식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

소개글

식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

목차

1. 용어의 정의
1-1 유통기한
1-2 품질유지기한
1-3 유통기한과 품질유지기한제도 비교
1-4 제조연월일(제조일)

2. 일반식품
2-1 표시방법과 표시현황(수입식품 포함)
2-1-1 표시방법의 비교
가. “○○년○○월○○일”,
나. 수입되는 식품 등에
가.의 기준과 다를 경우에
다. 즉석섭취시품 중 도시
가. “○○년○○월○○일까지”,
나. 수입되는 식품등에 표시된
라. 제조일을 사용하여 유통기
가. “○○년○○월○○
① 제품의 제조가공과 포장과정이 자동화 설비로일괄처
가. 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 한다.
나. 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 유통기한
2-1-2 표시현황
2-1-2-1 제조연월일(제조일) 표시대상 식품
2-1-2-2 제조연월일(제조일) 표시대상 식품별 세부표시기준
2-1-2-3 유통기한 표시대상 식품
2-1-2-4 품질유지기한 표시대상 식품
2-1-3 수입식품(수입건강기능식품 포함)의 유통기한 표기현황과 영문표기의 의미
2-1-3-1 수입식품의 유통기한 영문표기의 의미
2-1-3-2 제조연월일(제조일)을 표기하는 제품
2-1-3-3 유통기한을 표기하는 제품의 표시현황
2-2 관리제도/관련규정
2-2-1 주요 국가별 관리현황 비교
2-3 유통기한 설정기준
2-3-1 유통기한 설정기준안

1. 제정이유

2. 주요내용
가. 유통기한 설정실험 수행 절차 및 방법
나. 유통기한 설정실험 수행 가능기관
다. 유통기한 설정실험 생략 범위
라. 결과보고서 작성 및 제출 방법
마. 유통기한 설정실험 지표

3. 참고사항
가. 관계법령 : 식품위생법 시행규칙 제25조 제1항 제3호
나. 규제실시 : 신설 강화 규제사항에 대하여 규제심사 실시
다. 예산 : 별도조치 필요없음
라. 합의 : 해당사항 없음
마. 기타사항
Ⅰ. 목적
Ⅱ. 식품의 유통기한 설정 기준의 일반 원칙
...

본문내용

1. 용어의 정의
1-1 유통기한
“유통기한”이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.
1-2 품질유지기한
“품질유지기한”이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우
해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다.
1-3 유통기한과 품질유지기한제도 비교
구분
유통기한
품질유지기한
개념
제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한
제품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 가장 좋은 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
설탕, 소금, 주류 등 일부를 제외하고는 유통기한을 표시하도록 의무화, 유통기한은 식품회사가 자율적으로 설정
품질유지기한 표시가 허용된 품목은 유통기한이나 품질유지기한을 선택적으로 표시, 품질유지기한은 식품회사가 자율적으로 설정
관리방법
유통기한 경과 제품은 유통/판매 금지
품질유지기한이 경과 시라도 유통/판매 가능
1-4 제조연월일(제조일)
일반식품은 “제조연월일”, 건강기능식품은 “제조일”로 표시되나, 그 의미는 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)으로 동일하다. 다만, 일반식품의 캅셀 제품은 충전·성형완료 시점으로, 소분판매 하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점으로 하고, 건강기능식품의 캅셀제품은 일반식품과 마찬가지로 충전성형완료시점으로 하되, 정제·액상 등 제품은 충진 및 포장공정을 제외한 제조공정을 마친 시점으로 한다.
2. 일반식품
2-1 표시방법과 표시현황(수입식품 포함)
2-1-1 표시방법의 비교
용어
제조연월일
유통기한
품질유지기한
표시방법
가. “○○년○○월○○일”,
“○○.○○.○○”, “○○○
○년○○월○○일” 또는
“○○○○.○○.○○”으로
표기한다.

참고 자료

식품의약품안전청-정보마당(식품등의 표시기준)
식품의약품안전청-정보마당(건강기능식품의 표시기준)
법제처(식품공전)