(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점). 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (... 더보기 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점). 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 접기

소개글

교과목명: 푸드마케팅
[과제명]
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

목차

1.농식품국가인증마크 10종과 각각의 목적
1)농식품국가인증마크의 의미
2)농식품국가인증마크 10종
(1)무농약농산물 인증제도
(2)농산물 우수관리 인증제도(GAP)
(3)무항생제축산물 인증제도
(4)동물복지축산농장 인증제도
(5)지리적표시 등록제도
(6)가공식품 한국산업표준 인증제도
(7)저탄소농축산물 인증제도
(8)술 품질인증제도
(9)가공식품 및 음식점 등 원산지 인증제도
(10)우수농산물 직거래 사업장 인증제도

2.HACCP가 있는 가공식품 1종과 HACCP의 목적 및 영양성분
1)HACCP의 목적
2)영양성분의 종류
3)1일 영양성분 기준치

본문내용

1)농식품국가인증마크의 의미
현재 많은 식품에서 볼 수 있는 농식품국가인증마크는 농림축산식품부에서 관리하고 있는 국가 인증제도다. 농식품인증마크는 농축산품의 우수성을 알리고 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 하기 위해서 실시되었다. 현재 제품에 부착되고 있는 대부분의 농식품인증마크는 대부분 사각형에 환경 친화적임을 의미하는 그린 색상의 바탕색이 깔려 있다. 그 안에 저탄소, 우수, 한국산, 친환경, 농산물 등의 글귀가 들어가 각 식품마다 어떤 인증을 받았는지 소비자들이 확인할 수 있도록 하고 있다.

2)농식품국가인증마크 10종
(1)무농약농산물 인증제도
이 인증마크는 농산물을 키울 때 농약을 사용하지 않고 재배한 제품에 한하여 붙는다. 농작물을 재배할 때 합성농약을 사용하지 않아야 한다. 화학비료의 경우 사용할 수는 있으나 권장 시비량의 1/3 이하만 사용해야 한다. 농약이 사용되지 않았기 때문에 소비자들은 먹을 때 훨씬 안심하고 먹을 수 있다. 농산품에서 과도한 농약이 검출되기도 하기 때문에 무농약농산물은 믿고 먹을 수 있는 식품이다.

(2)농산물 우수관리 인증제도(GAP)
이 제도는 농산물을 생산부터 시작하여 유통까지 전 단계를 소비자가 믿고 먹을 수 있도록 위생적으로 관리했다는 것을 의미한다. 농사를 지을 때 토양의 상태와 용수를 확인하고 농산물에 남아있을 수도 있는 농약이나 중금속, 미생물 등도 검사해서 확인한다. 생산과정에서부터 철저한 검사가 들어가기 때문에 유해한 농산물이 유통되지 않도록 해주며, 각 단계마다 깨끗하게 농산물을 관리하여 위생적인 농산물이 소비자들에게 갈 수 있도록 한다.

참고 자료

농식품인증, 농식품정보누리
https://www.foodnuri.go.kr/portal/certSearch/agroFood/agroFood.do?menuNo=300064
꼼꼼히살펴먹는 ‘영양성분표시, 삼성서울병원
http://www.samsunghospital.com/home/healthInfo/content/contenView.do?CONT_SRC_ID=31453&CONT_SRC=HOMEPAGE&CONT_ID=4664&CONT_CLS_CD=001021002001
박효성, 호텔조리사의 HACCP제품 사용에 대한 직무만족, 조직몰입이 조직성과에 미치는 영향 연구, 영산대학교 대학원, 2015