"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 821-840 / 1,572건

영양과건강4D)세균성식중독감염형과 독소형과 바이러스성식중독종류와특성및예방기술00

, 소시지, 식육제품, 훈연생선, 채소류 등이 주 원인식품이다. 이 균은 열, 산, 염에 대한 내성이 비교적 강하다. 이 균의 생육온도는 다른 세균과는 달리 0∼45℃ (최적 온도 ... 에 오염된 우유, 크림, 버터, 치즈, 과자 등의 유제품과유방염이 있는 젖소로부터 감염된다. 원인식품으로는 김밥, 도시락, 떡, 빵 등이 있다.④ 원인균 특성그람양성, 통성혐기성, 무 ... 방법을 기술하시오.Ⅰ. 서 론음식을 만드는 식당 주방에는 식중독균과 바이러스가 항상 존재할 수 있으므로 철저한 청결과 소독이 절실히 요구된다. 음식물을 섭취할 때 일어나는 급성 또는

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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[식품미생물학실험] 요거트의 제조 (yogurt)

을 만드는 hetero(이상)형 발효를 한다.이들 유산균은 농산물이나 식품에서부터 동물까지 자연계에 널리 분포하며, Lactococcus는 유제품의 발효균(starter)으로 식품 ... 가공에 이용되고 있다. 대부분의 유산균은 유산균 이외의 유해균의 발육을 억제하는 효과가 있어 발효제로 사용하여 양질의 발효 제품을 만드는 데 사용한다.젖산균으로 인하여 pH는 낮아지 ... 요구르트를 만들어 보는 실험을 실시하였다.우선 이번 실험에 사용된 젖산균에 대하여 알아보면, 유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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레드망고 분석

유산균은 또한 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하며 부패 성분의 발생과 흡수를 억제하여주며 등 떠먹는 건강식으로 각광 받고 있는 것이다.이와 같이 건강에 좋은 제품 일 ... 크림 안의 몸에 좋은 유산균이 풍부하여 건강을 생각하는 소비자의 욕구을 충족 시켜준다. 맛 또한 기존의 아이스크림점의 달고 자극적인 제품과는 차별화되어 산뜻하고 깔끔한 맛으로 소비자4 - ... 가 표방한 캐치프레이즈(catch phrase)는 '나를 사랑하자!'이다.자신을 사랑하는 방법은 바로 건강을 지향 하는 것. 유산균이 생생하게 살아있는 자연 음식인 요구르트를 먹

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.31

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`막걸리 와인` 신제품 마케팅 전략

이다.막걸리 한 병에는 700억~800억 마리의 유산균과 필수아미노산 10종과 비타민 등이 함유되어 있다고 한다. 하루에 한~두 잔의 레드와인은 원활한 혈액순환을 돕고 숙면을 돕 ... ‘막걸리 와인’ 신제품 마케팅 전략?‘막걸리 와인’ 선정이유예부터 저렴하고 마음 편하게 가벼운 안주와 함께 즐길 수 있어 ‘서민의 술’이라 불려왔던 막걸 리가 이제는 세계 각국 ... 하다. 그래서 특이하면서도 해외진출이나 젊은층에게 더 관심을 끌만한 아이템인 와인막걸리를 개발함으로서 막걸리에 대한 인지도를 한층 더 높이고자 하였다.1) 신제품 마케팅 전략현재 시중

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.12

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우유와 유제품 조사

다. 4․ 유당이 거의 없는 치즈를 먹는다. 5․ 활력이 좋은 유산균이 많은 요구르트를 먹는다. 6․ 유당을 소화시켜 만든 우유를 먹는다 7․ 유당소화효소와 함께 우유를 먹거나 요리 ... 고, 유청을 제거시킨 다음 압착시켜서 만든다. ➂ 종류 : 자연치즈와 가공치즈가 있다.요구르트요구르트 제조요구르트➀ 발효식품 : 요구르트는 유산균에 의한 유산 발효 식품으로, 우유에 젖산 ... 케익 등 다양하게 이용되고 있으며 지방함량이 높다.버터 : 우유에서 지방을 분리하여 만든 제품이기 때문에 지방이 많다.요구르트 : 에너지 섭취를 줄여 주고 건강 증진효과가 좋은 유산

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.16

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[자연과학]프로바이오틱스의 아토피, 알러지 저감효과

함유제품유산균 : 107이상/g 비피더스균 : 107이상/g 유산균이용제품 : 106이상/g 비피더스이용제품 : 106이상/g 혼합유산균이용제품 : 106이상/g제조기준기능성 내용 ... 면역반응에 대한 면역 조절 기능 확인결 론유산균 함유 제품에서 권장되는 유산균주 : Lactobacillus, Bifidobacterium 유효한 균수(dose): 108 ... 뛰어남유산간균,유산구균, 비피더스 균이 주원료. 유산균의 섭취가 목적인 것으로서 생균 을 배양한 것 또는 제품의 형태가 분말, 과립, 환, 정, 캅셀인 건강기능식품에 적용유산균

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.03 | 수정일 2015.09.16

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녹차발효유 - 신제품개발 [한글]

가 나거나 배에 가스가 차는 사람은 유당을 분해하는 효소인 락타제가 부족하기 때문인데 발효유는 유산균에 의해 유당이 유산으로 바뀌므로 쉽게 흡수할 수 있습니다.유산은 발효유 제품 ... 용기 포장을 이용한 이 제품은 4000억 마리 이상의 복합 유산균에 천연 딸기와 사과 과즙을 사용한 웰빙 음료로 부상하고 있다.남양유업은 이 제품으로 젊은 층을 중심으로 한 식사 ... 하는 것이 중요합니다.일반적으로 우유를 재료로 하여 만들어진 유산균 발효유에는 단백질, 유당, 유산, 비타민, 기타 무기물 등이 풍부하게 들어 있습니다. 나아가 발효유는 우유보다 단백

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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건강기능성 식품이 인체에 미치는 영향 및 제품현황

의 종류영양보충용제품(비타민,무기질제품 포함) 알콕시글리세롤함유제품인삼제품 홍삼제품 뱀장어유제품EPA 및/또는 DHA함유제품 로얄젤리제품 효모제품화분제품 스쿠알렌제품 효소함유제품유산균 ... 매실추출물제품자라제품 베타카로틴함유제품 키토산함유제품키토올리고당함유제품 글루코사민제품 프로폴리스추출물제품Ⅲ. 건강기능성 식품들의 성분- 장건강에 도움을 주는 건강기능식품: 유산균 ... 함유제품 클로렐라제품 스피루리나제품감마리놀렌산함유제품 배아유제품 배아제품레시틴제품 옥타코사놀함유제품 포도씨유제품식물추출물발효제품 뮤코다당단백제품 엽록소함유제품버섯제품 알로에제품

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

과 종류4. 김치의 특성1) 김치제조의 과학김치 맛의 숨은 비결은 발효식품이라는 점이다. 김치는 숙성과정을 거치는 젖산 발효 식품으로서 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장 ... 으로 콩 발효식품 중 가장 짧은 기간에 완성할 수 있다. 청국장은 항암효과에 도움이 되며 특히 고초균은 장내 부패균의 생육을 억제해 준다.김치제철에 많이 나는 야채류를 이용

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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우리나라와 외국의 기능성식품

, 초유3. 캐나다-오메가3, 로얄제리4. 핀란드-자일리톨5. 일본-삼미신 실버,청즙6. 중국-백차7. 미국-리엑티브 유산균, 알쓰케어Ⅳ. 레포트를 마치며Ⅴ. 참조Ⅰ. 기능성 식품1 ... 들은 물론, 활동이 많은 청년층, 성장기 학생들에게 필요한 영양소를 함유한 제품이다.HCK공법: 기존 최고급 비타민 원료를 다시 한번 가공하는 방법으로 구아라는 식이섬유를 격자무늬로 배열 ... (Enterprise Resource Planning)를 기반으로 하여 건강기능식품 제조업소의 원료 및 자재 구입, 제조, 유통·판매에 있어 제품과 연계된 구매·제조·품질 및 영업 관리

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.25

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새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황

및 야채와 암⑥ 섬유소를 함유한 과일, 채소 및 곡류제품과 관상동맥심질환⑦ 과일 및 채소와 암⑧ 엽산과 신경관 결함⑨ 당 알콜과 충치⑩ 귀리의 수용성섬유소와 관상동맥질환⑪ 대두 ... 한 쌀배아를 제조하여 이를 기능성 식ㅍ무 소재로 이용하고 대양향료에서는 유산균 발효에 의해 제조된 GABA 고농도 추출물을 혈압강하와 정신안정 효과를 나타내는 기능성 식품 소재 ... 잡힌 완전식품 중의 하나이다. 쌀의 기능성으로는 고지혈증 개선효과가 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 비타민E와 오리자놀ㆍ토코테리에놀 등과 같은 항산화물질이 함유돼 노화방지 효과

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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하겐다즈 시장조사 보고서

다. 2007년에는 저지방 아이스크림에서 유지방 함유율 1g 당 0.2%의 무지방 아이스크림으로 업그레이드 하였고, 1g당 1천 마리의 유산균과 안티헬리코박터 lgY성분 또한 함유하고 있 ... 나 가공된 유제품을 사용하지 않다는 기본원칙을 고수한다. 또한 기본원료로 생크림을 써 다른 아이스크림보다 유지방 함유량이 높은 슈퍼 프리미엄 아이스크림이다. 유지방 함유율이 높 ... 을수록 아이스크림의 맛은 풍부하고 크리미해진다.이외에 하겐다즈가 중요하게 강조하는 것이 20%의 낮은 공기 함유율(오버런)이다. 타사제품 평균이 50%인 것을 감안하면 매우 낮은 수치인데

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.06

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유산균의 분리와 배양

) 상태로 혼합하는 경우도 있다.◎ 농후발효유: 유산균 수가 1ml당 1억 마리 이상, 냉동 제품에는 유산균 수가 1ml당 1천만 마리 이상 들어 있어야 한다. 0~10도 이하 ... ExperimentalTitle유산균의 분리와 배양Worker NamePrinciple◎ 목표 : 혼합희석평판배양법을 이용하여 유산균수를 측정하여 생균수 측정방법을 익힌다 ... 의 오차를 줄여야 한다.◎ 유산균: 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[파워포인트] 영양소 강화 우유 및 유제품 실태 조사

화, 고급화 맛,영양,감각을 가미 - 다양한 색상과 맛, 영양소 함유 배경 일반 우유판매시장의 성장한계 (감소추세) 기능성우유시장은 해마다 10%정도 꾸준히 성장 따라서 이러한 유제품 ... 시장의 허와실, 실제 함유량 및 다양한 기준별 분류로 합리성을 파악 하고자함- 일반 우유판매시장의 현황 -- 조사대상 -우유, 요구르트, 치즈 기능성 유제품이란 본래 유제품 ... 별 분류뉴클레오타이드, L-키르니틴, 콘드로이친특정 첨가물백년초,검은콩,버섯첨가물(BIO-M),클로렐라등특정 재료첨가GT공법향미조절가공고지방, 저지방지방함량조절일반유산균, LGG유산

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.27

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[막걸리]막걸리에 관한 완벽정리와 장점과 효능 및 국내외 막걸리 열풍의 현황과 배경 분석, 세계화를 위한 개선 및 발전방향 제시, 나의 견해

생물들이 그 속에 살아 있다. 보통 막걸리는 다른 술에 비해서 고른 영양소를 가지고 있고, 알코올 함량이 낮으며 정장작용이 가능한 효모나 유산균을 가지고 있는 등 장점이 많다. ... 병만 적당하게만 마시면 보약과 같은 영양소들이 가득 들어 있는 술인 것이다. 물론 아직까지는 좀 더 자세한 연구가 필요하겠지만, 항암과 면역력을 키워준다는 효모와 유산균, 심혈관 ... 의 분량, 발효 과정에서 발생하는 유산균의 양을 계산해 초산균이 천천히 자라나도록 막는 방식이다. 이‘발효제어기술’을 써서 막걸리 병 내부의 압력이 대기 압력의 2.4배가 되면 발효

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.16

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임신,수유부관리(영양,문제,모유수유장점)

우유제품을 매일 3회 이상 먹자. 고기나 생선, 채소, 과일을 매일 먹자. 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자. 술은 절대로 마시지 말자. 커피, 콜라, 차, 초콜릿 등 카페인 함유식품 ... , 과즙 등의 섭취 권장 유산균발효유도 정장작용으로 변비해소에 효과적변비 식사 관리임신시 나타나는 불편감임신중독증 증상 : 부종, 고혈압, 단백뇨와 체중증가 위험 : 초임부 ... 와 아기를 위한 영양관리영양권장량 (임신/수유)엄마와 아기를 위한 영양관리기타 : 유제품 3잔이상 : 과일약간 : 간식은 식사 사이한끼 식사는 이렇게 하세요엄마와 아기를 위한 영양관리

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.01

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[식품가공학]치즈 가공/제조

~0.22% 되도록 젖산발효 rennet에 의한 응고작용이 용이해지고 풍미 형성발효과정항생물질, 살균제 함유 → 유산균 성장 억제 카제인과 유지방 함량의 비 : 0.7 LTLT ... 벨기에의 신부가 전북 임실에 치즈공장을 설립하여 프랑스식 치즈를 생산한 것이 효시치즈란?신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품부분탈지유전유탈지유크림젖산균발효응고응유효소유청제거부분탈지유 ... 탈지유크림부분탈지유탈지유크림부분탈지유탈지유젖산균크림부분탈지유탈지유발효젖산균크림부분탈지유탈지유응고발효젖산균크림부분탈지유탈지유유청제거응고발효젖산균크림부분탈지유탈지유전유유청제거응고발효

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.15

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기능성 식품의 종류와 특징,효과

입움이 되는 식품)* Probiotics - 살아있는 미생물로써, 충분한 양을 주었을때 몸에 이익이 되는 미생물-> 요쿠르트의 유산균 probiotics, 성분 prebiotics ... 청소년기의 비만과 같은 확률을 낮추는-7. Meddling in Medications 질병을 예방할 수 있는 제품8. Daily Dynamics 스포츠관련 기능음료9. Get ... 자체규정이 없음)의 안전성과 기능성에 관한 자료를 식약청에 제출하여 기능성 원료로서 인정받고, 그 원료로 만든 제품의 기준 규격을 인정받아야 하는 건강기능식품- 126개의 기능

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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기능성 유제품에 대한 연구[발효공학A+자료]

제품의 종류 (국내 해외)L.컨퓨서스균(특허출원) 녹차 추출물 마누카꿀 인삼 추출 다당체 인진쑥 추출 다당체 포도폴리페놀 L.글루타민 등이 첨가남양건국야쿠르트매일클로렐라 성장촉진인 ... 자(C.G.F)알코올성 간질환을 억제하고 간기능을 활성화시키는 4종의 유산균 기능성 소재 Y-Mix와 LS 간염 유발 바이러스, 감염을 억제하는 초유항체해산물 식이섬유 인체에 필수 ... 조절 음식물이 장 속에 머무는 시간 단축유산균을 강한 위산으로부터 보호 장까지 살아있는 상태로 운반사람의 뇌, 각막, 신경, 정자, 모유 등 이들 기관의 형성과정이나 기능에 중요

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.21

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서류와 두류 가공

과 효모-알코올과 유기산 공존 시 ester 생성-향기성분 : 내염성 효모: 당으로부터 알코올과 기타 향기성분 생성 : 내염성 세균 (주로 유산균) : 유기산 생성 3) 여과(이전 ... 가공 - 전분제조2. 전분 제조 시 석회 사용 목적 ( 중요 )  수율 증대, 품질 향상 , 이물질 혼입 방지 1) 원료에 함유되어 있는 펙틴은 마쇄 시에 펄프 상태로 전분유 ... 많아 제품의 흡수성과 포도당이 결정되는 것을 억제화 - DE가 40이하인 것은 점도가 높고 덱스트린이 노화되기 쉬우므로 대부분 분말물엿제품으로 하고, DE가 42-43이고 수분

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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