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"단백질함량" 검색결과 781-800 / 14,665건

[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

다. 따라서 단백질량을 구하는 것은 질소를 정량하여 거기에 100/16 = 6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다.이 계수를 질소계수라고 한다. 이 계수는 단백질 중의 질소함량 ... 에 의해서 정해지는 것이며 단백질 중의 질소함량은 단백질의 종류에 따라 다르다.식품명질소계수소밀분(중등질, 수율 100~94%)5.84소밀분(중등질, 수율 93~80%)5.70쌀5 ... 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중 ... 원이자 점막세포, 신경세포의 구성성분이 된다. 당질은 쌀에서 주로 전분 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다.(2) 단백질백미에는 100g당 단백질 6 ... .4g이 함유되어 있다. 단백질은 인체 조직의 주요 구성분이자 생명활동에 필수적인 효소를 이루는 성분이기도 하다. 단백질은 체액의 삼투압을 유지하고 항체 형성에도 중요한 역할

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제

♣ 목 차 ♣서론영유아의 영양과 건강본론1. 영유아의 영양특징2) 영양소별 영양① 영유아의 당질 영양② 영유아의 단백질 영양③ 영유아의 지질 영양④ 영유아의 비타민 영양⑤ 영유아 ... 의 무기질 영양2. 영유아의 영양문제1) 당질섭취 관련 영양문제2) 단백질섭취 관련 영양문제3) 지방섭취 관련 영양문제3. 영유아의 영양 문제에 대처하는 교사의 역할1) 식사 제공 ... 은 충치, 당뇨, 비만의 원인이 될 수 있으므로 1일 섭취 에너지의 10~25% 이하로 섭취해야 한다.② 영유아의 단백질 영양단백질은 영유아의 새로운 체조직 합성 및 증식, 체내 단백

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.14

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(재배학원론) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오

여 합성된 여러 유기물의 재료가 된다.N는 단백질, 효소, 세포의 구성에 있어 매우 중요한 물질이다. 질소는 질산태(NO3-)와 암모니아태(NH4+)로 식물에 흡수되며 체내에서 이용 ... 한다. Zn은 반응 조절 물질로 결핍되면 황백화, 괴사 등을 초래한다. Cu는 단백질과 탄수화물의 대사작용과 관련이 깊어 결핍 황백화 작용을 일으킨다.3) 토양 pH의 중요성토양 ... 라 토양 산성화를 막는 방법이다.2) 토양의 산성화와 식물생육(1) 직접적인 피해토양이 산성화되면 수소이온으로 인하여 직접적인 생육장해가 일어난다. 작물뿌리에 수소이온이 들어가 단백질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

용으로 주로 사용- 중력분 (글루텐 함량 9~12%)다목적 밀가루로 주로 가정에서 사용. 단백질, 단백질의 탄력성, 점성, 수분 흡수율도 강력분과 박력분의 중간 쯤- 박력분 (글루텐 함량 ... 함량이 강력분보다 높으며 짙은 색을 띤다.1. 단백질밀 단백질 중 글리아딘과 글루테닌은 점탄성 부여글리아딘(구형) : 점성, 연하고 끈적(유동성, 흐름성) 알코올에 용해.글루테닌 ... 질의 함량으로 기준으로 강력분, 중력분, 박력분- 강력분 (글루텐 함량 12~16%)글루텐 자체가 강한 탄성과 점성을 가지고 있고 수분 흡수율도 높으며 흡착력도 강해 제빵

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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자신의 피부유형 특징(건성, 지성, 중성, 복합성)과 그 유형에 맞는 관리방법, 자신이 섭취한 음식 중 피부에 안 좋은 영향을 끼치는 음식(음료 등도 포함)을 기술하시오

들은 오히려 몸에 해로울 수 있다. 특히 패스트푸드 같은 정크푸드는 열량은 높지만 필수 영양소가 부족하고 비타민과 무기질 함량은 낮으며 단백질 함량도 낮다. 이런 음식들을 자주 먹 ... 하다. 세안 후 얼굴이 땅기고 화장이 잘 먹지 않으며 윤기가 없다. 보습제 사용 시 유분 함량이 높은 제품을 사용하고 영양크림을 충분히 발라준다. 일주일에 1~2회 정도 팩을 해주는 것

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.09

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[농학과] 2021년 1학기 동물사료학 기말시험 핵심체크

게 함유된 사료- 농후사료: 가소화양분이 많고 용적이 비교적 적은 것으로, 조사료의 반대개념, 단백질이나 가용 무질소물의 함량이 높음- 보충 사료: 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급 ... ② 양질 사료: 영양소 함량이 높고 무해, 생산량이 많고 쉬게 구할 수 있으며 영양소의 소화율이 높은 것③ 사료학: 사료의 가공이용, 사료가치의 향상에 대하여 연구하는 학문④ 사료 ... 성⑥ 경제성⑦ 친환경에 기여3) 사료의 분류① 영양 가치에 따른 분류- 조사료: 조섬유 함량 10% 이상, 거칠고 용적이 크며 사료 성분 중 가축이 소화, 이용할 수 있는 성분이 적

방송통신대 | 51페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.06.12

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글루타민 PPT

의 많은 조직과 기관에서 중요한 역할을 함 . 이 필수 영양소는 단백질 합성, 면역 기능, 뇌 활동 등 다양한 생리학적 과정에서 핵심적인 기능을 수행 함 .글루타민 분자식 분자 ... . 소화 불량, 설사 등을 예방할 수 있 음 . 4 4. 근육 합성 촉진 글루타민은 단백질 합성을 증가시켜 근육 성장과 회복을 도움 . 중증 질환 환자나 운동선수에게 도움이 됨 ... 에 섭취하면 근육 재생과 회복을 돕고 근육 단백질 합성을 촉진할 수 있 음 . 지속적인 운동으로 인한 글루타민 고갈을 방지하고 면역력을 높이기 위해서는 운동 전후로 글루타민을 섭취

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.09

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[일반생물학실험]세포 배양

, 필수적인 보조인자 등 세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 각종 효소 단백질을 생/합성하는 시기2) 증식기(Exponential(log) phase)- 세포가 대수 ... ) : 배지에서 성장한 Cell중 변성된 단백질을 제거.3) HBSS(hank's balanced salt solution) : 생리식염 완충액은 체내와 유사한 삼투압 균형을 가지 ... )-> Trypsin-EDTA는 세포에게는 독하므로 DMEM으로 중화시켜준다.5) Trypsin-EDTA : cell과 dish 표면 간의 상호작용을 제거하는 단백질 분해효소.6

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.24

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

한 가루단백질의 양과 반죽의 힘에 따라 크게 강력분, 중력분, 박력분으로 나눈다.밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구변된다. 식품가공 ... 차이 설명?쌀눈- 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.90mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 6.50g, 당질 77.70g, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B2 0.02mg ... .60mg, 나트륨 11.00mg, 단백질 3.00g, 당질 72.90g, 비타민 B1 0.14mg, 비타민 B2 0.03mg, 비타민 B6 0.26mg, 비타민 E 1.00mg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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지역사회영양학 ) 보건복지부에서 발표한 2022 국민건강통계를 참고하여 다음의 과제를 수행하

각 10점씩, 그래프 작성 가능(필수 아님))목차1. 본인의 관심 영양소 3개를 선택, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이 설명1) 에너지(Kcal)2) 단백질(g)3) 지방(g)4 ... ) 결론2. 급원별 에너지 섭취분율(%) 의미, 급원별 에너지 섭취분율의 지난 10년간 변화 추이1) 단백질(%)2) 지방(%)3) 탄수화물(%)3. 급원별 에너지 섭취 ... 분율(%)의 지난 10년간 변화 추이를 남자와 여자로 구분하여 비교1) 단백질 섭취 비율 변화(1) 남성(2) 여성(3) 비교2) 지방 섭취 비율 변화(1) 남성(2) 여성(3) 비교3

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28

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2020학년도 2학기 축산학 기말시험(온라인평가)

사료를 총칭한다. 가격은 저렴한 반면에 부피에 비해 가소화성분이 적게 들어 있다. 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고, 섬유질이 18% 이상이다. 이 사료에는 볏짚, 건초 ... 시키는 주요 원인이 된다.2) 농후사료농후사료는 조사류와 반대로 부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 낮은 반면에 단백질과 가용무질소물이 많아서 가축의 성장이나 축산물의 생산 효율을 높일 수 ... 생산의 기능고기, 우유 등의 축산물은 현대인의 식사에서 빼놓을 수 없는 식재료이다. 일반적으로 고기, 우유 등에 포함된 단백질은 식물성 단벡질보다 그 품질이 좋다. 그 이유는 단백

방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.11.26

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생물 분자의 검정 실험 결과 레포트

와 노른자의 차이를 알아보자계란의 흰자는 계란 중 가장 많은 중량을 차지하며 수분과 단백질 함량이 높아 달걀이 부화할 때 영양분 역할을 한다. 반면 노른자인 난황은 부화 시 생명이 되 ... 를 이해하고 생물 고분자의 여러 가지 검출 방법에 대하여 배워본다.4. Introduction1. 단백질C, H, O, N, S 를 주로 구성된 화합물이며 20여 종의 아미노산 ... 검출 (베네딕트 반응)포도당+베네딕트용액→ 가열→ 황적색3) 단백질 검출 (뷰렛 반응)단백질 + 5% 수산화나트륨 용액 + 1% 황산구리 용액 → 보라색5. 산화 환원 반응산화

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.19

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식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

소 함유량이 높다. 당질, 단백질, 지질의 함유량이 높은 편이며 일부는 비타민이 더 많이 들어있거나 단백질 함량을 더 높이는 등 영양 필요에 따라 골라 사용할 수 있도록 나와 있 ... 를 파악한다.2. 점도에 따른 영양소별 차이에 대하여 알아본다.3.유동식은 일종의 미음식이므로 동물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 배려한다.3. 유동식, 연식의 다음 식단을 구성 ... 하기 위해 식품교환단위를 정하고 끼니에 배분하여 식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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식품위생학 관련 과제

1. 생리적 작용에 따른 영양소를 구분하고 설명할수 있다.생리적 작용에 따라 열량영양소,구성영양소,조절영양소로 구분할 수 있다.열량영양소의 종류에는 단백질,지방,탄수화물이 있 ... 으며3대영양소라고 표현하며 인체에 에너지를공급하는 영양소이다. 구성영양소의 종류에는 단백질,지방,탄수화물,무기질,비타민이 있으며 5대영양소라고 표현한다. 생체조직을 구성하는 영양소이 ... 분을 설명할수 있다.식품의 일반성분에는 크게 수분(물)과 고형분으로 나뉜다. 고형분은 유기물과 무기물로 나뉘는데 유기물에는 탄수화물,지방,단백질,비타민 등이 있으며 무기물에는 무기질이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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[생화학실험]Polyacrylamide Gel Electrophoresis

의 단백질들을 분리시켜준다. 추가적으로 각각의 겔에는 폴리아크릴아마이드가 들어가는데 이것은 굳어지면서 그 함량에 의해 구멍을 형성하여 크기를 조절한다.3. 실험 기구 및 시약 ... 된 gel을 이용하여 전기영동을 하는 것으로, 단백질 입자가 acrylamide의 공극 사이를 지나가게 됨으로써 입자가 큰 것은 진행속도가 더디고, 입자가 작은 것은 진행 속도 ... 가 빠르게 되며, 같은 크기의 이바이면 하전량이 많은 것이 더 빨리 이동하게 되는 원리를 이용하여 일정시간 동안 움직인 거리에 의해 단백질 종류를 구분하는 방법이다. SDC 등을 사용

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.30

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농축산식품이용학 중간과제물

으며 그 중에서도 김치의 중요한 재료를 기준으로 영양적인 기능을 평가해보고자 한다.우선 배추는 김치의 가장 기본 재료이며 수분이 약 95.6%, 탄수화물이 3.0%, 단백질 0.9 ... 가 풍부하며 디아스티아제라는 효소가 있어 소화에 도움이 된다. 젓갈은 대표적인 한국의 염장식품이다. 단백질, 탄수화물, 지방질, 유기산은 물론 아미노산과 무기성분도 풍부하다. 마늘 ... 은 단백질, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B1, B2, C 역시 풍부하며 항균작용이 뛰어나 항암작용, 콜레스테롤 수치 저하에도 효과가 있다. 파는 칼슘, 염분, 비타민

방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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식품재료학 요약

가름 (할맥)밀=소맥 (단백질 : 글루텐) →(글리아딘 + 글루테닌)- 흡습성이 강한 특성을 가짐 글루텐이 높아질수록 쫄깃단백질 함량종류10% 미만박력분10 ~ 13%중력분13 ... 은 맛이 강함)감자 - 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 재배하는 감자- 건물률 (Dry solid) : 고형분 함량 18%(나머지82% 수분)↘탄수화물15%, 단백질2%:아어떤 생물체 ... 쌀맥류밀, 보리, 귀리, 호밀잡곡류옥수수, 조 ,수수,- 분류* 3대 곡류 : 쌀, 밀, 옥수수1) 외피 : 낱알 무게의 약 6%- 배유 부분 보호, 섬유소 약간의 단백질 무기질

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유 ... 얇은 피막을 형성하게 되는데 이를 램스덴현상이라 한다. 이는 가열에 의해 점도가 저하되어 쉽게 떠오른 지질과 단백질 중 주로 락토알부민이 우유 표면에 생긴 피막성 응고물과 어울려 ... 으로 알려졌으며 포도당이 들어있으면 그 반응은 촉진된다. ③ 가열취 : 우유를 80℃ 이상으로 가열하면 베타-락토글로불린 또는 지방구만 단백질이 열변성되기 때문에 함황 아미노산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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수분 정량 분석 레포트

수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이 ... 라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력 ... 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.2. Theory1) 수분의 분석법(1) 넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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