"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 761-780 / 890건

그린 투어리즘

위해서는 여관업법)과 식품위생법)에 규정을 만족시켜야만 한다.5. 대 만1) 배 경1990년 이후 대외 개방 압력이 가중되면서 농업경영형태 개선의 필요성 증대하고 한편으로는 국민 ... 지방자치단체에서는 보조금사업과 지방자치단체 자체사업으로 농촌관광사업을 추진하였고 각 광역지방자치단체서는 농촌관광 매뉴얼, 농촌관광 정보지를 자체적으로 제작 배포하고 있으며, 최근

리포트 | 27페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.05.23

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인적 서비스가 불가결한 외식산업에서 Self SVC레스토랑이 자리를 잡을 수 있을까? 서비스의 제공방법에 따른 분류를 중심으로 Self SVC에 대해 알아보도록 하겠다.

중심의 요식업 태동?식량부족과 빈곤으로 인한 식문화 침체(1945년 166점포)?식품 소비형태의 침체화해방 후1960년대?식생활의 궁핍 및 침체기?밀가루 위주의 식생활이 유입(미국 ... 고 인건비가 절약된다.② 단순하고 간편한 메뉴 취급으로 식사시간이 짧아 고객회전율을 높일 수 있다.③ 매뉴얼에 의해 작업이 진행되기 때문에 전문 조리사가 필요 없다.④ 고객에 대한 시간 ... 를 할 수 있다.(좌석 회전율이 빠르다)⑨ 고객의 불만이 적다⑩ 위생적인 식사가 이뤄진다.◆ 셀프레스토랑만의 특수한 시스템셀프 레스토랑은 음식 자체가 주방에서 완성되어서 나오는 것

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.26

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[경영학]우리나라 외식산업의 현황

산되고 있다.② 가공식품화최근 식재료의 정형과 조리 등 위생적이고 안전하게 처리하는 기술체계가 요청되고 있다. 인스턴트식품, 냉동식품, 간편식품 등 고객이 주문하면 즉시 제공할 수 ... 측면에서 보면 식품 또는 원·부자재를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고 셀프서비스 등의 도입으로 운영의 간소화를 기하며, 메뉴의 통일, 대규모 ... 의 체인 전개 등을 특징으로 하는 식품 서비스산업을 의미한다. 이에는 패밀리 레스토랑, 패스트푸드, 일반식당 등이 포함되며, 보다 넓은 개념으로는 회사나 학교 등의 단체급식업소

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.09

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[마케팅] 가정대용식의 성공적 마케팅 전략수립

위한 마케팅에서 일단 식품시장임을 감안하면, 위생이나 맛과 영양 등에서 품질 인증 기준을 제시해 놓아야 할 것이다.)(5) 광고 전략: Advertisement Strategy ... 자체를 구체적으로 평가할 수 없다. 그러므로 유형적 기본 제품(식품)들이 서비스의 유형적인 단서 역할을 한다. 그렇다고 볼 때 위생과 맛과 영양 상태 등에서 어느 정도 신뢰를 받 ... - 입지에 의존하는 입지산업이라 할 수 있으며 표준화, 전문화, 단순화 등의 시스템을 체계적으로 기본화 하는 매뉴얼 산업이다. 식당 운영 경험과 고도의 노하우 등을 통한 다 점포

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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[식품위생제도] PL법과 Recall제도

화되어야 한다.위생표준 작업절차에는 다음의 내용이 포함되어 있어야 한다.- 위해요소분석 및 관리기준･대책- 위생표준작업장의 매뉴얼- 위생표준절차 관리기준표또한 올바르고 치밀하게 잘 짜여진 ... - 이유식적절한 시정명령뿐만 아니라 경우에 따라서는 직접 수거 · 파기 등 사정조치를 취해야 한다.자동차 관리법, 식품위생법, 전기용품안전관리법 등 소비자 안전관련 법령에는 위해 제품 ... Ⅰ. PL ( 제조물책임법 )1. 제조물책임법의 개요2. PL법의 체계3. 각국의 실시 현황4. PL법 실시로 인한 변화5. 기업의 PL법 실시 대책6.식품 및 단체급식에의 적용

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[중소기업창업론]샌드위치 프랜차이즈 샌드위치데이 창업계획서 (A+리포트)

조직 구성 ▪운영 메뉴얼 및 유니폼 제작 ▪ 각종 부대행사 준비 ▪ 총체적 홍보계획 수립 및 다각적인 홍보활동 전개 ▪ 모든 위험 요소에 대한 대응책 마련2단계 운영방안▪ 직영 및 ... , 회계, 관리 경력자 우선채용 ▪마케팅기획 능력자 우선채용 ▪프랜차이즈 관리부 경력자 우선채용관리부인원▪관련학과를 졸업하거나 자격증 보유자 대상 ▪상품 및 식품개발 경력자 우선채용 ... 기, 브래드나이프, 피쳐, 믹싱볼, 소스통(10개), 스페치(3개), 후렌치, 위생도마, 저울, 머그잔 등.주방기기 및 집기류평당 1,400,000원 10평이상 적용 (의탁자 포함

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.10

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한식레스토랑 ‘다솜’의 창업...마케팅분석

가 되었다. 따라서 이제 각국의 음식 문화도 세계인이 함께 나누는 시대가 된 것이다. 민족고유의 음식이 세계화되면 그 나라의 전통식품에 대한 수요는 높아지고, 해당국가에 경제적,비 ... 하고 각종 매뉴얼의 제작, 한국의 전통주를 응용한 바(bar)의 운영, 한국적인 분위기, 통일된 디자인, 철저한 서비스를 통한 독특한 브랜드 창조를 위해 노력하기로 한다.한국음식의 한계 ... 총괄매니저 박은주매장본사다솜의 매장규모 및 예상경비-매장규모- 100평~150평, 직원 20~ 35명 정도의 규모. -예상경비- 교육비2000만원(직원교육,조리교육,위생교육) 호텔

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.12

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[급식경영학]한식 패밀리레스토랑 창업 사업계획서

면에서 20-50대의 폭넓은 고객층 유치용이한식의 표준 조리법 및 레스토랑의 운영전반의 '메뉴얼'에 의한 점포확장, 세계화 전략 추진이 가능본 사업에 참여하는 인구구성이 외식관련 ... 는 마케팅전략으로 각 가맹점이 잘 전개해 나갈 수 있도록 도와준다.3단계 소비자 안전식품 시스템안전식품에 대한 소비자의 인식과 관심이 높아지고 있습니다.좋은 음식보다는 안전한 먹 ... 을 지키는 엄마의 마음과 같은 ’씨밀레의 마음’을 의미하고, 그린마크의 의미를 통해 자사는 자체유통기간을 지켜나갈 것입니다.자체유통기간이란, 가동되지 않은 냉장식품의 경우 법적인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.27

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롯데리아 마케팅

다. 아웃백스테이크 일산점도 인근 유치원생을 대상 으로 호주 체험 행사 등을 통해 소비자의 관심을 끌고 있다. 국내 최 대 피자업체인 피자헛도 최근 식품위생 인증제 도입 등을 통해 경쟁 ... 인증을 획득하였으며, 2001년 1월 롯데리아 600호점을 개점, 4월에는 '2001년 한국프랜차이즈 대상'을 수상하였다.주요 사업은 식품 도소매업 및 식음업으로 햄버거와 음료 ... Line 점검 배합비 등 확정 제품규격의 확정 O/ P 매뉴얼 설정나. 가격 (PRICE)메뉴에 따라서 가격은 다양하나, 비교적 저렴한 편이다. 100%한우로 만들었다는 한우불고기버거

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.25

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[호텔경영]호텔기업의교육훈련 프로그램

안전 교육) 교육내용 위생관리, 식품 오염 방지, 올바른 저장법,시간과 온도 관리, 청결관리, 그 외조리/식품 관리 시 주의 사항 등을 교육받는다.전직원 중심의 교육[리츠칼튼 호텔 ... 의 조리부 매뉴얼 中]----------------- 1.작업 시 마다 식재료는 육안과 냄새로 신선도, 이상유무를 재확인 2.특히 가공식품은 포장단위별로 확인 3.세척 시 오존 ... 처리기의 활용을 철저히 한다.(육류 제외) 4.식품취급 시 젓가락이나 집기류를 이용한다. 5.조리 전 식품과 조리를 마친 음식이 섞이지 않도록 한다. 6.음식의 간을 볼 때 반드시 전}

리포트 | 39페이지 | 3,900원 | 등록일 2006.07.12

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[경영]로즈버드 프랜차이즈 분석

교육) - 건축법/소방법,식품위생법,세법 - F/C인테리어팀(인테리어계약) - 기본도면(2개안) ,수정 및 보안, 레이아웃 확정 - 가맹주 (개설준비) - 위생교육, 영업허가, 사업 ... 자등록증, 보건증 ⑤ F/C인테리어팀(공사착수)1. 로즈버드 가맹절차⑥ F/C지원팀(매뉴얼 교육) - 이천 메뉴얼센터(1박2일), 서울 메뉴얼룸(1일), 각종 제품 메뉴얼, 서비스 ... ♧ 저렴한 가격 많은 매출을 올림 ♧ 소 점포 체제를 통한 저렴한 창업비용 ♧ 많은 체인점이 매출로 연결Ⅷ. 본사지원시스템♧ 슈퍼바이저의 매장 방문 ♧ 위생관리 ♧ 교 육 – 이론

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.13

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기업성공전략, 세스코(CESCO) 기업분석

, 거주, 식품을 취급하는 장소에서는 저독성 약제를 사용 기술연구소에서 쥐나 해충의 호식도를 조사 업그레이드된 최신 약제를 지속적 투약 쥐나 해충이 약제에 대해 내성이 발생방지를 위해 ... - 모든 업무를 고객 중심으로 체계화하고 매뉴얼화 - 조직 전반에 걸쳐 서비스 분야가 최고 수준으로 상향 조정 - ISO 9002인증을 획득하여 국제적인 승인과 회사와 고객을 동시 ... 약제만 보충해 주면 적절한 시간에 자동으로 분사되어 위생 해충을 방제 - ACS에 쓰이는 약제는 환경 오염을 최소화하는 성분으로 구성▣ 브랜드 마케팅 전략 1. 제품 차별화세스코

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.07

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[경영]프랜차이즈경영론

, 악세서리, 귀금속, 포토아트점, 피부관리, 상설할인판매점, 스포츠써클, 실버산업, 편의점, 인쇄방, 건강식품, 포장이삿짐, 중소기업 특허제품, 어학교재, 스포츠용품, 실내골프장 ... 된 지식, 상품의 제조기술, 고객에 대한 서비스, 상품 및 설비기계 등의 관리, 위생관리, 생산관리 및 재무관리, 점포관리, 판매촉진 이용방법, 사고대처 및 처리 방법, 종업원 관리 ... 에 노릴 수 있다.2) 매뉴얼을 만들어라.시간이 걸리더라도 요리마다 자세한 작업순서 매뉴얼을 작성한 조리레시피를 만들어 주방 벽에 부착하고 그리고 접객 서비스도 고객 응대방법, 전화)

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.13

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[영양학]소아비만과 패스트푸드의 영양문제

위하여 표준화된 조리 매뉴얼(manual)에 의해 철저히 품질관리(quality control)을 한다.2) 상표 못지않게 종업원의 복장 및 점포의 청결성의 추구로 항상 위생 ... 한다고 조사되었다. 한국식품영양재단에서는 2003년 식품의약품안전청의 용역과제로 패스트푸드와 탄산음료의 표시방안 연구를 실시한 바 있다. 10대와 20대 학생 778명을 대상

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.09

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[외식산업]프랜차이즈 업체- 한솥도시락

사항이 들어있는 메뉴얼을 준다. 이 메뉴얼은 자매회사인 일본 혼께 가마도야와 당사의 축적된 노하우를 집대성 시킨 것으로 매뉴얼에 따라 점포를 운영하도록 한다.차. 판매촉진1년에 1 ... 이 3분 이내로 빠르고, 저렴한 가격에 판매되는 식품으로서 일반적으로 고객이 직접 매장에 와서 주문하여 돈을 지불하고 사가지는 Take-Out 방식을 취하고 있다.② 배달하지 않 ... 가. 연수교육제도연수교육은 당사가 가장 중점을 두고 있는 제도이다. 음식업에 경험이 없는 분이라도 훌륭한 경영주가 되실 수 있도록 강의와 직영점에서의 실습을 통하여 기업이념, 위생

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.21

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[농업경제]김치파동이 경제에 미치는 영향

목 차들어가며....김치파동사건의 개요김치의 납 안전성 논란김치의 기생충 알 논란김치파동의 여파정부의 식품안전성 대책김치파동이 농업경제에 미치는 영향마치며들어가며최근 중국산 기생 ... 는 사람들이 많다. 중국산 기생충 감치파동을계기로 주부들이 농촌과 우리 먹을거리에 대해 돌이켜보는 계기가 됐으면 좋겠다. 그럼 중국산김치파동에 대한 사건을 계기로 식품안전성이 농업 ... 자으로 나타났다며 안심하고 먹어도 된다고 반박.식품의약품 안전청은 중국 현지에 조사단을 급파하는 한편 중국산을 포함해 시중에 유통되는 모든 완성 김치를 수거, 납을 포함한 중금속

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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[제조물 책임, 생산] 제조물 책임법

, 식품위생법, 대기환경 보전법요건1. 제조물의 결함2. 손해의 발생3. 결함과 손해와의 인과관계제조물의 결함으로 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있을 때1-2. PL법 제정 배경 ... 의 확립식품의 특성상 생명, 인체, 건강 등 인간 존중을 바탕으로 한 경영방침과 제품안전만이 미래를 보장하는 기업이 될 수 있으므로 안전경영방침을 확고히 해야 한다.3) 규칙,매뉴얼 ... 보다 실제적인 식품안전 즉 PL법에 대비하여 제대로 운영이 되도록 한다. ISO는 아주 좋은 품질 제도지만 가장 중요한 식품의 특성 즉, 위생안전 등을 꼭 추가해야 한다. 또한 정부

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.24

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새국민건강증진 종합계획의 개요 요약과 건강생활실천 확산분야 실례

론29Ⅳ. 참고문헌29Ⅰ. 서 론우리 나라가 현대산업사회로 발전하면서 국민건강을 저해하는 주요 상병이 과거처럼 열악한 위생상태나 영양결핍에서 오는 급성 감염성 질환이 아니라 인구 ... 관절염예방접종 대상 전염병관리에이즈ㆍ성병 및 혈액 매개 전염병관리매개체 전염병관리식품매개 전염병관리신종 전염병관리결핵ㆍ호흡기질환 및 약제 내성관리정신보건구강보건모성보건영유아보건노인 ... 위하여- 표준 매뉴얼 작성 등을 통해 건강증진사업을 표준화하고- 건강증진 사업을 수행할 필요인력의 확보 및 재교육을 통한 질관리를 실시해 나가며- 건강증진사업에 대한 체계적인 평가

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.10.10

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[식품과건강] 현대 fast food의 문제점과 대안

푸드는 신속한 서비스와 편의성을 갖고 상대적으로 저렴한 가격으로 제공되는 식품으로서 사람들의 미각을 자극하는 맛으로 현재에는 세계 전 각지에서 큰 수요를 보고 있다.1-1 ... . 패스트 푸드업계의 프랜차이즈 시스템프랜차이즈 시스템이란 본점에서 식품구매와 음식생산법등을 표준화하여 운영방침을 만든 후 가맹점을 모집하여 제품의 독점 판매권을 부여하고 표준시설을 설비 ... 했다. 따라서 패스트푸드의 성장 요인으로는 소비자들의 식품 소비 패턴의 변화와 식생활 라이프 스타일의 변화를 들 수 있다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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패스트푸드의 제국

면서 노동인권 및 위생의 사각지대로 변하게 된다. 정리하면 자연과 함께 해오던 목축업의 기반을 무너뜨리고, 정육점의 근로환경과 식품안전기준, 환경오염에 막대한 피해를 주고 있다.3 ... 에서 발생한 편의 식품(Convenience food)이 식품산업 기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 즉석식품 이라고 번역되고 있 ... 다. 패스트푸드(Fast-food)점은 신속한 서비스로 깨끗하고 위생적이며, 영앙가 높은 음식을 소비자에게 빠른 시간내에 제공할 수 있는 외식 산업의 한 분야이다. 오늘날 패스트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.25

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