"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,001-1,020 / 3,092건

전라북도 음식문화

한국 전통음식 세계화방안음식수출에서 식문화 수출로문화 관광론{nameOfApplication=Show} ... Our Creative PowerWelcome to전라북도 음식문화관광문화론전라북도전라북도 음식문화의 특징전라북도 대표음식 소개한국음식을 전 세계에 알리기 위한 노력전라북도 음식 ... 가 가득한 전라북도의 음식을 음미하며 향토음식과 전통음식을 체험하면서 우리 것의 소중함을 느끼고 보전 전수해 나갈 의무가 우리에게 있다고 생각한다.전라북도 음식문화의 특징셋째, 전북

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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[사업계획서] 전통주 판매 (현장판매,온라인판매) 및 체험카페 창업 사업계획서

고속도로 개편 경쟁기업   시장선점가능성 서호남 지역으로 경제적 파급효과 기대최종 선정 이유벤치마킹 : 한국전통음식연구소전통주 카페 1 어린이를 위한 전통 체험장 2 전통주 ... 전통주 판매 , 체험 업체 1 사업계획서I ndex 01 서론 사업아이템 선정배경 02 본론 입지선정 벤치마킹 건물소개 자금조달 초기 투자비용 수익성 분석 03 본론 마케팅 믹스 ... 운영에 대한 SWOT 분석 04 결론 성공사례 실패사례 위 사례를 통한 시사점1 서론P art 1. ◆ 전통주에 대한 관심 증가 ◆ well-being, 건강에 대한 욕구 증가

리포트 | 39페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.07.09

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우리나라의 전통 발효식품

목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정 ... 는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있는 실정입니다.? 발효의 유래▷ 발효의 유래발효는 인류의 문명과 역사를 같이 했다고 할 수 있는 중요한 자산 ... 는 물질을 저장과 보관의 방법으로 발효라는 것을 이용해 오다가, 오늘날에 이르러 생명과학의 발달로 인하여 그 효능이 밝혀지면서 발효의 중요성이 대두되고 있습니다. 세계 5대 건강음식

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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한국적이란 것은 무엇인가

? 2006년 대한민국 최고의 미인의 자리에 올랐지만, 미의 기준은 늘씬한 키와 시원스런 이목구미를 가진 "서구적"이다. 한 나라의 미인을 뽑는 기준에서 이미 '한국적'이 사라진지 ... 최고의 발효음식, 숙상 과정 중 발생하는 젖산균으로 장속의 유해균의 작용을 억제하며, 세계인에게 각광받는 한국을 대표하는 음식→ 고춧가루는 임진왜란 때 일본으로부터 들여온 것 ... 한국적인 것인 무엇인가"가장 한국적인 것이 세계적인 것입니다. 이번 대회에서 세계에서 한국의 전통과 미를 성공적으로 알렸다고 생각합니다."2007년 미스 유니버스 대회에 참가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.12

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술의역사

어서는 안될 중요한 재료로 쓰였던 누룩은 전통술의 침체로 요즘은 보기가 힘들다. 술을 만드는 방법에는 과실이나 동믈의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질원료를 누룩 ... 수블은 ‘수블 > 수울 > 수을 > 술’ 로 변해 왔음을 알 수 있다. 수블의 의미에 대해서는 명확히 밝혀진 바는 없으나, 술을 빚는 과정에서 발효가 이루어져 열을 가하지 않 ... 더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴어오르는 화학변화가 일어난다. 이러한 발효현상은 옛사람의 눈에는 참으로 신비스럽게 보였을 것이다. 물에서 난데없이 불이 붙는 다는 뜻으로 ‘수불

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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관광마케팅,음식관광,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

( 대형 , 전문화 미흡 ) 음식원료의 높은 해외의존도 건강식 , 영양식 국가신인도 경제력상승 발효식품의 우수성 외국에 진출하는 한국요리사가 많아짐 한식의 독창성은세계 ethnic ... 에 대한경쟁심화 일본의 발효식품 ( 간장 , 된장 ) 태국소스류의선점 FTA 등식장개방가속화 T질문 1) 한국에서 드신 음식 중 맛있었던 음식은 무엇 이었습니까 ? 질문 2) 한국 ... 에서 늘 1, 2 위를 차지하는 음식에 대한 불만도 이만 저만이 아니다 . 한국을 여행한 중국인 3 명 중 1 명이 음식의 종류와 맛과 가격에 부정적이었다 . 한국 전통요리는 고사하고

리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.02

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현대사회와 식생활 - 김치의 허와실

레스토랑에서도 달라고 하면 주는 음식이 김치이다.하지만 수년전까지만 해도 김치는 한국의 전통음식정도로의 인식에 그쳤었다. 하지만 사스나 조류독감을 예방하며 항암효과까지 있다는 매스 ... . 또한 캡사이신은 식욕을 촉진하기도 한다. 한국인들이 기름진 음식에 김치를 찾는 것은 고추의 이러한 작용에 입맛이 길들여져 왔기 때문이다. 또한 고추에는 상당량의 비타민이 들어있 ... 들과 달리, 한국인들은 김치류와 장류 등 전통식단에서 절반 가까이 섭취한다는 것. 식품의약품안전청은 지난해 나트륨 섭취의 주요 급원을 김치류(25%), 장류(22%), 소금(20%) 순

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13

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음식관광의 성공사례 ; 음식관광의 중요성과 효과분석

하고 있으며, 영양배합이 부족하거나 과잉이 없는 절묘한 균형을 유지한다. 또한 한국음식은 발효라는 과정을 통해 독특한 영양가를 가지며 그 결과 기호성과 저장성이 우수하다고 할 수 있 ... 하고 있는데 특히 대장금의 인기는 폭발적이었기 때문에 한국문화와 음식에 대한 관심이 증대하고 있다. 또한 유럽에서 진행되고 있는 슬로푸드 운동으로 한국음식에 대한 세계인의 관심이 높아지 ... 상에 위치화 시킨다는 것을 암시하고 있다.여행동기로서의 음식에 대한 관심도출처 : 한국문화관광연구원, 2006년 3월호.6음식관광의 가능요인과 제약요인1) 음식관광의 가능요인우선

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.18

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

, 약주 보양식, 양생음식 : 영양 보충제로 이용 발효식품 발달 술, 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전한국의 식사문화 특징한국의 식사 문화사음식 소비 형태 원시적 균형 ... 푸드 코디네이트한국의 식탁 문화 테이블 데커레이션한국의 식사 문화주식과 부식이 뚜렷 식자재가 풍부 다양한 소반을 사용 : 책상반, 해주반, 구족반등 조리법이 단순, 음식을 담는법 ... (테이블클로스 無) 꽃, 촛대, 소품은 궁중 연회, 돌, 관례, 혼례, 상례, 제례등의 상차림 장식, 단 일반식에서는 소품 장식하지 않음한국의 식탁 문화전통 테이블 세팅의 기본 구성

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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식품과 음식문화 리포트 - 몽골편

나라를 대표하는 얼굴이라 생각합니다. 지역마다 생활방식이 다르듯 지방마다 음식의 특색 또한 가지가지죠. 음식은 그 나라의 기후, 사고방식, 전통과 생활이 고스란히 녹아 있 ... 로써 행해지는거라 하네요.?대표적인 차강이데인 ‘아이락‘은 말젖을 효모로 발효해서 만드는 음식입니다. 흔히 마유주라고도 하는데 알코올 도수가 낮아 온갖 행사에 빠지는 일이 없다고 합니다 ... 식품과 음식문화 리포트- 몽골 편에 관한 조사 리포트 -한 나라를 이해할 수 있는 가장 빠르고 쉬운 요소는 무엇일까요? 많은 요소가 있겠지만 ‘문화’, 그 중에서도 음식은 그

리포트 | 6페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.08.08

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하이네켄의 국가별 광고 전략

에서 제작된 조형물 -태국의 사원 문화 -하이네켄 병으로 사원을 만듬하이네켄 2.- 한국 광고 전략-한국의 전통 문화 강조 -수익보다는 고객의 마음을 사로잡는 전략하이네켄 3. ... 째 규모 65개국에 115여 개의 양조장 운영 - 전 세계 170여 개국에 지사 설립기업소개 1기업소개2기업소개31863'하면 발효'' 에이 효모'맥주를 저온에서 발효시킨 뒤 효모 ... 가 가라앉는 맥주를 이르는 용어. 실온에서 발효시켜 효모가 뜨는 상면발효에 비해 알코올이 5~10%로 비교적 낮고 부드러운 맛과 향기를 가지고 있다깨끗한 물 전략최고의 양조 기술자

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.12

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마이크로 생물

들이 조직적으로 연구에 착수하였다.전통누룩이란?전통 탁·약주와 소주는 증자한 원료전분을 당화효소 작용에 의하여 발효성 당류로 전환시키는 당화과정과 발효성 당류를 효모에 의하여 알코올 ... 로 전환시키는 발효과정에 의하여 빚어지는 병행 복발효의 순수한 양조주이다. 전통주류의 양조에 있어서 당화과정과 발효과정을 동시에 유도할 수 있는 방법을 위하여 우리선조들은 바로 ... 에 가장 큰 역할을 담당하며 Saccharomyces coreanus(한국 고유의 토속 균종으로 한국산 주정음료의 양조학상 중요한 균주)도 알코올 발효에 중요한 역할을 한다.출처

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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팔라우소개(기본정보, 문화, 사회, 역사) 및 여행계획

하여 대통령 및 정부에 대해 전통법과 관습 보전을 위한 문제 전반에 대해 조언할 수 있는 권한을 지닌다.※ 주도시 특징: 팔라우 정부는 2006년 10월 가장 큰 섬인 바벨다오브 섬 ... 은 고등학교까지 의무교육이며, 팔라우의 유일한 대학으로 2년제 직업교육기관이 있다.팔라우인은 아직도 삶의 많은 부분이 그들의 전통과 관련되어 있다. 탄생의식, 집을 지으면 친인척 ... 들을 초대하여 파티를 여는 퍼스트하우스의식, 장례의식 등 몇몇 전통행사들이 아직도 널리 행해지며, 조상들이 받아들였던 신념과 예법 등을 현재까지도 존중하고 있다.해양에 입지하므로 팔

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.24

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... Sauce)2. 의의 : 한국인의 식생활에 가장 애용되는 부식 내지 조미료로 맛과 영양 공급 3. 정의 : 메주를 주원료로 하며 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공 ... 을 잃지 않음 오래 두어도 변질이 안됨 비리고 기름진 냄새 제거 매운맛을 부드럽게 해줌 어떤 음식과도 잘 조화됨5. 된장(Soybean Paste) 종류1. 재래된장 막된장(전통된장

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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한국의 미, 한국을 대표하는 관광자원

지역이 아닌, 접근성이 좋은 곳에 위치시킴 유적지에 따로 체험관 개관'보는 것'이 아니라 '느끼는 것'을 통하여…3. 전통 생활 체험4. 전통 음식Ⅱ. 본론발효식품(김치, 된장 ... 도 있는 계기 발효음식(장류 / 김치류) (발효식품의 장점과 발효과정의 신비함을 세계에 알리면서 한국이란 나라를 알리는 계기로…) 궁중음식 떡 활용방안(외국인에게 한국음식을 알리는 것 ... 이 시급!) 식품박람회나 한국음식박물관 한국음식 홍보하는 홍보물 비치4. 전통 음식Ⅲ. 결론Ⅲ. 결론관광 활성화溫故知新新故특색 있는 우리 전통적인 것발전한 인프라 구축{nameOfApplication=Show}

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.29

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한미 FTA의 현황과 과제- 서비스업을 중점으로 -

수요 변화에 따라 성장률이나 고용증가율이 차이를 보이고 있어 서비스산업 전반에 구조조정이 진행되고 있음을 알 수 있게 해준다. 즉 전통적인 서비스업종이라고 할 수 있는 도소매/음식 ... 규모는 향후 15년간 연평균 51.9억 원 수준으로 분석되어 ‘07년 분석(26.9억 원 감소)에 비해 소득감소폭이 확대되는 모습을 볼 수 있다. 또한 협정 발효일 3년 후부터 PP ... 를 도입하는 것, 국가소송에서 환경과 부동산을 원칙적으로 제외하는 것이 주요 내용이다. 한미 FTA 협상 타결 주요 내용한국 조치미국 조치농산물쇠고기 관세 15년 내 단계 폐지, 수입

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.01.23

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세계 1위 고추장 브랜드,대상 청정원의 세계화 과정 분석,청정원 순창 고추장,CJ 해찬들,샘표식품,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

었다. 해찬들은 논산과 공주에 최첨단 생산시설을 갖추고 고추장과 된장, 쌈장, 간장 등 전통발효식품을 같이 생산하고 있다. 2005년 (주)CJ가 인수 한 후, 2007년 사상 처음 ... . 나아가야 할 방향2.1. HALAL 인증2.2. R&D에 중점2.3 제품 품질3. 결론제 1장. 서론1. 연구 주제고추장은 우리 식생활에 빠질 수 없는 주요 발효 식품으로서 많 ... 은 음식의 조미료이자 단백질 공급원의 역할을 해왔다. 시간이 흐르며 각 가정에서 고추장을 담그던 것에서 점차 공장에서 대량 생산하는 체제로 변했고 식생활의 다양화와 서구화로 인해

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01

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식생활-교과서, 지도서정리

정권 : 고기 음식 복술② 권농 정책 : 쌀 생산 늘어 (떡 기술)발달③ 침채류와 쌈 등장 → 발효음식(장류, 젓갈류, 치채류)이 상비 식품으로 구성되었으며 절임 식품과 침채류 ... 는 김치의 발달로 이어지게 되었다.- 침채류(m.t 김치류) : 배추, 무, 오이이를 소금에 절여 만든 음식조선시대차 문화 쇠퇴(한식)의 전통이 정비되고 (완성)임진왜란(1592년 ... (정제한 밀가루 발효)&탈리(개인접시), 공간전개형○ 녹색 가정 생활의 실천- 녹색 식생활과 음식 만들기☆ 녹색물레방아(환경, 건강, 배려)를 실천하는 녹색식생활의 '녹색 물레방아

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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한식의 세계화의 현황, 문제점, 방안

1. 한식이란?한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다. 한자어 는 라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것 ... 될 수 없는 특징을 갖고 있다.따라서 한식이라고 할 때에는 전통식품을 너무 한정 지워서 정의하기보다는 변화를 수용할 수 있게 유연성을 부여해야 할 것이다.2. 한국음식의 특징한국음식 ... 은 다양한 재료를 사용하여 풍부한 영양과 맛을 준다. 이러한 한국음식에서 가장 특이한 점은 바로 발효음식이라는 점이다.한국음식은 발효식품이 매우 발달한 것이 주요한 특징이다. 한국

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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한국의 나물 독서감상문,독후감,북리뷰

적인 알칼리성 식품이다. 그러므로 산성 식품인 밥과 고기를 먹을 때 쌈을 함께 먹는 것은 궁합이 잘 맞는 예이다. 한국의 맛을 상징하는 음식의 하나로 쌈을 든다면 바로 그 쌈 ... 에서 한국인이 느끼는 맛은 쌈에 얹어 먹는 쌈장과 어우러져 나오는 맛이다. 장은 한국의 대표적인 발효식품으로 가공, 저장하는 동안에 콩이 발효, 숙성되면서 맛을 내는데 여럿이 둘러앉아 밭 ... 과거부터 우리 조상들은 채소를 섭취함으로써 에너지 외의 미량 조절소 성분들을 얻었고 그 종류만 해도 수십가지에 이른다. 서양의 샐러드는 전채의 개념인데 반해서 동양인 한국

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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