"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 7,161-7,180 / 8,537건

유전자 조작의 기초기술

성이 매우 높음.┗ 유전정보가 정확하게 자손에게 전달된다.? 인자 ⇒ (1)재료인 아미노산 (2)에너지원인 ATP, GTP (3)반응 촉매제인 효소 (4) ribosome(중합장소 ... 를 가수분해하는 효소(제한효소)의 발견과 DNA 염기배열 결정법이 확립되었기 때문이다.◈ 유전자의 본체 ― 핵산의 DNA와 RNA → 염색체안에 들어있다.◈ 연구 성과 ... - 프로모터? 단백질합성의 과정ⅰ) RNA polymerase(RNA의 합성효소)는 DNA의 promotor 부위를 인식.ⅱ) 왼쪽으로 이동하면서 messenger-RNA를 생성.ⅲ

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[생물학]생물학 실험 - 용액의 산도(Acidity,pH)측정법 및 완충계(Buffer system)

용액)을 채운 캡에 전극을 꽂아서 보관한다.3.재료 및 방법◆재료 : 시험관(50ml),시험관대, 삼각플라스크(250ml),뷰렛, autopippet, pippet(10ml ... 은 완충능력을 가지고 있어서 pH 6.5 ～ 7.5 사이에서 많이 사용된다. 그러나 사용할 수 있는 pH의 범위가 좁고 몇몇 효소들의 활성에 오히려 저해가 될 수도 있다. 또한 Ca+

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.10

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맥주와 House 맥주

으로 분해하면서 맥아즙이 형성된다.-호화/액화/당화 순으로 진행 (약 2~4시간)-45~50℃: 효소에 의해 원료 중 단백질이 분해-60~65℃: 전분질이 액화-70~75℃: 전분 ... 까지 남아 있다.재료와 제조공정도 다르다. 일반 맥주는 물, 알코올, 탄산 등으로 만들지만 하우스맥주는 물, 호프(Hop), 맥아(Malt), 효모(Yeast)가 당화, 여과 ... , 발효, 숙성이란 4단계를 거쳐 제조된다. 브로우마스터가 어떤 재료와 효모를 쓰고 온도를 어떻게 유지하느냐가 중요하기 때문에 같은 브랜드라고 해도 매장마다 맛이 다르고 지난 주 맥주

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.11

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[한식조리] 김치리포트

의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해준다. 김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장 내유해세균의 번식을 차단, 정장작용 ... 를 깨끗하 게 해주는 작용을 한다. 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시킨다.또한 2003년 뉴스기사로 「'사스' 중국에 김치 수출 늘린다 ... 류와 함께 버무려서 김치를 담가 속성시키면 원료나 재료의 맛과 달리 특유의 맛과 향이 난다. 김치는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출로 만들어진다. 이로인해 채소의 풋내

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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[식품학] 떡의 역사와 유래

부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. 이 시대에 떡을 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고, 떡을 만드는 데 필요한 갈판과 갈돌, 시루가 당시의 유물로 출토 ... 를 거쳐 통일신라시대에 이르게 되면 사회가 안정되면서 쌀을 중심으로 한 농경이 더욱 발달하게 된다. 이 시기에 쌀을 주재료로 하는 떡이 더욱 일반화되었음은 물론이다. 고구려 시대 무덤인 ... 을 안타깝게 여겼다는 기록은 당시에도 이미 연말에 떡을 해먹는 절식 풍속이 있었음을 보여 준다.또한 효소왕대(692~702) 죽지랑조에는 설병이라는 떡이 나온다. '설'은 곧 '혀

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[유전학실험]Blood DNA Isolation

. 실험 재료 및 방법◎ 실험 재료proteinase K solution, blood sample, Buffer BL, ethanol, Buffer BW, Buffer TW ... )를 이용하여 크로마틴을 가용화한 후 단백분해효소(proteinase K)로 단백질을 분해하며 페놀/클로로포름을 이용하여 단백질을 변성 제거하여 DNA를 추출한다. 혼재하는 RNA ... 준수사항으로 재료는 신선한 것을 이용하고 오염을 방지하기 dln하여 반드시 라텍스 또는 비닐장갑을 착용한다. 사용하는 용기, 시약은 가능한 한 가열멸균 또는 고압멸균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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[식품영양] 김치속의 식품과 과학

, 통무소박이, 보쌈김치.< 재료별 김치 >1 배추를 이용해 만들 수 있는 김치류{배추 김치속대 김치얼가리 김치통배추 김치강지봄동 겉저리 김치보쌈 김치백김치배추 겉저리 김치양배추 ... 을있는 김치류{황해도 파김치마늘쫄 장아찌실파 겉저리 김치실파김치풋마늘 김치파강회 김치마늘 장아찌파생채파김치 - 파김치는 실파를 주재료로 하여 젓국으로 담근 김치이다. 사시찬요초 ... 는다. 소의 재료로 쓰이는 파 ·부추 ·양파는 1cm 이내의 길이로 채썰고, 소는 너무 많이 넣지 않도록 하며, 새우젓 대신 소금으로만 버무리는 풍습도 있다.7 육류를 이용해 만들 수

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.24

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[과실주]과실주

침전분리, 청 징 화혼합.과정여 과살 균사과주샴 폐 인생 주사 과 박pectinPectin 분해효소SO₂↓↓↓↓↓↓↓↓↓사과주:청징을 좋게 하기 위하여...:과즙의 산화와 갈변 ... 이 들어있어 피로회복과 강정강장 효과가 있다.재료는 낱알로 따지 말고 가지 채 따서 물에 씻고 물기를 완전히 제거한다. 용기에 재료를 넣고 소주와 얼음 설탕을 넣는다. 밀봉하여 시원

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[조사보고서] 향신료와 세계의 음식문화

(향신채)라고 한다. 이 향신채의 뿌리, 수피, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 스파이스(향신료)라고 한다. 육류 등의 좋지 못한 냄새를 제거하며 식욕증진 소화흡수 ... 에 사용하고 육류와 곁들여 먹기도 한다. 겨자의 매운 맛은 가수 분해에 의하여 생기는 것으로, 따뜻한 물에 녹이면 효소 활성이 강해져 매운 맛도 증가한다. 향이 장기간 보존되기 어렵 ... 로 알려져다시마국물 등이 쓰이고, 고기 국물이 쓰이는 곳은 거의 없다. 또 여러 가지를 혼합해서 조리하는 것이 없고, 조미법은 주재료의 계절적인 맛과 색채의 손실이 없도록 담백하게 조미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[식품 가공학 실험] 고추장제조

등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품 의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ... ·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으 로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주 류, 빵류, 식초, 콩 ... 의 미생물을 사용하여 만든다2) 분산식품전분질의 호화에 의해 액체상에서 고체상이 분산되는 식품으로 케첩이나 apple juice가 해 당된다.◇ 각 재료의 첨가목적엿기름가루

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[미생물] 미생물 실험 예비 레포트

아를 염색한다.2. 순수 분리: 여러 가지 미생물들이 섞여 있는 재료로부터 한 종류의 미생물을 분리하는 방법을 순수분리법이라고 한다. 이 방법에는 여러 가지가 있으나 흔히 많이 사용 ... 을 제거하거나 재료를 80℃에서 15분간 열처리하여 내생포자만을 살아남게 하여 이들을 순수분리하는 것이다.1) 콜로니 (colony)정의: 세균 또는 단세포 조류(藻類)·균류(菌類 ... 결들어 있는 상태이다. 박테리아를 배양하여 충분한 양의 plasmid가 확보되면 Prep.한다. 추출한 plasmid는 관찰하기 용이하도록 제한효소 처리를 할 수 있다. 이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.28

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[제과제빵] 제빵

재료를 균등하게 분산시킨다.4) 전분을 소화시키고 팽윤을 돕는다.5) 반죽내 효소에 활성을 제공한다.6) 제빵에는 아경수가 바람직하다. 물에는 경수, 아경수, 연수가 있으며 연수 ... 어 결합력이 없으며 빵을 만들기에 부적합하다.③ 믹싱을 하기 위한 원(부)재료의 전처리- 밀가루와 가루 종류는 서로 섞어 제칠을 한다. 체질을 하는 이유는 이물질을 제거함과 동시 ... 에 공기를 넣어주고 가루재료를 고르게 섞기 위함이다.전처리를 하게되면 밀가루 용적이 15% 정도 커지며 흡수량도 증가하게 된다. 탈지분유는 수분이 있으면 덩어리가 되기 쉽고 용해가 잘

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[식품영양] 발효식품

1.발효의 정의 작성자: 박윤숙발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. 발효현상은 유사 이래 인류 ... 기 위하여 맥주효모를 이용하였다. Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확되었고, 동양에서 전래되는 전통 발효식품들은 발효현상이나 효소에 의한 가수 ... 의 재료로 사용하여 온 것으로 우리의 전래 간장, 된장, 고추장과는 달리 전통 장류 중 유일하게 소금을 첨가하지 않고 고온에서 속성으로 발효시킨 식품이다. 그렇기 때문에 전통

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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포도의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

을 마시면 장내 효소의 작용을 조절, 영양소의 흡수를 도와 몸을 건강하게 만든다.⑤ 피로회복이 빠르다흡수가 빠른 포도당과 과당이 많아 피로에 지친 몸을 즉각적으로 회복시킨다.⑥ 소화 ... 게 한다. 호호바오일, 아몬드 씨앗 오일, 올리브오일 등과 섞어 사용해야 피부 흡수가 잘 되고 부드럽게 마사지 할 수 있다.-준비할 재료포도씨오일 1작은술, 호호바오일 1작은술, 꿀 1는 신호

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.23 | 수정일 2015.06.05

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[식품]여러가지 향신료

는다. 인도의 마살라, 중국의 오형, 프랑스의 카트로 에피스, 모로코의 라스엘 하누트와 같은 혼합향신료의 재료이며 영국의 우스터 소스의 필수불가결한 요소이다. 유럽에서는 향신료빵이나 이국 ... 에서 많이 쓴다. 인도에서 강황은 카레와 가람 마살라의 중요한 요소로 이들이 노란색을 띠게 한다. 또한 영국 우스터 소스의 재료이기도 하다. 강황을 오래 끓이면 쓴맛이 나고 색깔 ... 없으나 이를 갈아서 미지근한 물에 넣고 개면 미로시나아제라는 효소가 작용해서 휘발성의 겨자유가 유리되어 져가 특유의 향과 매운맛을 낸다. 중앙아시아에서는 겨자유를 요리에서나 화장품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.05

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[조리 원리] 육류의 숙성과 어류의 조리시 일어나는 변화

는다. 위의 상황에 비추어 우리의 조리 재료에 대표가 되는 육류와 어류를 알아보도록 하자.육류의 사후강직과 숙성사후강직도축 후 시간이 얼마쯤 지나면 골격근이 굳어 지는데 이 현상을 사후 ... 며 또 근육중에 이미 존재하던 ATP는 ATP가수분해효소에 의해 계속 분해되므로 근육중의 ATP 농도가 줄어들게 되고 이에 따라 actin filament와 myosin ... 습도 등이 조절된 실내에 저장하여 육질을 향상시키는 조작을 말하는데 육류는 숙성에 의해 연해지고 맛도 좋아진다. 이것은 근육이 pH의 강하로 세포 안의 단백질 가수분해 효소

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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[식품]환경보고서 - 식품첨가물의 폐해 및 해결 방안

식품들은 첨가물 없이는 대부분의 재료를 만들 수 없다. 이러한 연유로 식품첨가물은 산업의 발달과 더불어 다양하게 요구되어지고 있다. 그러나 인공적으로 맛을 내기 위해 첨가물을 쓰 ... 면서 이러한 음식을 섭취한 우리의 몸에 좋지 않은 영향을 주기 시작했다. 최근 들어 소비자들은 인공적인 식품첨가물의 위험성을 인식하고 천연재료로 요리를 해서 먹는데에 관심을 기울이고 ... 는 검문소가 있지만, 합성 색소는 철분이나 효소와 어울려 쉽게 전두엽까지 침범한다. 때문에 이 검문소 기능이 제대로 발달되어 있지 않는 0～3세의 유아에겐 더욱 치명적인 것

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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[미생물학]전통발효식품

이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응을 일컫는다. 부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같 ... 으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료 ... 과 향기는, 순창에서 사용하는 똑같은 재료를 가지고 똑같은 사람과 똑같은 방법으로 타지방에 가서 담궈도 순창 고추장의 맛이 나지 않는다. 아마도 순창 고추장의 맛은 오염되는 않

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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[발효공학] 발효공학에대하여

1. 발효의 기원발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. 발효현상은 유사 이래 인류에 의해서 관찰 ... 를 이용하였다. Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확되었고, 동양에서 전래되는 전통 발효식품들은 발효현상이나 효소에 의한 가수분해에 의해서 만들 ... 에서의 호기적인 발효기술의 확립에 크게 기여하였으며, 또 나아가서는 생물화학공학이라는 새로운 학문분야를 탄생시켰다.그 후 발효공업은 다양화되었고, 액내배양에 의한 미생물효소의 생산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[미생물학] 환경문제와 미생물의 이용

하며 반영구적으로 사용할수 있다는 장점이 있다.5.미생물 발효제우리나라는 주식이 밥과 반찬으로 삼시세끼 끼니를 간단한 요리법으로 먹는 것이 아니라 여러가지 재료를 이용하기 때문 ... 에 대한 인식을 새롭게 고추시켜야 할것이다.*미생물을이용한환경문제해결관련연구동향-----------------------------최근 화학 물리 전자 재료에 생물학까지 융합된 첨단 ... 여 여러 가지 종류의 바이오센서가 개발되었는데 그 중, 효소의 반응에 의한 전위의 변화를 이용한 바이오센서는 특히 SOx의 경우, 조류 내에 존재 oxidase 효소를 이용하여 유독

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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