영양사 면허시험 대비, 영양학 & 생애주기 영양학 필수핵심요약본

소개글

안녕하세요. 현직 S기업의 영양사로 근무하고 있습니다.

저만의, 영양사 면허시험을 대비했던 요약본을 공개합니다.
영양사 면허시험 준비시 보시는, 문운당 등 시중의 기출문제집의 핵심문제들의 이론들까지 이 안에 정리되어있습니다.
영양사 면허시험을 위한 꼭 필요한 이론들만 이 안에 정리했습니다.

대학은 4.5 만점 중 평균 4.1점으로 졸업하였습니다.
(교양과목을 제외하고 식품영양학과의 이론과목들은 대부분 A+로 졸업했습니다.)

해당 이론집만 공부하면 상위권 점수로 안정적으로 합격한다고 자부합니다.

영양사 면허시험 중 영양학과 생애주기 영양학 과목은 공통된 부분들이 굉장히 많습니다.
사실은 거의 한 과목이라고 생각하셔도 됩니다. 생애주기는 사람이 성인기 되기까지 거치는 청소년기 등 생애의 각 주기에 있어서 특징적인 부분들만 체크하고 넘어가시면 됩니다.
따라서 이 두 과목을 같이 공부해주는 것이 수험자도 편하고 공부를 더 편하게 할 수 있습니다.
이 요약집으로 공부한다면 수험자분들이 많이 공부하시는 문운당 등의 영양사 시험문제집도
무난하게 풀어보실 수 있습니다. 또한 재밌게 보실 수 있도록 여러 그림자료들도 같이 넣었습니다.

중요도는 색을 사용하여 나타냈는데, 파란색부터 시작하여 빨간색, 형광펜 그리고 가장 중요한 부분은 빨간색과 형광펜이 같이 칠해져있는 부분입니다.
(사실 조금이라도 색이 칠해져있다면 다 외우시는게 좋습니다만, 나는 시간이 너무 없다! 하시면 빨간색과 형광펜 부분만이라도 잘 암기하시길 바랍니다.)
색이 칠해져있던 모든 부분들은 실제로 모두 영양사 시험에 나왔던 문제들의 내용입니다.

초록색 부분은 참고용 또는 조금 쉽게 외우시라고 제가 써놓은 부분입니다. 암기에 도움이 되실겁니다.

후배님들의 성공적인 영양사 합격을 기원합니다.

목차

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본문내용

1장 영양 개요
: 생명현상을 유지하기 위해 음식물을 섭취한 후 일어나는 모든 현상을 영양(nutrition)이라 한다.

1. 영양과 영양학의 정의
□ WHO는 인체와 음식물(diet)을 이용하는 과정을 영양이라고 정의하였다.
- 인체와 영양소의 관계, 혹은 인체 내의 영양소의 작용을 연구하는 학문이다.
□ 영양학에서는 영양소의 특징, 필요량, 함유식품, 부족 시 나타나는 결핍 증세, 과잉증, 소화, 흡수, 운반, 대사, 저장, 배설 등에 대해서도 연구한다.
- 체내 대사과정 = 동화 + 이화작용

2. 영양소(nutrients)의 역할과 종류
□ 사람의 몸은 움직이는 분자의 집합체(세포, 조직, 기관 등)
- 시간이 흐르면서 항상 새롭게 바뀌고 정상적인 몸의 조직을 유지하기 위하여 세포는 끊임없이 형성되고 대체되어야 한다.
□ 필수영양소란?
- 신체가 그 영양소를 합성하지 못하거나 아주 미량만 생성함
□ 불필수영양소
- 불필수영양소 = 신체가 필요로 할 때 합성이 가능

1) 열량소(에너지원 : 열량을 제공하는 영양소)
(1) 당질
□ 섭취한 당질은 체내에서 글리코겐, 혈당을 생성하고 대사 분해과정에 의해서 모든 세포의 가장 중요한 에너지원이 된다.

(2) 지질
□ 섭취한 지질은 체내에서 저장되고 분해되어 주요한 에너지 공급원으로 사용함
- 바람직한 n-6/ n-3 지방산 섭취 비율은 4~10 : 1 이다.
□ 당질에 비해 에너지 생성이 큰 이유
- 지질은 산소 함량이 낮아 연소에 더 많은 에너지가 필요하다.
□ 지질은 상한섭취량의 설정X
- 지질의 과다섭취는 비만 등의 문제를 유발하지만, 상한섭취량의 설정X

(3) 단백질
□ 체내 단백질이 분해되어 아미노산이 되고, 흡수된 아미노산의 일부가

2) 구성소(체 구성분)
(1) 단백질
□ 근육조직 성분의 합성과 보수 및 효소, 혈액을 합성하는 재료로 쓰인다.
(2) 무기질
□ 뼈의 구성 성분의 재료로 쓰인다.
(3) 지질
□ 세포막 성분인 인지질을 구성한다. 3) 조절소(대사조절물질)

참고 자료

없음