"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 7,361-7,380 / 8,537건

[식품공학, 식품영양학] 식품저장방법

식 품 저 장━━━━━━━━━━━━━━━━━◎ 식품 저장의 목적- 저장: 원재료나 가공제품을 식용하기 전까지 일정기간 여러 가지 방법(건조, 냉장, 냉동 등)으로 보존하는 조작 ... hain system, 방사선이용,진공농축 및 건조기술, 압출성형(extrusion) 기술 등 각종 식품가공 저장 기술이 발전.2. 식품저장방법의 종류1) 식품저장방법의 종류- 원재료 ... 을 종류에 따라 택하는 것이 바람직하다.1) 일광건조- 가장 오래된 방법.- 농산물, 해산물의 건조에 많이 이용.2) 인공건조- 원재료 또는 식품의 종류와 특성에 따라 건조기를 이용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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[진세노사이드]인삼의 진세노사이드의 면역조절작용의 분자기전에 관한 고찰

다.NO는 nitric oxide synthases(NOS) 효소군에 의하여 L-arginine으로부터 NO를 생성한다. 구성형 NOS이성형(NOS-1 및 NOS-3)은 세포내 Ca2 ... 을 시험하고자 한다.Ⅱ. 실험재료 및 실험방법1. 실험재료Ginsenoside Rg3을 박등의 방법에 따라 분리하여 시험에 사용하였다. Ginsenosides 및 순수 분리

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.08

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웅진식품의 공격적 마케팅을 통한 신제품 성공(아침햇살, 초록매실 광고 사례 중심으로)

의 소재로 한다는 것에 대한 인식의 전환이 매우 어려웠다. 그러나 4차에 걸친 소비자 조사 끝에 나타난 소비자들이 건강에 대한 높은 기대감과 자연 지향적인 재료에 대한 높은 호감 ... 으로 기획하였다. 또한 콜라 등 탄산음료에 대비되는 소프트 음료로서, ‘무설탕, 무 방부제, 무색소’의 효소분해 추출방식으로 ‘너무 달지 않고, 물리지 않는 맛을 가진 음료’로 이미지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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[식물세포] 식물의 작용

에서 이루어지는 암반응으로 캘빈회로에 의해 포도당을 합성한다. 즉, 명반응에서 산출된 ATP와 NADPH와 공기중의 CO2를 이용하여 포도당을 합성한다.캘빈회로①탄소고정: 루비스코라는 효소 ... 는 빛의 세기가 커짐에 따라 증가한다.㉠ 보상점: 광합성 량과 호흡량이 같아질 때의 빛의 세기*광합성 량: 녹색식물이 광합성 재료로 사용한 CO2의 양.*호흡량: 호흡으로 방출 ... 해서 곤충이나 작은 동물을 잡은 후 소화효소로 분해하고 필요한 질소원을 흡수하여 살아가는 방향으로 발달해 왔다고 볼 수 있다.결론적으로 식충식물은 광합성을 하면서 곤충이나 작은 동물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06 | 수정일 2018.02.22

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[나노테크놀러지] 나노실버의 특성과 응용

물리학, 공학, 분자 생물학, 그리고 화학의 여러 분야를 자유롭게 넘나들고 있다. 이전에는 재료과학자나 유기화학자로 불리던 연구원들이 이제는 Nano Technology 연구원 ... 란 두 가지 전혀 다른 소재를 혼합하여 두 소재의 장점을 살려 향상된 성질을 가진 새로운 재료를 개발하는 기술이다.세라믹이나 금속 분말을 수십 나노미터 크기로 만들고, s ... (Nanocrystalline materials)등의 용어로 표현되는데, 현대 화학공학이나 재료공학 분야에서는 이들에 대한 연구가 매우 활발하게 진행되고 있다.(2) 반도체 및 전자 산업 분야의 나노 기술

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.27

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[식품가공] 사과잼 만들기

은 protopectin의 형태로 많이 들어 있어서 물에잘 녹지 않으나 과실이 익어감에 따라 protopectinase(protopectin을 분해하는 효소)의 작용으로 수용성 ... 과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에매우 중요한 역할을 한다.4) 또한 펙틴의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화(softening) 현상을일으키 ... 고, 과즙 속의 고체성분과 물의 분리 (syneresis)를 가져온다. 따라서 과즙의 혼탁을제거(clarification)를 위하여 펙틴분해 효소를 사용하기도 한다.(4) 당 - 과실

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12

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[핵산이론] 핵산의 모든 것

서 론핵산(nucleic acid)은 스위스의 생물학자 F.미셔에 의하여 1869년에 처음으로 발견되었다. 미셔는 세포의 핵 속에 들어 있는 물질을 분석하기 위해 적당한 재료 ... 한다. 또 많은 생물은 DNA의 특정한 염기배열을 인식해서 절단하는 제한효소를 가져 외부에서 침입해온 DNA를 절단하고, 동시에 같은 염기배열을 인식해서 염기를 메틸화하는 수식효소 ... 도 갖고 있어 메틸화된 염기배열이 제한효소에 의해 절단되지 않도록 한다.3.1.5 DNA의 인위적 조작인위적인 재조합 DNA체의 형성을 동반하는 유전자조작 기술의 급속한 발전

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.07

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[식품화학] casein의 분리및 확인

%를 차지한다.casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10%초산 용액을 가하여pH를 등전점인 4.5∼4.6에서 침전하므로 이를 분리할 수 있다.5.실험장치, 재료 및 시약 ... *실험장치; 시험관, 비커, 거즈, 리트머스시험지, 흡입여과기, 건조기, 피펫전자저울, 온도계*재료; 탈지유(or탈지분유)*시약; 10% 초산용액, methanol, ether, 1 ... 단백질의 80% 차지 → 산, 효소에 의해 응고 ex) 치즈- 우유 + 유산균 → 카세인 응고 ex) 떠 먹는 요구르트, 유산균 음료4) 우유의 가공과 제품우유는 여러 가지 가공

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.21

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[과일 비타민]색깔별 과일의 비타민 함유량과 효능 특징...

이 분비되어 스트레스에 대항한다. 아드레날린의 재료는 비타민 C로, 비타민 C를 섭취하지 않아 아드레날린이 부족하면, 스트레스를 이기지 못한다.● 감귤 - 피부건강에도 중요하다.귤 ... 으며, 정상적인 뼈 형성에 필요한다. 또한 구리는 항산화 효소의 구성물로, 콜라겐 형성, 헤모글로빈 합성, 에너지 생성 등에서도 중요한 역할을 한다.-마그네슘정상적인 심장박동과 뼈 ... 형성에 필요한 미네랄이 마그네슘이다.키위 1개에는 근육 이완과 신경계 작용에 활발하게 작용하는 마그네슘이 약 9mg 들어 있다.-엑티니아딘 : 단백질 분해효소 중 하나로, 변비치료

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.23

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[한국음식] 한국음식의 세계화 (떡)

한 재료와 방법으로 만든 떡에 호기심과 매력을 느낀다.김치 다음으로 세계화시킬 수 있는 우리 음식이 떡이라고 생각한다.내가 받아들이는 떡이라는 의미는 아주 좋은 일 즉 잔치나 축하 ... 고 사람들 정 많아 우리의 문화와 정서에 많은 영향을 주고 또한 이러한 것들이 우리의 식생활과 식 재료에 영향을 미쳤다고 생각한다. 사계절이 뚜렷해서 땅에서 나는 것도 여러 가지 ... 고 똑같은 것이라도 옹골찬 맛이 있다. 사계절이 뚜렷한데 작은 땅덩이가 참 오밀 조밀 기후와 산세와 물을 좋고 환경이 달라서 곳곳에서 나는 재료가 다양하다는 것이 참 재미있고 그러

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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한외여과[ultrafiltration] 장치를 이용한 물질 분리

수 있을 뿐 아니라 단백질 분해효소가 존재하더라도 그 활성을 낮출 수 있다.- 녹아 있는 무기물이나 유기물의 선택적 분리가 가능하다.② 단점- 농도분극 현상이나 foulong이 발 ... -porousmembrane(미세다공성막)막재료와용액,용질간의 상호작용 효과비가역 열역학의 현상학적 모델역삼투(RO)저분자 및 무기이온 물질 분리투석(dialysis)-solution

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.03

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[생물학]혈구세포의 관찰

응고에 관여하는 트롬보키나아제라는 효소를 갖고 있다. 따라서 출혈이 생기면 혈소판이 파괴되면서 트롬보키나아제가 방출되어 혈액을 응고시켜 혈관의 틈을 막거나 피부의 틈을 막아 과도 ... 한 출혈을 막아 준다.? 정상 혈소판 ? 파괴된 혈소판2. 재료 및 방법⑴ 재료 : slide glass, cover glass, 스포이드, 70% ethanol, methanol

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.01

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[음식문화] 동유럽국가의음식문화

의 사용을 극히 줄여서 식재료 본래의 맛이 난다. 특히 매운 향신료를 많이 쓰지 않고 소금, 후추만으로 간을 하기 때문에 어찌보면 밋밋하다.대표적인 요리로는 저녁식사에 즐기는 다양 ... 이르이 영향을 받아 소고기보다 돼지고기를 즐기고 야채로는 양배추를 가장 많이 소비하고 감자도 많이 생산?소비된다. 양배추는 소화효소가 풍부해숙취해소나 속을 달래는데 좋다고 알려져 피 ... 예슈 부르칸스)'이라는 '한국에는 없는'한국요리가있다.루마니아채식주의자들이 메뉴를 고르는 데 어려움을 겪을 수도 있는데 루마니아 음식은 대부분이 고기를 주재료로 사용하는 데다 다른

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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[떡] 떡에 대해

다.또한, 《삼국유사(三國遺事)》〈효소왕대(孝昭王代, 692~702) 죽지랑(竹旨郞)조〉에는 "공사(公私)로 갔더니 응당 대접하리라 하고 설병(舌餠) 한 합과 술 한 병을 가지 ... 별로 여러 가지의 새로운 떡이 만들어졌는데 대표적인 것으로는 석탄병으로 고려시대의 감설기가 한층 발전한 것으로 밤, 귤병, 계핏가루, 잣, 꿀 등의 재료를 가미시켜 만든 떡이 ... 기록된 것만도 수십 종에 이른다. 재료에 있어서도 찹쌀을 적절히 섞는 등의 변화가 일었다. 경단류와 단자류의 등장도 주목할 만한 점이다.유교의 발달로 관혼상제의 풍습이 일반

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[식품] 김치발효

류를 염장하면, 옅은 소금물에서 일어나는 '자가효소 (自家酵素)'작용과 호염성 (好鹽性) 세균의 번식으로 생성되는 아미노산과 젖산의 활동으로, '숙성' 현상이 일어난다. 김치나 젓갈 ... 다. 또 아미노산이나 젖산 발효로 저장하는 식품은, 보존 효과는 물론 맛에서도 독특한 풍미를 지닌다. 김치와 젓갈은 재료만 다를 뿐, 모두 젖산 발효 식품이다. 김치에 젓갈을 첨가 ... 풍부한 영양을 가지고 있다.김치의 영양적 가치김치는 종류에 따라 배추, 무, 오이, 열무 등의 기본재료에 다양한 양념이 첨가되는 복합식품이다. 김치에 들어가는 여러 재료들은 발효

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.15

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생활속의 마이크로 생물 (비피더스 비브리오 헬리코박터 대장균 등...)

에 대한 요구가 비교적 까다롭기는 하나 웬만한 식물성 또는 동물성 식품 재료에서 배양이 잘 되는 편입니다.3. 비피더스의 배양에 중요한 요인 중에는 온도와 pH도 포함 된다. 온도 ... 으로 알려져 왔다.특징 - 요소 분해효소를 생성하는 것이 특징이며 낮은 pH에 매우 예민하다. 체내에서는 위 상피세포에서만 발견되며, 위점막의 점액층과 상피세포 사이에 콜로니(colony

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.17

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[식품저장학] 건조

을 공급하기 위한 열전달과 식품 중의 수분이 공기중으로 이동하는 물질전달이 동시에 일어난다.☆ 장점① 식품 내 수분이 어느 정도 감소됐을 때 미생물 및 효소에 의한 변질을 방지② 저장 ... 을 제거하면 수분은 그대로 있던가 흡수하게된다.☆ 식품은 자유수와 결합수를 동시에 가지고 있으나 건조시 날라가는 수분은 자유수이다.① 자유수(free water)재료 성분 상호작용 ... 과 전혀 관계없는 물로서 열을 가하면 표면으로부터 증발한다. 재료의 표면, 내부 어느 곳이든 존재하고 작은 구멍 또는 모세관 내에서도 존재.ⅰ) 융점 ↑, 비점 ↑ⅱ) 비열 大(1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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[식품과 인간] - 주요 상품 특성 조사 -

- 주요 상품 특성 조사 -*선택한 식품: 간장1. 정의단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주 원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 ... 한다.[탈지대두 7.0%이상(대두 또는 탈지대두를 혼합 사용하는 경우는 9.0%이상)]2 혼합간장한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것 ... 을 말한다.3 산분해간장단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해한 후 그 여액을 가공한 것을 말한다.4 효소분해간장단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 효소로 가수분해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[제빵]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

않고 별도로 잔류성분(chemical residue)으로 규제- 식품의 제조, 가공, 보존 과정에서 기구, 용기, 포장재료로부터 식품으로 이행하는 물질은 오염물질(chemical ... ) 등. 미생물의 발육을 억제하는 정균작용과 미생물을 살균시키는 살균작용, 식품 또는 세균이 생산하는 효소작용을 억제..PAGE:17Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

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[식품과 건강] 생식이란?

었기 때문에 엽록소, 효소, 무기질 등 풍부한 영양소가 그대로 살아있다.성인 건강식으로 널리 알려져 있지만 요즘에는 다이어트용, 어린이용 제품까지 등장했다. 황성주생식 등 중소기업 ... 이 올바른 생식이라 할 수 있다.시중에서 구할 수 있는 생식가루...생식가루는 활성효소와 각종 비타민이 현미의 1.5~10배까지 함유된 쌀눈을 비롯하여 수수, 팥, 현미, 깨, 약콩 ... , 보리, 양파, 당근, 감자 등 유기농산물과 맥주효모, 비피더스균, 요구르트분말, 알로에, 코코넛, 녹차 등 35~40종의 가장 좋은 재료를 정확하게 배합하여 만든 것이다.생식

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.18

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