"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 881-900 / 3,092건

자연식품과 건강

시켜 메주를 뜨고 된장이나 간장으로 만드는 발효음식에서 저장성을 중요하게 여기는 선조들의 지혜를 엿볼 수 있다. 또 우리 식탁에서 빠져서는 안되는 마늘 또한 항산화 작용으로 인해 항암작용 ... 을 하고 면역력을 키워주어 한국인의 건강을 책임져준다. 개인적인 생각으로는 외국의 패스트푸드나 튀긴 음식 육식위주의 식단보다는 우리나라의 건강한 식탁이 좋은 선택이라고 본다.가까운 ... 우리의 음식은 전통 그대로 외국에 내놓기에는 조금 무리가 있다. 강한 냄새와 소스의 맛을 조금 변형하여 선보이는 것도 좋은 시도라 볼 수 있겠다. 얼마 전 인터넷을 보다가 탑셰프

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.09

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[식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

. 서론떡은 한국 고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰이며 농경의례, 속 신앙을 배경으로 각종 행제, 무의 등 ... 에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 우리나라를 대표하는 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게서 특별한 음식으로 자리 잡아 온 떡은 농경문화의 정착시기부터 널리 이용돼 삼국시대, 고려시대 ... 에서수음식으로 여겨진다(윤서석 1985). 예로부터 떡은 삼칠일?백일?혼례 등의 통과의례와 각종 시?절식 등의 식생활 풍습에서 일차적으로 올려지는 음식으로 가장 토착화되고 전통적인

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20

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전라북도 음식의 특징과 대책

맛과 멋의 고향 전라북도목차 전라북도 음식의 특징 한국음식관광축제 문제점과 대책전라북도 음식의 특징 풍부한 식재료와 맛과 향을 살린 조리법 발효성 가공식품의 발달 지역의 특성 ... “ 한식광장 ” 달인음식열전 음식광장 음식제조체험 음식문화교육주요 프로그램 “ 전주 국제 발효식품 엑스포 ” 발효 건강 웰빙관 메주마을 홍보관 전통음식 150 선주요 프로그램 “ 전주 ... 을 나타내주는 음식한국음식관광축제 축제 개요주요 프로그램 “ 한 스타일 ” 한식쿠킹클래스 한식 문화전주요 프로그램 “ 옥토버막페스트 ” 막걸리클래스 막걸리전시체험관주요 프로그램

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

. 한국인의 색채의식과 한식음식의 맛과 색상은 음양오행 원리로 조화시킴五味五色Ⅰ. 한국인의 색채의식과 한식참고. 한국 전통 색채 이미지참고. 한국 전통 색채 이미지Ⅱ. 한식의 배색오방색 ... 한국음식의 배색목 차Ⅰ. 한국인의 색채의식과 한식Ⅱ. 한식의 배색ⅰ. 오방색ⅱ. 한식의 재료와 요리의 색ⅲ. 한식의 상차림ⅳ. 한식의 색채대비Ⅰ. 한국인의 색채의식과 한식Ⅰ ... 함유 → 영양적으로도 좋은 음식한과약과와 매작과순한 감미로운계강과 유자정과 도라지정과따뜻한 달콤한 소박한깨엿강정전통적 소박함떡오방색 떡의 재료 적색 → 붉은팥, 붉은콩, 오미자 백색

리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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미생물의신비-된장

되지 않음3) 불심(不心) - 기름진 냄새를 없애줌4) 선심(善心) - 매운맛을 부드럽게 해줌5) 화심(和心)’ - 어떤 음식과도 잘 조화됨2. 전통 된장의 종류와 특징종류특징막된장 ... 끓인 물을 식혀 붓고 10일 정도 재웠다가 그 국물에 소금 간을 하여 두고 먹는다.3. 된장의 건강 기능성우리 전통발효식품인 된장은 단백질 함량이 많은 콩이 주원료이고, 여기 ... 한 음식재료임이 알려지면서 장류의 영양학적 가치도 주목받기에 이르렀다.1) 된장은 생콩, 삶은 콩은 물론 다른 콩 발효제품보다 항돌연변이 활성이 높다. 된장 속에 있는 리놀레산

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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식품재료학_된장

의 된장 : 미소된장낫토 : 納豆 ( なっとう ) 삶은 콩을 발효 시켜 만든 일본 전통음식으로 , 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다 . 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하 ... , 낫토 된장으로 만들 수 있는 음식 그 외의 전통음식들 목 차간장을 걸러내고 남은 것 이 된장이다 . 우리민족은 예로부터 김치 , 된장 등의 발효 식품을 먹어왔다 . 된장은 우리 ... 의 전통 음식을 이야기할 때 빼 놓을 수 없는 음식이다 . 옛 어른들이 “ 팔진미의 주인 ” 이라 불렀다 . 음식 맛을 낼 때 가장 으뜸이 되는 것 이라는 뜻이다 . 된장이란 ?콩

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.28

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가정생활 문화 와인

→ ㉡ 압착 및 과즙 분리 → ㉢ 발효 → ㉣ 젖산발효 → ㉤ 숙성 → ㉥ 병입Ⅳ.와인과 음식 궁합육류에는 레드와인, 생선에는 화이트 와인, 레드와인은 상온으로, 화이트 와인은 약간 ... 가정생활문화 - WineⅠ.와인의 정의와 유래1. 와인이란?넓은 의미에서의 와인은 ‘과실을 발효시켜 만든 알코올 음료’를 말함.와인의 어원은 라틴어 Vinum(비눔: 포도를 발효 ... , 복숭아, 라즈베리 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인은 앞에 그 과실의 이름이 붙는다. 주요성분은 물, 설탕, 알코올(수분 85%, 알코올 9~13%)이지만, 비타민, 유기산

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.30

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영국과 한국의 식사문화 비교

레스토랑이 산재해 있을 정도이다.반면 한국의 음식은 우리 민족의 반만년 역사와 전통적인 요소가 함께 결합되어 발전해 왔다. 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속 ... 영국과 한국의 식사 문화1. 머리말영국음식에 대한 평판은 그리 좋지 않다 특히 영국의 음식은 맛이 없는 것으로 소문이 나있고 가짓수 또한 다양하지 않다. 어떤 사람들은 많은 전쟁 ... 로 알려져 있다.최근에는 한국음식의 세계화를 추진하여 김치나 비빔밥 등 여러 식품을 세계에 홍보하고 한국식품의 과학성과 건강식품으로의 인기를 얻음으로써 패스트푸드의 반대의 개념인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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태국 음식 문화

들이 빠지지 않는다.태국요리는 향료를 넣은 재료를 자유롭게 사용하여 독특한 맛을 지니고 있으며, 태국 고유음식의 특징은 살리면서 중국과 이탈리아의 요리전통 국수, 카레, 달콤하고 신 ... 요의 영향을 받은 대표적인 음식인 커리의 주 재료로 쓰이는 코코넛밀크는 코코넛에서 나오는 일종의 우유로 폭 넓게 쓰인다.남플라는 우리나라 젓갈과 비슷하게 생선을 발효시킨 국물 ... 태국의 음식문화목차1.지도와 자연환경2.음식문화3.대표적인 음식4.조리법5.향신료6.대표적인 열대과일7.식사예절8.느낀점1.태국의 전체지도태국의 자연환경태국은 인도차이나 반도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30

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식음료실습 report-막걸리

막걸리원재료백미 100%(국내산)생산지역부산시 금정구 금성동제조사금정산토산주알코올도수8%용량750ml가격2000~3000원대금정산성 막걸리는 박정희 대통령으로 부터 지정 된 대한민국 ... 는 혈소판 응집을 저해하여 혈액의 흐름을 원활하게 해줌으로서 혈류 속도가 빨라져 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.막거리를 발효시킬 때 유산균이 생성되는 젖산으로 인해 장내에서 비 ... 주당들께 권할 수 있는 막걸리입니다.단맛이 적고 신맛과 탄산이 강하여 식전에 먹기 좋습니다. 식전음식으로 시큼한 김치와 함께 먹어 입맛을 돋우게 하면 다음 요리에 대한 기대감

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.25

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전통식품(한국전통음식)의 종류

가 도래한 것이다.한국의 전통음식은 그 종류에 있어서 수를 헤아릴 수 없이 많겠지만, 여기서는 한국전통의 저장발효식품 중에서 대표적인 몇 가지만 소개하기로 한다.I. 간장1) 간장 ... 전통식품(한국전통음식)의 종류목차전통식품(한국전통음식)Ⅰ. 간장1. 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류1) 농도에 따른 분류2) 원료에 따른 분류3) 제조법에 따른 분류Ⅱ. 고추 ... ) 비지장Ⅳ. 청국장1. 청국장의 역사와 유래2. 청국장의 종류전통식품(한국전통음식)우리는 훌륭한 전통음식과 이에 따른 고유한 음식문화를 가지고 있으면서도 이에 대한 가치인정

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16

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전통주 소개 파워포인트

각국의 전통음식, 전문매장용품국내 전시회2009서울국제주류박람회5. 7 ~ 5. 9서울5184 m²와인 및 세계 주류 관련 용품2008대한민국주류박람회8. 21 ~ 8. 24서울 ... 2011 한국전통주 박람회 전시회 타당성 검토  개최목적 및 중점추진방향  전시회 개요  부대행사 계획  전시회 세부 계획CONTENTS전시회 타당성 검토5대 주요시장 ... 수출량32개 전통주 전략 수출시장산업동향전시회 타당성 검토산업동향전통주 수출 증가량약주, 탁주, 과실발효주관련기사- EBN 전문지, 경제“전통주 수출협의회 결성”“세계 와인마니아

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.16

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칭기즈칸의 리더십에 대하여

는데 칭기즈칸의 군대는 버르츠라는 육포 비슷한 음식을 휴대하고 다녔다. 버르츠는 겨울을 나기 위한 몽골의 전통 음식인데 소나 양을 잡아 고기를 몇 개월 건조시켜 만든 것이다. 고단백에 많 ... 은 양을 소지할 수 있었기 때문에 전투에서 유용한 식량이었다. 다른 몽골의 전통 요리도 흥미로운 점이 상당히 많다. 한국의 만두와 흡사한 호쇼르와 우유와 차를 혼합한 수테차, 허르 ... 는 일환이었다. 아이락은 몽골의 대표적인 음료인데 말젖을 발효시켜 만든다. 낮은 도수의 알코올이 포함되어 있지만 몽골인은 아픈 아이가 있으면 아이락을 먹게 한다. 아이락은 몽골

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.29

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비비고 분석 및 향후 전망

적으로 작용할 수 있다.무역장벽 철폐소득의 증가한-ASEAN FTA 발효 및 한-중 FTA 타결아시아 국가들과의 FTA로 인하여 무역 장벽이 축소되고 한국 기업의 해당 국가로의 진출 ... Strength소개시장분석SWOT해외진출 전략결론국내 첫 해외매장 200호점 돌파‘비비고의 제품들은 당신이 한국 음식을보다 쉽게 조리할 수 있도록 도와드립니다’CJ 푸드빌의 해외 진출 경험 ... 과 서구적 양식 선호→ 독립적인 중, 대규모 공간 확보 및 모던한 인테리어와 분위기▶ 일본의 경우 각 나라의 전통 문화에 대한 선호도가 강하고 자연친화적→ 한국의 전통을 강하게 보여줄

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.28

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오리온 마켓오 브랜드분석및 마케팅 SWOT,4P전략분석

오리온 마켓오마케팅전략 분석▶ 기업분석(1) 기업소개오리온그룹(Orion Group)은 대한민국에서 1956년 동양제과공업(주)를 창립한 이래 제과를 중심으로 성장한 기업 ... 시리즈지구를 둘러싸고 있는 일곱 개의 점점 커지는 별.→ 글로벌그룹 오리온의 세계로 뻗어가는 미래 의지를 상징(3) 사업영역제과 : 50년 전통의 제과엔터테인먼트 : TOTO ... 감성적인 갈망들을 끄집어내 새로운 제품의 원리를 통합해내고 있다. 오리온의 마케터들은 미국과 유럽의 고급 레스토랑을 찾아다니며 메뉴와 음식의 특성을 조사했다. 직접 맛보고 매장

리포트 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2012.08.23

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베트남문화에 대한 PPT

) : 인기음식쩨(Chè)학생들 사이의 인기 음식 남부지방 음식으로 한국의 팥빙수와 유사 - 주로 콩, 팥, 땅콩 등을 삶아 으깨어 만들어 먹음 - Buoi(브어이: 자몽), Chuoi ... 위에 둠 음식을 약간 남기는 것은 배부르다는 것을 나타내는 공손한 표현개고기는 음력 매월 1~14일 동안은 먹지 않고, 15~31일 동안만 먹음2. 의식주주(住) : 전통주택열대 ... FTA 상품협정 발효 •2009년 5월 FTA 서비스협정 발효-한국, 2006년~2007년에 베트남 FDI 투자국 1위 -2009년도 투자누계 205억불로 2위 차지(투자건수 2

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.10 | 수정일 2014.02.11

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설녹차 성공 경영 전략

Green Mind 를 통해녹차시장의 활성화Goal녹차시장의 활성화를 통해대한민국에 아름다운 Inner Beauty 문화 형성대한민국에 아름다운 Inner Beauty 문화를 형성 ... 녹차가 건강에 좋다는 인식이 확산되며 녹차에 대한 관심 증대관광상품, 화장품, 의류, 음식, 가공식품 등 녹차를 원료로 한 다양한 녹차관련 제품들은소비자들에게 인기가 있어 많은 사랑 ... 다양한 향이 함유된여러 가지 제품새로운 형태의 티백간편하고 보관 용이한 제품Well-BeingPleasureConvenience세계 차 시장 주요 트랜드..PAGE:6차발효차불발효

리포트 | 37페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.21

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중앙아시아의 음식문화

이 나오며 우유를 넣은 차와 함께 마신다. 전통적으로 둥근 상 위에 식탁을 차리고 둘러앉아 먹거나 러시아식으로 의자에 앉는 식탁을 준비하기도 한다. 여성에게는 각종 음식을 격식 ... - 베스바르막 ('다섯손가락'이란 뜻의 카작 전통음식); 주로 재료는 양고기와 밀가루가 사용된다. 베스바르막은 가정에 손님이 방문했을 때, 반드시 준비하는 전통음식이다. 밀가루 ... 중앙아시아의 음식문화최근 패밀리 레스토랑에 가면 케밥이란 메뉴를 쉽게 볼수 있다. 처음 케밥이란 메뉴를 보았을 때는 밥이란 뒤의 명칭탓에 볶은밥같은 밥의 일종으로 생각이 들었었다

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29

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[일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

양식 일식 중식목차1.우리나라의 전통 음식2.우리나라의 양식 전래 과정- 손탁호텔- 청목당- 화신백화점3.식민지 시대와 일식 전래 과정- 일본식민지 시대- 아지노모도4. 중국 ... 음식의 전래 과정- 임오군란- 자장면- 호떡- 당면우리나라 전통 음식1. 비빔밥: 밥에 나물 ·고기 ·고명 ·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비빈밥.2. 불고기: 쇠고기 등을 얇 ... . 오곡밥: 한국 전통의 찹쌀 ·차조 ·붉은팥 ·찰수수 ·검은콩 등을 섞어 5가지 곡식으로 지은 밥.6. 삼계탕: 여름철에 보신하기 위하여 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

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디저트의 종류, 세계의 디저트, 한국의 유행 디저트

에다가 과일과 견과류 고기 등을 얹어 구운 음식을 말했다. 한국에서는 이 명칭이 조금 달라졌는데 바삭바삭한 퍼프 페이스트리도 적용하거나 또는 혼용해서 부른다. 파이의 본 고장은 영국 ... .전문하고 있다.③ 수정과수정과는 한국의 전통음료로 주로 생강, 곶감, 계피가 첨가된 음료다. 생강을 달인 물에 곶감을 식힌 뒤에 넣고 설탕, 꿀로 단 맛을 내는데 전통적으로 이 수 ... 을 짓는 문화와 관련이 깊은 음식이며 예전부터 한국 음식은 짠 것이 특징이었는데 이 짠맛을 해소시키고자 옛 사람들이 밥을 지은 뒤 숭늉을 끓여 마신 것으로 추측된다. 중국에는 차가 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.18 | 수정일 2015.03.03

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