"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 화공생물공학기초 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 921-940 / 1,573건

[일반생물학] 현대 사회의 미생물의 영향과 응용 사례 연구

2008년 일반생물학 프로젝트현대 사회의 미생물의 영향과응용 사례 연구학 과 :과 목 :교 수 :학 번 :이 름 :< 목 차 >>Ⅰ. 서론Ⅱ. 미생물이란1. 미생물이란 무엇인가 ... ?2. 미생물의 구성(1) 박테리아(2) 진핵생물(3) 고세균Ⅲ. 미생물의 응용1. 의학에 응용되는 미생물2. 식품에 이용되는 미생물3. 환경에 이용되는 미생물4. 농업에 이용 ... 되는 미생물5. 산업에 이용되는 미생물(1) 바비오 산업에 응용되는 응응 미생물학(2) 곤충 미생물의 산업적 이용(3) 극한환경미생물의 산업적 이용(4) 장내 미생물의 산업적 이용(5

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.08.25

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생명공학기술의 분야, 생명공학기술의 발전과정, 생명공학기술의 특허보호, 생명공학기술과 인권, 생명공학기술의 동향, 생명공학기술의 활용 사례, 생명공학기술의 전망, 향후 생명공학기술의 과제 분석

2) 질적 수요에 대응한 연구개발인력 양성?활용4. 생명공학기술 첨단 기술분야 인력 양성1) ?생물정보학 전문인력 육성 종합대책? 수립2) 업계 수요 인력의 체계적 양성5. 산업화 ... . 생명공학기술의 분야1. 발효 기술발효 기술은 주로 미생물을 이용하는 것인데, 이것은 미생물이 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 과정을 인간이 유용한 물질을 생산하는 수단으로 이용 ... ), 세계 매출규모는 약 550억$～735억$에 이를 전망이다(OECD).생명공학은 의약품 및 진단제, 농업분야, 정밀화학분야, 식품가공분야, 환경정화분야, 생물전자분야, 에너지 및

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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피부질환의 원인과 치료법

고, 체내로부터 영향을 강하게 받는다. 더욱이 피부의 근소한 변화도 눈으로 보고 손으로 만질 수 있으며, 병변부의 일부를 채취하여 병리조직학적으로 검사하거나, 미생물의 검색 등의 검사 ... 성 · 광물성의 독물, 그 밖에 약품 · 방사선 · 온열 · 한랭, 또는 세균 · 사상균 · 원충 · 바이러스 등의 미생물이나 피부기생동물 등을 들 수 있다. 또 유전성 피부질환 및 ... 며 매우 빠르게 진행되는 것이 특징이다. 기생충, 곰팡이 등에 의해 이차적으로도 발생합니다.― 기생충성 피부염모낭충은 개의 모낭(털이 나오는 부위)에 사는 외부기생충으로, 면역학적인

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.11 | 수정일 2021.04.02

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미생물을 이용한 발효식품

에 미생물학적, 효소화학적 및 생물학적 반응에 의해서 특유한 풍미와 조직감을 가지면서 식품의 가치가 부여된 치즈로 전환된다.유당으로부터 젖산의 생성으로 인한 잡균의 오염과 증식 ... , 홍익재- 네이버지식인Ⅰ. 서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있다.식품에 관여하는 미생물로 발효 ... 문헌 --------------------7- 발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈˙고경희˙양지영˙오성훈 공저- 식품효소공학, 신광출판사, 노봉수˙이승철˙장판식 공저- 콩발효식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.12

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식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

성상곰팡이20-19 생식류수분클로스트리디움 퍼프리젠스바실러스 세레우스대장균성상곰팡이식품종류설정실험 지표식품군식품종이화학적미생물학적관능적곡류가공품두류가공품서류가공품전분가공품식용유지 ... , 과산화물가세균수성상식품종류설정실험 지표식품군식품종이화학적미생물학적관능적20-9 벌꿀수분산도전화당자당HMF성상점조성20-10 도시락류세균수대장균황색포도상구균살모넬라장염비브리오균성상 ... 설정실험 지표이화학적미생물학적관 능 적레토르트살균세균발육혐기성세균내열성세균성상외관물성통·병조림진공도납주석pH세균발육혐기성세균내열성세균성산외관물성유탕·유처리산가과산화물가산패취색택냉

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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식품가공과 보존법

저장-2.1 냉각저장과 냉동저장-2.2 저온저장 중 식품의 변화-2.3 냉동저장 중 식품의 품질변화 방지법3. 식품가공에 관계되는 미생물-3.1 미생물의 환경과 번식4. *자세 ... 적, 생물학적 처리를 통하여 식품의 가치를 향상시킴과 동시에 저장성을 부여하고 운반과 수송이 편리하도록 포장과 디자인 등의 여러 가지 기술이 요구된다. 가공식품은 식품의 품질저하를 억제 ... 된 영양소는 미생물의 증식에 필요한 배지 역할을 한다. 식품에 미생물이 증식하여 부패되면 여러 가지 유해물질이 생긴다.②생체식품은 수확 후에도 호흡을 한다.:과일과 채소는 수확 후

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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생물학적처리

의 제거를 위해 19세기 말부터 적용 시작-자연에서 미생물들이 활동하면서 오염물질을 제거하는 현상을 이용하여 process화한 것이 생물학적 폐수 처리임1.생물학적처리의 개요1.1 폐수 ... 된다.이러한 생물학적 공법들은 물리적, 화학적 방법에 속하는 다른 방법과 선택적으로 조합되어 하나의 전체적 폐수처리공정을 이룬다.1.2 폐수처리 미생물(1)주요 미생물군일반적으로 미 ... 된다. 증가된 세포는 침전지에서 고액분리후 처분하면 된다.생물학적 처리에서 세포(미생물)는 반응물질인 동시에 반응산물도 된다.1.4 생물학적 처리방법의 종류생물학적 처리방법은 미생물 성장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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미생물의 산업적 응용

미생물학 실험 레포트 양식Theme미생물의 산업적 응용Date&name2010년 4월 6일 3조Abstract직접 액상 요구르트와 요거트 청국장 만들고 온도에 따른 미생물 치사 ... 효과와 자외선에 따른 미생물 치사효과를 알아보기 위해 실험을 하였다.물 47.175ml와 skim milk 4.0625g과 glucose1.575g을 혼합하여 autoclaving ... -heating, 80℃- stirrer, 100℃-전열기를 통해 S.aureus와 B.subtilis에 열을 가한 후 각각 spreading하여 미생물의 생장을 관찰하였고 S.aureus

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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미생물의 산업적 이용에 대해 포괄적으로 조사한다

, 아미노산과 같은 식품첨가물, 효소, 부탄올이나 구연산과 같은 화학물질의 생산을 위한 미생물 공정이 개발되었다.1. 산업미생물과 그 생산물산업미생물학에서 사용되는 주요 생물은 진균 ... 고 있어서 효소, 특정한 산업적 응용, 그리고 운용의 규모에 따라서 사용이 선택된다.Ⅲ. 식품 및 음료산업을 위한 주요 산업 생산물학문의 분야로서 산업미생물학은 그 뿌리를 항생물질 ... 미생물의 산업적 이용Ⅰ. 산업 미생물과 생산물 생성산업미생물학에서는 유용한 상업적 산물을 생산하거나 중요한 화학적 전환을 수행하기 위해 주로 대단위로 미생물을 사용한다. 산업미

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12

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소독과멸균

,임질,매독)- 초기진단, 화학요법제로 치료→미생물 감염질환은 면역학적으로나 화학적 치료 방법에 의해 질병 진행 중지시킬수 있다Ⅱ소독 및 멸균화학적이고 물리적인 살균효과는 시험관 ... terilization)병원성 미생물 :50~70℃사이의 온도에서 10분정도세균아포 :특별한 조건에서 100℃에서 1~2시간 동안 생존①저온 살균법(pasteurization)*식품과 낙농 산업 ... 성 아포, B형 간염 virus,원충의 포낭형 등 제외한증식하는 세균, 곰팡이, 대부분의 미생물과 바이러스 사멸③더운물 소독(hot water)높은 온도에서 물로 씻고 첨가된 세척

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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한국전통식품 레포트3

1. 된장발효에 관여하는 미생물에 대하여 설명하시오.우리나라 된장에서 콩을 발효시키는 것은 곰팡이, 바실리스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 효모 등 세 가지이 ... , 효모)가 발효에 관여한다.＜참고문헌＞- 수업자료 ‘우리는 무엇을 먹고 살았나’ (2편 : 미생물의 신비-된장)2. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 ... 단시간에 띄운 끈적끈적한 장인도네시아템페콩을 물에 불려 밟아서 껍질을 벗긴 다음 나ant잎으로 여러 층 포갠 다음 발효시킴표 1 ＜참고문헌＞- 심상국 등 공저, 발효식품학

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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실험7 검은빵곰팡이와 버섯

* 곰팡이에 대하여......포자를 형성하고 몸이 주로 실 모양인 균사로 이루어져 있는 균류의 총칭이다. 분류학상으로 곰팡이라는 식물군은 조균식물문 및 진균식물문)에 속하는 사상균 ... 다가 나뉘어서 방출되는 것으로 완전한 포자라고 하기는 어렵다. 미생물에서는 세포 외부에 딱딱한 껍질을 만들어 외부 환경에서 자신을 보호하는 상태를 포자 상태, 특히 내포자라고 하지 ... 실험7. 검은빵곰팡이와 버섯1. 실험목적1) 검은빵곰팡이의 배양법을 알아보고, 곰팡이의 구조를 이해한다.2) 버섯의 구조를 이해하고 포자 대해서 안다.2. 관련이론(1) 곰팡이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.08

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위생사 면허 시험대비 - 총정리

) : 변소 소독2. 식품과 미생물(1) 세균류*pH 6~8인 중성에서 번식①Bacillus속-내열성 아포 형성-호기성-전분 분해력이 강하다-자연계 널리 분포하여 식품오렴의 주역 ... 에서 번식. 산성!-체외로 독소를 분비시켜 사람에게 질병유발-간장이나 과즙의 부패미생물-산성식품과 과일에 잘 번식-고동도의 당과 식염을 함유한 탄수화물식품에서 잘 번식-항생제 ... : histidine decarboxylase를 가지고 있어 histidine을 분해시켜 히스타민 축적 → 알러지성 식중독을 유발(2) 진균류 - 곰팡이-원이식품은 곡류가 압도적, 호기성균-pH 4

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.09.01

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

한 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용 ... 매설(觸媒說)과 L.파스퇴르를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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새로운 단백질 자원

새로운 단백질 자원CONTENTS개요 미생물 단백질 - 효모 단백질 - 곰팡이 단백질 - 세균 단백질 - 해조 단백질 석유 단백질 어류 단백질 농축물 녹엽 단백질 농축물 학위 ... 게 될 것.새로운 단백질 자원종류* 미생물 단백질 (Sing Cell Protein, SCP) * 석유 단백질 * 어류 단백질 농축물 (Fish Protein Concentrate ... , FPC) * 녹엽 단백질 농축물 (Leaf Protein Concentrate, LPC)새로운 단백질 자원종류* 미생물 단백질 (Sing Cell Protein, SCP) 효모

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.09

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단체급식-두부haccp

해요소를 예방 하기 위해 적용할수 있는 예방책 이 단계가 중요관리점인가 ? 보관 생물학적 ( 곰팡이 증식 ) NO SSOP 로 관리 정선 물리적 ( 이물질 잔존 ) YES 콩 ... 에 포함된 이물질은 감소하나 제거 되지 않음 없음 NO 1 차수세 물리적 ( 이물질 유입 ) NO 공정관리 침지 생물학적 ( 미생물 증식 ) NO 공정관리 물리적 ( 이물질 유입 ... 관리점인가 ? 가열 생물학적 ( 미생물 잔존 ) NO 공정관리 다음열처리 고정 시 제거 응고 물리적 ( 이물질 유입 ) NO SSOP 로 관리 냉각 생물학적 ( 병원세균증식

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.21

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식품포장기법

식품포장기법∽ 목 차 ∽1. 식품포장기법(1) 식품포장기법(2) 식품의 미생물제어(3) 기능성 식품포장2. 진공포장(1) 진공포장의 정의(2) 진공포장기법3. 가스치환포장(1 ... 기법(3) 무균화포장의 이점7. 레토르트 살균포장8. 기능성 식품포장※ 참고문헌1. 식품포장기법식품의 품질보존성은 진공포장 등의 포장기법과 미생물제어기술에 의하여 결정된다고 할 수 ... 있다. 따라서 식품의 품질보존성은 포장재, 포장시스템, 포장기법, 미생물제어와 밀접한 관계를 지니고 있다.21C에는 새로운 포장재와 포장기법이 발전되어 지금까지 없었던 미생물살균

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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[생화학]【A+】단백질 공학

재조합 단백질 발현기술 단백질 정제기술 그 외 (X- 선 결정학 생물정보학 …)기초 마이클 스미스 - 부위특이적 돌연변이화 캐리 B. 멀리스 – 중합효소 연쇄 반응 기반 유전공학 ... .4 세포표면 발현기술 정의 : 원하는 단백질을 세포표면에 부착된 형태로 세포 외부로 외래 단백질을 발현 시키는 발현 기술 . 세균이나 효모 등 미생물의 표면 단백질을 표면 발현모체 ... ? 생산하고자 하는 단백질이 번역 후 수정이 필요한가를 고려 다양한 번역 후 수정필요 → 동물 , 식물 세포계 단순한 번역 후 수정 필요 → 효모 , 곰팡이 번역 후 수정이 필요

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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육류와 우유 성분 영양

박테리아, 효모, 곰팡이의 증식에 의한 것으로, 미생물의 생장에 영향을 미치는 요인들로는 수분활성도(상대습도), 온도, 수소이온농도(pH), 산화환원전위, 생장억제 물질 등이 있 ... 의 저장- 가축으로부터 생산되는 식육은 영양분이 풍부하여 자연상태에서는 미생물의 빠른 증식으로 부패와 병원성물질의 생성이 쉽게 일어난다.- 고기의 부패와 병원성물질의 발생은 대개 ... 간 유통이 가능한 일반시유○ 멸균유 : 상온(실온)에서도 비교적 유통기간이 긴(실온에서 7주간)무균우유로서 영양상의 차이는 없다.○ 다만 유통상의 미생물적 변질을 예방하기 위하여- 이용

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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[미생물학실험] 거대분자물질의 분해(Hydrolysis of Macromolecules) / 미생물 거대분자 물질 분해능 검정

& Principle :1) Object : 거대분자 물질을 기질로 배지에 첨가하여 미생물을 배양해 보면, 미생물의 거대분자 물질 분해능을 검정할 수 있다.2) Principle ... : 몇몇 미생물은 다당류, 단백질, 지질 등으로 구성된 물질들을 분해하는 효소를 합성한다. 이러한 효소들은 세포 외부로 분비되어 기질을 분해하는 세포외 효소(extracellular ... 용 요오드 용액을 가한다. 요오드 용액은 녹말과 반응하여 암청색을 나타내는데, 미생물에 의해 녹말이 분해된 부위는 이러한 색의 반응이 나타나지 아니한다. 따라서, 녹말을 분해한 세균 주변

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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