아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표

소개글

"아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표"에 대한 내용입니다.
직접 실험하여 실험과정 및 실험결과에 대한 사진이 다수 있습니다.

목차

1. 이론적 배경
2. 가설설정 및 실험준비
3. 실험 1 : 녹말의 종류에 따른 아이오딘 녹말 반응
4. 실험 2 : 온도에 따른 아이오딘 녹말 반응
5. 실험 3 : 소화효소에 따른 아이오딘 녹말 반응
6. 실험 4 : PH에 따른 아이오딘 녹말 반응
7. 실험 5 : 환원반응에 따른 아이오딘 녹말 반응
8. 결론

본문내용

실험결과 설명
• 가열하면 분자운동이 활발해져서 녹말 분자에 흡착되어있던 아이오딘이 빠져 나오기 때문에 색이 없어진 것이다.
• 일반적으로 녹말 입자를 약 70℃의 온수로 처리하면 입자는 깨어지지 않고 팽윤하여 내부로부터 아밀로오스가 녹아 나온다.
• 색깔이 없어진 용액에 질산은 용액을 넣으면 황색의 아이오딘화 은이 침전되기 때문에 아이오딘이 없어지지 않고 녹아 나와 용액 속에 존재함을 알 수 있다.
• 가열한 아이오딘-녹말용액을 냉각하여도 다시 색이 돌아오지 않았으나 아이오딘 용액을 다시 투여하고 유리막대로 섞어주니 변색현상이 일어났음
• 하지만 아밀로오스 비율이 낮은(아밀로펙틴 비율이 높은) 찰 옥수수, 찹쌀은 처음과 같은 적자색이 아닌 뿌연 연 핑크색을 보였다.

참고 자료

없음