"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 881-900 / 4,565건

설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서

실험1. 설탕의 첨가량이 팥양갱 질감에 미치는 영향실험제목설탕의 첨가량이 팥양갱 질감에 미치는 영향실험목적설탕 첨가량에 따른 팥양갱의 품질변화를 비교 · 실험한다.재료 및 분량팥 ... 설탕 400g의 양갱이 가장 맛있다고 하였다. 교수님 또한 설탕 400g의 양갱이 더 맛있으시다고 하셨다.이번 실험에 이용한 한천은 단독으로는 식품 가치가 없지만 다른 식품에 응고 ... 앙금 400g (200g×2), 설탕 600g (200g/400g), 한천 12g, 물 600mL얼음 적당량기구 및 기기전자저울, 계량스푼, 계량컵, 거품기, 알뜰주걱, 칼, 그릇

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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세계의정치와경제=평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.제목 : 가공식품 내의 첨가물 분석 및 제품평가목차1. 서론2. 본론(1) 해당 가공식품의 식품첨가물 ... 세계의정치와경제평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향 ... 분석(2) 해당 식품 첨가물이 인체에 끼치는 영향 및 이에 관한 논란3. 결론출처 및 참고문헌1. 서론음식은 인간의 생존에 있어서 가장 중요한 세 가지 요소 중 하나이다. 또한

리포트 | 4페이지 | 1,500원 (5%↓) 1425원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.10.18

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품5

세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... (2011), 강수돌 외 지음, 방송대 출판문화원- 기타 문헌 및 자료목차I. 서론II. 본론1. 냉동만두의 식품첨가물 분석2. 냉동만두 평가III. 결론IV. 출처I. 서론평소 ... 간장, 마늘, 난백액, 향미유, 설탕, 정제소금, 참기름, 분리대두단백, 향미증진제, 복합조미식품, 생강, 후추, 에그알부민, 카라기난, 구아검, 기타 식용유지가공품이다. 영양

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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vegetable blanching

의 산화를 일으키는 세포사이의 공기를 팽창시켜 배출시킬 수 있다. Blanching 과정에서 일부 비타민과 미네랄 등 득성성분이 손실되며 식품의 중량이 감소한다.2. 실험1 ... 이 거의 없다. 아글리콘의 R3, R5의 hydroxyl기에 당과 산이 배당체로 결합한 구조로 산성도에 따라 구조와 색이 변한다.1) 실험기구 및 재료적 양배추, 물, 식초, 소다 ... 은 것 같다.3. 실험2: Blanching과 효소 활성 관계다음 실험을 통해 blanching이 효소 활성에 미치는 영향을 알아보자.1) 실험기구 및 재료적 양배추, 물, 과산화

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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식물공장 업체 검토

공장. 18년 매출 440억평택 본사 및 공장 외에, 이천공장(신선편이 샐러드 가공 공장, 소규모로 잘라서 포장, 1킬로그램 단위), 화성(파프리카, 지열난방 이용) 등이 있 ... , 파프리카 등을 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 전 처리가공하여 소분포장 한다.(3) 농식품 제조. 엄격한 위생기준(HACCP, GAP)을 적용한 현대화된 제조시설에서 엽채류, 과채 ... 류, 구근류, 과일류 등 원물을 소비자의 다양한 수요에 맞게 박피, 절단, 다듬기, 박피, 세척, 소독 등 전처리 가공하여 다양한 샐러드 가공식품(신선편의식품, 조각과일, 간편채소

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).

명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등 여러 가지 정보를 제공하여 건강한 식생활을 위한 도구로 활용될 수 있다. 또한 가공 식품의 영양표시는 영양정보 ... 도록 돕는 제도이며 허위, 과대표시 및 광고로부터 소비자를 보호하고 국민 건강 증진에 이바지하는 데 목적이 있다. 일반 가공식품의 영양표시에 대한 법적인 근거인 식품위생법 제10조 ... (10점).2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.24

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식품의 미생물 모니터링 : 정성평가

었는데 발효식품임에도 불구하고 유통되는 가공식품이기 때문에 적절한 유통기한을 유지하기 위해서 미생물의 수를 조절하였다고 생각한다.6. References[1] 식품위생학실험 수업자료 ... 어려운 부분이 많다. 그래서 식품일반에 대한 공통기준 및 규격을 근거로 하여 6개월 미만의 영유아를 대상으로 하는 가공식품으로써 적합한지를 판별해 보았다.6개월 미만의 영유아 ... "htt중 최대 1개의 시료에서 1 ml당 10CFU 까지는 허용될 수 있다.∴ 본 실험에서 사용된 김밥은 멸균된 제품이 아니기 때문에 멸균제품에 한한 세균수를 기준으로 적합한 식품인지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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[핵심적인 내용만 콕콕 골라 설명한] 방사성물질, 내분비계 교란 물질 핵심정리

- FAO가 설정한 IRALF에 근거 ? 음식물의 국제 무역에 적용하는 잠정 방사능 기준- 131I → 우유 및 유가공품 : 100(Bq/kg,L), 기타식품 : 300- 134 ... < 방사성 물질 >1) 특징- 핵폭발 실험 시의 방사성 물질의 강하에 의한 오염 (계기 : 1954년 태평양 핵폭발 실험)- 지구상 북위 30~60° 사이의 토양이나 해수 ... 는 정도 : α>β>γ → 에너지는 강할수록 큼- 토양이나 수질의 오염정도에 따라 농, 축, 수산물에 대한 오염정도는 차이- 현재까지 우리나라 식품이나 수돗물에서는 안전한 수준

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

질 및 대사산물의 양조사, 영양학적 변화평가O#식품가공:내인성 독소 열안정성, 영양소생체이용률 변화=정보제공#영양학적 변화@그밖의 검토사항#인체건강에 중대한 의미가지는 물질이 축적 ... ~제1장. 위생개요~1.식품위생의 정의, 목적 및 범위-식품위생의 정의1)식품위생:식품의 사육,생산,제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될때까지모든단계에 있어서 안전성,건전성을 확보 ... 시행령1)식품위생법에서 위임된 사항과 그시행에 관하여 필요한 사항을 규정2)개정:입법예고-공청회-관계부처협의-관계장관회의-국무회의-대통령령공포-식품위생법 시행규칙1)식품위생법 및

방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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[식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 보고서A report on the isolation and antimicrobial activity of food poisoning ... 이방부제 처리가 거쳐진 가공식품의 형태여서 결과적으로 더 낮은 균수가 측정된 것으로 생각된다.2) 다른 시료인 비빔밥, 김밥, 부리또의 황색포도상구균 분리 실험 결과 비교- 다른 ... 중독에 대한 예방 및 대책이 필요하며, 식품 관리나 청결에 있어 주의를 기울여한다. 식품을 제조할 시 이러한 미생물의 오염을 억제하기 위해 항생제가 사용되고 있다. 항생제는 미생물

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR로 gmo식품 찾기 [영양화학 및 실험]

실험제목Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험날짜학 번이름(실험조)1. 실험목적 및 원리◎실험목적식품으로부터 DNA ... 그 유전자를 가지고 있지 않은 다른 생물체에 삽입하여 유용한 성질을 나타내도록 한 생명체이다.-유전자재조합식품 : 정부의 승인을 받은 생명체에 한하여 식품으로 가공하여 만든 것. ... 를 추출하고 PCR을 이용하여 유전자 조작 식품을 찾아본다.◎원리a. GMO(genetically modified organism)-정의 : 유전자조작생물체, 유전자재조합생물체

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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건강기능식품

건강 기능 성식품목차 1. 정의 및 역사 2. 기준 및 규격 3. 종류 및 제조방법 4. 시험방법 , 표시기준 5. 시장현황 , 전망건강기능성식품의 정의 및 역사 인체에 유용 ... 한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해 제조 · 가공한 식품 01 ( 식이성 섬유 , 올리고당 , 당알콜류 , Peptides 나 단백질 , 배당체류 , 알콜 ... 18 개 중에 16 개 이상 분해표시기준 04 1. 건강기능식품 표시 ( 건강기능식품 도안 ) 2. 제품명 3. 업소명 및 소재지 4. 유통기한 및 보관방법 5. 내용량 6. 영양

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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세계의 정치와 경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다.

, 여성의 사회활동 증대, 식품공업의 발달 등으로 각종 간편식과 가공식품의 생산 및 소비를 증가시켰으며, 이들 식품의 섭취로 인하여 건강의 위험도 한층 증대되었다. 생활수준의 향상 ... 세계의 정치와 경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 와 사용 추세2, 식품첨가물의 안전성 우려3, 식품첨가물에 대한 이해4, 식품의 산화를 늦추는 산화방지제5, 활성산소의 이해6, 평소 마트에서 구매하는 가공식품 선택1) 분석: 라면

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.09.27

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Agar well diffusion assay

을 식품에 첨가하여 저장성을 향상시키는 경우가 육가공, 어패류가공, 유가공 및 채소류 가공에서 시도되고 있다. 이 경우에 저장성 향상을 주로 유산균이 생산하는 유기산에 의해 일어나 ... 식품 미생물학 실험(Agar well diffusion assay)1. Abstract이번 실험에서는 Antimicrobial test의 방법 중 하나인 Agar well ... 는 요인들에 대해서 살펴보았다.2. Introduction(1) Agar well diffusion assay 와 Paper disk assay 실험의 차이 및 이유① Paper

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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식품가공저장학 마요네즈.유지가공

%이상인 저칼로리 마가린도 시판된다.③ 쇼트닝쇼트닝은 식용유지를 그대로 또는 이에 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 것이라고 정의 ... 는 것이 보통이다.일반 신선식품과는 달리 유통기간이 길기 때문에 원료의 선택 및 제조공정에서 세균에 오염되지 않도록 세심한 주의가 필요하다.달걀은 난단백이 변성되지 않는 조건(60 ... 마요네즈를 접시에 놓고 외관, 색깔, 점조성, 풍미, 기호도 등에 대해 평가하였다.7.실험결과 및 고찰관능평가 결과외관색점조성풍미기호도1조매끈하지 않고가장 반짝거림노란색약간 흐름신 맛

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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국내/글로벌 쌀수급현황과 식량안보

식량 안보를 중심으로 본國內穀類需給現況농산가공학 및 실험식품공학과Ⅰ.緖論‘韓國人은 밥심으로 산다.’ 라는 語句가 있을 정도로 우리나라 國民들은 밥에 대해 특별한 情緖를 가지 ... (13.4%) 등이다. 빵 및 곡분과자 부문에는 떡류 제조업이 포함되기 때문에 가장 높게 나타난 것으로 보이며, 에도 나타났듯이 떡류는 쌀 가공식품 중 가장 큰 부분을 차지하고 있 ... ? 쌀 가공식품 시장 분야별 점유율이렇듯 우리나라의 쌀 소비는 식사 중심으로 形成되어있으며, 이 소비 형태는 지속적으로 감소할 것으로 보인다. 값싼 수입쌀과 함께 정부 차원의 대안

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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국수 제조 및 품질 조사

면서 매생이, 산마늘 등 기능성 성분을 함유한 면 가공식품이 연구되고 있다(3). 국수의 독특한 조직감은 곡류의 단백질 성분인 글리아딘의 점성과 글루테닌의 탄성이 독특한 망상구조 ... 를 제조할 경우 가공이 상당히 불리하다(5).따라서 본 실험에서는 파프리카 함량을 달리하여 국수를 제조하고, 제조한 국수의 수분흡수율, 부피, 탁도를 측정하고 관능검사를 통해 특성 ... 차이를 알아보고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 재료는 파프리카분말(Modernskin, Seoul, Korea)과 중력밀가루(CJ CheilJedang

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

과목명: 푸드마케팅주제: 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보 ... 가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명 ... 의 정의Ⅲ. 결론 (배운 점 및 느낀 점)Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근에는 환경의 많은 변화로 인해서 소비자들의 생활양식과 스타일이 각자의 개성에 맞게 변화하고 있다. 그에 따라서 식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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GMO 반대의견

하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품’으로 정의하고 있다. 농림부는 ‘유전자변형농산물’이란 ... 부터 많은 인체유해성을 입증하는 사례가 나타났다. 그 예로 1998년 8월 유전자 조작 감자에 대한 푸스타이 박사의 실험을 들 수 있다. 농무부의 용역으로 GMO식품의 인체 유해 ... 한다는 컴퓨터 모의실험결과를 발표하였다. 이밖에도 인도에서는 만 여마리의 양이 유전자가 조작된 목화잎을 먹고 죽는 사건도 발생하였다. 이러한 사례에서 보는 것처럼 GMO 식품의 인체유해

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.06 | 수정일 2020.05.27

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FOOD DENFECE CHECK LIST(식품보안,방어 프로그램 체크리스트)

하는가?우편 관리 안전우편 관리 안전을 확실히 하기 위해 갖춘 식품 보안 절차는 무엇인가?예아니오비고우편 관리를 시설 내 식품 제조 및 가공 장소로부터 분리된 곳에서 수행하는가?직원 ... 의 내부 표본을 분석하고 있는가?□ 예□ 아니오아래에 나열된 것 중에서 귀하의 시설이 건물 내부 실험실 시설, 도구, 기계 작업에 갖고 있는 식품 보안 절차는 어떤 것인가?예아니 ... 는가?컴퓨터 네트워크에 방화벽이 설치되어 있는가?시스템이 신형 바이러스 방어 시스템을 사용하고 있는가?식품가공 안전식품가공 안전을 위해 갖춘 식품 보안 절차는 어떤 것이 있는가?예아니

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.26

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