서 20분의 가열로 사멸되므로 식품을 가열 조리하는 것이 가장 좋다. 또 10℃이하에서는 거의 발육하지 않 ... 할 수도 있다. 보통 1-3일 정도면 심한 증상은 줄어들며 약 1주일 정도면 회복된다. 장염 비브리오는 열에 약해서 60℃에서 5분, 55℃에서 10분의 가열로 사멸되므로 가열 조리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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영국 음식문화

1. 영국음식의 특징영국 음식의 대중적 평가는 매우 가혹하다. 최근 제이미 올리버나 Hell's Kitchen 으로 유명해진 몇몇 요리사들이 프랜차이즈 식당을 확장해가고 있 ... 기는 해도 fish and chips 가 대표음식이라니. 안쓰럽기까지 하다. 영국의 음식 문화는 그리 발달되지 않아서 요리의 종류도 다양하지 않고 조리법도 단순하다. 그래서 영국 요리 ... 는데 한국식 계란 프라이드와 같은 요리는 별로 없다. 곁들여지는 요리로는 송이 버섯이나 토마토를 프라이팬에서 구운 요리가 나온다. 그리고 잼, 버터와 함께 토스트를 먹는데 각자 취향

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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비타민(vitamin)

(ergosterol, (예) 버섯) 비타민 D2(활성형)프로비타민 D3(7-dehydrocholesterol, (예) 피하조직) 비타민 D3(활성형)자외선조사(말리는 과정 중)자외선조사(일광 ... , 체중감소, 설사, 구토 및 경련 등을 유발하고 혈중 칼슘이 혈관벽 및 신장에 축적되어 혈관경화 또는 신결석을 유발한다.비타민 D의 급원식품 및 권장량급원식품 효모, 버섯, 동물 ... 손끝이 저리는 현상인 특징이고, 근육 마비 증상이 오면 보행이 곤란해진다. 습성각기는 심장근육에 수분이 축적되어 심장이 비대해지고 박동이 불규칙 해지면서 심하면'사망'에 이른다

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.21

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고혈압 식이요법 영양교육

적으로 나타나는 고혈압 (신장의 이상, 부신 종양)영양교육 및 상담실습*고혈압의 분류영양교육 및 상담실습*고혈압의 증상 및 합병증합병증-대개의 경우 혈압으로 인한 특징적인 증상은 없 ... , 된장, 고추장, 케찹기타술(소주, 정종, 맥주, 포도주), 이온음료, 라면, 스프, 인스턴트식품, 냉동조리식품영양교육 및 상담실습*고혈압 식단의 예음식열량(kcal)소금(g)쌀 ... 버섯볶음 오이무침흑미밥2/3 버섯장국 꽁치구이 콩나물무침 저염무채차조밥2/3 콩국 코다리찜 버섯잡채 저염열무김치보리밥2/3 열무된장국 쇠사태조림 야채우엉전 저염무채쌀밥 모시조개국

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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유아식중독

이 특징. 주로 포도상구균에 의한 것이 대표적. 독소 생산형 식중독 잠복기가 8~16시간으로 다소 길고 증상은 구토보다는 수양성 설사가 더 심한 것이 특징. 콜레라, 장독소형 대장균 ... 가 많다.세균의 오염을 통한 감염경로 * 장염 비브리오균 * 포도상구균 * 살모넬라균바닷물생선생선상자, 도마 칼, 행주, 손,개수대손의 상처(절상), 화상, 무좀식품유아의 입조리기구 ... 을 통해조리된 음식유 아일반적인 증상 - 원인이 되는 식품을 먹으면 곧 발생하거나 몇 시간에 서 하루 안에 발병. - 갑자기 메스꺼움, 구토, 격심한 복통과 설사가 온다. - 열

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.07

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안동의 음식문화

되는 식생활의양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림 ... 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식 ... 생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

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[성인간호학]독성감염케이스

은 조개류,A형간염 바이러스에 감염된 사람이 조리한음식B형간염: hepatitis B virus, HBV(특히 DNA바이러스)보균자의 접촉, 간염환자의 혈액(수혈, 환자의 혈액과 접촉 ... , 버섯류3)알코올성 간염: 과음, 영양결핍4)전격성 간염: 바이러스성 감염(A,B,D), acetaminophen, non-A, non-B3. 증상1)바이러스성 간염①황달전기 ... 검사간조직은 조금 떼어내서 현미경으로 검사하는 방법이다. 조직의 특징적 변화를 관찰하여 간염의 원인을 구별할 수 있다.5. 치료1)바이러스성 간염대부분(90% 이상)은 특이적인

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.22

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[위생학]위생학정리

호된 조개류 등을 잘못 조리하거나 잘못 알고 섭취하여 발생되는 식중독.(2)식물성 자연독독버섯이나 독풀 등을 잘못 알고 섭취하거나 감자같이 일시적으로 유독화된 식용식물을 잘못 처리 ... 는 경우가 많다.(2)독소형식품에 오염된 미생물이 세포로부터 독소를 분비하여 사람이 이를 섭취함으로써 발생.잠복기가 짦으며 발열증상이 별로 따르지 않는 것이 특징이다.(3)생체내 독소 ... 그결과를 소속지방 장관을 거쳐 보건복지부장관에게 보고하도록 의무화함.제3절 식중독의 역학 조사1.검병조사식중독이 발생하면 우선 그현장에 나가서 환자나 의사 등으로부터의 정보나,조리

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11

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[식품재료학] 식재료의 종류에 대한 분류

, 전골 등)다리살 :결이 거칠고 질긴 것이 특징이므로 장시간 조리하는 요리에 이용(용도 : 국, 편육, 육수 등)대접살 :허벅지 부분에 해당되는 고기로 기름기가 적어서 담백하는 것 ... 식재료의 종류의 따른 분류★버섯류(주성분 : 사포닌)※독버섯 판별법? 화려하다.? 은수저의 색을 변화시킨다.? 곤충의 피해가 없다.? 대가 세로로 찢어진다.? 마늘을 넣고 끓이 ... 거나, 소금으로 절이면 무독화 된다는 것은 잘못 된 상식이다.※치명률이 가장 높은 독버섯 - 화경버섯※ 식용버섯영지버섯 신령버섯목질진흙버섯(상황) 동충하초복령 장수버섯잎새버섯 노루궁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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고혈압 과제

한 채소, 해조류 (김, 미역), 버섯 등은 충분히 섭취한다.- 삼겹살, 갈비, 튀김류, 전류, 중국음식, 버터, 땅콩 등은 지방이 많이 함유되어 있으므로 제한한다.6) 음식의 조리방법 ... 똑같다.→ 혈압약은 각기 특징과 장단점이 있으며 환자마다 적합한 약이 다를 수 있다. 따라서 의사의 지시에 따라 투약해야 하며 자가 처방으로 약국에서 사먹는 것은 위험하다.4) 약 ... 을 직접 조리해서 먹도록 한다.9) 외식의 경우 과음, 과식에 유의한다.운동1) 생활습관 개선- 텔레비전 보는 시간을 조사한다. 낮에 두 시간 이상 텔레비전을 보는 사람은 텔레비전 시청

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.16

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장용학 소설연구 - 실존의식을 중심으로

장용학 소설연구- 실존의식을 중심으로▣ 목 차 ▣Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 장용학의 생애2. 1950년대 소설의 특징3. 장용학 소설의 실존의식4. 장용학 소설의 문학적 특징1 ... 이 인식되면서 시작된다. 폐허, 퇴폐성, 부조리, 절망 등으로 대변되는 당시의 상황에서 인간은 어느 때보다 자신의 존재에 대한 위기감을 느끼고 존재의 본질을 재음미하고 해명해 보 ... 은 그 자리에 버섯이 하나 났는데 그의 후예(後裔)들은 무슨 까닭으로인지 그것을 이라고 일컬었다. 조금, 어려운 일이 생기면 그 버섯 앞에 가서 제사를 올렸습니다. 토끼뿐 아니

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.12

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구급과 안전 - 물리거나 쏘였을 때, 중독의 응급처치 방법

의 심한 위장 증상이 있고 일반적으로 1∼2일로 회복한다. 여름과 가을에 너도밤나무의 고목에 많이 겹쳐서 나는 대형 버섯은 주름을 어두운 데서 보면 파리한 빛이 나지만 주된 특징은 짧 ... 는 것이 공통된 특징이다. 갓의 색깔은 종류에 어두운 녹색, 황색, 백색, 흑갈색 등이지만 전체가 희 것이 보통이다. 밑둥에 봉지 모야야의 단지가 있는 버섯은 위험하므로 먹지 말 ... 아야 한 진단과 치료를 받아야 한다. 식용버섯이라도 오래된 것이면 위장염 증세를 일으키는 일도 있으므로 오래된 것이나 조리 후 시간이 오래 지난 것은 먹지 않도록 해야 한다.? 복어

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.01

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우리나라 지방별 향토음식

에 마늘, 파 등을 썰어 넣어 끓인 국물에 고춧가루를 풀어 얼큰한 맛이 특징이다.충청도♤ 꽃산병 - 병과류조리법멥쌀을 깨끗이 씻어 일어 불린 다음 건져 소금을 넣고 곱게 빻는다. 멥쌀 ... 었다고 전해진다.조리법여주 산병은 멥쌀가루에 물을 뿌려 버물버물 하여 반죽을 한 후 찜통에 쪄낸다. 쪄낸 떡을 절구나 안반으로 친 후, 밀대로 얇게 밀어서, 설탕이나 계피가루를 넣 ... 어 조리한 팥을 가운데 놓고 동그란 모양 틀이나 보시기를 거꾸로 엎어서 반달 모양으로 찍어낸다. 반달모양으로 찍어낸 떡은 각각 크기를 달리해서 찍어내야 하는데, 이때 큰 것으로 작

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.25

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