• 통합검색(1,045)
  • 리포트(969)
  • 시험자료(60)
  • 방송통신대(12)
  • 논문(3)
  • 자기소개서(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

샘표 일본문화 전통 발효식품 화학 조미료 아세트산의 정량 발효공업 발효공학 젖산 발효음식

"식초발효법종류" 검색결과 81-100 / 1,045건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.
  • 판매자 표지 자료 표지
    국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)
    ◆ 허니 가공 방식 (코스타리카)- 과육&점액질의 제거량에 따라 이름이 달라짐.블랙. 레드. 옐로우. 화이트.산미↓,제거율↓ 산미↑,제거율↑◆ Washed (습식법/수세식)커피체리 ... 수확 → 선별(물) → 과육제거 → 점액질제거하기위해 발효 → 건조(?발효과정에서 미생물 발생.점액질 먹고 뱉음)★★★ 산 발생[구연산:산미↑,바디감 깔끔함,오렌지,레몬,자몽 ... ,라임]?◆ Natural (가장 오래된 방식)커피체리 수확 → 선별(눈) →→→→→→ 건조(발효과정)? 미생물 발생, 과육 먹고 뱉어 산 발생★★★[주석산:단맛↑, 바디감 묵직
    시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식생활과문화/ 각나라별 비슷한 음식 정하여 레포트 작성하기 (미트파이)
    pati 짠 것, 윗면을 덮은 것과 속재료는 노출한 것, 모양이 둥근 것과 각진 것, 반죽을 발효시킨 것 아닌 것 등 다양한 종류의 러시아 파이를 총칭한다. 속재료가 다양한 만큼 다양 ... 한 민스미트를 속재료로 채워 넣고 구운 영국의 대표적인 크리스마스 파이이다. 중세 영국의 치웨트 파이에 십자군이 중동에서 가져온 향신료와 요리법이 가미되어 민스파이가 탄생했다. 초기 ... 을 만들어 부드럽고 풍미가 좋다. 이후 여러가지 재료를 첨가한 제품이 등장하였다.(키슈는 페이스트리의 파이가 아닌 타르트 파이의 종류여서 뺄까 고민했다. 하지만 워낙 유명하고 잘
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    일본 음식문화
    음식은 붉은색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 주식은 우리와 같이 밥이고, 육식이 보편화되지 못하였다. 바다에 둘러 쌓여 있는 생선을 이용한 다양한 조리법을 가지고 있다. 또한 사 ... ?식초?간장을 넣고 새콤하게 무치는 요리이다. 식사 도중 입안을 따뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다. 스노모노는 적은 양으로 계절 감각 ... 하꼬즈시(상자초밥) 등 스시의 종류는 다양하다.대표적으로나기리즈시(생선초밥): 생선초밥은 밥이 적고 위에 얹힌 생선이 클수록 맛이 있는데, 일본에서는 초밥 전문 조리사는 지금
    리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한식시설과 기물
    한 음식이 발달되는 계기가 되었다.1) 곡물중심의 식생활로 주식과 부식이 명확하게 구분됨2) 음식의 종류와 조리법이 다양하고 조미료와 향신료가 발달3) 음식이 보약이라는 약식동원 ... 의 기본정신이 배어있음4) 계절에 따른 발효저장식품이 발달됨5) 유교의 영향으로 상차림과 식탁예법이 발달됨6) 각 지역에 따른 향토음식이 발달됨7) 명절식과 시식의 풍습이 있음8) 일 ... 과 정방형의 두 가지 종류가 있다.? 찬합 : 여러 가지 반찬을 담을 수 있도록 만든 그릇으로 포개어 간수하거나 운반할 수 있도록 3~5층으로 이루어진 식기를 말한다.? 밥통 : 밥
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    )질, 불포화지방산, 필수지방산이 풍부= 흑태 : 대표적인 블랙푸드, ‘안토시아닌‘, ‘이소플라본‘이 풍부♤ 엽채류와 근채류의 종류- 엽채류 (잎사귀 채소) : 배추, 상추, 양 ... ) : 일시적 경수 : 끓이면 일시적으로 연수가 됨영구적 경수 : 끓여도 연수가 되지 않음♤ 기타 부재료의 사용법- 냉동완두 : 냉동상태 그대로 가열해서 사용- 붉은 팥 : 물 ... 밀어 기름을 뺀 후 곱게 다져 사용- 호두 : 식초 넣은 끊는 물에 살짝 데쳐 이물질을 제거 후 사용- 밤 : 얇게 썰거나 4~6등분하여 사용- 오미자 : 미지근한 물에 우려서
    시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    섬유재료학 필기 대비
    섬유재료학기업 필기 대비공부법, 목차, 기출예상 문제* 공부법공기업 필기 시험으로 비전공자로서 섬유재료학을 공부함에 있어 어려움을 느껴 여기저기서 자료수집을 하여 공부한 자료 ... 때문에 일반 염색법으로는 염색이 잘 되지 않으며 색사에는 원액 염색을 하는 섬유는?① 아세테이트 ② 양모③ 폴리프로필렌 ④ 폴리에스테르* 원액염색은 염색이 어려운 아세테이트 ... -글루코스52. 고분자의 평균분자량 표시 방법에 해당되지 않는 것은?① 수 평균분자량 ② 중량 평균분자량③ 점도 평균분자량 ④ 용적 평균분자량* 고분자의 평균 분자량을 구하는 법1
    시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    샘표식품 기업분석
    , 된장, 고추장 같은 전통 장류, 요리에센스 연두, 건강발효흑초 백년동안 등 발효기술을 이용한 제품을 제조, 판매하고 있습니다. 또한 소금, 식초, 물엿 등의 조미식품과 국수, 통 ... 해 국민 건강과 식생활 개선을 위한 주력 제품으로서 다양한 활동을 확대해 나갈 계획 · 식초 음료 중 업계 최초로 탄소성적인증 마크를 획득해 친환경 저탄소 제품임을 인정받았으며,앞 ... 을 습니다. 콩을 발효한 순식물성의 연두는 재료의 참맛을 살려준다는 특징을 바탕으로 요리에센스라는 신규 카테고리를 창출하였고 그 가치를 인정받고 있습니다. 이러한 연두의 열풍
    자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    정치법과 통기발효법, 심부배양법
    중 온도, 습도, 공기 조절 불가.?개방식이므로 잡균 오염 가능성 多, 발효기간 길어 대량 생산에 적합하지 않다.?어떤 종류의 식초제조에도 응용가능.?곡물에 의한 식초 ... (vinegar) 제조 시 정치 발효법으로 양조.?프랑스 포도주식초 (wine vinegar)의 제법도 나무통 이용한 정치발효법의 일종발효장치 특성?공기도입구가 있어 무균 공기를 탱크내 ... 식초, 맥아식초 제조에 사용< 1.정치법 > < 2.통기발효법 >발효장치 특성?Frings acetator 사용 ? 회분법과 연속법 가능?스테인리스 스틸 탱크에 통풍장치와 냉각장치
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+
    가 끝남- 알코올 도수가 10℃이상이거나 15℃이하거나 40℃ 이상이면 초산발효가 일어나지 않음- 일어나더라도 아주 천천히 진행되어 잡균에 오염되거나 식초품질이 떨어짐③ 종류별 ... 식초제조 방법- 식초제조 방법은 정치발효법과 통기발효법, 속양법, 심부발효법 등이 있음ⓐ 정지발효법- 발효통을 흔들거나 초막을 깨뜨리지 않고 발효시키는 법- 자연적 공기순환으로 발효 ... 1. Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 초산 발효의 원리를 통한 식초를 제조할 수 있다.5
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+
    , 이영진)4. Purpose- 식초의 발효 생산법을 체득할 수 있다.- 곡주와 과실주를 이용한 식초 제조의 초산발효에 대해 이해할 수 있고, 산도 측정방법을 교육할 수 있다.- 산소 ... 하거나 이에 곡물 당화액, 과식착즙액 등을 혼합, 숙성하여 만든 발효식초와 빙초산 또는 초산을 먹는 물로 희석하여 만든 희석초산을 말하므로 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눌 ... 1. Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date : 2018년 4월 12일 목요일3. Name & Coworker : 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 보약 발효식품
    을 특색 짓는다 . - 웰빙 식품 , 골다공증 , 성인병 예방발효 식품의 종류 ? ㉯ 양조 주 , 양조 식초 - 쌀이나 밀 등 곡물을 찌거나 밥처럼 익힌 후 물에 담근 후 누룩 ... 균이 활동하여 술이 되고 이 경우도 오래 공기 ( 산소 ) 에 노출되면 식초가 됨발효 식품의 종류 ? ㉰ 요구르트 - 우유에 발효균을 넣고 저온 숙성해서 생긴 식품 . 여기에 각종 ... 되게 한다 .발효 식품의 종류 ? ㉱ 와인 - 고대의 함무라비법전에 최초로 와인에 관한 성문 법이 제정 - 맥주보다 와인이 더 먼저 탄생 - 19 세기 파스퇴르에 의해서 미생물
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다.
    1 김치 발효식품학 013 C 김치의 종류 1 A 우리나라 , 외국김치의 기원 2 B 김치의 담금방법 6 5 4 7 8 김치의 재료 김치의 제조 과정 김치 발효와 성분 변화 김치 ... 채법 〮 조선시대 – 저채류의 종류 다양해짐 〮 침채원 - 채소를 절이는 소금 or 식초 〮 침채류 - 침채원에 담가 만든 채소류 ② 고려시대 전후의 담금 방법 고려시대 침채원 ... 으로 ‘ 식염 ’ 만 사용 지염 거친 발효침채법을 기본 원리로 함 문헌적 뒷받침은 없었지만 약렴 침채법은 있었을 것 . 조선초기 서거정의 시 ‘ 순채포유작 ’ 에 약렴 침채법의 표현
    리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2021.04.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]
    겨자g10식초ml50백설탕g30육수ml30식용유ml20소금g3조리 방법(레시피)① 목이버섯 불려 손질하기② 겨자 물에 개기→발효시키기→소스 만들기③ 오이, 데친 당근 썰기④ 갑 ... T는 따뜻한 물에 개어서 발효시킨 후 소금 1t, 식초 3T, 설탕 2t, 간장 1T로 간하고 참기름을 넣고 향을 내어 겨자소스를 만든다.과정③ : 당근을 썬 다음 데치면 구부러질 ... 고 다시 볶거나 고아 먼저 익힌 다음에 기름으로 볶는 방법) 등 다양한 혼합조리법이 발달하였다. 마지막으로 기름을 많이 사용한다는 특징도 있다고 한다.▶겨자의 발효원리겨자는 말려 가루
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식초와 홍차 발효
    발효 식초와 홍차01. 발효 02. 식초 03. 차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 정의 및 분류 ◌ 식초 제조 공정 - 감식초 - 현미식초 04. 홍차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 홍차의 정의 ... 하거나 가라앉히면 발효 늦어짐 초산 발효 02. 식초 감식초의 제조 공정숙 성 - 숙성기간은 종류에 따라 다르나 보통 5~10℃ 에서 2~3 개월 - 기간↑ = 유기산 함량↑ , 맛 ... 나 허브티 , 전통차도 다들 음용의 의미 차의 정의 03. 차“ 녹차 백차 청차 황차 홍차 흑차 ” 발효법에 따른 차의 종류 03. 차찻잎을 발효시켜서 만든 대표적인 차 . 녹차 ( 비
    리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “식초발효 및 제조방법”
    한다.*식초의 종류종류특징합성식초순도 90~95%인 에틸알콜에 서유에서 추출한 빙초산을 가한 후 초산을 발효시킨 다음 맛을 내기 위해 펩톤(peptone), 폴리펩티드, 인산, 칼륨 ... & CoworkerPurpose – 식초의 발효 생산 법을 체득할 수 있다. 곡주와 과실주를 이용한 식초 제조의 초산 발효에 대해 이해할 수 있고, 산도를 계산할 수 있다. 산소 존재유무 및 ... < 식초발효 및 제조방법 >Theme 식초발효 및 제조방법Date 2017. 4. 13 목요일Name & CoworkerPurpose 곡물, 과일 등을 특정방법으로 발효시켜 만드
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    발효의 정의 및 종류
    발 효 FERMENTATIONContents 발효식품 4. 부패와의 차이점 3. 발효의 종류 2. 발효란 ? 1. 발 효 FERMENTATION발효란 ? 발효란 무엇인가 ? 미 ... 는 당 분해과정 넓은의미 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정 발효 발 효 FERMENTATION발효의 종류 발효 과정의 종류 발 효 FERMENTATION 1 알코올 발효 ... ( 주로 젖산균에 의해 일어나며 , 사람의 근육 세포에서도 일어남 ) 3 아세트산 발효 산소가 있는 상태에서 아세트산균이 에탄올을 아세트산으로 변화시키는 과정발효의 종류 알코올 발효
    리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명
    )를 비롯하여 청주, 맥주, 포도주 등의 각종 주류, 식초, 빵, 치즈,요구르트는 세계인이 다 함께 즐기는 발효 식품이다.'발효와 부패는 동일한 현상이다.'발효란 미생물이 각종 효소 ... 가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서 ... 이들의 융합기술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품 문화권이 정립되었다.★ 찹고 - 대표적 발효식품 - 김치류#포기 김치-소금에 절인 배추 포기
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감
    , 블렌더, 볼, 두부틀, 면보, 삼베, 식초, 물5. 실험방법실험은 1조, 2조, 3조 총 세개조가 각각 2종류의 응고제를 사용하여 2종류의 두부를 제조하는 것으로 진행하였다. 1조 ... 직감전반적인 기호도 (7점 척도)단면단단한 정도(순위법)CaCl2···31MgcL2···54CaSO4···41GDL·가장 어두움가장 거침11식초81.5··65간수265가장 밝음가장 ... 간단한 가공처리를 하거나 된장, 간장과 같은 발효식품 또는 콩나물, 숙주나물처럼 발아시켜 이용한다.식품공전 상에서 명시된 두부는 대두를 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리
    부여- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구2. 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1 ... . minor2) 초산발효 (Acetic acid fermentation)- 미생물에 의하여 에탄올이 산화되어 초산이 생성- 식초제조에 이용- 유도하는 미생물 : 초산균 ... 생육억제, 유용균의 생육촉진, 수분제거 촉진 등의 효과- 숙성 → 치즈의 종류에 따라 다양한 미생물이 2차 발효를 진행하기도 함- 치즈 조직 내에 cheese eye라고 불리는 구멍
    시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    화학 예레+결레(생활 속의 산-염기분석)
    를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. 아세트산이라는 “산”이 만들어지기 때문이다. 이와는 달리 수산화 나트륨처럼 미끌거리 ... 한 유기 화합물이다. 그러므로 지시약을 너무 많이 사용하면 적정의 불확정도가 커지게 되므로 최소량을 사용해야한다. 그리고 지시약의 종류에 따라서 색이 바뀌는 pH 범위가 다르 ... 기 때문에 적정하는 산과 염기의 종류에 따라서 적당한 종류를 선택해야 불확정도를 최소화 할 수 있다.예를 들어서 강산인 염산을 강염기인 수산화 나트륨 크기 때문에 변색 범위가 6~8
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14
    다운로드 장바구니
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 05월 20일 화요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
1:42 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기