"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,021-1,040 / 2,268건

한류마케팅을 이용한 막걸리 세계화 방안

의 고유 식품 '막걸리'를 알리는데 크게 기여할 것으로 기대된다. 이 글에서는 '막걸리'의 해외진출 방안을 목적으로 국내외 현황을 알아보고 '막걸리'의 진출이 가져올 기대 효과 ... 됐다.) 막걸리 수출이 이처럼 증가하고 있는 이유는, 국내와 마찬가지로 발효주인 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 퍼지고 있고, 특히 한류 붐을 타면서 막걸리를 찾는 사람들이 많아지고 있 ... 연구가 시급하다. 막걸리는 발효제품으로 막걸리 안의 효모가 당분을 먹고 지속적으로 발효작용을 일으키면 알코올 도수는 올라가고 당도는 떨어져 맛이 변하게 된다. 해외 수출 유통과정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10 | 수정일 2014.08.13

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종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인 ... 된김치를 생산하고 있다. 또한 '아름찬'이란 김치는 농협 식품연구소에서 정한 표준배합 비율에 따른 김치로 소비자에게 '표준화된 김치의 맛'을 제공하게 되었고, 유통·판매 역시 농협 ... 성 김치까지 포함한다면 200여종이 넘는다. 또한 2001년 7월 5일 제 24차 국제식품규격위원회(CODEX)에서 김치를 국제 규격식품으로 승인하고 Kimchi라는 영문 명칭이 국제

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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매실주에 관한 ppt

梅實酒매 실 주ListList1.매실주란? (1) 매실 (2) 소주 2.매실주의 제조과정 (1)좋은 매실 고르는법 (2)매실주 담그기 3.매실주의 역사 4.매실주의 효능List ... 은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁 하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다.*매실은 가장 오래된 과수의 일종 ... , 청매를 쪄서 말린 금매, 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매, 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 오매 등이 있다. *알칼리성 식품으로 피로회복에 좋고 체질개선

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.17

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무해한 미생물 유산균이 인체에 미치는 영향에 대해 논해보자

고 유산균의 역사 및 종류와 효능에 대해서도 알아본다. 이제는 내가 먹고 있는 것이 무엇인지 알고 그 작용기전에 대해 이해한다.1.유산균이란?유산균은 당류를 에너지원으로 사용 ... Pasteur ; 1807~1893)는 과학적으로 유산균을 처음 발견하였다. 1857년, 그는 포도를 발효시켜 포도주를 만드는 과정에서 유산균을 발견하였으나 포도주를 시게 만드는 나쁜 균 ... 에 불과했다. 유산균을 이용한 발효유가 전세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학자인 메치니코프에 의해서 이다. 메치니코프는 인간의 노쇠원인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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롯데칠성 기업분석과 미녀는 석류를 좋아해 광고 분석

일 처음으로 칠성사이다 출시1967년 11.한미식품공업 주식회사로 상호변경1973년 03.기업공개,칠성한미음료 주식회사로 상호변경1974년 12.롯데칠성음료(주)로 상호변경 ... 추출물, 콜 라겐 등 건강과 미용에 좋은 영양성분을 15가지나 넣었다. 웅진식품은 식초건강법을 제 품에 적용해 '그녀의 초심'과 '그녀의 흑심'을 내놓았다. '그녀의 초심'은 비 ... 열처리 발효 공법으로 개발된 현미식초를 사용해 현미의 효소, 단백질, 비타민 등 영양소가 거의 파 괴되지 않았다고 한다. 일본에서는 이미 마시는 식초가 새로운 음료 카테고리로 정착

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01 | 수정일 2016.07.19

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[미생물]미생물의 의미, 미생물의 종류, 미생물의 물질대사, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 우주연구, 미생물과 유전체연구, 미생물의 연구 사례, 미생물의 효과, 미생물 관련 제언 분석

)과 부패균의 길항젖산균은 탄수화물을 발효하여 산을 생성하므로 배지를 산성화하여 부패균의 증식을 저지시킨다. 이 원리를 이용한 것이 유제품 식품, 침채류(김치류), 청주의 주모 등이 ... 잠재력(Algal Growth Potential)1) 정의2) 특징3. 종균제1) 정의2) 용도3) 종균제의 효능4. 변이원성1) 정의2) 개요Ⅳ. 미생물의 물질대사Ⅴ. 미생물 ... 에 의한 영향6) 과즙발효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진4. 길항과 경합1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항2) 효모의 길항3) 쌀코오지에서 국균과 효모

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.29

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두뇌회전 요거트-마케팅 전략 -

우유류발효유류유음료류치즈류가공식품II. SWOT 분석SWOT 분석Chapter 21. SWOT 분석SWOT사업간 시너지 활용 제조일자표기 최초도입을 통한 소비자 신뢰도 향상 기존 ... 되고 있는 제품들에는 편의점 인스턴트(5大식품-삼각김밥), 패스트푸드점(맥모닝), 씨리얼(콘푸라이트), 한국야쿠르트 (슈퍼100)맥모닝 출시로 4~11시에 출시전과 비교하여 매출 급증 ... , 섭취 시 잠이 오지 않고, 이른 아침시간 두뇌활성에 도움이 되는 식품 추구Q: 집에서 아침식사를 하십니까? a : 아니요, 아침에 바빠서 먹고 싶은데 잘 챙겨먹기 힘들죠… b: 전

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.26

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아모레퍼시픽,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

성분 대량제조 기술, 천연소재 연구, 발효 콩으로부터 신규성분 발굴분석환경호르몬 분석, 지질구조체 분석효능/안전성인공피부 개발, 세포 모사체 개발, 동물 대체법 개발, 간편한 피 ... 의 연구를 통해 효능ㆍ효과가 뛰어나고 안전하면서도 고객의 감성을 채워줄 수 있는 제품을 개발하기 위한 기초 연구를 수행하고 있다.소재식물 줄기세포 성분 화장품 개발, 희귀 홍삼 사포닌 ... , 편안함 등의 내적인 건강이 외적인 아름다움까지도 가꾸어 준다는 생각을 바탕으로 미용식품의 개념을 도입하고 먹어서도 피부가 좋아질 수 있음을 과학적으로 증명하여 새로운 미용식품

리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.20

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한약재의 Extract 추출법

용질이 선택적으로 이동되는 막을 이용 – 발효추출물 적용 유효성분의 이학적 성질의 변화가 없음, 색소의 분해 및 식품의 갈변이 없음, 휘발성 성분의 손실이 없음 종류] 정밀여과법 ... : 극성 분자와 무극성 분자간의 힘실전을 통해 반복・조정하라침출 보조제 침출 효능↑, 용해도↑, 안정성↑, 불순물 ↓ 산 : 염산, 황산, 빙초산, 주석산 등 활용, 침출성분 ... -45℃) 외 냉침법과 동일 전자법(열수추출법) : 넓은 추출범위, 그러나 변질, 부패될 우려가 큼발효추출법 : 넓은 추출범위, 균사체와 알콜에 의한 안정성고려

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.17

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발효음식에관해서

우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방 ... 의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효 ... 와 맛을 위해서 젓갈을 첨가하기도 한다.젓갈 (salted-fermented sea foods)상고시대부터 있었던 전통 수산 발효식품으로 수산물을 소금에 절여 삭힌 발효성가공식품이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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우리나라의 지역별 김치

성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컬음 .김치의 역사김치의 역사김치의 역사Ⅱ. 지역별 김치 김치의 효능 김치 담그는 방법지역별 김치 서울 서울 ... 다 . 따라서 김치를 단지 식품으로만 보아왔는데 이런 생각은 바꾸어야 한다 . 2 김치 유산균을 프로바이오틱으로 사용하는 방안을 검토해 보아야 한다 . 이를 위해서는 김치발효를 정확히 ... ORANGE PULSE Your Subtitle Goes Here 우리나라의 김치Contents 서론 본론 결론 김치의 정의와 역사 우리나라 지역별 김치 김치의 효능 김치 맛있

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.21

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(조리원리)미각에 대해서

이나 육류 등을 제외하고 천연적으로 생산되는 식품에는 거의 소금이 안 들어 있다. 그러나 발효식품인 된장, 간장, 고추장에서 60~70%, 김치류, 젓갈류에서 나머지를 섭취하고 있 ... 의 유기물질이 있다. 다른 기본적인 맛인 단맛 ·신맛 ·짠맛에 비하면 미각을 느낄 때까지의 시간이 길고, 또 맛이 오래 남아 가시지 않는 특징이 있다.식품과학용어혀뿌리의 중앙부에서 느끼 ... 고 독극물의 해로부터 모면한다. 쓴맛을 느끼는 것은 동물의 자기방어기구의 일종이다. 식품 중 쓴맛은 기피적인 존재에 한하지 않고, 맥주, 커피, 초콜렛에서와 같이 식품의 맛에 조화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

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항암음식 소개

을 예방하는 효과가 있다. 또한 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 이소플라본은 유방암 억제에 큰 도움을 준다.특히 우리나라 전통 콩 발효 식품인 된장은 발효 과정을 거치면서 아미노산 ... 이다.된 장된장의 항암효능에는 주재료인 콩의 역할이 가장 크다. 콩에는 제니스틴이라는 항산화물질이 풍부한데 된장으로 발효되는 과정 중 당이 떨어지고 제니스테인이라는 성분으로 전환 ... 모든 장기의 기능을 강화하고 정상화시켜 건강을 유지하는 데 좋은 식품이다.녹황색 채소녹황색 채소는 암 중에서도 특히 폐암의 발생률을 낮춰 흡연자의 암을 예방한다. 녹황색 채소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.08

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중국의 음식문화

계절 농산물이 풍부하고 내륙 깊은 곳에 위치하기 때문에 식품의 저장법이 잘 연구되어 보존식품이 발달하였다.한 가지 요리가 한 가지 형식이며 맛을 매우 중요시하여 전국적으로도 유명 ... 와 음료물을 주성분으로 하는 액체식품인 음료는 요리의 미각을 보조하고 소화를 돕는 등 식사에서 빠질 수 없는 부분이다. 중국에서는 요리와 더불어 음료는 별도로 주문해야 하는 음식이 ... 로 하는 중국인들의 음주습관을 바꾸기에는 아직 역부족이다.(2) 차중국차의 종류는 생산 지방과 발효 정도에 따라 다양하다. 차 문화는 지역마다 다른데 대표적으로 절강, 안휘, 하남

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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쌀 소비 확대방안 제시

의 세계화(쌀의 효능)우리의 전통적인 쌀 발효주로 오랜 세월 한국인과 함께 해온 막걸리는 영양학적으로도 우수함을 입증 받고 있어 술임에도 불구하고 건강을 챙길 수 있는 술로써 인정 ... 되며, 우리나라도 쌀을 주식으로 하고 있다. 쌀은 5~6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. 통일신라의 주식 유형을 보면 북부는 조, 남부는 보리, 귀족층은 쌀 이였으며 고려시대 ... 다.농림수산식품부 자료에 따르면 가공용 쌀 수요는 05년 30만9000톤에서 08년 65만 5000톤(잠정)으로 해마다 증가하고 있는 것으로 나타났다.-본론-..PAGE:6우리나라

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.15

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사업계획서

Analysis Risk Financial AffairsWine의 잔 이미지 + bar를 결합한 로고 와인(wine, vin) : 신선한 포도 또는 포도 과즙의 발효 제품 ... Comfortable + Noblessepromotion와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품2008 ~ 2009년 사이 약 6% 소비량 증가 *** 4년 ... 전보다 2배 가량 증가한 결과 ***[ 연도별 와인 소비량 ]promotionWine 시장와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품호텔

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.02

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[마케팅]숙취해소음료 여명808의 마케팅 분석

, 세계 최초로 특허 받은 숙취해소 음료로 미국 FDA 공인연구기관 인체무독성 판정과 한국 식품연구원의 특허기술성 평가를 통해 제품의 안정성과 우수성을 인정받은 제품으로 천연재료 ... 한다. 숙취해소음료가 출시되기 전에는 이러한 대체재들을 통하여 소비자들이 숙취해소 효과를 얻었다는 점, 그리고 아직 많은 소비자들이 숙취해소음료의 효능에 대해 신뢰를 하지 못하 ... 을 완화시켜 주는 것이 특징이다. 고함량의 글루메이트(미배아대두 발효추출액) 성분은 알코올 대사를 촉진하고 혈중알코올 농도를 감소시키는 역할을 하며, ‘밀크씨슬(학명 : 실리마린

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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세균성 이질

으로는 25%가 발병하였고, 105개의 세균으로는 75%가 발병하였다고 한다. Salmonella는 매개물 (물, 식품 등)안에서 증식한 후 감염이 성립될 수 있지만, Shigella ... 적 특성에서 ornithine 이용능력이 있으며, lactose 발효능이 있어 b-galactosidase(ONPG) 양성이며, rhamnose 발효능이 양성이다. 배지에서 배양 중 ... MacConkey 평판배지에 접종, 분리하는 방법도 좋다. Lactose를 발효하지 않는 무색 집락을 선별하여 운동성 시험, KIA, SIM 등 예비시험을 하고 진단혈청과의 반응여부를 시험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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[브랜드마케팅]막걸리 세계화를 위한 개선 및 발전방향 (A+리포트)

값에 배부르게 먹을 수 있는 술'로만 인식되던 막걸리가 최근 몸에도 좋은 '발효식품'으로 재조명되면서 세계인들의 주목을 끌고 있는 것이다. 일본에서는 한류 열풍과 함께 막걸리를 찾 ... ◈ 목 차 ◈1. 들어가며2. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리란 무엇인가?2) 막걸리의 종류3) 막걸리의 효능4) 막걸리 빚는 법3. 막걸리 바로알기1) `생`막걸리 VS `살균 ... 으로 맛과 종류가 다양화돼 남녀노소 구분 없이 고르게 인기를 얻고 소주나 맥주보다 더 먼저 찾는 주류가 되고 있다.3) 막걸리의 효능- 과거에는 숙취의 대명사로 불리던 막걸리가 최근

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.05

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된장

된장에 대해서목 차된장의 유래/ 역사/ 제조방법2. 된장의 성분 / 영양/ 발효균 기타 일반 상식3. 재래된장/일본된장비교 재래된장/개량된장비교 기능성된장 등4. 된장의 효능된장 ... 고, 품질이 균일한 제품을 생산할수 있어 일찍 산업화됨단점균일한 제품을 만들이 어렵고, 만드는 시기가 한정코지균이 작용해 발효되므로 효능이 떨어짐전통된장 vs 일본된장 (미소)구분한국전통 ... 의 유래.역사. 제조방법에 관해서목 차된장이란1된장의 유래2된장의 역사3된장 제조4된장에 숯을 넣는 이유5된장의 발효균6된장이란..전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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