"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 761-780 / 1,572건

건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

함으로써 혼란을 일으키기도 하고 또 일부에서는 그 효능을 믿지 못하겠다고도 말한다.이제 건강보조식품의 종류에 대해 알아보고 많은 건강보조식품의 종류 중 효모제품, 유산균 함유제품, 식품 ... 이후한 것 또는 제품의 형태가 분말, 과립, 환, 정, 캅셀인 건강기능식품에 적용한다.2. 유산균(乳酸菌 , Lactic Acid Bacteria)유산균이란 포도당이나 유당과 같 ... ‘식물추출물 발효제품’이란 채소류, 과일류, 종실류, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 포도당, 과당 등)의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자제발효 또는 유산균, 효

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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발효유의 종류와 기능성

이하8.2이상편의상 유산균 발효 제품을 발효유와 유산균 음료로 나누기도 한다.발효유는 요구르트라는 것으로 유고형분이 8%이상이고, 유산균이 1000만 마리 이상으로 규정하고, 유산 ... , 유산간균속(Lactobacillus)이외에 최근에는 혐기성 유산균인 비피더스균(Bifidobacterium)까지 함유되어 있는 3-4종류의 유산균이 혼합배양되어 상품화 되고 있 ... , 유산균 음료, 자연치즈, 가공치즈, 크림, 버터, 아이스크림으로 나뉜다.그 중 최근 웰빙의 바람에 힘입어 관심이 높아지고 있는 발효유의 기능성에 대해 조사해 보고자 한다.1

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.15

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두유의 종류및 제조 그리고 시장성

출시한 베지밀 성공 1980년대 다수의 두유제조업체 생겨남 '식물성우유' 건강식품이미지두유의 시장 발달 과정1990년 두유의 미끈거리고 텁텁한맛 각종 유산균 음료의 폭발적인 성장 ... % 가량 차지2005년 유기농 두유 시장의 확대 과즙 함유 두유개발 및 냉장두유의 시장 진입 2007년 밤맛, 오곡맛 등 웰빙을 지향하는 다양한 신제품들이 출시 100%의 성장 ... 의 제품 출시 녹차를 함유한 제품들이 대거등장 - 정식품(녹차베지밀) 한국야쿠르트(녹차두유)두유의 발전동향그외 칼슘, CPP, DHA 등 각종 유효성분을 첨가한 두유의 생산활발

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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[자연과학]식품표시제(아이스크림과 과자류)

장이고유의 향미를 가지고 이미?이취가없어야 한다.6.0이상(단, 저지방아이스크림의 경우 2.0이하)검체를 녹인 액체 1ml당 100,000이하(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품 ... 의 경우 유산균수는 제외)1ml당 10이하표시량 이상(단, 유산균함유제품에 한한다)고유의 향미를 가지고 이미?이취가없어야 한다.2.0이상(아이스밀크에 한한다)검체를 녹인 액체 1 ... ml당 50,000이하(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품의 경우 유산균수는 제외)1ml당 10이하표시량 이상(단, 유산균함유제품에 한한다)(2) 빙과류: 빙과류라 함은 먹는물

리포트 | 92페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.27

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암환자영양

현미포함)잡곡밥북어포계란국삼치포조림양배추쌈+쌈장시금치나물유산균음료김치잡곡밥재첩국손두부조림봄부추겉절이우엉채볶음토마토김치Orange shake영양소 함량열량 : 1800-2000 ... 발생부위일반적인 원인위암식생활(염장식품-짠 음식, 탄 음식, 질산염 등), 헬리코박터균폐암흡연, 직업력(비소, 석면 노출 등), 대기오염간암간염 바이러스(B형, C형), 간경변증 ... 에 따른오메가-3지방산(EPA,DHA)함유식품 : 어유, 등푸른생선, 들깨▶ EPA, DHA는 등 푸른 생선과 대두유(조지방)에 많이 함유▶EPA, DHA는 동맥경화 유발인자인 저밀

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.25

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식생활과 건강

섭취한다.5) 요구르트, 유산균 음료 및 유제품을 많이 먹음으로서, 양질의 영양가뿐만 아니라 이들의 기능성에 의한 성인병 예방도 기대 할 수 있다.첫째, 지방질은 적으면서 양질 ... 산어도 일주일에 소량을 먹어서 어떻게 될지는 모르겠지만, 먹고는 있으므로 섭취했다고 본다요구르트의 효능요구르트의 유산균은 유해균의 활동을 억제해 장의 연동운동을도와주어 변비 및 ... 설사를 예방하는 효과가 있습니다.유산균이 유해세균의 활동을 억제하여 유해균에 의해 생성되는독소의 피해를 예방하고 장내균총을 정상화시키기 때문에설사와 변비를 예방할수 있습니다.비피더스

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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우리나라의 지역별 김치

는다 . 물김치에 전복을 큼직하게 썰어넣고 담그는 전복김치가 있고 , 해물김치 , 나박김치 , 동지김치 등이 있다 .김치의 효능 식욕촉진 , 다이어트 황산화 효과 변비및 대장암예방 유산균 ... 담그기김치 담그는 방법김치 담그는 방법 여름별미 열무김치 담그는 법김치 담그는 방법Ⅲ. 결론결론 1 현재 김치유산균을 고부가가치로 이용하려는 여러 연구가 다각적으로 진행되고 있 ... 다 . 따라서 김치를 단지 식품으로만 보아왔는데 이런 생각은 바꾸어야 한다 . 2 김치 유산균을 프로바이오틱으로 사용하는 방안을 검토해 보아야 한다 . 이를 위해서는 김치발효를 정확히

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.21

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황색포도상구균 식중독의 개념, 황색포도상구균 식중독의 원인균, 황색포도상구균 식중독의 원인식품, 황색포도상구균 식중독의 발생과 증상, 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료, 황색포도상구균 식중독의 예방

생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다. 황색포도상구균 100개정도 함유한 식품 ... 를 생산한 후 유산균 등의 발효에 의해 포도상구균이 죽지만, 장독소는 남아 이들 식품을 섭취하여 식중독을 일으킨 사례 등이 보고되어 있다. 이와 같은 경우, 추정원인식품에서는 독소 ... 황색포도상구균 식중독의 개념, 황색포도상구균 식중독의 원인균, 황색포도상구균 식중독의 원인식품, 황색포도상구균 식중독의 발생과 증상, 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료, 황색

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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웰니스산업 건강기능식품 산업의 국내외 동향 분석 및 발전방향

은 홍상제품, 일본은 유산균 관련식품, 미국의 경우에는 식이보충제로써 각 시장에 따라 특징적인 강력군이 있는 것이다.▶주요 제품군 및 소비 트랜드미국 건강식품산업 시장은 매년 60 ... 은 또는 제조사’ ‘제품 영양성분 함유 내용’ 순 이였다. 제품군 따라서 응답률이 다른 반응을 보였다. 예로 홍삼제품에 관해서 ‘제품의 기대 효능 및 효과’를 1순위로 뽑 ... 며 건강에 관련된 기능성 제품을 홍보하고 있으며 다양한 건강과 행복을 추구하는 세계적 규모의 박람회도 자주 열리는 것을 알 수 있다.건강하고 행복하게 살려는 관심과 욕구는 과거나 지금

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.31

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미생물실험법

medium을 가지고 일반 유산균과 비피더스균의 선별시험 함 - colony가 청색으로 나타남9. 우유 및 유제품의 미생물학적 시험(5) Clostridium 배양법 편성혐기성균으로 아포 ... 균법으로 30℃에서 count11.대장균군 (1) 발효관법9. 우유 및 유제품의 미생물학적 시험11.대장균군 (2) 대장균의 감별1) Indole Test - 세균이 아미노산인 ... . Malthus system 8. Bactoscan 9. 저온세균 10. 내열성균 11. 대장균군 12. 장구균 13. 산생성균의 균수 측정 14. 단백분해균의 균수 측정 15. 지방

리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.08.11

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발효유 제조 실험

은 0.85～0.95%이고, 약간 신 제품은 0.95～1.20%이다. 배양시간은 유산균에 따라 다르지만 일반적으로 2.5～5시간 정도이다. 최근 대부분의 경우에는 2%의 종균을 접종 ... 내산성의 유산균인 L.acidophilus 등을 사용하는 것도 유용한 수단이지만 보통 보관온도를 10℃이하로 유지할 필요가 있다.(3) 살균유산균 음료※ 살균 : 살균은 제품에 악 ... 시켜 지방 등의 분리 현 상을 막아준다.※ 살균 : 살균은 제품에 악영향을 주는 미생물 사멸 및 유산균의 성장을 돕기 위하여 혼합액내의 산소 배제, 부분적인 단백질의 가수분해 등의 역할

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.10

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발효유의 영양가치 및 유래와 유제품과의 비교와 영양성분

독특한 풍미를 가진 유제품입니다. 이것은 우유의 영양을 좋은 상태에서 보존하고 개선하기 위하여 연구된 유제품의 하나입니다.발효유에는 크게 나누어 유산균에 의하여 산 발효한 산유 ... 질, 미네랄, 비타민 외에 적당한 유산이 함유되어 있습니다. 특히 단백질은 유산균이 생성하는 효소의 작용에 의하여 소화 흡수되기 쉬운 상태로 되어 있으며, 유산에는 정장작용이 있 ... ▶ 발효유란?유산균 발효유(Fermented milk)는 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물유의 젖을 원료로 하여 거기에 유산균과 효모를 접종, 배양하여 발효시켜서 만든

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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막걸리,떡볶이

하겠지에 좋은 효모 및 유산균이 살아있고 발효에 의한 탄산이 함유되어 있어 신선한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛이 특징이다. 하지만 유통기한이 냉장상태에서 10일 이내라는 단점이 있다.(2 ... 산이나 식이섬유에 의한(3) 톡 쏘는 맛 : 발효되면서 같이 생산되는 이산화탄소에 의한(4) 새콤함 : 초산균이나 유산균 등 각종 미생물들이 만들어내는 유기산에 의한6. 막걸리 ... .1%, 나머지 10%는 식이섬유, 비타민 B,C와 유산균, 효모 등이 혼합된 물질이다. 와인이 알코올, 물(95~99%)을 제외하면 약 1~5%만이 몸에 좋은 무기질인 것에 비해

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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김치에 대하여

지(漬)라 하고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁중에서는 젓국 지·짠지·싱건지 등으로 불렀다.→한국인들이 사시사철 즐겨먹는 채소를 주재료로 이용하여 발효시킨 유산균이 풍부 ... 치의 차이김 치기 무 치1. 자연 발효를 시켜서 만든다.2. 김치의 유산균은 일본 기무치의 유산균보다 166배나 많다.1. 자연 발효대신 식품첨가물을 넣는다.2. 대량생산과 장기 ... 면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 한다.3. 변비 및 대장암 예방김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균과 유기산, 식이섬유는 장을 깨끗이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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[회계관리]활동기준원가(ABC) - 오복식품에 대한 활동기준원가계산 -

며, 효모와 유산균 첨가로 감칠맛.저염 양조간장 (양조 100%)저염으로 제조하여 맛이 부드럽고 당도가 뛰어남. 두번의 살균과정으로 향이 구수, 부드러움조림 양조간장 (양조 100 ... 해 50%)무조미료 제품, 양조 50% 함유. 맛이 부드럽고 깔끔해 음식 맛을 내는데 적합.청표 혼합간장 (양조 10%, 산분해 90%)무조미료 제품, 양조 10% 함유. 맛이 부드럽 ... - 오복식품의 기업소개 - 오복식품의 제품 및 제조과정 - 오복식품의 ABC도입 목적 - 오복식품의 ABC도입효과 Ⅲ. 결 론 - 나아가야 할 방향활동기준원가

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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발효식품에서 미생물의 역할

에 소량의 a-amylase를 혼합하여 사용하고 있다.3. 치즈치즈는 서양에서 가장 오래 전부터 이용되어온 유제품으로 우유에 젖산균 또는 응유효소를 적용시켜 우유 단백질을 응고 ... 발효 보면 초기에는 Pseudomonas, Sarcina, Micrococcus 등이 우세하며 발효중기에는 이들은 감소하나 유산균과 효모류가 증가하면서 젓갈의 맛을 부여한다. 발효 ... , 세균이 존재한다.포도주에 관여하는 중요한 세균으로 초산균과 젖산균을 들 수 있다. 초산균인 Acetobacter aceti와 A. mesoxydans는 알코올을 산화시켜 초산

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09

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식생활과 다이어트 요점정리

, 소장에서 당 흡수속도를 지연, 당뇨예방, 유산균 발효위한 기질제공 ->대장암예방, 혈액 콜레스테롤감소,비만/고혈압/동맥경화증/직장암/예방소화/흡수 -입(아밀라제에 의해 일부 전분 ... 기름 단맛의 원인(전통식혜, 밥을 오래 씹을때)설탕(surcose) 포도당+과당/사탕수수,사탕무우에 다량함유유당(lactose) 포도당+갈락토오스/포유동물의 유즙(물에 잘 안 녹 ... 혈중콜레스테롤 감소당뇨예방무기질-탄소를 함유하고 있지 않은 물질, 단일원소 자체가 영양소,인체에 4%정도함유, 칼슘과 인이 무기질의 66%차지,다량무기질특 징결 핍 증함유식품칼슘(c

시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.01

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건강기능식품의 현황 및 전망

, EPA / DHA함유제품, 로얄젤리제품, 효모제품, 화분제품, 스쿠알렌함유제품, 효소제품, 유산균함유제품, 클로렐라제품, 스피루리나제품, 감마리놀렌산 함유제품, 배아유제품, 배아 ... 영양식품인삼제품정제어유, 감마리놀렌산, 엽록소, 로얄제리, 알로에, 화분, 매실추출물, 스쿠알렌, 효소, 키토산, 유산균, 프로폴리스, 조류 등 24종영양보충용 식품홍삼분말류,인삼분 ... 제품, 레시틴제품, 옥타코사놀 함유제품, 알콕시글리세롤 함유제품, 포도씨유제품, 식물추출물 발효제품, 뮤코다당?단백제품, 엽록소함유제품, 버섯제품, 알로에제품, 매실추출제품, 자라

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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미생물을 이용한 환경정화사업 관련기술 현황

생물은 효모, 유산균, 누굴균, 광합성세균, 방선균 등 오래전부터 식품의 발효 등에 이용되어 왔던 미생물로 황산화작용 등으로 공생하며 음식물쓰레기의 악취제거에 효과가 있는 것 ... 시스템 이용(3) 질산성 질소 다량 함유되어 있는 폐수처리(4) 미생물을 이용한 악취제거(5) 하수를 상수로 바꾸는 힘(6) 미생물을 이용한 중금속 흡착2. 악취(1) 미생물 ... 가 이루어졌다. 이 때 부터 우리나라의 환경은 점차 심각해졌다.인구의 증가와 과학 기술이 발달함에 따라 생태계에서는 뜻하지 않은 문제가 생겼다.사람들이 만든 제품에서는 환경을 망치

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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건강 기능식품 특징과 필요성 분석

.펩타이드 소재3-3. 지질 소재1) 고도불포화지방산 2) 공액 리놀렌산 3) 기타 지질소재4) 유산균 소재 5) 식물성분 소재1. 정의 및 범위1-1. 정의- 식품의 기능에는 신체구성 ... 기능 3) 질병의 예방기능4) 질병의 회복기능 5) 노화억제기능2-2. 기능성식품의 조건1) 제조목표의 명확화 2) 기능성인자의 함유성3) 기능성인자의 작5에 대한 해명성4) 기능 ... 한 기능성 식품군에 대한 연구와 제품 개발이 활발히 이루어지고 있으며, 의약품도 동양의학과 천연 의약품에 대한 관심과 제약 업계의 건강보조식품 개발 등으로 식품과 의약품의 경계

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.04

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