"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 861-880 / 1,572건

건강기능식품법에 대하여

양보충용 식품, 인삼 제품, 홍삼 제품, 뱀장어유식품, EPA/DHA제품, 로얄제리 제품,효모제품, 화분제품, 스쿠알렌제품, 효소제품, 유산균함유제품, 클로렐라제품, 스피루리나제 품 ... , 감마리놀렌산함유제품, 배아유제품, 배아제품, 옥타코사놀제품, 알콕시글리세롤제품,포도씨유제품, 식물추출물발효제품, 뮤코다당단백제품, 엽록소함유제품, 버섯제품, 알로에제품자라제품 ... , 베타카로틴제품, 키토산함유제품, 키티올리고당함유제품6. 건강기능식품제도의 장단점* 현재까지 발효유는 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’에 포함되어 있지 않음가. 장점- 건강 기능

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.09

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발효식품의 저장성

식품으로 채소를 이용한 유산균 발효식품이다. 김치는 여러가지의 원료를 사용하여 만든 복합적인 발효식품으로 원료의 생산지, 생산시기, 종류, 저장 조건과 사용하는 물의 품질 등 여러 ... 에 도움을 준다.② 저장용기 : 김치는 미호기성균인 유산균에 의해 발효가 일어나야 맛도 좋고 저장성도 좋아지게 된다. 따라서 김치 담금 시 용기에 차곡차곡 넣어 사이에 공간이 없 ... 하는 미생물을 잘 자라도록 그 주위환경(온도,pH,산도,염도 등)을 조절하는 것이다. 특정 미생물의 생육에만 알맞도록 환경을 유지함으로써 다른 오염균의 생육을 억제한다. 그러나 이러

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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[식품][음식][식품표시][식품색소][식품선택][식품변패][식품저장]식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장(식품, 음식, 식품선택)

에는 식품 성분 분해는 그리 현저하진 않지만 식품으로서의 상품적 가치는 상실된다. 어떤 종의 곰팡이와 효모, 그리고 유산균 등 부패력이 그리 강하지 않은 미생물이 번식하였을 때에 가끔 ... 의 규제를 받으나 축산물 제품, 수산물 제품, 주류 등은 각각의 특별법에 의하여 규제받고 있으며, 이 밖에도 부정, 불량식품의 가중처벌을 위한 특별종치법이 1969년부터 시행되고 있 ... 이 정해져 있다. 영양정보표시와 관련된 내용으로는 ‘건강보조식품, 특수영양식품, 인스턴트식품 및 유가공품 중 조제우유와 강화우유에 대하여는 제품의 단위중량(용량)당 포함된 열량 및 영양분

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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발효(소주,맥주,요쿠르트 등 음식발효)

된다.5.요쿠르트우유의 유당을 뜻하는 Lacto와 막대 모양이라는 bacillus라는 말이 합쳐져서 생긴 말로, 우유 속에 있는 유당을 분해하는 막대모양의 균이라는 뜻이다. 유산간균 ... 은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균이다. 즉, 학술적으로나 산업적으로 가장 많이 이용되는 유산균들이다.유산간균에는 불가리커스, 야쿠르트균 ... , 애시도필러스 등이 있다.락토바실러스균의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 비타민 B군의 합성능력이 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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[식품영양]기능성식품의 정의,분류,종류,전망,대체 감미료

습니다.★ 유산균 식품유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이들 젖산균은 인류의 생활에 직, 간접으로 밀접한 관계 ... 를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있습니다.유산균이라 함은 포도당, 유당과 같은 탄수화물을 분해 이용하여 유산을 많이 만드는 박테리아로서 단백질을 분해 ... 하고 인체에 해로운 물질들을 생성하지 않고 유익한 작용을 하는 세균을 말합니다.유산균은 유산, 펩톤, 펩타이드등의 미량 활성물질을 만들어 장운동이 자극되어 장내 부패가 억제

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.16

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식사요법

되고, 유당이 발효되면 유산, 유기산, 가스가 생성되어 장 점막을 자극해 복통과 설사가 난다.선천적 결핍-출생 시부터 락타아제 결핍/ 우유 및 유제품 제한(유당분해된 락토우유와 두유 ... 한 구성⑦ 식사의 안정성4. 식사계획1) 균향식① 다섯가지 식품이 고루갖추어져 질과 양에서 영양소의 배합이 잘 이루어진 우수한 식사② 대부분의 식품이 사용가능.③ 다섯가지 주요 ... 류,어묵,햄,베이컨, 잔멸치, 뱅어포 등(4) 우유 및 유제품 [ 식품구성탑에서 네 번째 층 ] : 우유, 치즈, 요구르트, 아이스크림 등(5) 유지, 견과 및 당류 [ 식품구성탑

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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생활속의 미생물에 대해서 조사하고 실험한 내용

bacteria:락트산균·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ... 를 알아본다.3.서론:1)우리 몸에는 어떤 미생물이 자라고 있는가?-대장균 Escherichia coli:사람이나 동물의 장 속에 사는 세균이다. 특히 대장에 많이 존재하여 대장균이라한다 ... . 장 이외의 부위에서는 병을 일으킨다.항원구조에 의해 구별하면, O항원에서 1∼136, K항원에서 1∼78, H항원에서 1∼40으로 분류된다. 대장균은 장 속에서는 병원성을 나타내

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.03

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실험보고2-isolation of LAB from kimchi(김치 젖산균수 측정)

1. Introduction유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당을 발효하여 최종 대사 산물로 유산(lactic acid)을 생산 ... 하는 그람 양성균이다. 구형 유산균으로는 Streptococcus lactis, S. cremoris, Pediococcus 및 Leuconostoc 등이 있으며, 간상형 유산균 ... 들은 발육온도, 영양 요구성, 산소 요구성, 내열성 및 내염성, 내산성 등이 다르다.김치 안에는 10???/ml 이 존재하게 되는데 대부분은 젖산균이다. 젖산균으로 인하여 김치의 pH

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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채소의 식품학적 가치

, 효소제품, 유산균함유 제품, 클로렐라 제품, 스피루리나 제품, 감마리놀렌산 함유제품, 배아유 제품, 배아 제품, 레시틴 제품, 옥타코사놀함유 제품, 알콕시글리세롤함유 제품, 포도씨 ... 라고 하며 그 종류는 아래와 같다.영양 보충용 제품, 인삼 제품, 홍삼제품, 뱀장어유 젶무, EPA/DHA함유 제품, 로얄제리 제품, 효모 제품, 화분 제품, 스쿠알렌함유 제품 ... 유 제품, 식품추출물발효 제품, 뮤코다딩 단백 제품, 엽록소함유 제품, 버섯 제품, 알로에 제품, 매실추출물 제품, 자라 제품, 베타카로틴함유 제품, 키토산함유 제품, 키토올리고당

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

? 이취가 없어야 한다.(2) 세균수1g당 100,000이하(다만, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은제외한다.)1g당 100,000이하(다만, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은제외 ... 한다.)1g당 3,000,000이하(다만, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은제외한다.)(3) 대장균군1g당 10이하1g당 10이하-(4) 대장균--음성(5) 유산균수표시량 이상(유산균 ... 설탕이 함유되어 있어 달콤한 맛이 나며, 땅콩향이 첨가되어 있어 콩비린내가 나지 않아 어린이뿐아니라 성인분들도 간식으로 많이 이용하고 있는 제품이다. 그러나 단맛이 강하기 때문

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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일본으로 진출한 우리차 담소

다 .사업 및 제품 개요 제품의 특성 – 식혜 섬유질 , 유산균 , 미네랄 , 비타민 다량 함유 장 정화 효과 항암작용 면역력 증강 혈압의 안정 대장암 예방 필수아미노산 함유사업 및 ... 제품 개요 제품의 특성 – 수정과 소화작용 촉진 저항력 높임 항암작용 얼굴기미 없앰 비타민 C 다량함유 감기 , 빈혈예방 배탈 , 구토증 방지사업 및 제품 개요 제품의 특성 ... – 오미자차 신진대사 , 체력 증진 피로회복 미용에도 효과 동맥경화 , 치매 예방 소화기능 강화 칼슘 , 인 , 철 , 비타민 B1 함유 면역력 증강사업 및 제품 개요 제품의 특성

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.27

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김치와 기무치에 대한 조사

한다.김치 원료가 되는 채소 자체에 다량의 섬유소가 있어 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방해 준다.③ 젖산균(유산균)정장작용을 한다.김치에 사용되는 주재료들은 공통 ... 뒤떨어진다. 단적인 예로 유산균 수만 해도 기무치에 비해 김치가 166배 이상 높고, 위산에도 강해서 살아서 장까지 간다는 연구결과가 일본 후지TV에 소개된 적이 있다.3. 김치와 기무 ... 을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 김치라는 이름

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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[식품미생물학+식품영양학] 축산식품에 존재하는 병원성 미생물

발효과정을 거쳐 유산, 초산 및 개미산을 생성한다. 개미산의 일부는 산성 조건하에서 formic dehydrogenase에 의하여 CO2와 H2O로 분해되며, 이 균이 부패에 관여 ... 한다. EIEC 그룹은 이들 균주가 장 상피세포에 침입하는 능력 때문에 붙여진 명칭이며, 생화학적 성상은 적리균과 유사하고, 분변은 혈액이 함유된 소량의 점액성 변을 보게 된다 ... 우유에 존재하는 병원성 미생물우유 내에 존재하는 병원성 미생물은 우유 및 유제품을 통하여 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있으므로 공중보건상 매우 중요하다. 결핵, 브루셀라병

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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우리나라 / 외국의 기능성식품 과 전망

. 면역기능조절8. 치아 ? 구강건강 유지9. 미용효과10. 종양억제Ⅱ. 기능성 식품 성분의 종류? 건강기능식품의 기능1. 장건강에 도움을 주는 건강기능식품 성분->유산균, 프락토 ... 이 함유되어 있는 제품입니다.▶ 감마리놀렌산 ◀성분 및 함량유기농 달맞이꽃종자유(영국산, 감마리놀렌산 7.5% 이상함유) 100%혈행개선, 콜레스테롤 개선에 도움!■ '감마리놀렌산 ... 성 식품은 목적이 있어야 한다.② 각종 질병에 대한 예방, 치료 등의 목적을 달성하기 위하여 필요한 기 능성 인자를 함유해야한다.③ 기능 발현에 대하여 생화학적, 생리적, 분자생물

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02

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식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

피해화학조미료글루타민산전신경직, 가슴압박, 뇌손상, 천식햄, 베이컨. 소시지아질산나트륨암 유발청량 음료 유산균음료설탕, 카페인치아손상, 위궤양, 위산가다발색물질중추신경계이상 ... 하는 화학물질 사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장 부작용 ; 아소산 ... 으로 첨가하는 것이 있다. 살균제의 구비조건은 부패원인균, 또는 병원균에대한 살균력이 강해야하며 그 이외의 조건은 보존료와 같다. 기능 ; 어육제품을 살균하는데 사용하는 화학물질

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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마케팅 분석

. 참고자료3Ⅰ. 서 론막걸리가 히트상품이 된 배경대중의 인식변화웰빙필수 아미노산과 식이섬유, 유산균이 풍부하게 함유되어 미용과 건강에 도움이 된다는 소문이 퍼지면서 젊은층이 새로운 ... 도 있다. 하지만 이는 참살이 탁주 제품을 알리기 위해 철저하게 기획된 연출이었으며, 참살이 탁주의 홍보뿐만 아니라 막걸리를 대중적인 술로 만드는 데도 일조했다고 볼 수 있다.(2 ... 들이 신기해하며 즐겨 찾던 ‘전통주’의 인기가 떨어졌으니, 뛰어난 기술력을 바탕으로 다른 주류 제품을 개발해 나서야 하는 것이 일반적이지만 ‘우리나라를 대표하는 술을 만들

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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판매자 표지

시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

) 용도① 음식물의 세균류의 성장을 억제하거나 방지합니다.② 사용 식품 : 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균 ... 에 함유된 식품첨가물의 용도와 특성1. 크런키 - 탄산수소나트륨, 레시틴◇ 탄산수소나트륨화공약품 탄산수소나트륨은 중탄산나트륨, 중탄산소다라고도 하며, 주 용도는 복합 및 단미사료 ... 소금에 함유된 나트륨 양의 1/3 수준으로 일반 소금보다 적은 양이 들어 있습니다.④ L-글루타민산나트륨을 일반 소금과 함께 사용할 경우에는 전체 나트륨 섭취를 20% ~ 40

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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EM 유용 미생물에 관하여

) EM 공법에 관하여광합성세균, 유산균, 효모균, 방선균 등의 유용미생물군은 각기 중요한 활동을 하고 있다. 특히 중심적인 역할을 하고 있는 것이 광합성세균이다. 이 광합성세균 ... 이 된다. 이와 같은 토양 환경이 만들어질 때 작물생산이 용이해지고 토양병해도 발생하지 않는다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물 ... , 철등을 비롯 아미노산이 다량 함유된 배스를 이용해 만든 비료로 식물의 흡수가 빨라 뿌리내림, 생장 및 생육촉진이 우수해 작물의 품질 향상에 크게 도움이 되는 것으로 평가되고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.03

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[한국과학사]한국의 발효식품

제품이다. 따라서 발효가 진행되면 수종의 유산균들이 당을 분해시켜 유산과 탄산가스를 생산하며, 이때 여러 가지 향미성분도 생긴다. 그리고 김치 발효는 기본적으로 혐기성 발효이 ... 류, 중이 라는 것이 항균 작용을 한다는 것이다. 최근에 이에 대한 연구가 대단히 활발하여 앞으로 크게 기대된다.3. 비타민작용김치의 유산균들은 발효과정 중에 비타민 B군을 생합성 ... 다. 이들 비타민들은 발효 조건에 따라 1.5 배 이상 또는 2배 이상 생성하게 된다. 신경통, 피로회복, 정력 증강에 기여하는 이들 비타민 B 그룹의 생산은 정말 유산균이 주는 좋

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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막걸리 업데이트 : 막걸리 열풍이 유행으로 끝나지 않고 스테디셀러로 자리매김하기 위하여 변화된 막걸리의 상품화 양상을 중심으로

분해에 좋은 트립토판과 항암물질인 파네졸)을 함유하고 있어, 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 술로 인기를 얻었다. 또한 비타민, 유산균, 단백질 등도 풍부한 ‘웰빙을 품 ... 바에서 접할 수 있으며, 시중에 판매되는 제품은 없다.또한 이러한 에스프레소 막걸리뿐만 아니라, 막걸리에 와인을 첨가한 ‘와인 막걸리’, 혹은 막걸리를 열려 먹는 ‘막걸리 샤베트

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15

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