"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 781-800 / 14,612건

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중 ... 원이자 점막세포, 신경세포의 구성성분이 된다. 당질은 쌀에서 주로 전분 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다.(2) 단백질백미에는 100g당 단백질 6 ... .4g이 함유되어 있다. 단백질은 인체 조직의 주요 구성분이자 생명활동에 필수적인 효소를 이루는 성분이기도 하다. 단백질은 체액의 삼투압을 유지하고 항체 형성에도 중요한 역할

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품재료학 요약

가름 (할맥)밀=소맥 (단백질 : 글루텐) →(글리아딘 + 글루테닌)- 흡습성이 강한 특성을 가짐 글루텐이 높아질수록 쫄깃단백질 함량종류10% 미만박력분10 ~ 13%중력분13 ... 은 맛이 강함)감자 - 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 재배하는 감자- 건물률 (Dry solid) : 고형분 함량 18%(나머지82% 수분)↘탄수화물15%, 단백질2%:아어떤 생물체 ... 쌀맥류밀, 보리, 귀리, 호밀잡곡류옥수수, 조 ,수수,- 분류* 3대 곡류 : 쌀, 밀, 옥수수1) 외피 : 낱알 무게의 약 6%- 배유 부분 보호, 섬유소 약간의 단백질 무기질

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (4)

2024학년도 1학기 기말시험(온라인 제출용)?교과목명:가축생리학?학번:?성명:?연락처:1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)2 ... . 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)[ 목 차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수2. 비타민과 미네랄의 흡수Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 및 영양소에 대해 과학적으로 연구하는 학문이 동물영양학(Animal Nutrition)이다. 그러면 가축의 영양 과정에서 주요하게 진행되는 탄수화물, 단백질, 지방 그리고 비타민

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오① 단백질의 분자 구조와 기포 형성의 시작② 계면활성과 표면장력의 감소③ 기포의 안정화와 물리적 구조 형성④ 거품 형성에 영향 ... 거품의 높이, 밀도, 유지 시간을 정량·정성적으로 측정하였으며, 물리화학적 특성과 계면활성 원리에 기반한 결과 분석을 진행하였다. 단백질의 구조, 지방의 계면차단 특성, 그리고 ... 이 가능하다는 점을 실감할 수 있었다.Ⅱ. 본 론1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오① 단백질의 분자 구조와 기포 형성의 시작단백

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

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글루타민 PPT

의 많은 조직과 기관에서 중요한 역할을 함 . 이 필수 영양소는 단백질 합성, 면역 기능, 뇌 활동 등 다양한 생리학적 과정에서 핵심적인 기능을 수행 함 .글루타민 분자식 분자 ... . 소화 불량, 설사 등을 예방할 수 있 음 . 4 4. 근육 합성 촉진 글루타민은 단백질 합성을 증가시켜 근육 성장과 회복을 도움 . 중증 질환 환자나 운동선수에게 도움이 됨 ... 에 섭취하면 근육 재생과 회복을 돕고 근육 단백질 합성을 촉진할 수 있 음 . 지속적인 운동으로 인한 글루타민 고갈을 방지하고 면역력을 높이기 위해서는 운동 전후로 글루타민을 섭취

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.09

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수분 정량 분석 레포트

수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이 ... 라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력 ... 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.2. Theory1) 수분의 분석법(1) 넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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(재배학원론) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오

여 합성된 여러 유기물의 재료가 된다.N는 단백질, 효소, 세포의 구성에 있어 매우 중요한 물질이다. 질소는 질산태(NO3-)와 암모니아태(NH4+)로 식물에 흡수되며 체내에서 이용 ... 한다. Zn은 반응 조절 물질로 결핍되면 황백화, 괴사 등을 초래한다. Cu는 단백질과 탄수화물의 대사작용과 관련이 깊어 결핍 황백화 작용을 일으킨다.3) 토양 pH의 중요성토양 ... 라 토양 산성화를 막는 방법이다.2) 토양의 산성화와 식물생육(1) 직접적인 피해토양이 산성화되면 수소이온으로 인하여 직접적인 생육장해가 일어난다. 작물뿌리에 수소이온이 들어가 단백질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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영양사 3권 오답노트

/평균질소함량? 라이소자임; 난백단백질 중 용균성 역할/ 아비딘; 비타민인 비오틴과 쉽게 결합하여 비오틴 결핍증을 일으키는 당단백질? 단순단백질 중 알부민, 히스톤, 프로타민은 물 ... 도 알파L/-NH2,-COOH가짐/ 산성은 COOH많으며 염기성NH2많은/ 곁사슬에 의해 지방족 함황 방향족 등으로 분류? 시트룰린; 수박에 많으며 이뇨작용을 하는 아미노산? 단백질 ... 형성 ?S-S-? 히스타민; 아미노산이 탈탄산반응->독성물질/ 오르니틴; 단백질을 구성하지 않는 아미노산. 요소회로 관여? 조단백질량 = 질소량 x 질소계수? 질소계수 = 100

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요.

) 신체적 건강과 균형 잡힌 식생활 우리가 섭취하는 음식은 우리 몸에 필요한 에너지를 공급하고, 세포 재생과 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 역할을 한다. 예를 들어, 단백질은 근육 ... 면서도 중요한 식생활 개선 방안이다. 균형 잡힌 식단이란 모든 영양소를 골고루 포함하는 것을 의미하며, 이는 단순히 칼로리 섭취를 제한하는 것이 아니라, 각종 비타민, 미네랄, 단백질 ... 하기 위해서는 단순히 특정 영양소를 섭취하는 것뿐만 아니라, 식사의 질과 양, 섭취 방법, 그리고 식사를 둘러싼 환경까지도 고려해야 한다. 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.19

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[농학과] 2021년 1학기 동물사료학 기말시험 핵심체크

게 함유된 사료- 농후사료: 가소화양분이 많고 용적이 비교적 적은 것으로, 조사료의 반대개념, 단백질이나 가용 무질소물의 함량이 높음- 보충 사료: 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급 ... ② 양질 사료: 영양소 함량이 높고 무해, 생산량이 많고 쉬게 구할 수 있으며 영양소의 소화율이 높은 것③ 사료학: 사료의 가공이용, 사료가치의 향상에 대하여 연구하는 학문④ 사료 ... 성⑥ 경제성⑦ 친환경에 기여3) 사료의 분류① 영양 가치에 따른 분류- 조사료: 조섬유 함량 10% 이상, 거칠고 용적이 크며 사료 성분 중 가축이 소화, 이용할 수 있는 성분이 적

방송통신대 | 51페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.06.12

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생물 분자의 검정 실험 결과 레포트

와 노른자의 차이를 알아보자계란의 흰자는 계란 중 가장 많은 중량을 차지하며 수분과 단백질 함량이 높아 달걀이 부화할 때 영양분 역할을 한다. 반면 노른자인 난황은 부화 시 생명이 되 ... 를 이해하고 생물 고분자의 여러 가지 검출 방법에 대하여 배워본다.4. Introduction1. 단백질C, H, O, N, S 를 주로 구성된 화합물이며 20여 종의 아미노산 ... 검출 (베네딕트 반응)포도당+베네딕트용액→ 가열→ 황적색3) 단백질 검출 (뷰렛 반응)단백질 + 5% 수산화나트륨 용액 + 1% 황산구리 용액 → 보라색5. 산화 환원 반응산화

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.19

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식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

소 함유량이 높다. 당질, 단백질, 지질의 함유량이 높은 편이며 일부는 비타민이 더 많이 들어있거나 단백질 함량을 더 높이는 등 영양 필요에 따라 골라 사용할 수 있도록 나와 있 ... 를 파악한다.2. 점도에 따른 영양소별 차이에 대하여 알아본다.3.유동식은 일종의 미음식이므로 동물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 배려한다.3. 유동식, 연식의 다음 식단을 구성 ... 하기 위해 식품교환단위를 정하고 끼니에 배분하여 식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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2020학년도 2학기 축산학 기말시험(온라인평가)

사료를 총칭한다. 가격은 저렴한 반면에 부피에 비해 가소화성분이 적게 들어 있다. 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고, 섬유질이 18% 이상이다. 이 사료에는 볏짚, 건초 ... 시키는 주요 원인이 된다.2) 농후사료농후사료는 조사류와 반대로 부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 낮은 반면에 단백질과 가용무질소물이 많아서 가축의 성장이나 축산물의 생산 효율을 높일 수 ... 생산의 기능고기, 우유 등의 축산물은 현대인의 식사에서 빼놓을 수 없는 식재료이다. 일반적으로 고기, 우유 등에 포함된 단백질은 식물성 단벡질보다 그 품질이 좋다. 그 이유는 단백

방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.11.26

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지역사회영양학 ) 보건복지부에서 발표한 2022 국민건강통계를 참고하여 다음의 과제를 수행하

각 10점씩, 그래프 작성 가능(필수 아님))목차1. 본인의 관심 영양소 3개를 선택, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이 설명1) 에너지(Kcal)2) 단백질(g)3) 지방(g)4 ... ) 결론2. 급원별 에너지 섭취분율(%) 의미, 급원별 에너지 섭취분율의 지난 10년간 변화 추이1) 단백질(%)2) 지방(%)3) 탄수화물(%)3. 급원별 에너지 섭취 ... 분율(%)의 지난 10년간 변화 추이를 남자와 여자로 구분하여 비교1) 단백질 섭취 비율 변화(1) 남성(2) 여성(3) 비교2) 지방 섭취 비율 변화(1) 남성(2) 여성(3) 비교3

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

한 가루단백질의 양과 반죽의 힘에 따라 크게 강력분, 중력분, 박력분으로 나눈다.밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구변된다. 식품가공 ... 차이 설명?쌀눈- 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.90mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 6.50g, 당질 77.70g, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B2 0.02mg ... .60mg, 나트륨 11.00mg, 단백질 3.00g, 당질 72.90g, 비타민 B1 0.14mg, 비타민 B2 0.03mg, 비타민 B6 0.26mg, 비타민 E 1.00mg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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농축산식품이용학 중간과제물

으며 그 중에서도 김치의 중요한 재료를 기준으로 영양적인 기능을 평가해보고자 한다.우선 배추는 김치의 가장 기본 재료이며 수분이 약 95.6%, 탄수화물이 3.0%, 단백질 0.9 ... 가 풍부하며 디아스티아제라는 효소가 있어 소화에 도움이 된다. 젓갈은 대표적인 한국의 염장식품이다. 단백질, 탄수화물, 지방질, 유기산은 물론 아미노산과 무기성분도 풍부하다. 마늘 ... 은 단백질, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B1, B2, C 역시 풍부하며 항균작용이 뛰어나 항암작용, 콜레스테롤 수치 저하에도 효과가 있다. 파는 칼슘, 염분, 비타민

방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유 ... 얇은 피막을 형성하게 되는데 이를 램스덴현상이라 한다. 이는 가열에 의해 점도가 저하되어 쉽게 떠오른 지질과 단백질 중 주로 락토알부민이 우유 표면에 생긴 피막성 응고물과 어울려 ... 으로 알려졌으며 포도당이 들어있으면 그 반응은 촉진된다. ③ 가열취 : 우유를 80℃ 이상으로 가열하면 베타-락토글로불린 또는 지방구만 단백질이 열변성되기 때문에 함황 아미노산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품

- 다른 무기질→단백질 소송체(DMT1) 2개의 양 이온과 경쟁적 수송(칼슘, 아연, 철, 망간)- 저장 철의 양이 높은 상태- 위산 분비↓ → 철이 2가형으로 전환X → 흡수↓ ... 형태로 저장② 골수 → 소량 저장③ 저장 시 단백질과 결합하는 형태로 전환? 이유) 체내에서 자유로운 이온 형태로 존재시 → 활성 강한 촉매로 작용 → 산화 스트레스↑ → 체세포 ... → 이면의 흡수정도 조절? 소장 세포 내에서 이용 or 혈관으로 이동?알부민과 같은 단백질과 결합- 1/3 → 문맥혈 → 간- 나머지 → 신체의 다른 부분으로 이동③ 흡수↑ → 시스테인

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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심혈관계질환 식단 및 예방식 연구 과제

, 콜레스테롤 섭취를 줄이고 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 단백질, 식이섬유소를 증량하는 식사요법이다. 두 번째는 지중해식 식사요법인데, 동물성 지방 대신 올리브유, 견과류 등의 식물성 지방 ... 를 자주 섭취한다.심장 건강을 위해서는 채소와 과일을 잘 챙겨먹어야 한다. 채소는 열량이 낮고 필수 영양소인 비타민, 무기질, 항산화 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 영양소 ... 생선은 심부전 환자의 사망률을 낮추고 고혈압과 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다. 오메가3 보충제를 섭취할 때는 DHA나 EPA 함량을 확인하고 섭취해야 한다. 고기를 먹을 때

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.07

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소울푸드 '아구찜'

의 변치 않는 우리 가족의 사랑과 같은 상징물이라고 볼 수 있습니다.아구찜은 310kcal로 탄수화물17g, 단백질48g, 지방5g인 영양성분으로 이루어져 있습니다.아귀는 아가미 ... 의 원료인 미나리는 비타민A, B, C 등이 다량 함유되어 있고, 단백질, 철분, 칼슘, 인, 무기질 등이 풍부한 영양가 높은 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다.근래에는 혈압을 내리 ... 되어 있어, 숙취에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.아귀 특유의 고 단백질의 흰 어육은 중풍의 원인이 되는 동맥경화 및 당뇨병의 예방에 좋으며 현대인의 성인병 예방에도 좋은 효능

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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