"절기별 절식"의 검색결과 입니다.

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절기별 떡 세시풍속 ppt 시절식 한국음식의 절식 고조리서 찹쌀떡 절기떡

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"절기별 절식" 검색결과 141-148 / 148건

[식품영양] 우리나라 전통음식의 식단과 영양조사

을 조사하기 위해서는 명절날 먹는 음식을 먼저 조사해야겠다는 생각이 들었다.명절 때 해먹는 음식을 절식(節食)이라 하고 4계절이 뚜렷하여 계절마다 신선한 재료로 새로운 맛을 내 ... .29 (mg)나이아신2.5 (mg)콜레스테롤67.1 (mg)15. 상 달음력 10월에는 입동, 소설의 절기가 있는 계절로 겨울 날씨에 접어들었으나 아직 햇볕이 따뜻하여 소춘(小春)이라E 70

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.04

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[풍속] 한가위에 대하여

나물과 토란국도 미각을 돋우는 절식(節食)의 일종이다. 녹두나물은 소양(消陽)한다고 하지만 잔치상에 잘 오르고, 토란은 몸을 보한다고 해서 즐긴다.추석 때면 농가도 잠시 한가 ... , 후추로 잣집을 만들어 얹어 낸다. 또는 밀가루, 달걀을 씌워 지져 내면 누름적이 된다. 추석은 백로, 추분의 절기이니 채소를 갈무리하여 호박 오가리, 박오가리, 가지 오가리

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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한국의 음식문화

식(名節食)과 시식(時食)의 풍습이 있다.정월초하루에는 떡국, 대보름에는 오곡밥과 묵은나물, 추석에는 송편 등 명절이나 절기에는 특별한 음식을 해먹는 풍습이 있다. 그리고 명절과 잔치 ... 적으로 먹을 수 있을 것인지에 대한 우리민족의 집단적인 학습의 결과가 바로 장임을 보여준다.(3) 세시음식 속에 담긴 지혜 : 우리 조상들의 세시음식 속에서는 절기나 명절 때 ... 로 달이 가득찬 날이라 하여 재앙과 액을 막는 제일(祭日)이다. 그밖에 묵은나물, 귀밝기술, 복쌈, 부럼 등이 있다.(2) 2월의 절식1) 중화절 음식중화절은 농사철의 시작을 기념

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.10.11

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[식품학] 우리나라 전통음식의 21C 발전 가능성

음식이 발달하였고, 건조 및 조림음식도 발달하였다.3) 조반, 석반을 중히 여긴다.4) 절후에 따라 시식을 즐긴다. 각절기마다 절식이 발달하였다.5) 자극적인 음식을 즐기고, 간

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.23

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식생활의 변화

담가 저장.(6) 절식(다달이 있는 절기에 따른 명절음식) 풍속(7) 시식(사철에 따라 나는 식품으로 만드는 음식)6) 개화시대 : 식생활의 다양화 - 서양요리, 식기, 식생활

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.13

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[가정학] 우리나라 전통음식인 떡

에서 전통적 음식으로 자리를 잡았었다. 예전부터 폐백음식이나 제수음식 등에서는 사용된 것 뿐 아니라 각 절기마다 빠질 수 없는 음식으로 널리 이용되었다. 하지만 요즘은 명절이나 제사 ... 이 떡을 부녀자에게 던져 주었다는 기록이 남아 있다. 또한 상사일에 청애병을 해먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식(節食)음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.15

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[조리과학 및 실습] 죽 상 차 림

가] 길어지고 태양의 힘이 다시 왕성해지므로, 동지를 1년의 출발로 삼았다. 동지는 태양력에 의한 구분인 24절기의 하나이다.- 구황으로서의 식물성 죽죽은 쌀만이 재료가 되는 것 ... 고 쑨 죽이다.팥죽팥죽은 동지절식이며, 죽에 넣는 찹쌀 새알심은 각기 가족의 나이대로 넣는 관습 이 있었다. 붉은 팥으로 끓이는 것이며 팥을 먼저 고아서 걸러 가라앉히고 웃물에 쌀

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.15

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한국의 전통 색...

이의 식사가 아니라, 모든 음식을 동시에 차려 놓고 먹는 공간 전개형의 식사라는 차이가 있다.명절과 절기에는 그 계절의 산물로 만든 음식(절식)을 즐겼으며, 의례에서는 그 성격

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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