"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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전분입자관찰 케찹 제조 gmo식품 상압가열건조법 씨앗전쟁 전분분석 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 선행요건

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"식품가공및실험" 검색결과 941-960 / 4,565건

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세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k

, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증, 당뇨병과 같은 성인성 질환이 증가하고 있어 체계적인 영양관리 및 올바른 식습관 형성 지도의 필요 ... 세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k불문,법,행정 ... ,경영,무역,생활과학(가정복지),정보통계,교육,문화교양세계의정치와경제2공통교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.07

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카놀라유의 이화학적 특성 분석

는데, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것이며 식품으로 부적당 한 것이다(5). 따라서 본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 알아보기 위해 시료 카놀라유를 이용한 유지 ... 의 과산화물가 측정으로 신선유와 산패유의 산패를 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 알아보기 위해 시료로 카놀라유(canola oil, Haepyo Co ... 여 oleic acid가 약 60%를 함유하게끔 되었다. 카놀라유(canola oil)는 마가린, 쇼트닝 등의 가공유지 원료로 많이 사용되며, 저렴한 가격과 저온에서의 고체지방의 분리가 적

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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실험조리 - 달걀실험

는다. 전체적으로 팽창이 적고, 단면이 매끄러운 모습을 볼수 있었다.소금이 가진 성질을 이용하여 식품가공이나 조리에서 소금은 다양하게 사용되고 있다. 특히 이번 실험과정에서 영향을 주 ... 로 구입할 수 있으며 영양상 단백질, 지질, 무기질 등이 풍부하게 포함된 우수식품이다. 조리에 있어서도 색소, 유화성, 열에의한 응고성 및 난백의 기포성 등을 이용해서 다양한 목적 ... 하면서 단백질의 3, 4차구조가 풀어지면서 변성 되는 원리를 이용하여 단백질의 변성 온도와 noodle이 만들어지는 원리를 이해한다.2. 서론 및 실험원리☞ 서론달걀은 저가의 식

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

소비자법계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제?행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.목차1. 서론2. 본론 ... 가. 문제점1) 가축 및 축산물관리2) 식품의 생산, 유통 관리3) 법제, 행정체계3. 결론4. 참고문헌1. 서론우리는 살면서 많은 식품을 섭취한다. 육류, 야채류, 어패류, 과일 ... 인해 생성되어 정보를 농림축산식품부 및 농림축산검역본부, 각 시·도 축산물위생검사기관 등 축산물 위생관련기관이 공동으로 활용할 수 있는 정보시스템” 이 말에 어떠한 위화감도 느끼

리포트 | 7페이지 | 4,800원 (5%↓) 4560원 | 등록일 2018.01.23

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몰리브덴 청 비색법을 이용한 소세지와 세발나물의 인 정량

어려운 단점이 있다(5).본 실험은 몰리브덴 청 비색법을 이용하여 세발나물과 소세지의 인 함량을 측정하였다.재료 및 방법실험재료 본 실험에서는 몰리브덴 청 비색법을 이용하여 인 ... 나 젤라틴이나 셀룰로오스 등으로 만든 인조 케이싱에 충진하여 가열처리한 육제품으로서 전세계적으로 그 제조법에 따라 수천 종이 있다. 육가공산업의 발달과 소비 증가로 인해 제품의 대량생산 ... 에서 일정한 규격을 갖는 인조 casing이 많이 쓰이고 있다. 그러나 식생활의 고급화에 따른 천연식품의 요구와 천연장이 부여하는 독특한 풍미로 인하여 천연장으로 제조한 소시지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24

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Fresh Cheese Making

될 수 있으므로 적절한 온도에서 가열하는 것이 중요하다.실험기구 및 재료-재료: 우유 115mL(전유), 레넷 1 tablet(7g), 물 10ml방법조재료ⅠA,G냉장온도(5 ... 실험에서 만든 치즈는 조금만 당겨도 뚝뚝 끊어졌다. 이는 이미 한 번 가공처리 된 우유를 사용했기 때문인 것으로 예상된다. 가공처리로 인해 우유 속 protein과 기타 물질의 성질 ... casein을 응고시킨다. 또 치즈 종류에 따라 생산 방법이 완전히 달라지기도 한다. 학교에서 하는 실험에는 한계가 있는 만큼 기회가 된다면 식품 공장에 견학을 가서 다양한 공정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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GMO 표시제에 대한 찬반

될까? GMO수입국인 EU에서는 GMO가 사용된 모든 가공식품과 사료에 표시제 도입과 비의도적 GMO의 함량이 0.9% 미만 인 경우에는 표시 의무가 제외된다. 대한민국의 경우 비의도 ... 적 GMO의 함량이 3% 미만인 경우에 표시 의무 제외되고, 간장 식용유등 가공식품에도 표시 대상에서 제외된다. 대부분의 소비자가 GMO를 원하지 않기 때문에 GMO와 non-GMO ... 동영상 GMO를 시청하고1. 유전자 변형 식품 GMO, 우리의 식탁에 오르다.GMO(Genetically Modified Organism)는 유전자 변형 농산물로서 일반

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.07 | 수정일 2024.06.08

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[식품가공학실험]잼만들기

잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득 ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 젤리상으로 만든 제품이다.1) 젤리(jelly)과실 ... 는 pH 미터나 다른 적절한 pH시험지를 이용하는 것이 좋다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 기구1) 칼, 믹서, 냄비, 리트머스, 온도계, 컵, 스푼, 주걱나. 실험 시약사과

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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TBA가를이용한유지산패측정

지속적인 산화와 가공 과정에서 malonaldehyde의 함량이 크게 달라질 수 있으므로(20) 본 실험의 결과 값과 여타 지방질식품과의 TBA가 수치비교는 의미가 없다고 생각 ... 산을 많이 함유하고 있다(5). 불포화 지방산은 심혈관계 질환을 예방하는 등(6)의 효과가 있으나 식품을 가공하거나 저장할 때 쉽게 산화·분해되어 유지의 산패를 촉진시키는 작용 ... 산업적 이용에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.본 실험에서는 TBA법을 이용하여 식용유의 산패 정도를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 현재 시판되고 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오=생활과학과, 농학과

Report A+ㅇ과 목 명 : 푸드마케팅ㅇ주 제 명 : 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기 ... 에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종 ... 과 기능을 설명하시오.2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.03.14

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

, 감자, 옥수수, 콩깻묵 따위의 곡류를 말한다.a. 식물성: 크게 곡류와 강피류, 박류 및 서류, 식품가공부사물류와 조류, 섬유질류, 제약부산물류, 유지류, 전분류, 콩류, 견과 및 ... , 구아박, 들깨박, 땅콩박, 면실박과 같은 박 종류를 뜻한다. 서류로는 고구마, 감자, 돼지감자, 카사바 및 혼합서류가 이에 해당되고 식품가공부산물류에는 감자가공부산물 및 과실 ... 류가공부산물, 당밀, 도토리 부산물, 아미노산부산물, 엿류부산물 및 콩류가공부산물과 같이 혼합식품의 가공부산물도 여기에 포함된다. 조류는 거대조류와 미세조류로 나뉘는데 거대조류에는 감태

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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경도측정 예비보고서(고체재료실험)

에서는 일부 도자기제품도 경도측정을 해야 한다.8) 농업생산 중에서 경도 시험은 토양의 푸석푸석 한 정도와 열매가 익은 정도를 판단하는데 응용된다.9) 경도 시험은 식품가공과 의약 ... 경도측정 예비보고서고체/재료실험1/51. 경도의 정의에 대해 간략히 설명하시오.경도(Hardness)는 기계적 압흔(Mechanical Indentation) 또는 마모 ... 는 긁힘 저항성을 나타낸 모스 경도(Moh‘s Hardness)로 연한 석회를 1로 하고 가장 단단한 다이아몬드를 10으로 하여 숫자가 커질수록 경도가 크다. 반면, 우리가 실험

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08 | 수정일 2020.05.11

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사과를 이용한 건조 제품 제조와 품질 조사

제 종류를 달리해 제조한 사과 건조 제품의 갈변 도를 측정하였다.재료 및 방법실험재료사과(사과, 우리마트, 광주, 한국)를 이용하여 과일 건조 제품을 만들었다. 갈변 방지제로는 아황산 ... 적 식품변억제를 잘하는 화학물질 또는 천연물질에 대한 연구가 필요한 것으로 판단된다.요약본 실험에서는 사과를 이용하여 건조 과일을 제조해보고 갈변 방지제의 종류에 따른 사과 건조 제품 ... 을 함유하고 있어 심혈관 질환 및 암 등의 성인병을 예방하며, 껍질에 함유되어 있는 식이섬유는 섭취 시 배변활동을 원활하게 해준다고 알려져 있다(3).또한 사과는 청량감과 산뜻한 맛

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.04

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협심증환자의 영양과 식이를 정리한 레포트 입니다. 인터넷에서 짜집기 한거 아니고 제가 학교 도서관에서 저널 찾아서 정리한 것들 입니다^^ 과제 잘 했다고 칭찬도 받았습니다!

%, 23%, 25%씩 유의적으로 감소하였고, HDL-콜레스테롤은 16% 증가하였음을 확인했다.? 식품국내 : 곡류가공품, 건강기능식품 중 효소식품, 기능성 쌀 등으로 판매중국 : 고 ... 흡수를 억제하는 식품성분의 섭취도 중요해, 특정보건용 식품 등의 제안도 이뤄지고 있다.3. 높은 콜레스테롤로 인한 협심증의 현재실태심혈관질환은 생활습관 변화와 고령화로 매년 ... 꾸준히 증가하고 있다. 최근 세계보건기구(WHO)도 심혈관 질환에 의한 사망률의 75%이상을 생활습관 조절로 예방할 수 있다고 말한다. 최근에는 이러한 질환 및 주요 위험요인들이 점차

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.06

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식품첨가물 보고서

의 성장을 억제해 식품의 부패를 막아준다.② 조직감 부여, 유지 및 가공식품 만드는데 필요.두부는 응고하기 위해서 두부응고제가 필요하고 중화면은 특유의 식감을 가진 면으로 제조 시 면류 ... 도록 돕는다.③ 품질유지 및 향상.가공식품의 제조과정에서 잃게 되는 비타민, 미네랄을 보충하거나 식생활에서 부족한 영양을 강화하기 위해 비타민류, 미네랄 및 아미노산 등의 양양강화제 ... 을 제조?가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질」로 정의하고 있으며, 원칙적으로 식품첨가물은 과학적으로 안전성이 입증된 물질에 한하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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위생사 최신경향정리 위생관계법령

, 쓰레기, 분뇨, 하수 그 밖의 폐기물의 처리, 식품 ? 식품첨가물과 이에 관련된 기구 ? 용기 및 포장의 제조와 가공에 관한 위생관리-공중위생관리법률이 정한 위생사 국가시험 중 ... 의 업무로 옳지 않은 것은: 식품의 제조 및 생산 위생 감시★옳은 것은: 감염병의 예방 ? 관리 및 진료, 의료인 및 의료기관에 대한 지도 등에 관한 사항, 보건에 관한 실험 또는 ... 을 사용한 경우 과태료(50만원)★-위생사의 업무범위로 옳지 않은 것은: 식품보관관리업무★옳은 것은: 공중위생영업소, 공중이용시설 및 위생용품의 위생관리, 음료수의 처리 및 위생관리

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다

1. 실험 제목 : 통조림 제조2. 서론실험목적통조림 캔의 구조와 기능 및 특성을 이해하며, 통조림을 직접 제조해보고, 제조 시 각각의 과정이 무엇을 위한 처리작업인지 이해 ... 한다. 또한 다른 조들과의 관능검사를 분석하고 차이를 비교하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경통조림의 정의 및 규격통조림은 캔(can)이나 유리병 등의 용기 ... 에 식품을 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24

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아동 식생활의 문제점과 그 해결방안

의 향상으로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 간편하고 서구화된 인스턴트 및 가공식품의 선호와 맞벌이 부부의 증가로 불규칙한 식사, 편식, 군것질 등 아동들의 식 ... 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란 ... 를 일으킨다. 장기간 보관을 위해 합성 보존료와 발색제 등의 식품첨가물 사용과 맛을 내기 위해 사용된 화학조미료(MSG)가 우리 몸의 대사를 방해하고, 가공 중에 첨가되는 불포화 지방산

리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.07.02

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콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

산패를 차단 및 지연하기 위해서는 산소와의 접촉을 차단하며, 유지의 가공 및 저장에 산소를 접촉시키지 않도록 연구가 더 필요해 보인다.요 약본 실험에서는 유지의 이화학적 특성을 이용 ... 과 조리방법을 연구할 필요가 있다. 본 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 물리적 성질인 색도와 점도, 화학적 성질인 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험 ... wa다. 20세기에는 미국을 비롯한 서구사회의 중요한 사료작물 또는 유지자원으로 사용되었으며 21세기에는 세계인의 건강기능 식품으로 관심을 끌고 있다. 콩은 된장, 간장, 청국장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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팥의 수분정량

하는 이유가 된다. 수분 정량은 식품의 주요 성분표 작성이나 건조, 염장, 발효 같은 식품 가공 및 저장 중 성분의 변화를 알기 위해서도 필요하다. 실험 시 주의사항으로, 시료 ... 이 실험의 목적은 상압 가열 건조를 이용하여 식품 중에 존재하는 수분을 정량하고 더 나아가 식품에서 수분의 중요성을 파악하는 것이다 . 상압 가열 건조법은 수분이 유일한 휘발 ... 를 건조하는 원리이다. 수분은 대부분 식품에 들어있는 주요 성분으로 식품의 안전이나 품질 그리고 물리적 성질에 관여하고 있다. 따라서 식품을 분석하기에 앞서 수분 정량을 가장 먼저

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

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