(푸드마케팅 공통) 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	3학년
과목명	푸드마케팅	자료	26건
공통	1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있... 더보기 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

(푸드마케팅 공통) 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
1) 식품 등의 표시기준의 목적
(1) 소비자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
(2) 생산자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
2) 식품 등의 표시기준의 중요성
(1) 소비자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
(2) 생산자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
(1) 사각형 가공식품의 주표시면, 정보표시면
(2) 원형 가공식품의 주표시면, 정보표시면
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
(1) 사각형 가공식품의 영양성분와 유통기한 표시내용
(2) 원형 가공식품의 영양성분와 유통기한 표시내용
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)
(1) 사각형 가공식품의 식품인증마크 – HACCP인증
(2) 원형 가공식품의 식품인증마크 - CCM인증

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
웰빙과 건강에 관한 관심은 높아지고 있지만, 정작 식품에서 가장 중요한 식품표시의 식품첨가물은 눈여겨 보지 않는 소비자가 대부분이다. 가정이나 학교는 식품표시를 보는 방법과 기준치를 가르쳐 주어야 하지만, 제대로 교육되지 않아 소비자는 식품표시를 잘 인지하지 못한 상태에서 식품을 선택하게 되는 경우가 많다. 식품표시제도는 유통기한, 영양성분 등 식품에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써 생산자는 소비자에게 제품의 대한 정확한 정보를 제공하여 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 영위할 수 있도록 보호하는 가장 기본적인 제도를 말한다. 따라서 본론에서는 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하고 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
1) 식품 등의 표시기준의 목적
(1) 소비자의 입장
가. 식품의 영양성
소비자 측면에서 볼 때 영양표시는 소비자가 건강한 식생활을 유지하도록 도와준다. 영양표시 자체가 소비자를 위한 교육의 도구가 된다. 소비자들은 영양표시를 통해 영양에 대한 인식을 높이고, 식품을 구입할 때 새로 개발된 상품을 기존 제품과 비교할 수 있으며, 서로 다른 식품의 영양적 가치를 비교할 수 있다. 소비자가 영양표시를 활용하여 저 열량이나 저 염,저 콜레스테롤 등을 선택한다면, 자신에게 맞는 식품 선택을 통해 국가차원에서 의료비 부담을 줄이고 개인차원에서 조기사망이나 장애로 인한 소득의 경감효과를 감소시키는 등 중요한 역할을 하는 것 이다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
전희정.전세열.심영자. 『식품과 현대인의 건강』. 지구문화사 2006.
노영화. 『식품표시 제도에 관한 연구』. 한국소비자 보호원 1999.
식품의약품안전청. 『식품의 영양표시 기준』. 영양평가 2015.
박혜경(2010). 어린이를 위한 영양표시. 식품의약품안전청.
식품의약품안전청(2012). 국민 식생활 변화 반영한 새로운 영양소 기준치 마련. 식품의약품안전청 보도자료(2012.11.14.).
김정훈(2002). 국내 가공식품의 영양성분표시제도 발전전략(주요국의 현황 및 발전 과정을 중심으로), 중앙대학교 의약식품대학원.
박혜련 외(1995). 식품의 영양표시제도 정착을 위한 기초조사, 한국식생활문화학술지.