"절기별 절식"의 검색결과 입니다.

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절기별 떡 세시풍속 ppt 시절식 한국음식의 절식 고조리서 찹쌀떡 절기떡

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"절기별 절식" 검색결과 61-80 / 148건

[관광] 절식의 유래 및 정의

Ⅰ. 절식의 유래 및 정의세시가 뚜렷한 우리 나라에는 절후에 따라서 많은 명절이 있어, 이러한 날에 특별한 음식을 차리고 유희나 오락을 즐기면서 액을 면하는 풍속이 전해져 왔 ... 다. 절식이란 다달이 있는 명절에 차려 먹는 음식이고, 특별한 날 특별한 음식을 해먹는 것을 말하며, 따라서 시식보다는 상징성이 두드러진 다고 할 수 있다.Ⅱ. 세시풍속에 얽힌 식문화 ... 일들 중에서 중요한 행사와 풍물, 그리고 절기와 역법, 시간, 주기, 월별, 시기별, 계절별 또는 그 행사 절목의 종류별로 나타낸 총계 적인 관습을 총칭한다. 이 세시 풍속일

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제

날까지 시식 , 절식 , 제례음식 , 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례 , 토속신앙을 배경으로 토속성과 전통성이 깊은 음식이다 . 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이 ... 고 , 생일에도 먹고 , 제삿날에도 먹었다 . 계절마다 , 절기마다 수시로 떡을 치고 빚고 쪄 먹었다 . 삼국시대 이전부터 대대로 해먹어온 떡 , 전통 떡의 종류가 200 가지를 넘

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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한국의 식문화 PPT 발표자료

) 대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할을 함 2. 기후특성 사계절이 구분됨 : 시식과 절식이 발달하고 다양한 식품생산이 가능 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀 ... 에 나는 제철 식품으로 만드는 음식을 말한다. 우리네 본래의 책력(冊曆)은 태음력(太陰曆)을 기준으로 한 것으로 1년을 24절기로 나누고 있다. 15일마다 한절기가 돌아온다. 이를테면 ... 정월에는 입춘(立春)과 우수(雨水), 2월에는 경칩(驚蟄)과 추분(春分)이 들어있다. 이 절기에 따른 계절의 변화에 맞추어 농업, 어업, 사냥, 채집, 가정생활의 갖가지 습속

리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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우리나라의 월별 세시풍속

이 쳐져 있으면 하늘에 있는 선녀가 소원을 들어주었으므로 여공(女功)이 늘 것이라고 기뻐한다.칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 ... 가 집 근처가 아니라 먼 곳에 있을 수도 있다. 이런 경우에도 추석을 맞이하여서는 반드시 벌초를 하는 것이 자손의 효성의 표시와 도리로 여겼다.추석의 대표적 인 절식으로는 송편 ... 는 것이다. 제물은 안방을 비롯하여 사랑방, 머슴방, 나락가리, 쌀뒤지, 장광 등 집안의 곳곳에 조금씩 차려 놓는다.11월동지동지는 24절기의 하나로서 일 년 중에 밤이 가장 길

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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약식

밝이술, 묵은 나물, 복쌈, 원소병, 팥죽 등이 있다.▶上元節食 (상원절식)약식약밥 또는 약반이라고도 합니다. 이걸 먹게 된 이유는 신라시대에 소지왕이 정월대보름날 경주 남산 기슭 ... 반듯반듯하게 썰어서 쓰기도 하고, 밥처럼 합에 담아서 쓰기도 한다.약식은 찹쌀로 지은 밥으로 정월 대보름에 먹는 한국 고유의 절기 음식 가운데 하나이다. 물에 불려 놓은 찹쌀은 쪄 낸 ... 이 몸에 이로우며 몸을 돕는다는 면에서 근원이 같다고 생각하여 이름에 '약(藥)'자를 붙인 음식이 많다. 약식은 정월 대보름날 먹는 절기 음식이지만 최근 들어서는 잔칫날이나 설날

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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고려시대 단오와 조선시대 단오

노리개를 차고 창포김치에 창포술을 마셨다고 한다. 그리고 단오의 시절 음식인 서리각과 더위를 쫒아주는 부채를 선물했다고 한다.5월의 절기인 하지에는 동지처럼 궁중에 표전(表箋) 올리 ... 을 엄금한 적이 있다. 왜냐하면 씨름을 하다 인명의 살상이 있었기 때문이다.(3) 단오 절식단오에 먹은 대표적 음식으로는 떡이 있다. 떡은 우리 민족의 식생활사에서 빼놓을 수 없는 것

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.22

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한국의 절식 - 음식의 종류와 의미

■ 봄의절기 ■봄은 시작과 풍요, 부활의 의미를 지니고 있으며. 계절의 시작이며, 한해의 시작이고, 또한 농사 준비의 시작으로 까지 봄은 모든 만물(萬物)이 생명의 근원을 다시 ... 얻어 소생(蘇生)하는 계절입니다.::입춘(立春, 양력2월4.5일)입춘은 정월에 첫번째로 드는 절기로 대한과 우수 사이에 오며 봄의 시작을 의미한다. 대궐(大闕)에서는 설날에 문신 ... 무침을 먹는 이유는 겨우내 결핍된 신선한 야채를 보충하기 위한 것입니다.::우수(雨水, 양력 2월19.20일)24절기의 두번째 절기. 입춘과 경칩 사이에 있으며, 양력 3월에 꽃샘

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.11

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귤설기

고지떡과 밤, 대추, 곶감 등을 섞어 만든 잡과병 등 절기마다 나오는 재료들을 섞어 계절의 미각을 맛보게 하는 떡들도 많다.곡식가루를 찌거나 삶아 익힌 음식. 우리나라에서 언제 ... 구절식으로 자리 잡게 되었음을 알려 주고 있다. ≪고려사≫ 열전 최승로조(崔承老條)에는 광종이 내도장의 떡으로 걸인에게 시주하였다는 기록이 있고, 신돈조(辛旽條)에서는 신돈이 떡 ... , 무의 또는 계절에 따라 즐기는 절식 등에서 일차적으로 앞서는 음식이며, 토착성과 전통성이 가장 깊은 음식이라 할 수 있다. ≪조선상식≫에서는 동양 삼국의 떡의 특징으로 중국에서는 밀

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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절기조사 레포트

Ⅰ.서론세시풍속을 보면 우리 조상의 전통적 삶의 양식을 느낄 수 있다. 24절기를 중심으로 우리 민족 공동체사회의 삶의 양식을 살펴보고, 전통사회의 값진 자산을 정돈하여, 장점 ... 가 해 나가야 할 일이며 그에 앞서 우리 조상의 실질적인 삶에 대해 아는 것은 매우 중요한 일이라 할 수 있겠다.Ⅱ. 절기의 세시풍속*속절:과학적 근거는 없지만 풍속에서 명절로 중요 ... 다. 또 단옷날 오시(午時)에 목욕을 하면 무병(無病)한다 하여 단오물맞이 를 하고 모래찜을 하였다. 이 밖에 단오 절식으로 수리취를 넣어 둥글게 절편을 만든 수리취떡[車輪餠]과 쑥떡

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.12

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

을 중히 여긴다.4)절후에 따라 시식을 즐긴다, 각 절기마다 절식이 발달하였다.5)자극적인 음식을 즐기고, 간을 중요시 여긴다.한국음식은 이른바 "갖은 양념"이라고 하여, 음식의 재료 ... 게 했다.3)식사의 분량이 그릇 중심이었다.4)식후에는 꼭 숭늉을 마셨다.3. 풍속상의 특징1)식생활과 풀유가 있으며 그 예로써, 절기음식 등에서 공동의식의 풍속과 풍류성이 발달

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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절기의 세시풍속과 24절기(입춘, 우수, 경칩, 춘분, 청명, 곡우, 입하, 소만, 망종, 하지, 소서, 대서, 입추, 처서, 백로, 추분, 한로, 상강, 입동, 소설, 대설, 동지, 소한, 대한) 분석(절기, 세시풍속, 24절기)

절기의 세시풍속과 24절기(입춘, 우수, 경칩, 춘분, 청명, 곡우, 입하, 소만, 망종, 하지, 소서, 대서, 입추, 처서, 백로, 추분, 한로, 상강, 입동, 소설, 대설 ... , 동지, 소한, 대한) 분석Ⅰ. 절기의 세시풍속1. 설1) 유래2) 풍속2. 정월 대보름1) 유래2) 풍속3. 한식(寒食)4. 단오(端午)Ⅱ. 24절기1. 입춘(立春)2. 우수(雨水 ... (小寒)24. 대한(大寒)참고문헌Ⅰ. 절기의 세시풍속1. 설1) 유래설날은 새해 첫날을 의미하며 원일(元日), 원단(元旦), 세수(歲首), 연두, 연시, 정초라고도 하며 연중 가장

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.07

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사업체급식에 대한 Case study

에 선택 메뉴 , 주기메뉴 , 특별한 날을 위한 일회성메뉴제시 피식자의 영양요구량 , 식습관이 복잡하고 다양 피 급식자의 요구를 지속적으로 반영 하여 식단작성계절식 * 세계식 * 감각식 ... - 기업체 급식 특성상 단일메뉴만으로는 경쟁력↘ 로 예상 사이클 메뉴 일회성 메뉴 * 테마이벤트 : 봄나물 날 , 분식의 날 , 향토음식의 날 * 절기이벤트 : 삼복 , 한가위

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14

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세시음식

나라의 세시풍속은 그 나라의 정신적 소산이며, 문화의 소산인 것이다.Ⅱ. 세시음식세시음식은 절식과 시식으로 나뉜다.절식은 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식을 말하며, 시식은 계절 ... 으로 떠서 끼얹고 제사를 지낸다.④ 약밥 : 까마귀에 보은하는 의미로 먹었다.⑤ 복쌈(김쌈) : 복을 싸 먹으며 풍년 들기를 바랐던 음식이다.(3) 입춘(양력 2월 4,5일)24절기 ... 의 첫 번째 절기로서, 좋은 글(立春大吉)을 써서 대문에 붙이고 한 해가 길하기를 기원하였다. 입춘 음식은 탕평채, 승검초(당귀의 싹)산적, 죽순나물, 죽순찜, 달래나물, 냉이나물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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실과 6학년 모음집

이 첨가취할 수 있다는 문제를 언급해싱겁게 먹도록 안내함.?우리나라에서 명절 및 절기 음식이 발달한 이유㉠명절에는 그 의미에 맞게 특별한 음식을 해먹고, 절기에는 계절에 맞는 제철 식품 ... 병행㉢장류, 김치, 젓갈 등 발효 음식이 많고 의례와 절식의 필수 음식으로 떡이 발달하였고 음료와 차도 발달㉣주로 한입에 들어갈 크기로 만들고 잘게 썰고 다지는 섬세한 조리 기술 ... 이 요구되어 정성이 많이 듬㉤적절한 양념의 사용으로 풍미 살림⑤절기별 전통 음식명절,절기전통 음식설날떡국, 만두, 편육, 전유어, 육회, 식혜, 약밥, 수정과, 인절미대보름날오곡밥

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.23

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우리나라 음식문화에 종교가 미친 영향

즐기고 간을 중요시 한다. 절후에 따라 시식을 즐기며 각 절기마다 절식이 발달하였다. 또한 약식동원(좋은 음식은 몸에 약이된다)이라는 식생활관을 엿볼 수 있다.나. 식생활 제도 ... 으며 그 예로서 절기음식 등에서 공동의식의 풍속과 풍류성이 발달하였다. 또한 의례를 중시 여겨 의례시 상차림이나 예법을 중요하게 여겼으며 아침과 저녁 등 식사시간을 중요하게 여겼

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.12

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

, 약주 보양식, 양생음식 : 영양 보충제로 이용 발효식품 발달 술, 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전한국의 식사문화 특징한국의 식사 문화사음식 소비 형태 원시적 균형 ... , 회혼례 → 고임상 위에 조화나 생화 - 조화 : 지화, 밀납화, 병화, 채화 - 현대 : 전통의 이미지를 기념일, 연회등의 아이디어로 활용 제철 곡식, 야채, 식용 꽃, 절기

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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우리나라 상차림(생애주기별, 계절별, 통과의례) 식사예절, 추석상차림(우리집 추석상차림 비교)

으로 자리잡고 있다.(2) 입춘절식입춘은 대한과 우수사이에 오는 절기이다. 입춘이 되면 '입춘대길' 등 봄에 합당한 문자를 써서 문에다 붙이느데 이를 춘련이라 하고 이런 행사를 춘축이 ... 라 한다.입춘절식으로는 산개와 승검초를 들 수 있다. 이 중 산개는 이른 봄 눈이 녹을 때 산속에 자라는 개자를 말하는데, 더운물에 데쳐 초장에 무쳐 먹으면 맛이 매우 맵다. 또한 ... 승검초는 움에서 기른 당귀의 싹으로 꿀을 찍어 먹으면 매우 맛이 좋다.(3) 상원(대보름)절식음력 정월 보름을 상원이라 하며, 달이 일년 중 가장 밝다고 하여 대보름이라도도 한다

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.19

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천년한식견문록을 읽고

과 절기에 따른 절식과 삶의 중요한 기점마다 먹어 온 통과의례 음식, 또 각 지역에 따른 향토음식으로 나누어 살펴보았다. 이장에서는 자세하게 나와있다. 향토음식에서는 각 지방에서의 특성

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.08

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한국의 절식 풍습

Ⅰ. 서언1. 절식과 시식① 절식풍습의 배경고찰우리 조상들은 태음력(太陰曆)을 기준으로 1년을 24절기로 나누어 일상생활을 질서 있게 이어나갔다. 15일마다 한 절기가 돌아오 ... 을 몰리 치려는 민간신앙의 의례적인 뜻을 가지고 계승된 것이 많다.② 절식의 의미 :절기와 생활이 결부되어 명절이 정해지고 이때 준비하는 음식이 절식(節食)이다.③ 시식의 의미 : 각 ... 며 이에 따른 계절의 변화에 맞추어 세시(歲時), 월령(月令), 시령(時令)등으로 불리우는 습속이 이어지게 된다. 절식과 시식에는 계절적 식품 생산성에 연유하는 식품의 산출 상황

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.25

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전통 한국음식문화 변천사

의 반도국가 ② 북위 33도에서 43도, 경도 124~132도에 위치 ③ 대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할 2) 기후특성 ① 사계절의 구분 = 시식과 절식이 발달하고, 다양 ... 의 조리법 - 일상의 음식에 한약재가 되는 재료를 많이 사용함 - 꿀, 계피, 잣, 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자 등(7) 명절음식과 계절음식의 풍습 - 명절이나 절기

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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