"자색고구마"의 검색결과 입니다.

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고구마 파이토케미컬 채소의 색소논문 푸드코디네이션 phytochemical 수확후 관리 작물 재배

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"자색고구마" 검색결과 261-280 / 319건

과 일 & 채소의 색깔에 따라 인체에 미치는 영향

COLOR대표적 과일 채소브 로 콜 리시 금 치키 위VIOLET COLOR▶ 안토시아닌 : 시력회복, 고혈압과 심근경색예방 등에 효과적인 성분 – 블루베리, 포도, 가지, 자색고구마 등 ... 의 염증을 줄이고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 성분 – 오렌지, 귤, 레몬라임 등 ▶ 소화기능을 돕고 위장을 보호 – 감, 살구, 파인애플, 고구마 등암 심장질환 예방YELLOW

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| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.25

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식품화학연습문제

.③ 호화, 노화되지 않음④ 요오드 반응시 적자색⑤ α1,6결합 때문에 포접(내포)화합물 형성 불가14. 젤리 형성 요소당, 산, 펙틴, 다가 양이온15. 온도가 높아질 때 과당용액 ... 반응청색적자색 ~ 자색49. glucose의 중합도와 요오드 반응을 설명하시오중합도3.87.412.920.229.334.7정색무색연한적색적색자색청자색청색50. 가용성 전분(s ... , 옥수수 같은 곡류 전분(high amylose의 corn starch 제외)B도형 : 감자, 밤C도형 : 고구마, 칡, 완두, 녹두, 잠두, 타피오카, 바나나, 동부(콩)V도형

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30

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곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

의 색깔 다양-황백, 적흑, 자색 *배유의 외측 단백질이 많은 유리질, 내부 전분이 많은 분상질옥수수2. 성분 *종자의 색깔 다양-황백, 적흑, 자색 *배유의 외측 단백질이 많 ... % Vi저장 *겨울- 0.9~1.2m 움에 저장 *저장 최적온도-12~13℃ *고구마 상처시-31~35 ℃, 습도 90% 5~6일 보관 →상처난 곳이 표피와 같은 코르크층으로 되어 병원 ... -담홍색, 담자색의 색소 함유, 후피 내부 - 수심부 (내수와 외수, 괴경의 대부분) 외수는 치밀, 전분함량 많음 , 내수는 수분함량 많고, 전분함량 적고 투명도 큼, 단면은 별

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| 리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

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다이어트식품들(효능 및 올바른 사용)/식품의 선택과 건강

면 완성됩니다.2) 좋은 고구마 고르기ㄱ. 크기와 모양이 균일한 것으로 선별된 것ㄴ. 품종고유의 특성을 가진 것ㄷ. 황토에서 생산한 고구마로 표피 색이 밝고 선명한 적자색을 띠는 것 ... 에 나눠해소 하고, 우유에는 칼슘과 단백질 많아 영양 면에서 도 손색이 없습니다.ㄴ. 아침, 점심, 저녁 고구마 먹기아침에는 든든한 고구마 죽을 추천합니다.고구마 죽을 만드는 법입니다 ... .1. 삶은 고구마 2개를 껍질째 믹서에 넣고 우유를 부어서 갈기 시작합니다.2. 걸쭉하게 나온 삶은 고구마 즙에 기름 없이 볶은 양파를 넣고 끓이면 됩니 다. 여기서 양파와 고구마

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| 리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.01.02

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[자연과학]Phytochemical

을 크산토필류로 구별한다.카로틴류는 화학 구조적으로 볼 때, 양끝에 β-이오논고리 또는 기(基)를 갖는 빨간색 또는 적자색 결정으로 많은 이성질체가 있다. 주된 것으로는 α-카로틴 ... ·), 카테킨류(catechins)를 포함하지만, 좁은 의미에서는 안토크산틴류만을 말한다. 안토크산틴은 꽃잎이 노란색을 띠게 하고, 가을에 잎이 자색이나 적자색을 띠게 하는 주원인 ... 는데, 감자·고구마·옥수수의 경우가 그 예이다.산성에서는 안전하여 색이 더욱 선명해지지만, 강한 알칼리에서는 그 구조가 변하여 짙은 황색이나 갈색으로 변한다. 또 구리(Cu)·철(Fe) 등

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.08

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전분 제조

하고는 글리코겐과 유사하다. 아밀로펙틴은 나선 형태를 이루고 있지 않기 때문에 포접화합물을 형성하지 않으며 요오드와 거의 반응하지 않고, 아밀로오스와 달리 정색반응에 의한 빛깔도 자색이 ... 으므로 전분입자를 분리하기가 어려우나, 고구마, 감자 등의 전분(지하전분이라고도 함)은 전분입자가 쉽게 분리되어 전분을 만들기가 쉽다. 그 중 우리는 감자를 이용하여 전분을 제조해보 ... 전분은 호화온도가 낮아지면서 열에 쉽게 분산된다. 각종 전분의 주요한 특징 및 성질고구마감자옥수수밀쌀모 양단입, 많은 면을 가진 종모양계란모양, 단입면이 많은 모양, 단입볼록 렌즈

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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전분(Starch)에 대해서

은 아밀로오스 분자에 비해 확실히 크기가 크지만 분자 한 개당 유리 알데히드기(환원기)를 가지고 있을 뿐이며 요오드 반응에서 적자색을 나타낸다. 일반적으로 아밀로오스에 비해 아밀로펙틴 ... 다. 노화되기 쉬운 전분에는 옥수수 및 밀 전분이 있고, 노화되기 어려운 전분은 감자, 고구마, 타피오카, 찰옥수수, 찰밥, 찰수수 등이 있다. 일반적으로 아밀로펙틴과 글리코겐

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.22

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식품의 색과 냄새

ryptoxanthin(옥수수, 닭 의 지방, 오렌지), methyl bixin(딸기) - α-Carotene : α 및 β-ionone ring, 당근, 수박, 밤, 대두유, 고구마, - β ... : 와의 반응 - 강 알칼리에 의해 칼콘을 형성하며 산에 의해 가수분해되어 색깔이 더 선명해진다→ 옥수수, 고구마,쌀, 양파 조리시 ③ 금속과의 반응 ③ 금속과의 반응 - 동, 철 ... 야채의 선명한 빨강, 자색 및 청색① 구조 galactose, rhamnose, pentose의 배당체로 존재하며산, 알칼리 및 효소들에 의해 분해된다 안소사이야닌 색소의 종류

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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전분의 이화학적 특성

들을 이해한다.*실험 이론*1. 전분의 용해도 및 팽윤력전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 작용에 의하여 만들어져 곡류, 감자,고구마, 콩류 등에 에너지원으로 저장 ... ompound)을 형성하지 않으며요오드 정색반응에 의한 색깔은 적자색을 나타낸다.전분에서 미셀 구조를 가지고 있는 생 전분을 β전분이라고도 하며 물에 풀면 녹지 않고 현탁액을 형성

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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광고 좋은예/ 나쁜예

억 등 매출이 꾸준히 늘고 있어 올해는 120억 매출까지 기대하고 있다. 또 기존의 석류, 자색고구마, 오미자감 외에 복분자 식초를 새롭게 선보일 계획이어서 시장을 더욱 키워간다는

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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우리주위의물질 화학실험보고서(교대)

에는 포스포릴라아제의 역반응에 의한 것으로 생각되었으나, 생체 내에서는 오히려 녹말의 분해에 관여하는 것으로 생각된다. 녹말은 그 원료에 따라 고구마 녹말, 감자녹말, 밀녹말, 옥수수녹말 ... (콘스타치) 등으로 나뉘며, 특히 고구마녹말은 산 또는 효소로 가수분해하여 물엿, 포도당을 만들어 과자, 잼, 술 등의 원료로 사용된다. 다른 녹말은 각기 그 특성을 이용하여 직물, 풀 ... , 아밀로오스는 요오드 용액과 순수한 청색 반응을 일으키고 아밀로펙틴은 적자색 반응을 나타낸다. 즉 녹말에 포함되어 있는 아밀로오스와 아밀로펙틴의 조성비에 따라 색의 미묘한 변화

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.05

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[식품화학]식품 성분 분리 실험

일 금요일⑴ 감자 녹말 분리1. 실험의 요지(abstract)녹말은 쌀, 보리, 고구마 등 여러 가지 곡류의주성분으로 입자형태로 존재한다. 그 중 본 실험에서는 감자에 있는 녹말 ... 고, amylopectin에서는 자색 또는 적자색을 나타낸다. 이것을 요오드 전분반응(starch-iodine reaction)이라 한다.본 실험에서 정색 반응을 한 생전분(A)에 요오드를 가했 ... 을 때 청녹색을 확인할 수 있었다. 그리고 정색반응을 한 실험관(B)을 호화시키기 위해 가열하면 진보라에서 자색이 되고 무색이 되는 것을 확인 할 수 있다. 또 호화 액(C

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.19

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[조리원리]채소의 색과 질감

, 리코펜 등이 있다. 특히, 베타카로틴 중에서 식물에 가장 널리 함유되어 당금, 고구마, 호박, 감귤류 등에 존재한다. 크산토필에는 고추나 파프리카의 캡산틴, 감이나 옥수수 ... delphinidin 배당체malvidin 배당체적색청색, 감적색청색적자색양딸기, 앵두블루베리, 블랙베리, 사과껍질, 포도껍질석류포도껍질- 안토시아닌?안토시아닌은 꽃이나 과일의 적색 ... , 청색, 자색 등의 수용성 색소를 총칭하는 한 무리의 색소로 식물체의 액포에 존재한다. 대부분의 당류와 결합한 배당체로 존재하는데, 비당 부분을 안토시아니딘이라 하며, 안토시아닌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20

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전분의 이화학적 특성

고 있지 않기 때문에 포접화합물을 형성하지 않으며 요오드와 거의 반응하지 않고, 아밀로오스와 달리 정색반응에 의한 빛깔도 자색이다. 아밀로펙틴의 분자량은 아밀로오스의 분자량 ... 은 근경류 전분, C형은 고구마, 칡, 타피오카 등의 전분에 나타난다.한편, 호화 전분은 미셀구조가 파괴되어 규칙적인 배율 부분이 결정성 영역이 없어지고 배열이 불규칙적으로 변하

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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광고속 오류 (비형식적 오류를 중심으로)

멘트가 ‘애매구의 오류’를 나타내준다.19. 롯데 생고구마칩남 : 아. 오셨어요?여 : 선명한 적자색을 띄는가남 : 붉어, 제대로 붉어여 : 10.5도로 쓸었는가남 : 어유~비 ... 겠다 얘!여 : 롯데 생고구마 칩인가남 : 어유 ~속살이잖어!!여 : 맞네~NA : 흉내낼수 없는 속살의 맛롯데 생고구마 칩?광고 속 비형식적 오류 : 옛 궁정 의상을 입은 남녀가 나오

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.24

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떡과병과

, 옥수수가루, 치즈가루홍색오미자, 연지, 맨드라미, 백년초, 차조기, 머루, 비트, 석류자색흑미, 적두, 대추, 송기, 보라색고구마녹색쑥, 신검초, 청태, 뽕잎가루, 신선초, 솔잎

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| 리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2010.06.12

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통과의례

을 찾아서.황색송화, 치자, 율금, 단호박, 노란콩, 황매, 샤프란, 홍화, 옥수수가루, 치즈가루홍색오미자, 연지, 맨드라미, 백년초, 차조기, 머루, 비트, 석류자색흑미, 적두 ... , 대추, 송기, 보라색고구마녹색쑥, 신검초, 청태, 뽕잎가루, 신선초, 솔잎, 수리취, 모시잎갈색계피, 간장, 감가루, 코코아, 커피흑색석이버섯, 흑미, 흑임자, 검정콩2009.04

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| 리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.12

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우리나라의 식물자원 보존 실태 및 대책과 플라보노이드

크산틴류만을 말한다. 안토크산틴은 꽃잎이 노란색을 띠게 하고, 가을에 잎이 자색이나 적자색을 띠게 하는 주원인이 된다. 예로부터 색소의 성분으로 알려지면서 염료 및 식용색소로 이용 ... (glycosides)의 형태로 존재하는 경우가 많다. 그러나 가열하여 당이 분리되면 색깔이 더욱 진해지는데, 감자·고구마·옥수수의 경우가 그 예이다.산성에서는 안전하여 색이 더욱 선명해지

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.05

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고지혈증

한 핵산물질은 콜레스테롤 분해를 촉진한다. 이밖에 참나무 버섯에는 트리글리세리드를 낮추는 물질들도 들어 있다.(2) 고구마-고구마에는 콜라겐과 점질다당물질이 많이 들어 있으므로 그것 ... 을 정상적으로 먹으면 핏줄의 탄력성과 관절의 윤활성을 유지할 수 있고 간장과 신장 결체조직의 위축을 막을 수 있다. 최근 영양학연구과정에 고구마가 심장 핏줄계통의 지질침적현상 그리고 ... 는데 특히 자색 가지에는 다른 야채와는 비교도 되지 않을 정도로 비타민 P가 비교적 많이 들어 있다. 비타민 P는 세포의 점착성과 실핏줄의 탄력성을 높이고 실핏줄의 출혈을 방지한다. 최근

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.19

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일본 문화와 한식의 공존 연구

는 자색 고구마 막걸리가 제공됐다. 또한 양국 정상의 부인은 함께 김치를 담그고 우애를 다지는 내조외교를 펼쳤다.사실 60년대부터 일본 문화 콘텐츠는 한국사회에 이미 만연했고 현재

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.28

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