[분석실험] 단백질 및 아미노산의 정성분석

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목차

목적(원리)
실험도구 및 시약
실험 방법
고찰
실험의 요지
참고문헌

본문내용

A. 정색반응
(1) Biuret 반응
(2) Xanthopotein 반응
(3) 황화납 반응
(4) Ninhydrin 반응

B. 침전응고 반응
(1) 열응고 반응
(2) 유기용매에 의한 침전
(3) 염석

참고 자료

식품분석 (이론과 실험) : 신 효 선 저
표준식품분석학 : 채 수 규 외 5인, 지구문화사
식품 분석법 : 주 현 규 외 5인, 학문사
식품분석 : 조 득 문 외, 효일 문화사
일반화학 II

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