"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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haccp 파리바게뜨 장기요양기관 패스트푸드> 요양원사업계획서 급식경영학 맥도날드

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 781-800 / 891건

패스트푸드의 제국

면서 노동인권 및 위생의 사각지대로 변하게 된다. 정리하면 자연과 함께 해오던 목축업의 기반을 무너뜨리고, 정육점의 근로환경과 식품안전기준, 환경오염에 막대한 피해를 주고 있다.3 ... 에서 발생한 편의 식품(Convenience food)이 식품산업 기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 즉석식품 이라고 번역되고 있 ... 다. 패스트푸드(Fast-food)점은 신속한 서비스로 깨끗하고 위생적이며, 영앙가 높은 음식을 소비자에게 빠른 시간내에 제공할 수 있는 외식 산업의 한 분야이다. 오늘날 패스트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.25

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[식품공학] HACCP에관하여...

현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 관리방식으로는1 식품위생관리규정에 의한 방식2 식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식3 적정제조기준(GMP ... )에 의한 방식등이 있었으나 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준의 관리방식이며, GMP는 시설중심의 전통적인 관리방식으로서 세계적인 ... 숙련공도 관리 가능HACCP 도입함으로써 얻을 수 있는 효과로는 다음과 같은 것이 있다.○ 식품업체 측면▶ 자주적 위생관리체계의 구축기존의 정부주도형 위생관리에서 벗어나 자율

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[경영학] 윤리 경영이란 무엇이며, 그 사례들은 어디인가?

다. 이러한 교육 시스템은 노드롭이 윤리적 의사결정의 딜레마에 대해 얼마나 진지하게 고민하고 있는가를 보여준다.④ 네슬레(Nestl‘e)세계 1위의 식품업체 네슬레는 윤리와 투명 ... 성이 소비자의 신뢰를 얻는 가장 좋은 방법이라는 것을 일찌감치 깨달은 기업이다. 세계 최초로 분유를 개발, 판매하기 시작한 이 기업은 1960년대 개발도상국 시장에서 위생 관념 부족 ... 으로 아이들이 병에 걸리는 문제가 생기자 대규모 마케팅 축소 정책을 실시하고 의료 기관을 통해서만 분유를 공급하기로 결정했다. 이러한 결정은 식품회사 네슬레의 투명한 이미지를 소비자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.02

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[경영] 원&원-원할머니보쌈 기업분석 및 경영전략분석

이 전무, 경쟁이 심화된 상황원앤원㈜ – 18여 년간 원할머니보쌈 프랜차이즈를 통한 * 한식의 매뉴얼화 * 가맹점 영업지역 보장 * 조리전문가의 철저한 맛 관리 * 콜드체인(Cold ... 쌈의 경쟁전략 패턴가치활동에서의 복수활동 조합마 진지원 활동인사관리 학습제도화와 보상체계, 교육체계, 인사고과를 통하여 학습동기 부여인프라 구축 본사직영 공장설립 HACCP(식품 ... 위해요소 중점관리 기준)에 적합한 첨단위생설비운영활동 전산프로그램관리 본사직영 공장에서 직접공급 - 동질성 유지 전사적 관리 시스템(ERP)기술개발 메뉴 리뉴얼 및 음식 맛에 대한

리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.27

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[경영]외식 고객만족 경영

, 파프리카, 베이컨, 양파, 치즈, 토마토, 레터스, 피클 등 총 11가지 재료가 들어가 종류는 물론 쌓는 순서에 혼동이 올 수 있다. 때문에 직원교육을 통해 매뉴얼 숙지 ... 는 미리미리 준비해 놓을 수 없어 주문 즉시 생산하는 형태로 운영한다.-메뉴의 특성고급화·한국화 버거 메뉴에 주력롯데리아는 고객들이 점차 건강 및 식품 안전에 대한 관심과 전통 음식 ... 주기가 길다. 또한 음료류는 공산품을 사용하는 것이 위생적으로도 안전하고 관리가 수월해 음료 생산업체에서 제안하는 제품을 사용하는 방법을 활용하고 있다.-다양한 소스, 버거마다 개성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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(주)놀부의 미국(한인타운) 진출 전략

………6▲미국의 식품위생법………6▲미국의 식품위생을 담당하는 정부부서………6●사회문화적 환경………7▲미국의 민족음식………7▲미국인들의 달라져가고 있는 식생활 문화………7▲거부감없이 ... life and growth"라고 정의하고 식품 취급업소에 대한 식품위생법은 "'Food' means any raw, cooked, processed edible substance ... consumption."이라고 정의하여 좀더 구체적으로 표시하고 있다.● 미국의 식품위생을 담당하는 정부부서미국의 식품위생 담당 정부기관은 다양하고 또한 주정부나 지방정부에 따라

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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패밀리레스토랑 빕스 경영분석

, 새우 등)는 냉동 보관으로 들어온다. 필요량만큼만 매뉴얼대로 해동하여 쓴다.- 모든 재료는 아침 10시에 배송되며 배송 시 물건이 직접 바닥에 닿지 않게 하여 위생적이다.- 주방 ... 달러를 갖고 미국으로 건너가 편의점 체인인 세븐 일레븐 점원에서부터 외식, 프랜차이즈 사업을 배워 CJ 식품 부문 총괄사장에 오른 입지전적인 인물이다.정 사장의 별명은 "외식업 ... 후생제도를 마련하고 있다. 이처럼 많은 업체들이 나름의 운영컨셉을 효과적으로 살릴 수 있는 갖가지 매뉴얼을 통해 '움직이는 홍보물' 인 직원관리에 만전을 기하고 있다.5. 개선방향

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.29

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원할머니보쌈

을 내주지 않았지요. 지방에도 문의가 많았지만 일절 대응을 하지 않았지요. 물류시스템의 미비도 원인이 있었지만 무엇보다 보쌈 맛의 비결은 발효식품인 김치에 있었기 때문입니다.”김치 ... 에 착수한 지 10여년만인 최근의 일이다.“식품개발연구원에서도 김치처럼 어려운 상품은 없다고 하대요.”이에 따라 2003년 초부터 원할머니보쌈은 지방공략에 나선다. 물류의 확충 ... 한 위생관리와 서민적이면서도 고급스러운 맛의 창조를 위해 끊임없이 노력하는 자세야말로 원할머니 보쌈의 소중한 자산이자 경쟁력이다.2-3. 원할머니 보쌈의 분석 (경쟁사 비교)담백

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.31

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[공업포장학] 포장 및 물류 관련 각종 규격 및 품질인증제도

도가 높아지고 종종 발생되었던 식중독 세균, 중금속 및 화확물질 등의 위해발생도가 광역화되면서 위해요소에 대한 안전지대는 없다는 우려가 확산되고 있다.따라서 식품위생안전성 확보 ... 은 절실히 요구되고 있는 실정이다.3) HACCP의 구조{4) HACCP의 도입효과1식품업계의 측면-자주적 위생관리체계의 구축; 기존의 정부주도형 위생관리에서 벗어나 자율적으로 위생관리 ... 를 수행할 수 있는 체계적인 위생관리시스템의 확립이 가능함.-위생적이고 안전한 식품의 제조; 예상되는 위해요소를 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써 안전성이 충분히

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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[프랜차이즈 경영] 프랜차이즈-배나무골 오리집의 성공 요인 및 경영 목표

전통 음식의 세계화를 위해 한식의 전문화, 계량화, 과학화를 실현하기 위해 그리고 신메뉴 개발은 물론 메뉴 표준화 시스템을 확립하기 위해 식품문화 연구원을 세웠으며, 경기도 안성 ... 일죽에 500평 규모로 C.K(Central Kitchen)를 건립하여 첨달 위생시설 및 선진화된 기계를 도입한 자동화시스템을 갖춰 품질의 균일화와 매장 운영의 효율성을 높이고 ... 위해 그동안 쌓아온 외식경영의 모든 노하우를 바탕으로 외식전문 프랜차이즈 그룹으로 발돋움하려 한다.한국 전통의 섬세한 음식 맛의 차이를 보여주기 위한 자체 식품개발연구원과 10여년

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.01 | 수정일 2018.01.02

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[외식과 영양] 패스트푸드

인구 증가- 다이어트- 성인병과 암 유발- 비위생적인 조리 환경(2) 환경- 패스트 푸드 쓰레기- 영국의 패스트푸드 쓰레기로 인한 들쥐 급증- 일회용품 사용으로 인한 쓰레기 급증(3 ... 란?패스트푸드란 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 “즉석식품”이라고 번역되고 있다. 즉 ... , 패스트푸드는 외식 산업의 한 형태로써 신속한 서비스와 간편성을 가지고 저렴한 가격에 식품을 제공하는 것을 말한다.1.2 패스트푸드의 형성배경현대사회는 맞벌이 부부와 자가용 증가

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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[공업포장학] 포장및물류관련 각종규격 및 품질인증제도

을 통하여 생산된 제품은 안전성과 위생을 최대한 보장하였다고 볼 수 있 으므로 소비자들이 안심하고 드실 수 있습니다.- 식품선택의 기회를 제공제품에 표시된 HACCP 마크를 통하여 소비 ... 자 스스로가 판단하여 안전한 식품을 선택할 수 있습니다.(4) HACCP 제도의 특징HACCP 제도는 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도이며 위해발생후 대응하는 것이 아니 ... 【 목 차 】Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론１. KS (한국산업규격)２. ISO 9000 인증제도３. ISO 14000 인증제도４. 식품위해요소중점관리기준 (HACCP)５. 일본 공업 규격

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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[마케팅] 맥도날드 경영 사례분석=맥도날드화란 무엇인가=

하고 있다. 즉 맥도날드의 각 제품은 해당 국가의 식품 안전 위생 기준을 모두 통과하는 것은 물론이며, 어떠한 원재료라도 엄격한 자체 품질 검사를 통과해야만 매장에서 사용할 수 있 ... 은 가격에 그리고 가격 그 이상의 가치를 추구하고 있다.-Food Safety System맥도날드는 고유의 품질과 위생관리를 보장하기 위해 철저한 품질 안전도 유지 시스템을 운영 ... 원칙으로 정하고, 각종 실험을 거쳐 체크할 수 있는 모든 것을 꼼꼼하게 기록한 매뉴얼을 만들어 배포했다.이러한 매뉴얼에는 자그마치 5만개나 되는 항목이 있다. 5만가지로도 만족

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.02

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[경영학원론] 기업윤리의 문제점과 해결 방안

적인 기업은 종업원, 고객, 지역 사회, 주주들로부터 존경과 신뢰를 얻게 되는데 이것은 기업의 눈에 보이지 않는 자산이 된다. 세계 1위의 식품업체 Nestle는 윤리와 투명 ... 성이 소비자의 신뢰를 얻는 가장 좋은 방법이라는 것을 일찌감치 깨달은 기업이다. 세계 최초로 분유를 개발, 판매하기 시작한 Nestle는 1960년대 개발도상국 시장에서 위생 관념 부족 ... 으로 아이들이 병에 걸리는 문제가 생기자 대규모 마케팅 축소 정책을 실시하고 의료 기관을 통해서만 분유를 공급하기로 결정했다. 이러한 결정은 식품회사 Nestle의 투명한 이미지

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.24

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[성인 간호]뇌졸증 케이스

/min▪RR:20회/min▪BT:36,4°cPhysicaldate▪Ht:150▪수면습관:양호▪시력상태:양호▪청력상태:유(잘 알아듣지 못함)▪치아상태:의치▪식사습관 편식:무▪기호식품:술 ... 및 반응적인 자세 조정을 필요로 한다.▪ 개인 위생품을 환자 가까이 두고 필요시 돕는다▪ 조금씩 운동량을 늘리고 무리한 운동은 삼가도록 한다☞수행▪ 환자가 스스로 수행 가능 ... 하도록 격려했다▪ 구강 위생(의치)을 자주 하도록 격려 했다▪ 환자가 균형을 잡으면서 옷을 갈아 입도록 도와주었다▪ 식사하시고 앉아서 팔운동 하는것 도와 드렸다☞평가▪ 보행기 운동을 하시

리포트 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2004.06.27

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[초등학생 보건] 초등학교 아동의 패스트푸드 이용

정식에서 외식으로 일상생활 속에 보편화시켰으며 식품 가공기술의 발달과 함께 외식화 경향은 더욱 가속화되었으며 더욱이 현대인들은 바쁜 생활 속에 간편성, 다양성, 경제성, 신속 ... 성 그리고 균일한 품질과 위생, 서비스, 기호성을 추구하게 되었고, 이에 따라 패스트 푸드가 우리 식생활 깊숙히 침투하고 있다. 패스트 푸드의 빠른 성장에도 불구하고 영양 및 품질 면 ... , 채소 및 전곡류 식품이 절대적으로 부족하다고 하였고, Ries 등(1987)은 영양가가 낮은 외식은 부적절한 영양(Ca, 비타민 A, B6, C) 상태를 초래하고, 식품 가지수

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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[시민단체][시민단체]소비자보호단체종류

안정에 관한 특별법, Cooling-Off제도, 공정거래 및 독점규제에 관한 법률, 식품위생법, 주택임대차보호법, 할부거래 및 방문판매에 관한 법률 등의 제정 및 개정에 소비자 ... 불공정거래 행위를 감시하기 위해 실태를 조사하고 식품의 유통구조 개선을 위한 조사 연구 사업을 펼치고 있다. 식품, 의약품 등 소비자의 건강과 안전에 관련된 상품, 소비자보호 ... 제적인 연대활동을 하고 있으며 김재옥 회장은 1985년 10월 국제유아식품행동기구의 극동 아시아지역 대표로, 1991년부터 아/태 농약 행동 망(PAN AP)의 집행이사로 활동

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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[매스커뮤니케이션]미디어에 나타난 매스미디어의 효과이론

됐다. 회충사 명령을 강제화할 수 있는 검사명령제 도입을 추진키로 했다. 이와 함께 ▲위생적인 김치 생산을 위한 제조 공정 매뉴얼 배포 ▲김치류 제품의 자가 품질검사 항목에 기생충 검사 ... 에 이어 국산 김치에서도 기생충 알이 검출됐다. 또 시중에서 유통되는 국내산 배추에서도 기생충 알이 나왔다. 식품의약품안전청은 10월 현재 배추 김치를 생산하는 것으로 확인된 502 ... 포함 ▲김치류 제품의 위해요소중점관리기준(HACCP) 의무화 단계적 추진 ▲영세 제조업체에 대한 재정적.기술적 지원 등을 추진키로 했다. 식약청은 "소비자 중심의 식품안전관리체계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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[간호]복압성 요실금

의 치료Ⅱ. CASE STUDYI 문헌고찰1. 정의 및 빈도요실금은 요 누출이 불수의적으로 일어나서 환자에게 사회적 또는 위생적인 문제를 일으키고, 객관적으로 관찰할 수 있어야 하 ... ), 산과 ? 부인과 병력, 복용약물, 음식섭취 의 습관(기호식품), 전신질환(당뇨 등), 신경계 병력? 신체검사 - 천추부위종물 관찰(소아: 지방척수 수막류 감별), 장구탈출 ... 저근전시자 외 (2001) /현문사. 서울? 최신 임상간호 매뉴얼. Sigma Theta Tau Lambda (1999) / 현문사. 서울? Mosby's 의학 간호학 대사전. 대한

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.22

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[위생학] HACCP

여 Pillsbury사에서 최초로 개발하였고 1993년 7월 제 20차 Codex(국제식품규격위원회) 위생분과위원회 회의에서 HACCP 방식을 식품위생의 일반원칙으로 채택하여 각국에 대하 ... 여 HACCP 개념을 근거로 한 위생규격기준을 권고하였으며 미국, 일본, 유럽 등 세계 각국 에서 이 제도를 도입하고 있다.외식, 단체급식 및 ready-to-eat 식품의 증가 등 ... 으로 인하여 식중독의 발생이 날로 대형화, 다양화되어 갈 것으로 전망되고 있어 식품의 제조·가공 및 조리에서의 철저한 위생관리가 요구되고 있으며 2002년 7월부터 시행되는 제조물책임법

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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