"자색고구마"의 검색결과 입니다.

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고구마 파이토케미컬 채소의 색소논문 푸드코디네이션 phytochemical 수확후 관리 작물 재배

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"자색고구마" 검색결과 61-80 / 319건

[농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(외떡잎식물과 쌍떡잎식물)

잎이 1장이고, 밀ㆍ보리ㆍ벼ㆍ옥수수ㆍ수수ㆍ기장 등이고, 쌍떡잎식물은 떡잎이 2장이다. 여기에는 콩ㆍ고구마ㆍ감자ㆍ메밀 등이다. 옥수수는 외떡잎식물로서 줄기의 각 마디에 잎이 달린다 ... 나 가지의 마디에 달린다. 꽃의 모양은 나비 모양(접형화)을 나타내는데 모두 5개의 꽃잎으로 구성되어 있으며, 꽃잎의 색은 자색 또는 흰색이다. 콩은 단백질 40%, 지방 18 ... 의 뿌리, 줄기, 잎 등은 기능에 따라 크기와 모양이 다양하며 영양분을 저장하기 알맞게 되어 있다. 고구마, 사탕무, 순무 등은 탄수화물인 전분을 원뿌리에 저장하기 위하여 크게 변형

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

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식품영양과 조리과학 시험정리

: 클로로필(“청록색)->쿠리-클로로필(짙은 청록색)플라보노이드안토시아닌(홍당무, 자색 양배추, 가지 등 자색의 수용성 색소)PH에 의한 변화 : 산에 안정하여 PH4 이하(적색 ... , 선명하게 유지), PH8부근(자색), PH11이상(청색, 녹색)금속이온에 의한 변화 : 안정효소에 의한 변화 : 안토시아니나제 작용에 의해 퇴색 또는 암갈색안토잔틴(양파, 연근 ... *자료보기@서류(고구마, 감자-성분과 갈변)감자성분-튜베린 : 주된 단백질-솔라닌 : 햇빛에 노출되어 생긴 껍질의 녹색부분이나 발아 중인 싹에 존재하며 섭취 시 두통 및 어지럼증

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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화공시스템실험 천연색소추출공정

색소, 자색고구마색소, 루테인색소, 파프리카 색소 등미생물색소모나스커스(Monascus), 스피루리나(Spiruli -na)색소 등형태(유형)에 따른 분류천연물 그대로 사용과일의 잼 ... 류, 농축 쥬스류천연물 건조, 분쇄 등의 단순처리로 가공한 것카레분말 등천연물로부터 색소 성분 추출, 정제, 농축한 후 분말화한 것코치닐, 치자, 홍화, 적양배추, 자색고구마 ... 카로티노이드계(Carotenoids)안나토색소, 파프리카색소, 치자황색소, 베타카로틴키논계(Quinoids)코치닐색소, 락색소플라보노이드계(Flavonoids)적양배추색소, 자색

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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지역 축제 기획서 PPT (리포트 과제) 천등산고구마축제

:00 - 16:00 농촌 팜 스테이 정이 깃든 산척장 고구마 화분 만들기 신자미 고구마 천염 자색체험 페이스 페인팅 전통놀이 체험 승마 체험 도예 체험 풍선아트 고구마 구워 먹 ... 행 · 사 · 제 · 안 · 서 Presenter_ 포테이토 ( 기획 )_7 조축제 소개 | 개요 제 7 회 주제 | 情을 주는 사람들 부제 | 천등산 고구마의 三色 장소 ... | 산척면 산척초등학교 일대 기간 | 20**.9.24~25 [2 일간 ] 주최 | 천등산고구마 축제 추진 위원회 주관 | 산척면 , 천등산 고구마 작목반기 본 계 획 가슴 속 깊

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.19

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PB상품의 성공사례 - 이마트 노브랜드

이마트의 노브랜드“브랜드가 아니다. 소비자다” 이 문구와 ‘노브랜드 자색고구마칩’ , ‘노브랜드 버터쿠키’를 모르는 한국사람은 아마 없을 거다. 노브랜드는 이마트의 하위브랜드 ... 가 SNS에 ‘자색고구마감자칩’ 이라는 제품이 아주 맛있다는 SNS인플로언서의 글을 보면서 처음 노브랜드를 알게 되었다. 이러한 현상도 결국은 두번째 이유인 노브랜드제품의 질 좋

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.08

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아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표

) • 실험대상 녹말의 종류 밀 , 옥수수 , 율무 , 고구마 , 감자 , 귀리 , 콩 , 찹쌀 , 찰 옥수수 , 쌀 등 10 종류의 녹말03 녹말의 종류에 따른 아이오딘 녹말 반응 ... 고 반응 색깔을 관찰하고 분석한다 .03 녹말의 종류에 따른 아이오딘 녹말 반응 녹말의 종류별 반응색깔 실험 • 실험결 과 적자색 연보라 색 진보라색 청 남 색 아밀로펙틴 ... 한다 . • 실험대상 녹말의 종류 밀 , 감자 ( 청남색 ) VS 찹쌀 , 찰옥수수 ( 적자색 ) • 실험가설 (H 2 ) 반응용액을 가열하면 발색이 사라지고 냉각하면 다시 나타날 것

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| 리포트 | 26페이지 | 16,000원 | 등록일 2021.06.02

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[식품조리학실험]채소의 색소변화

의 PH, 가열 온도와시간에 따라 달라진다. 등황색 채소(카로티노이드계 색소)는 등황색을 나타내는데 당근, 고구마, 노란 호박 뿐 아니라 푸른색 채소에도 들어 있다. 이 색소 ... 이 더 진해지므로 조리시 소금이나 중조를 사용하는 것이 선명한 색깔유지를 위해 좋다. 적색 채소(안토시안계 색소)는 홍당무(Radish), 자색양배추, 비트, 가지 등 채소의 적ㆍ자색 ... 은 안토시안계 색소이다. 수용성인 이 색소는 산에 안정하고 알칼리나 금속과 반응하면 적색은 자색으로 변하게 된다. 따라서, 적색채소를 조리할 때는 조리수를 소량 가하고 뚜껑을 덮

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.27

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

- 강한 점성- 공기와 접촉 : 검게 변함(산화)< 고구마의 종류 >밤고구마(분질고구마)물고구마(점질고구마)호박고구마(물고구마 + 호박 교접)자색고구마(안토시아닌 색소多)- 고구마 ... 용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질- 주된 ... 단백질 : 이포마인비타민C- 삶거나 쪄도 손실↓? 전분이 보호막 형성무기질- 칼륨多(알칼리성 식품)얄라핀: 생고구마의 절단면에서 나오는 유백색의 액체(스스로 보호하는 성분)

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

으로 벌어지는 반개장형, 땅으로 눕는 포복형 등의 구별이 생긴다. 줄기의 색은 안토시아닌 없는 녹색에서 안토시아닌 분포가 많은 적자색까지 다양하다.(3) 뿌리감자의 뿌리는 땅속 ... 조건에서는 숨구멍이 부풀어 올라 커지며 열려진 숨구멍을 통해 병원균이 감염되어 썩을 수도 있다.덩이줄기 표피는 흰색, 담황색, 황색, 적자색, 등을 나타내는데, 덩이줄기가 햇빛을 보 ... 를 치유하게 된다.이러한 큐어링은 감자 뿐만 아니라 양파, 마늘, 고구마와 같은 지하부 작물을 수확한 후에 처리하는 일반적인 방식이다. 수확 시에 절단 부위나 상처 부위를 치유

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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식물의학3A 식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징 병원체의 분리 및 동정 방법을 설명하라0k

, 고구마무름병, 잔디면부병), 깃털모양(과수류 날개무늬병), 잔털 모양(감자 겹둥근무늬병, 수박 덩굴쪼김병, 강낭콩 모무늬병), 서릿발 모양(오이류 노균병, 감자 역병, 배나무 검은별 ... (hyphae), 균사속(mycelium)병든부위의 표피와 주변부, 때로는 수피밑 등에 있다. 병원균의 종류와 발육단계에 따라서 백색, 회색 암록색, 갈색, 자색 및 흑색을 띤 가 ... 썩음병)@균핵(sclerotium)병든 부분의 표피나 수피밑, 또는 이 부위와 떨어진 장소에 형성되는 균사덩이(괴)로 색(회색, 자색, 흑색, 광택이 있는 것과 없는 것), 크기

방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08

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(사회복지시설과사회적경제) 본인이 거주하는 지역사회 내 사회적 경제 조직(협동조합, 마을기업, 사회적기업 등) 기관을 한 곳 선정하여

러스크, 밀싹 러스크, 홍국쌀 러스크, 자색고구마 러스크), 빵(블루베리 식빵, 롤 우유 식빵, 마늘 식빵, 밀싹 단팥빵, 파운드케이크)(4) 브랜드 스토리?첫 번째로는 선한

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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푸드코디네이션 개론 기말고사 족보

은 것을 모두 고르시오. 답 : 4번① Yellow food: 밤, 고구마, 호박, 카레 등② Black & violet food: 적채, 자색고구마, 오골계 등③ White food

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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지질검정 및 소화작용 예비보고서

) inhibitor5) cofactor3. 녹말(starch)1) 식물의 가장 중요한 저장영양물질 : 쌀, 보리, 밀 등의 곡류 및 감자, 고구마, 옥수수2) α-glucose가 탈수되면서 만들 ... 이 나타나지 않음.① 아밀로스 + 요오드 용액 → 청색② 아밀로펙틴 + 요오드 용액 → 자색4) 녹말 → 덱스트린 → 엿당 → 포도당Amylase amylase maltose ... 로 α-1,6 결합에는 작용하지 않는다. 고구마, 밀, 콩, 맥아 등에 존재한다.③ 글루코오스아밀라아제 : 아밀로글루코시다아제라고도 한다. 녹말, 글리코겐 등의 글루코오스 사슬

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

연한색인 적자색으로 나타난다. 일반적인 아밀로펙틴 함량은 전분의 70~80%이며, 찰 곡류는 거의 100%로 구성되어 있다.이 아밀로펙틴과 아밀로스의 구성 비율이 겔화에 영향을 미치 ... 는 것이다. 예를 들어 고구마, 감자 등에 있는 전분은 아밀로스보다 아밀로펙틴의 함유량이 많아 겔화가 제대로 이루어지지 않는다. 따라서 본 실험은 대표적인 묵을 만들 수 있는 전분

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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방사능 음식 걱정 없이 일본 여행&취업하기

다.■ 채소·뿌리류 (보라색 고구마, 여주, 해초, 해포도, 감귤)- 베니이모(紅芋, Purple sweet potato): 보라색 껍질과 진한 보라색 속살을 가진 고구마(자색고구마). 잼 ... 하고 맛이 진함. 샤브샤브용 인기.사쓰마이모(薩摩芋, 고구마) : 일본 고구마의 본산.※ 시사점 : 식당 레스토랑이나 마트에서 원산지를 확인하자 : 소고기(미야자키) 와규(하카타, 사가 ... ), 돼지고기 (가고시마), 말고기 (구마모토), 유자(사가, 오이타), 망고(미야자키), 고구마(가고시마) 및 소주 (감자소주 보리소주) 및 위 식자재를 활용한 가공품 (유자잼

노하우 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.08.04

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식물생리학 필수원소정리

하여 작물의 생장이 저해되고, 오래된 잎은 엽록소가 파괴되어 엽맥간 황백화(chlorosis)하거나 조직이 갈변 괴사(necrosis)함-포도·고구마·목화: 황색 대신에 잎이 적자색 ... 고, 크기도 작음-옥수수: 안토시아닌(anthoscyanin) 색소 생성이 촉진되어 잎이 자색을 나타냄. 생육 초기 기온이 낮아 뿌리가 잘 발달하지 않을 때 자주 발생하지만, 기온이 높

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.06

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[한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

), 자색고구마(구글링), 오골계(강의)블랙푸드 바이올렛 퍼플푸드를 합해 블랙푸드라고하는데 거기에 주된 성분은 안토시아닌이다 포도 가지 복분자 검은콩 검은쌀에 많다. 특히 포도는 유명 ... -> 1번 3번1) RED : 틀렸습니다 (복분자(x) -> 대표적인 블랙%바이오렛 푸드2) Yellow : 맞습니다(고구마, 호박, 커리)있음, 밤(구글링)2. 황색 (yellow ... )발암물질, 콜레스테롤 조절, 고운 피부를 생각하는 여성에게 도움파프리카, 커리, 옥수수, 생강, 파인애플, 오렌지, 고구마, 감귤3) Black&Violet : 틀림 적채(구글

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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식품의 색에 관하여( A+ 받은 자료 아니면 안올립니다.)

로닌 배당체 No.9는 자색고구마에 들어 있는 안토시아닌 중에 항산화 활성이 가장 뛰어났다. 14주간 고지방식이로 혈당이 평균 264.1㎎/dL까지 높아진 쥐에게 배당체 No9 ... 카로티노이드 - 등황색 및 녹색 채소 및 과일2) 수용성 색소(식물성 색소) 안토잔틴 색소 - 백색. 담황색 채소와 과일 안토시아닌 색소 - 적색, 자색, 청색 채소 및 과일

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| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.20

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(식용작물학2 B형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

가 되면 곧게 서는 직립형. 옆으로 벌어지는 반개장형, 땅으로 눕는 포복형 등의 구별이 생긴다. 줄기의 색은 안토시아닌 없는 녹색에서 안토시아닌 분포가 많은 적자색까지 다양하다.4 ... 정단부가 굵어지면서 형성된 것이다.고구마의 경우에는 뿌리가 비대한 것으로 괴근이라고 부르는데, 감자는 땅속 덩이줄기라서 괴경(塊莖)이라고 부른다.덩이줄기의 형성은 일장 온도 및 일

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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재배학원론 2학기 출석수업자료, 품종의 기상생태형을 분류하고 재배적 특성 설명

(N)의 비율? C/N율설 : C/N율이 식물의 생육ㆍ화성 및 결실을 지배한다고 생각하는 견해? C/N율이 높은 조건 : 고구마순을 나팔꽃에 접목 - 개화ㆍ결실? 과수재배에서 환상 ... )이라는 빛을 흡수하는 색소단백질이 관련되어 있음2) 일장효과에 영향을 미치는 조건① 광질 : 최대의 효과를 가지는 광은 600～680㎚의 적색광, 다음이 자색광인 400㎚의 파장

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.21

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