기능성 식품에 대한 현황, 인식

소개글

기능성식품이란 무엇이며 현황,사례, 인식, 어떻게 발전할 것인지 알아보았다.

목차

Introduction

Ⅰ. 기능성 식품
⑴ 기능성 식품의 정의
⑵ 다른 영역과의 비교
⑶ 개발배경

Ⅱ. 우리나라의 기능성 식품
⑴ 우리나라 기능성 식품 시장 현황
⑵ 표시 및 광고 실태
⑶ 우리나라 소비자들의 기능성 식품에 대한 인식

Ⅲ. 해외의 기능성 식품
⑴ 미국
⑵ 독일

Ⅳ. 결론
⑴ 전망
⑵ 문제점 및 해결방안
⑶ 기능성 식품이 제대로 정착되려면... 소비자
⑷ 기능성 식품이 제대로 정착되려면... 정부, 기업, 학계

**참고문헌**

본문내용

Introduction

건강을 위해 식품 하나도 꼼꼼하게 선택하려는 소비자의 욕구와 시장의 한계성을 인식하고 기능성 가공식품 분야에 눈을 돌리는 식품업체의 니즈가 만나 기능성식품이 많이 출시되고 있다.

그러나 기능을 강조한 식품이 범람하면서 이에 대한 표시 및 광고의 과장이 심한 경우가 많고, 기능성 성분함량이 미미해서 업체측이 주장하는 효과를 기대하기 어려울 뿐만 아니라, 기능성이라는 이름으로 제품의 가격상승을 부추기는 사례가 있어 소비자 불만 및 피해가 발생하고 있다.

기능성식품이란 무엇이며 어떻게 발전할 것인지 알아본다.


Ⅰ. 기능성 식품

⑴ 기능성 식품의 정의
기능성식품(Functional Food)이란 용어는 대중매체에서 쉽게 접할 수 있으나 우리나라 뿐만 아니라 어떤 나라도 이에 대한 정의가 명확하지 않고 용어도 통일되지 않은 상태다. 단지 식품의 발달 과정에서 생성된 용어다.

그러나 기능성식품이라는 용어가 가장 많이 사용되고 있고 국제적으로는 식품시장에서 nutraceutical, designer food, dietary supplement, botanical supplement 등과 같이 다양한 용어로 혼용되어 사용되고 있다.
세계적으로 학술 차원에서 공통으로 받아들여지는 기능성식품이란 ‘영양소를 공급하는 이상으로 특별하게 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능·생체 방어, 질병의 예방 및 회복, 신체 리듬의 조절, 노화 억제 등 생명 활동을 위한 조절기능을 통해 신체기능을 변화시키고 건강에 유익한 기능을 가진 식품’을 말한다. 즉, 천연적으로 존재하는 물질에서 유도된 성분으로 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 하며 섭취했을 때 특별한 기능을 나타내는 것이라고 볼 수 있다.

참고 자료

한국소비자원 소비자시대 2003년 1월호
웰빙 식생활 (권순자, (주)교문사)
기능별로 살펴 본 2006년 신제품 현황 (한국식품정보원, 식품세계(2006.11))
기능식품은 미래의 영양식품 (식품저널(2003.06))
http://www.cheric.org/board/down.php?seq=7767
http://www.incubia.com/c-psd/file/Functionalfoodincubia.pdf