울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제

소개글

울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제
한국의 무형문화재나 유형문화재나 아무튼 지정해서
세계화시키는 방법을 알리는 과제였습니다^^

목차

1. 서론

2. 본론
1) 떡의 어원
2) 떡의 유래
3) 떡의 역사(삼국~현재)
4) 떡의 종류와 그 의미
5) 떡의 현재 위치

3. 결론
1) 떡의 세계화를 위해서는…
2) 참고문헌

본문내용

글로벌과 세계화의 물결 속에서 가장 소통이 빠른 것이 음식이라고 생각한다. 현재 세계는 각국에서 전통음식의 재발견이 이뤄지고 있다. 이른바 각 국의 음식 문화와 전통이 담겨있는 ‘에스닉푸드(ethnic food)’의 인기가 확산되고 있다. 이탈리아는 고급화와 창조적인 조리법, 미국의 간편하고 표준화된 음식형태, 일본의 웰빙풍의 건강한 음식 등 각국의 요리 발전은 각기 다른 특징을 가지고 있다.

그 속에서 한국은 전통적 음식문화를 계속해서 추진해 나가고 있으며, 이제는 널리 세계 시장에서도 인정 받는 음식이 되어가고 있다.

▶ 필자는 세계화에 맞추어 한국의 ‘떡’의 발전가능성 대해 좀 더 깊이 알아보려고 한다.

삼국시대부터 시작해서 현재까지 떡은 맛과 모양 수 많은 변화를 거쳤다.

우리가 흔히 알고 있는 빵으로 만들던 케이크를 떡으로 만든 ‘떡 케이크’ 도 개발된지 채 5년이 채 되지 않았다. 그래서 필자는 요즘 시장에서 판매하는 떡을 이용한 특이하고, 다양한 음식들을 정리해 현재 떡의 위치를 알아보았다.

참고 자료

한국음식대관
전주대학교한식조리학과 사이트
blog.donga.com조선시대
cafe362.daum.net 고려시대
http://ohdooyoung.blog.me/140158662845
http://navercast.naver.com/contents.nhn contentsid=2063