"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 701-720 / 893건

관료제와 애드호크라시 조직의 조직론적 비교

을 정점으로 하여 보건위생과, 보건지도과, 건강증진과, 의약과, 식품안전추진단 등이 중간관리조직으로 있으며, 그 아래로 다시 팀단위 하위부서가 포진해 있다.이러한 조직구성은 관료제 ... 조직원들로 구성된 조직인 것이다. 따라서 애드호크라시조직에서는 공식화 정도가 낮다. 조직원들이 모두 전문가라면 이들이 알아서 사무를 처리할 것이기에 굳이 매뉴얼을 따로 둘 필요

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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우리나라 외식산업의 실태 및 현황

의 향상은 1차적으로 식생활 향상에 나타나게 되는 것이다.외식에 대한 인식도에서 식품위생에 대한 관심도 높아지고, 보편화된 식생활에서 개성적인 식생활로, 단순한 식생활에서 다양한 식 ... 은 그 나라 국민건강과 직결되므로 국력신장의 근원이라 할 수 있다. 그러므로 식생활개선이란 경제적이고, 영양가의 식품이어야 하며, 위생적으로 발전되어야 한다. 이제 시작에 불과한 우리 ... 부터 외식산업이 보급되었다.특히 외식산업은 즉석식품으로 바쁜 생활에 쫓기는 현대인들에게 신속한 서비스로 신선하고 위생적인 영양가 높은 음식을 제공한다는 점에서 많은 호응을 얻고 있

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.03

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한식문화 수출 - 놀부의 사례연구

들이 전사적으로 참여하고 있다. 100명으로 구성된 놀부 본부 식품위생감시원들이 분기별로 가맹점을 순화하여,시설과위생, 원재료 관리, 관련서류 등 제반 사항을 점검함으로써 가뱅점주 ... 한식문화 수출 - 놀부의 사례연구목차1. 소개의 글2. 글로벌 시대 -기업들의 국제화3. 한식 프랜차이즈의 매뉴얼화 성공4. 끊임없는 개발5. 기업의 사회활동6. 중국진출, 세계 ... 에서 600개 가까운 점포망을 가지고 이미 국내에서는 맥도널드의 신화를 넘어선 전례 없이 성공적인 발전을 거듭 중인 기업을 소개 하고자 한다.한식 프랜차이즈의 매뉴얼화 성공한식

리포트 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2007.02.25 | 수정일 2015.11.26

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[품질관리] 롯데리아의 품질관리

위한 중요 관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계각종 병원균과 세균, 농약, 중금속, 화학물질등 ... 식품위생안정성 확보 EU,미국등 선진국의 자국 수입식품 HACCP 기준적용Hazard Analysis Critical Control Points (식품 위해요소 중점 관리 기준 ... HACCP에 의한 품질관리5. 점포 검사OPERATION 매뉴얼“균과의 전쟁” - 청결하고 위생적인 점포만들기 1. 고객의 건강이 나의 건강이다. 2. 균은 나의 고객에게 최대의 적이

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.29

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[외식경영원론]단체급식 현황과 문제점에 대해서

성을 인식하여 “HACCP개념에 근거한 대량조리시설 위생관리매뉴얼”을 제정하여 단체급식에 대한 위생관리를 하고 있다.국내적으로도 경제적인 성장과 외식산업의 발달에 따라 소비자 ... , 정신박약자 원호시설④ 1회 300식 이상 또는 1일 500식 이상의 급식을 하는 사업소(노동안전 위생규칙)⑤ 1회 300식 이상의 급식을 하는 사업장의 부속 기숙사(사업장 부속기숙사 ... 때문에 대형의 조리기기를 사용한다. 단체조리는 여러 사람의 조리원이 협동 작업에 의해서 한정된 시간과 일정한 식비의 범위 안에서 영양적 ? 위생적으로 능률적인 조리를 하는 것이

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.01

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[마케팅관리]프랜차이즈 (주)놀부의 마케팅전략 및 성공요인 분석

및 성공요인 분석I. 서론1. 연구목적인류가 존재하기 위해서는 필수적으로 의식주의 세 요소가 갖추어져야 한다. 그 중 식 문화는 인류의 생존과 직결되기 때문에 식품산업은 세계 ... )을 인증받는 등 식품 안전성을 강화하고 있다. 또한 곤지암에 물류센터를 세우는 한편 판매시점관리(POS) 프로그램을 도입해 주문 매출 판매 재고관리 등 업무의 효율성과 경영 투명 ... 한 위생관리를 거쳐 음성공장에서 1차 가공상태로 생산된다. 음성공장에서는 6개의 가맹점 종류별로 공장에서 제공되는 품목들이 다르며, 간단히 말하자면 부대찌개의 경우 햄과 소시지류, 전

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.05

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[외식산업]외식산업

과 한국식양식당의 프랜차이즈화에 무한한 가능성 제공? 매뉴얼을 분류하면?A. 내부 운영 매뉴얼의 부분별 분류1) 영업 간부 메뉴얼① 점장의 직무에 관한 업무 범위 및 권한 규정 매뉴얼 ... - 요령, 반품기준, 제품별 표준 등· 가공전후의 식자재 위치별 차등보관 지침4) 위생관리① HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : 식품 ... 의 경우 시기가 늦어진 것은 매뉴얼 없는 영세 업소의 난립과단합성 결여 때문임.· 과거 식당업을 자녀들에게는 물려주지 않는다는 분위기가 팽배· 합리적인 경영은 산업분야의 한 분야로 인정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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기업의 언론대응과 위기관리 커뮤니케이션 - 파워포인트 자료

Story)경찰,검찰 등 동업계 관계자말 기·기획성 취재물 -교훈,시사점 등 마무리 작업(마무리) -사건의 최종결과 -사건의 교훈전문가(교수)*4. 위기관리 커뮤니케이션 대응매뉴얼*위기 ... 관리 매뉴얼일반원칙 – 기본규칙, 가이드라인 위기의 정의 대변인 및 위기관리팀의 책임과 권한 상황별/시나리오별 대응전략*위기상황에서의 커뮤니케이션기본적 규칙 빠르게 모든 것을 말 ... 가 펩시캔이 위생적으로 처리되는 과정을 지켜봄*실행*팹시의 위기에 대한 반응* 실행″Thanks America!″ - 정부는 이번 사건이 공정의 문제가 아니라는 사실을 확인 공식

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.27

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관광자 불편 사례 조사

, 음식품질 및 위생관리 상태 불량이 7건, 과다요금 청구 1건, 기타 9건으로 나타남. - 김치에 대한 세계적 인지도 상승과 대장금의 인기로 한국음식에 대한 호감과 관심이 높 ... 아졌으며 음식산업이 갖는 고부가가치 효과를 고려할 때 음식문화산업에 대한 정책적 관심이 필요함.개선방안1) 음식서비스 향상을 위한 지원 - 식품관련 영업자 및 종업원의 위생 교육 시 ... 성에 대한 인식 부족 여행조건에 대한 세심한 검토 없이 초저가 여행상품 선택 고령자들에게 건강보조식품과 같은 상품을 판매하기 위한 무료관광 형태의 기만 상술이 근절되지 않은 것으로 보이

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31 | 수정일 2016.10.26

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중국식당 사업계획서

- 오징어.김치.제육 초밥 죽- 팥.흑임자.호박 떡볶이4. 객 단가 분석1. 기존 레시피를 중심으로 한국에서 이미 소비자에게 품질을 검증받은 제품으로 구성됨. 2.반 조리 식품으로 주방 ... 하여 최대가용인원 30여명. 주방장 1명, 매니저 1명한국 POS-System 도입직원 교육한국어 주문교육, 위생교육, 조리교육, 접대교육7. 수요 분석Haya RobbyFood ... 과 어린이를 위한 메뉴 구성9. SWOT 분석⊙ 중국인들의 한국음식 선호과 중국외식문화의 발달성 ⊙ 중국인 이용고객의 수준상승 분위기 ⊙ 레시피의 메뉴얼화로 프랜차이즈 운영가능⊙ 경쟁

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.29

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고령친화제품의 표준화 방안fp

형 통한 원가절하?인공 의?수족의 사이즈 DB화 및 표준화?품질에 대한 엄격한 평가 및 허가 규격화?매뉴얼에 대한 규격화?기능에 대한 표준화?과학적 근거를 기초한 시스템 기준 및 ... 규격 표준화?각 용품에 대한 규격 및 기준 표준화?매뉴얼에 대한 규격화 및 표준화?기능에 대한 표준화?품질에 대한 엄격한 평가 및 허가 규격화?휠체어 사이즈 표준화?각 제품 ... 있도록 정부지원?입주자격규정?고령친화 주택 설계 매뉴얼 설계?고령자에게 적합한 주거 시설 및 서비스 제공?입주자격 규정?많은 고령자에게 혜택이 갈 수 있도록 정부지원?공급을 늘려

리포트 | 21페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.01.28

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[사업계획서] 테이크아웃 해장국

(I(2004)000 영업 본부장(1987년생)000 경영지원 본부장(1987년생)용인대학교 교육학과(2011) 식품 영양학 부전공 요리학원 2년차 ㈜ 김씨네 삼겹살 아르바이트 ... 보건증을 지참해야 한다. 현재는 조리사 자격증이 필요하지 않지만, 추후 허가 여부에 자격증이 필수로 포함될 가능성. 정해진 위생교육을 이수해야만 한다. 인테리어가 소방 설비 법 ... . 차후의 분점에 대한 방안으로 독특한 이미지를 소비자에 각인테이크 아웃 해장국 불사조*마케팅 계획(II)각종 매뉴얼에 따른 시각 효과 확보 기존의 전단지성 매뉴얼이 아닌 팜플렛

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.17

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[마케팅]맥도날드(Mcdonalds)의 국내시장 마케팅전략과 개선방안

하며, 어린이 대상 식품 광고를 제한해야 한다고 각국 정부에 권고하고 있다. 이러한 국제기구의 정책은 패스트푸드업계에 타격을 주고 있다.)3) 기술적 환경패스트푸드와 같은 외식 ... 훨씬 경제적이며 위생적으로 수준이 상승했다는 점을 들 수 있다. 이는 사회문화적 차원에서의 소비 트렌드와 연관되어 생각할 수 있다. 소비자들이 건강을 더욱 생각함에 따라 소비자 ... 다.따끈하고 신선하게 그리고 곧바로 손님에게(Hot, Fresh, Just for You)라는 대(對)고객 약속을 지키려는 노력이었다. 매뉴얼에는 매장을 열고 닫는 시간은 물론이고

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.16

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[기업과사회]풀무원과 CJ의 기업실사비교

전국적인 유통망 보유 Weakness 식품안전상의 문제(방부제, 불량만두 등) 위생, 품질관리, 식자재관리의 문제 소비자의 신뢰감 상실CJ푸드시스템윤리경영을 통해 소비자의 신뢰감 ... 성, 바른경영, 연대의식 이웃사랑 생명존중 자연 그대로의 신선함을 유지하며 안전한 식품을 공급 환경보전원칙을 제정, 준수 무첨가성의 원칙, 최고의 위생상태인사방침 - 개인의 능력을 최대 ... Profit건강, 즐거움, 편리를 창조하는 제일 좋은 생활문화 기업Mission비즈니스 모델서비스 클리닉리서치 컨설팅업종별 MOT분석 및 매뉴얼제작업종별 Case by case 맞춤교육

리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.16

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[외식조리] 빕스경영분석-올림픽점

시 물건이 직접 바닥에 닿지 않게 하여 위생적이다.- 주방이 파트별로 나눠져 있어 전문적이다.- 매뉴얼 교육이 철저히 실시되고 있어 언제가도 맛이 한결같다.▶ 단점- 발주 할 때 ... 를 갖고 미국으로 건너가 편의점 체인인 세븐 일레븐 점원에서부터 외식, 프랜차이즈 사업을 배워 CJ 식품 부문 총괄사장에 오른 입지전적인 인물이다.정 사장의 별명은 "외식업 ... 을 효과적으로 살릴 수 있는 갖가지 매뉴얼을 통해 '움직이는 홍보물' 인 직원관리에 만전을 기하고 있다.5. 개선방향1) 대외적인 홍보의 강화- 빕스는 CJ푸드빌이라는 대기업을 모기업

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.12.27

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인도카레 전문점 창업사업 계획서

계획 및 조직도경 영 자매 니 저재무팀마케팅부주방 관리부인사 관리부유통관리부이벤트 관리팀조리팀서비스 교육팀식품 및위생 관리팀홀매니저(1명)주 방주방장(1명)사 무 실직원(4명)홀직원 ... 외식창업 레포트(인도카레전문점)서론90년대부터 시스템과 운영 매뉴얼을 갖춘 패밀리 레스토랑을 중심으로 해외브랜드의 대거 도입과 한국 전통음식을 중심으로 한 국내 자생브랜드의 약진 ... 상권분석을 통해 경제성을 고려해야하는 점포의 입지에 의존하는 입지산업이라 할 수 있으며 표준화, 전문화, 단순화 등의 시스템을 체계적으로 기본화 하는 메뉴얼 산업이다.식당 운영 경험

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.20

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[외식 경영학]사업계획서

yogur enjoy (in joy) 사업계획서1) 요 약① 사업개념아이스크림은 매력적인 기호식품이지만 그동안 미용의 적이라고 여겨져 왔다. 그러나 요거인조이의 비피더스 요구르트 ... 과 다이어트에 도움완전 식품인 우유를 사용하여 성장이 어린이에게 도움신선한 아이스크림 - 제조/유통이 아닌 점포에서 직접소량으로 제조 및 판매다양하고 신선한 과일 등을 토핑 하여 효과 ... 아이스크림 제조3) 가맹점 지원① 섬세한 기술지원본사가 판매, 설치한 장비 및 시설을2년간 보증 및 무상점검 실시전문교육, 전문기술자를 통한 메뉴얼 학습② 트랜드를 선도해가는 마케팅

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.18

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[경영학] 우리나라 외식시장의 현황및 경영형태에 관한연구

하겠다.1. 업종의 분류식품위생법상의 외식산업의 업종은 크게 음식점영업과 주점영업으로 분류된다.1) 음식점영업휴게음식점영업 : 휴게음식점이란 음식류를 조리 판매하는 영업으로서 음주행위 ... 에서 이루어지기 때문에 표준화를 이루는데 커다란 변화를 가져왔다.나)운영적 측면-메뉴얼화매뉴얼화는 다점포의 운영을 효율적으로 운영할 수 있다. 각기 다른 시장구조에 균일화된 운영 ... 메뉴얼은 조리과정에서부터 음식의 제공에 이르기까지의 모든 과정에서의 표준화를 의미한다. 특히 서비스 매뉴얼이란 접객종사원의 동작이나 언어에 이르기까지 명문화 균일화시킨 것으로서 종사

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.26

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웰빙 떡 전문점 사업계획서

BeingFusionHarmony신세대 입맛 참신한 Item 새로운 전통 / 문화 창출여러 음식과 어울림 (ex:과일, 야채) 제품의 다양성건강식품 Diet 미용떡외식산업은 식품, 유통, 부동산 ... , 오락 등 여러 산업에 연관되어 있는 종합산업임인테리어설비 집기서비스식재서비스복합점 (공동 출점)점포외식산업건축 산업부동산 산업주방 산업급식 산업유통 산업관광, 레저 산업호텔 산업식품 ... )Fast Food (대형 프랜차이즈)2. 전략적 분석 – 경쟁자 특성KSF 분석 - 선도업체 대비 현재 상태 경쟁력 평가산업의 KSF당사의 KSF판단 근거맛(다양한 메뉴) 위생 저

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.22 | 수정일 2017.09.25

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설문지조사 및 분석

개요패스트푸드는 외식 산업의 한업태로서 신속한 서비스와 간편성을 가지고 저렴한 가격에 식품을 제공하는 것을 말한다. 이러한 패스트푸드의 성장 요인은 소비자들의 식품소비 패턴 ... 의 변화와식생활 라이프스타일의 변화를 들 수 있겠다. 패스트푸드가 계속적으로 성장하는 데는 고객이 요구하는 바와 이러한 기본요소를 가지고 매뉴얼화에 의해서 이루어지는 신속함, 대량 ... 화에 의한 상품가격의 저렴화,철저한 품질과 위생에 대한 지속적인관리, 이미지만들기와 대량 광고에 의한 붐조성으로 패션성의 장점을 내세워 성공하였다. 이와 관련하여 패스트푸드 소비자

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.27

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