"절기별 절식"의 검색결과 입니다.

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절기별 떡 세시풍속 ppt 시절식 한국음식의 절식 고조리서 찹쌀떡 절기떡

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"절기별 절식" 검색결과 121-140 / 148건

유럽의 축제

을 중심으로 한 교회력상의 절기가 통용되고 있는 것이다. 따라서 종교 축제는 현재 유럽의 축제의 근간을 이룬다 할 수 있다.이와는 달리 나라마다 그리고 지역마다 다른 전통과 풍습 ... 과 일치하며 가톨릭은 이 시기에 육식을 금하는 것을 원칙으로 하고 있다.사순절 이후에 오는 부활절과 그간 예수의 고난을 생각하며 회계의 차원으로 음식마저 절식 내지 검소하게 먹는 것

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15

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[한국음식]한국음식의 떡과 음청류의 문화

는 절기마다 특별한 음식을 만들어 이웃끼리 나누어 먹는 풍습이 있었는데, 여기서 떡은 결코 빠질 수 없는 중요한 시절식이었다. 그때 그때 구할 수 있는 재료들을 구해 떡을 만들 ... 에는 골무떡이라.열두달 다달이 절기가 바뀔 때마다 특별한 떡을 만들어 먹었던 우리 조상들의 생활을 묘사한 ‘떡타령’의 한 구절이다. 다른 민족이 그러하듯이 우리 민족도 계절이 바뀌

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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우리의 전통음식인 떡에 대한 논문

Ⅰ. 절기에 따른 떡의 쓰임새1. 봄2. 여름3. 가을4. 겨울Ⅱ. 행사에 따른 떡의 쓰임새1. 삼칠일2. 백 일3. 돌4. 혼 례5. 회 갑6. 제 례제 5장 결론참고문헌제 1장 ... 했다는 기록이 있다. 여기서 말하는 떡은 떡메로 쳐서 만든 흰떡, 절편, 인절미 등으로 생각된다.기록들은 이 시대에 이미 연말에 떡을 하는 절식(節食) 풍속이 일반화되어 있었음을 말 ... 다. 유두일의 절식으로 더위를 잊기 위한 음료수로 꿀물에 둥글게 빚은 흰떡을 넣어 수단을 만들고 햇밀가루로 유두면을 만들고 떡으로는 상화병과 밀전병을 만든다. 정화병을 밀가루를 술

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.10

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[식품] 절식

Ⅰ. 절식이란우리 나라의 옛 풍습에서는 일년을 통해 명절 때마다 해먹는 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따라 나는 새로운 식품을 즐겼다. 절식(節食)풍속은 일정한 때에 규정 ... 되어진 음식을 마련하여 먹으면서 즐기는 세시풍속으로 주기전승의 의례적인 행사의 하나이다. 절식풍속은 자연적 배경을 기저로 하고 역사의 변천에 따라 시대적 배경의 영향을 받으면서 형성 ... 의(1975)의 조선 요리고서편에 해설하여 실려있다.Ⅱ.절식음식의 생활 문화적 배경우리 나라의 절식풍속은 그 유래의 배경 고찰에서 볼 때 현저하게 바뀌는 계절적 식품생산성에 연유

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.29

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세시풍속과음식

.유두의 절식으로 유두면, 떡수단,보리수단, 편수, 밀쌈(구절판) 등이 있다.이날 유두 국수를 먹으면 수명이 길어진다고 하며.밀가루를 오색으로 빚어 구슬을 세 개씩 포개어 색실로 꿰 ... 다.시식으로는 국화전.국화주. 국화 화채, 어란,유자로만든 유자차,유자 화채.유자 정과 밤단자 도루묵찜이 있다.16.상달(上月)10월에는 입동, 소설의 절기가 있는 계절로 겨울 날씨에.

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17

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[외식문화의 이해]한국의 음식문화

만㎢의 작은 영토이나 음식의 종류 다양2) 기후- 냉온대성 기후, 사계절 뚜렷, 기후의 이중성(절식, 시식이 발달)3) 강수량- 연강수량의 반이상이 여름에 집중- 벼농사하기 좋 ... )에 따른, 반상, 죽상, 면상, 주안상, 교자상, 다과상의 상차림 형성명절에 따른 절기에 따른 음식이 발달설날(정월 초하루/ 음력 1월1일) : 세찬입춘 (음력 12월말) : 오신반 ... (겨자채)상원절식(음력 1월 15일, 정월보름=대보름) : 오곡밥, 복쌈, 진채식, 부럼, 귀밝이술중화절식(음력 2월1일) : 노비일, 머슴날 / 송편을 빚어 노비에게 나이 수대

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[한국 음식 문화 ] 한국 음식 문화

는다〉사계절이 구분이 뚜렷하고 계절에 따른 산물이 다른데다가 농경인으로서의 신앙적 의례행사가 이와 밀접하게 연관을 맺고 있어 절기마다 색다른 음식을 즐겼다.〈자극적인 음식을 즐긴다 ... , 용강의 수박, 영원의 약초, 사미도의 조기, 대동강 천어·함경도 ∼ 명태, 연어, 잡곡, 사과와 배, 목축, 젓갈3. 절식(節食)과 시식(時食) 풍속세시(歲時)가 뚜렷한 우리나라 ... 에는 절후에 따라서 많은 명절이 있어, 이러한 날에 특별한 음식을 차려 유희나 오락을 즐기면서 또한 액을 면하는 풍속을 가져왔다. 절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

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[패션과 의상]한국의 색채와 색채의식

라는 차이가 있 다. 명절과 절기에는 그 계절의 산물로 만든 음식(절식)을 즐겼으며, 의례에서는 그 성격에 맞는 음식을 만들었다. 그리고 이 음식들에 무병장수의 기원과 잡귀를 물리치

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.29

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[민속학] 4월의 세시풍속

고,4월에 해당되는 절기로는 입하(立夏), 소만(小滿)과 망종(亡種)이 있다. 그러나 망종 은 윤달 등의 계산상 5월에 드는 때도 있다.. 행 사가. 사월 초파일1. 유 래이 날 ... 벼농사 말고도 뽕잎이 새로 피 면 누에를 치고 양지바른 밭에 목화를 심는다. .여름이 다가온 것을 알리는 입하는 신록을 재촉하는 절기이다.입하가 되면 농작물도 자라지만, 아울러 ... 해충도 많아지고 잡초까지 자라서 이것들을 없애는 작업도 많다. 송파지역에서는 세시행사의 하나로 입하 무렵 쑥무리를 절식 (節食)으로 마련하기도 한다.라. 소 만(小滿)입하와 망종

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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[조리원리]한국의 떡

등으로 생각할 수 있을 것이다. 이 기록은 이 시대에 이미 연말 에 떡을 하는 절식(節食) 풍속이 일반화되어 있었음을 말해 주는 것이기도 하다.그런가 하면 에는 "공사(公 ... 었던 흰지로 축소되어 가는 형편이니 안타깝기 그지없다. 그러나 떡은 아직도 중요한 행사 나 제사 등에는 빠지지 않고 오르는 필수적인 음식이기도 하다.3. 떡 관련 풍속(1) 시식과 절식 ... 세시가 뚜렷한 우리나라의 옛 풍습에서는 명절 때마다 해먹는 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따 라 그 시기에 새로 나는 음식을 즐겼다. 철식은 다달이 있는 절기에 따른 명절 음식

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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[한국요리] 죽에 대해서

이[해가] 길어지고 태양의 힘이 다시 왕성해지므로, 동지를 1년의 출발로 삼았다. 동지는 태양력에 의한 구분인 24절기의 하나이다.- 구황으로서의 식물성 죽죽은 쌀만이 재료가 되 ... 죽팥죽은 동지절식이며, 죽에 넣는 찹쌀 새알심은 각기 가족의 나이대로 넣는 관습이 있었다. 붉은 팥으로 끓이는 것이며 팥을 먼저 고아서 걸러 가라앉히고 웃물에 쌀을 넣어 끓이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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세시음식

.pe.kr)○ 정월대보름 〔상원(上元)〕- 음력 1월 15일- 상원절식(上元節食)① 약밥〔약반(藥飯)〕② 복쌈〔복리(福利)〕: 취나물이나, 배추 잎, 혹은 김에 밥을 싸서 먹 ... 로 강남 갔던 제비가 돌아오는 날이다.* 할머니: 만물이 삼월 삼짇부터 고개를 든다. 이 날 뱀을 보면 일년 운수가 대통한다.- 절식①★ - 4月 - ★○ 한식 - 동지 ... 하는데 이를 석가 탄신일에 고기 반찬 없는 소밥이라고 한다.○ 곡우절(穀雨節) - 양력 4월 20, 21일 : 24절기의 6번째이다. 농가에서는 못자리를 시작한다.- 시절음식(時節

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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전통떡류

님 대접을 위한 빈례등에 쓰이는 음식이며 시절과 절후에 다라 시식과 절식으로 쓰이는 음식이다. 이러하 sEjr의 쓰임은 의례 내용과 절기, 지방에 따라 다르며, 의미 또한 다르 ... 류◇ 목 차 ◇◆ 서 론◆ 본 론1. 떡문화의 형성 기원과 발달과정2. 의례음식과 절식으로서의 떡문화3. 떡의 제조과정4. 떡의 재료5. 떡의 종류6. 속담속의 떡 이야기◆ 결 ... 와 토속신앙을 배경으로 한 가각종 행제, 무의 또는 절식, 그리고 주식대용식 및 간식으로 이용되어온 떡은 그 종류가 매우 다양하여 조리법도 과학적이고 합리적인 우리고유의 음식이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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[가정학] 세시풍속의 의의․성격

다. 대보름날에 행해지는 놀이로는 사자놀이, 관원놀음, 들놀음과 오광대 탈놀음, 석전, 고싸움, 쇠머리대기, 동채싸움 등이 있다.·정월 대보름의 시절음식대보름날의 절식(節食)으로는 햅 ... 를 함으로써 그 은혜에 보답하는 것이다"라 한 것으로 보아 약반절식은 오랜 역사를 지닌 우리의 풍속이다. 이 약반은 지방에 따라 오곡밥·잡곡밥·찰밥·농사밥 등을 그 대용으로 즐기 ... 는다.또 대보름의 절식으로 복쌈이 있는데, 이는 밥을 김이나 취나물, 배추잎 등에 싸서 먹는 풍속을 말한다. 복쌈은 여러개를 만들어 그릇에 노적 쌓듯이 높이 쌓아서 성주님께 올린 다음

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

에 그 종류가 풍부해져서 조선시대에 정립되었다. 불교가 융성했던 고려시대에 육류음식 문화가 쇠퇴한 대신 떡을 비롯한 여러 가지 음식이 발달하였다. 떡은 주로 우리나라의 명절과 절기 ... , 그리고 통과의례에 따라 사용하는 떠의 종류가 여러 가지로 세분화되어 있다.예를 들어 가래떡은 설날 떡국 떡으로 사용되었고, 중화절식때는 노비송편, 삼월삼짇날에는 화전을, 등석 ... 절식때는 유엽병을, 단오절에는 차륜병을 추석때는 송편을 준비하였다. 또한 백일 때는 경단과 오색송편을, 돌에는 차수수경단을 준비하였다.떡중에 가장 우리나라 떡을 대표하는 것은 인절미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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[세시풍속] 세시풍속-단오

가고 있다는 것에 대한 아쉬움 때문에 선택하게 되었습니다. 그래서 저는 단오의 어원과 풍습 및 절식 등을 조사하여 보았고 그 내용은 다음과 같습니다.< 단오의 어원 >단오는 일명 ... 의 절기로는 망종과 하지를 들 수 있습니다. 절기는 태양의 운행에 기초를 둔 것이며, 농사력과 밀접한 관련을 맺고 있습니다. 예컨대 망종은 보리나 벼와 같이 까끄라기가 있는 곡식 ... 을 거두거나 모를 내는 절기이며, 하지는 낮 시간이 가장 긴 절기를 말합니다. 이 시기의 농사력은 농가월령가의 오월조의 농사관련 부분에 잘 나타나있습니다.→ 문앞에 터를 닦고 타맥장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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다과상차리기

대보름에는 오곡밥과 아홉가지 나물을, 단오에는 수리취를 넣어 만든 수리취떡을 해먹었으며 팔월 한가위에는 햇곡식으로 송편을 빚는 등 절기에 따른 절식과 사철에 따라 나는 음식인 시식 ... 등을 각각 낸다.손님 대접 외에 간식용으로도 많이 쓰인다.Ⅱ. 화전예부터 한국인은 절기마다 특별한 음식을 해먹으며 시절을 즐기며 농경사회에서의 노동의 새로운 전기를 삼아왔다. 정월 ... )은 조선시대 궁중의 절식으로 만들어졌던 전통음식이다.우리 조상들은 들에 꽃이 만발하게 피어나고 나뭇가지에 연두 빛 새싹이 돋아날 때가 되면 꽃노래를 불러가며 산과 들로 놀러 다니

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.08

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[조리학] 한국전통음식

이를 본받았다. 천신한 품목을 보면 우리 강토에서 식품이 많이 나는 절기를 알 수 있다. 종묘에 천신하는 품목단자(品目單子)는 아래표와 같이 기록되어 있다.{필요품목1 월조곽 ... 에 손잡이 고리가 있고, 대신 발이 없다.▶ 칠석(七夕){칠석날의 절식은 밀전병, 증편, 육개장, 게전, 잉어구이, 잉어회, 복숭아화채, 오이소배기, 오이깍뚜기 등이다.▶ 하절 ... 의 절식은 오려송편, 토란탕, 밤단자, 갖은 나물, 가리찜, 배화채와 밤, 대추, 사과, 배, 감 등의 햇과일이다.▶ 중양절(重陽節){중양절은 양수(陽數)가 겹치고, 구(九

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

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24절기에 관한 소론

24절기와 풍속 알아보기봄이 시작된다는 입춘, 대동강 물이 풀린다는 우수, 낮이 가장 긴 하지…. 이처럼 계절의 변화를 나타내는 24절기는 음력상 해마다 다르지만 우리 선조 ... 들은 양력이 도입되기 훨씬 전부터 절기를 챙기고 이에 맞춰 농사를 지었다.절기마다 행하던 우리 풍속을 보면 곳곳에 숨어 있는 생활의 지혜를 발견할 수 있다. 땀 흘려 일하던 시기가 지나 ... 면 자연과 더불어 삶을 즐길 줄도 알았다.농사를 짓던 우리 민족에게는 생활의 율동과도 같은 것이었다.날씨 소사에 자주 등장하는 24절기는 어떻게 정했고 절기마다 어떤 풍속이 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.31

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[외식조리,식품] 떡에 대하여..

에대하여1 떡의 역사떡은 예로부터 각종 행제(行祭), 무의(巫儀), 절식(節食)을 비롯하여 주식 대용 및 간식 등으로 널리 이용되어 온 전통음식으로 그 종류, 제조방법 및 모양 등 ... 이 매우 다양할 뿐 만 아니라 특히, 의례내용이나 절기 또는 지방에 따라 이용되는 종류와 제조법이 상이하고 그 의미 또한 달라서 백일과 돌 때에는 백설기, 팥, 수수경단. 오색송편 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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