"절기별 절식"의 검색결과 입니다.

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절기별 떡 세시풍속 ppt 시절식 한국음식의 절식 고조리서 찹쌀떡 절기떡

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"절기별 절식" 검색결과 81-100 / 148건

전통 음식 문화

) 한국의 절식풍속은 인간과 자연과의 조화를 이룬 영양상 과락적인 식생활이다.정월 초하루에는 떡국, 대보름에는 오곡밥과 묵은 나물, 부럼, 추석에는 송편을 먹는 등 명절이나 절기 ... 1. 한국 음식 문화의 시대적 발달2. 한국의 고조리서3. 한국음식의 특징4. 한국음식의 종류5. 한국음식의 상차림 및 통과의례음식6. 절식 및 시식7. 향토음식?지방별 음식

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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한식에 대해 조사 자료.

이 발달하였다. 또한 계절에 따른 각 절기에는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있어 시식(時食)과 절식(節食)이 발달하였으며, 지역마다 생산되는 특산물을 활용한 향토 음식 ... 하게 연관을 맺고 있어 절기마다 색다른 음식을 즐겼다.6) 자극적인 음식을 즐긴다.국물 있는 뜨거운 음식을 즐기는 한국인은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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한국과 일본의 음식문화

에 풍류가 배어 있으며, 예를 들어 절기음식 등을 함께 나누어 먹는 가운데 공동체생활의 풍속과 풍류성이 발달하였다.-정월부터 섣달까지 각 절기에 맞추어 장 담그기, 김치 담그기, 채소 ... 말리기, 젓갈 담그기, 포 만들기 등을 함으로써 저장발효식품과 건조저장식품이 발달하였고, 명절식, 시식과 매월의 절식풍습이 있다.2. 한국 음식의 종류1) 주식류주식류는 곡류 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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고려시대 식생활

을 위주로 하면서도 수산물과 산과 들의 채소류를 식량 자원으로 하였다. 발효식품과 저장 식품을 개발하고 각 지역에 따른 지역별 특성이 농후한 향토 음식과 절기에 따른 절식과 시식을 향유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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[교육학]실과지도안

밤 콩을 방이나 문에 뿌려 마귀를 쫓고 새해를 맞이한다.특히 입춘날에는 "입춘대길(立春大吉)" 등의 입춘방(立春榜)을 문에 붙이고, 입춘절식(立春節食)이라 해서 고유의 절기 때 먹 ... 단원 학습 지도를 위한 교재 연구현재 사회는 주요 산업이 1차 산업인 농업이 점점 쇠퇴하고 3차 산업인 서비스업이 주를 이루면서 농사의 지표가 된 24절기의 의미, 유래, 풍속 ... 이 농업과 함께 점점 잊혀져가는 것이 현황이다. 하지만 24절기는 음력에서 태양의 황도(黃道)상의 위치에 따라 일 년을 스물넷으로 나눈 계절의 구분으로 계절의 변화에 따른 24절기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.29

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[추석][한가위][명절][전통명절]추석(한가위) 정의, 추석(한가위) 어원과 유래, 추석(한가위) 차례와 성묘, 추석(한가위)의 민속놀이와 풍속, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)을 맞이하는 자세, 세계의 추석 명절

추석(한가위)의 정의, 추석(한가위)의 어원과 유래, 추석(한가위)의 차례와 성묘, 추석(한가위)의 민속놀이와 풍속, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)을 맞이하는 자세, 세계 ... ) 충남 연기, 전남 곡성3) 경기도 양주4) 강원, 경기, 충청도5) 전라남도6) 경북 의성2. 풍습Ⅵ. 추석(한가위)의 절식Ⅶ. 추석(한가위)을 맞이하는 자세Ⅷ. 세계의 추석 ... 하였기 때문에 농업과 어업에 있어서 규준이 되었다. 취미나 놀이에 있어서도 고대 사회에서 만월 보름에 남녀노소가 함께 즐겨 놀았으므로 음력으로 때와 절기를 산출하였다. 한 말

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.13

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절식과 시식, 한국의 명절 음식에 대해서

식품과 소비자법학부 4786178 이은영1)절식과 시식: 절기를 맞아 특별히 만들어 먹는 음식.우리나라는 태음력을 기준으로 1년을 24절기로 나누고 있으며 그 계절에 맞는 특별 ... 한 음식을 만들어 먹었다. 절식은 한국의 전통적인 생활 풍습을 잘 들어 내주는 음식이다.설날에 먹는 대표적인 음식은 떡국이며, 멥쌀가루를 쪄서 안반 위에 놓고 떡메로 쳐서 만든 흰 ... 하여 기름에 부치기도 한다.7월 백중절에는 바쁜 농사를 끝내고 호미씻이를 하여 그 동안의 노고를 격려한다. 절식으로는 보신탕을 먹거나 풋과일?나물을 먹는다.8월 추석에는 햅쌀로 술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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[식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

시식 계절별에 따라 나는 식품으로 만든 음식이 절식이다. 계절 식품으로 제철 음식을 즐기는 것을 말하며 지금의 신토불이와 같은 뜻이라 할 수 있다.또한 절기를 이용해 단백질과 지방 ... 의식을 유지했고, 식사의 예절로서 자녀들을 지도해 왔으며, 그 속에서 충효사상을 가르쳐 왔다.3) 절기 이용한 음식조리법 개발농업이 주업인 우리는 절후에 따라서 많은 명절이 있 ... 으며 이러한 날에는 특별한 음식을 차려서 유희나 오락을 즐기면서 건강을 유지해 왔다. 또 다달이 있는 명절날 차려서 먹는 음식이 절식이고 시식이란 상춘시식, 여름시식, 가을시식, 겨울

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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충남의 세시풍속 겨울 (충청지방의 역사와 문화)

다. 음이 극에 이른다. 이날을 계기로 낮이 다시 길어져 양의 기운이 다시 싹트는 새해의 시작을 알리는 절기이다. 설에 버금가는 명절, 즉 작은설이다. 팥죽 쑤어먹는다. 대동지-중 ... 을 넣어 중간 불에 익힌다. 쌀이 익을 때쯤 앙금과 같이 저어 넣고, 새알심을 넣는다. 절식의 의미 넘어 신앙적 의미 내포하고 있다. 먼저 조상에게 올리고 여러 그릇에 나누어 조왕 ... 다.게 생활하라는 얘기가 많다양력 2월4일 입춘은 정월이 되어 첫 번째로 찾아오는 절기이다. 봄의 시작을 의미하는 입춘에는 봄을 맞이하는 입춘첩을 만들어서 대문에 붙인다. 입춘대길

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.14

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『한국문화론』

고 있어 한 해를 기준으로 달마다 배분되어 있는 것이다. 달의 주기성과 변화되는 생산성은 한국의 세시풍속에도 결정적인 영향을 미쳤으며 매 절기마다 상이한 풍습을 만들었다.2)각 달 ... . 세찬. 놀이로 수부희(물장구)를 즐기며 증편(蒸餠)·어채(魚菜)·어만두(魚饅頭)·미나리강회 같은 절식을 즐긴다.5 5월：5월 5일 단오절에는 수리치떡과 밀전병을 준비하고, 여자 ... 은 약초를 뜯어서 말린다.6 6월：6월 6일 유두에는 유두연(流頭宴)을 베푼다. 수단(水團)·건단(乾團)·상화병(霜花餠)·연병(蓮餠)·유두면(流頭麵) 같은 절식을 먹는다. 삼복(三伏

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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한국 조리의 방법 및 분류

하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 민족이 함께 즐겼다.3-2. 조리법상 특징(1) 습열 조리가 대부분이다.(2) 잘게 썰고 다지는 섬세 ... 에서는 독상 중심이었다.(3) 조반과 석반을 중히 여겼다.3-4. 풍속상의 특징(1) 공동식의 풍속이 발달하였다. 예) 절기음식(2) 의례를 중히 여겼다.(3) 조화된 맛을 중히 여겼 ... 다.(4) 풍류성이 뛰어났다.(5) 저장 식품이 발달하였다.(6) 주체성이 뛰어났다.(7) 명절식과 시절식, 매월의 절식 풍습이 있다.제2장 한국음식의 분류1. 주식류1-1. 밥·정의

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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한식의 분류

하고 각 지역에 따른 지역별 특성이 농후한 향토음식과 절기에 따른 절식과 시식을 향유하였다. 여기에 시대별로 사회, 문화적 관습들과 그 시대의 정신문화에 따른 종교적 경향도 적지 않

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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한국의 떡

후 식 류(떡류)목차떡류 1.떡의 유래 -떡의 어원 -떡의 역사 2.떡의 용도 -절기에 따른 떡의 쓰임새 -행사에 따른 떡의 쓰임새 3.떡의 지역별 특징떡의 어원떡이란 대개 곡식 ... 의 용도절기에 따른 떡의 쓰임새 봄 삼짇날 음력 3월 3일을 삼짇날 또는 중삼절(重三節)이라 한다. 이날은 만물의 생기가 돌고 강남 갔던 제비가 돌아 온다고 한다. 이날 해 먹는 떡 ... 모양이라 '차륜병(車輪餠)'이라고도 한다.여름 유 두 음력 6월 보름을 유두(流頭)일이라 하고 신라 이래 명절로 지켜 왔다. 유두일의 절식으로 더위를 잊기 위한 음료수로 꿀물

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.12

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[음식]절기음식

을 기원했다. 그리고, 제기차기, 윷놀이, 연날리기 등의 놀이를 즐겼다.설날에 먹는 대표적인 절식은 떡국을 비롯하여 만두, 전, 편육, 빈대떡, 약식, 인절미, 단자, 식혜, 수 ... 정과 등으로 이들이 모두 세찬상에는 세주와 함께 나박김치, 장김치, 깍두기 등이 오르는 데, 김치는 반드시 새로 한 햇김치여야 한다.■ 입 춘입춘은 대한과 우수 사이에 오는 절기이 ... 다. 입춘이 되면 '입춘대길' 등 봄에 합당한 문자를 써서 문에다 붙이는데 이를 춘련이라 하고 이런 행사를 춘축이라 한다.입춘절식으로는 산개와 승검초를 들 수 있다. 이 중 산개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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한국의 떡의특징및 재료

기라. 떡찌는법마. 송편만드는법4. 우리나라 떡의 그 용도별 분류가. 떡의 용도와 그 성격나. 절기의 떡과 그 의미다. 경사떡라. 제사떡5. 각 지방의 떡경기도 충청도강원도 전라도 ... 문헌1. 우리나라 떡의 유래와 발달가. 개요떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경 ... 으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.29

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전통색채에 관한 레포트

는데, 경기도 지방의 음식은 궁중음식의 영향을 받아 색상이 화려하고 북부지방의 음식은 수수하며 맛이 담백한 특징이 있다. 명절과 절기에는 그 계절의 산물로 만든 음식(절식)을 즐겼으며

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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세시풍속에 대하여

는데, 이 날은 집집마다 내어 말리는 옷과 책으로 마당이 그득하다. *칠석의시절음식칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 음식 ... 는 경우도 있으나 대개 제물만 차려 놓는다. 이 때는 떡을 집으로 가져오지 않고 아이들에게 나누어주는 것이 상례이다.11월의세시풍속(동지)동지의어원 동지는 24절기의 하나로서 일년 중 ... 에 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이다. 24절기는 태양력 에 의해 자연의 변화를 24등분하여 표현한 것이며, 태양의 황경이 270도에 달하는 때를 '동지'라 고 한다. 동지의유래how}

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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우리나라의 식생활

한 역할을 하는데 예를 들어 이북지역 음식과 남쪽지역 음식의 맛과 종류에 차이를 나타나게 한다. 또한 사계절의 변화는 각 절기마다 산출되는 식품을 이용한 절식문화를 탄생시킨다. 절식

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.14 | 수정일 2023.09.27

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한국음식의 특징

하다.?명절식과 시식의 풍습이 있다.정월 초하루에는 떡국,대보름에는 오곡밥과 묵은 나물,추석에는 송편을 먹는 등 명절이나 절기에는 특별한 음식을 해 먹는 풍습이 있다.그리고 명절과 잔치 ... 을 즐기는 풍류도 있으며 매월의 절식 풍습 또한 빼놓을 수없다.2.한국 음식의 종류(1)주식류-밥,죽,미음,응이,국수,만두와 떡국(2)찬품류?국?탕밥이 주식인 우리의 일상 식사

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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한국농경문화의 형성적 배경과 고대문화에 나타난 농경신앙 및 의례의 성격

), 우사(비), 운사(구름) 등 농경의 신격화와 그 사제자의 개념이 등장하게 되었다. 또한 역법(曆法)이 시행됨에 따라 여러 세시적 행사와 24절기에 따르는 의례, 놀이, 민속, 신앙 ... , 차전 등이 있다. 파종 이앙 및 성장기의 의례로는 단오굿, 용제, 기우제 등이 있다. 이밖에 각 절기에 따르는 백중놀이, 철석, 중양절, 제석 등의 의례가 있으며 지금도 행하여지 ... 에 생기와 활력을 불어넣기 위한 것이다. 그래서 연중의례에는 축제가 따르고 계절에 따른 절식이 수반된다. 이러한 축제와 절식은 개개인의 생활에 생기와 활력을 줄뿐만 아니라, 공동체

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.21

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