"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 7,141-7,160 / 8,536건

중금속 중독

감퇴가 일어난다. 또한 피부의 흑색색소침착, 각 화, 탈모도 나타난다.5. 크롬(Chromium :Cr6+)가. 개요1) 크롬의 용도 : 스테인레스 강, 니크롬선 등의 합금재료 ... 고, 이것이 체내에서 흡수되어 주로cytochrome oxidase구성성분의 철과 결합하여 안전한 참염제를 형성하여 시아노헤모글로빈이 되고 헤모글로빈의 효소운반기능을 저해하며, 그 결과

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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[식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

고 글루텐 형성이 방해되며 효소력이 강하여 가공품의 빛깔 ·외관 ·소화율 등이 좋지 않게 된다. 따라서 밀가루의 품질은 껍질 부분의 혼입률로 등급을 매기는데, 보통 회분 함량의 많 ... 도정한 쌀인지 판정해 보기로 하자.재료 및 방법: 확대경, Eosin, Methylene Blue, 시험관, 스포이드네가지 종류의 시료쌀에 각가 번호를 붙이고 육안과 확대경 ... ) 판별법햅쌀에는 여러 종류의 효소(peroxidase, amylase, lipase 등)가 있고, 그의 활성도 강하다. 그런데 이들 효소는 쌀을 오래 저장할수록 활성이 약해지는 동시

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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다고 강 교수는 덧붙였다.가변광자결정은 백라이트나 컬러 필터 없이도 태양빛이나 실내등 빛만으로 선명한 화면을 만드는 반사형 디스플레이로 개발될 수 있다. 이번 연구결과는 재료과학 ... 것 같다. 생체 밖에서는 시간이 오래 걸리는 화학반응도 생체 안에서는 효소 작용에 의해 단시간에 일어난다. 앞으로도 여러 생물체들의 연구를 통해 생명체가 가지고 있는 능력을 일부분.

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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[음식문화] 음식문화의 이해-김치

유해세균의 번식을 차단하고 정장작용을 함? 성인병 예방 : 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통의 암 예방에 효과? 장내 청소 : 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진 ... .270.090.21Niacin(mg)0.43.910.00.100.41.50.50.10.9Vit.C(mg)2819624440922468702. 김치의 영양< 주요 김치재료의 영양성분 ... : 가식부 100ｇ당>)⇒ 김치는 다양한 영양 공급원이다.: 동물성 재료인 젓갈은 아미노산을 공급해 주는데, 밥에서 부족한 단백질을 보완해 준다. 또, 김치가 익으면서 새우젓, 멸치

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.23

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유전자변형작물(GMO)의 현황과 미래

에 삽입된다.T-DNA는 호르몬(auxins, cytokinins) 생합성 및 식물대사물질(opines, agropines) 생합성에 관여하는 효소를 암호화하고 있으며, 옥신 ... 의 옥수수, 유채, 콩, 토마토, 면화, 감자 등이 보고되어 있다.옥수수는 가축의 사료나 식용, 가공식품 재료로 많이 이용되고, 유채는 기름을 추출해내기 위해 많이 재배되고 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.07

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[한의학]한약과 간독성

는 - 에 국한될 수 밖에 없으며 근본적 한계를 지니고 있음이 분명하다. 문헌에 보고된 각종 한약재에 의한 간 손상의 정도는 간 효소치의 경한 상승에서부터 전격성 간 부전과 만성 ... 간염 및 간 경변에 이르기까지 다양하다. 중국산 한약재의 재료는 주로 식물이지만 동물및 광물(minerals)과 같은 다양한 천연물이 사용되고 있으며 이러한 점은 한국이나 일본 ... 이나 한약재에 의한 약물 상호작용으로 유출단백의 발현이 억제되어 이 과정에 장애가 발생해도 간 독성이 초래될 것이다. 제1상 반응은 cytochrome P450 효소계에의한 산화반응

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.11

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[초지학]질소고정 미생물과 두과식물의 공생관계(현장방문)

과의 라는 효소의 작용에 의하지만 이 효소를 가진 생물은 세포핵을 보유하지 않은 하등미생물(원핵생물)에 한정되어있다. 원핵생물중에서는 세균, cyanobacteria, 방선균등이 폭넓 ... 은 두과식물의 종류에 따라 상당히 다르며, 많은 연구가 알팔파, 콩, 토끼풀 등의 비교적 취급하기 쉬운 재료를 사용하여 이루어졌다. 근류미생물은 보통 숙주식물의 근모에서 침입하나 이 ... 은 두과식물의 뿌리에 근류미생물을 접촉시킬 때 숙주와 다른 근류 미생물인 경우는 PG(polygalactironase)활성이 유도되지 않음을 발견하였다. PG와 같은 펙틴 분해효소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.02

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[식품미생물학] 미생물을 이용한 한국의 전통발효음식

로서, 단백질 분해효소 등의 효소생성.메주관련 미생물- 세균이 99%이상이다.(ex. Bacillus subtilis)(1)간장-고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료. ... -주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성), 발효↓소금첨가, 발효 & 숙성↓간장(양조간장)- 간장 제국 : 제국이란 효소 ... 존재.단백질분해의 필수효소.- 간장 제조용 국균 : Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae→간장제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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[생명과학] 바이오 산업

화 학->생분해성 고분자, 아미노산, 유기산, 기능성 다당류, 공업용효소, 향료, 색소, 계면활성제, 범용화학물질, 생체재료 등?생 물 환 경->환경정화용 미생물제 및 공정, 대기 ... 식품, 식품용 효소 등?바이오에너지 및 자원->연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성, 바이오 가스, 미생물 침출 (Microbial Leaching) 등?생물농업

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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김치에 대해서

의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효, 숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민 ... 이 들어가고 여기서 비롯한 생선 비린내를 제거하기 위해 고추를 사용하게 되었을 것이라는 설이 있다. 또 다른 설은 매운 맛의 고추를 쓰기 시작하면서 젓갈과 같은 부재료를 쓸 수 있 ... 도 풍부해져 김치는 더욱 발전된 모습으로 전승되게 되었다. 그후로는 과실, 육류, 잣 등 기호에 따라 재료를 보충하는 정도의 변화만 있었을 뿐, 지금 우리가 담가 먹는 여러 가지

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[식자재 관리, 식품학, 조리이론]식자재 저장방법에 대하여

과 채삭거림이 감소하는데 이를 방지하기 위해서는 습도, 온도, 공기조성등을 조절하고 폴리에틸렌 필름을 비롯한 적당한 포장재료를 사용해야 한다.채소를 실온에 저장할 경우 영양손실은 물론 ... 조직이 시들고 물렁물렁하게 변한다. 따라서 채소류를 저온저장하여 이를 방지하는데 이유는 호흡량의 변화, 수분증산의 억제, 영양손실의 억제, 외관과 조직변화 언제, 효소의 불활성화 ... 한 순간부터 시작된다고 할 수 있다. 살아 있는 생체조직은 미생물에 대한 저항력도 강하고, 세포 내의 각종 효소는 합성과 분해의 밸런스를 지속하지만 일단 도살된 것은 세균의 침입을 막

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.15

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[서울대 생물학 실험 수강생] 서울대 생물학 레포트 실험10 bioinfomatics & sequencing

기는 하지만 단백질의 아미노산 순서들을 비교하는 것이 훨씬 더 효과적이다. 그 이유는 단백질은 20가지의 다른 구성 재료들로 이루어져 있는데 반해서, RNA나 DNA는 단지 네 가지 ... 구성 재료들로 합성되어 있기 때문이다.두 sequence에 대한 간단한 연구 방법은 한 단백질의 아미노산 순서와 또 하나의 단백질의 아미노산 순서와의 모든 가능한 병렬들을 비교 ... 활용함[Protein 역할 분석] Name: CDH_cytochrome이 세포 밖의 균류 산화환원효소는 리그닌과 셀룰로오스를 분해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.22

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[식품공학]두류가공법과 종류 자료

이 치밀하고 연한 것이 좋으며 원료 콩 1.8L에서 약 7.5Kg을 얻을 수 있다.4) 시판되는 두부재료가격유통기간포장재질대두, 응고제(글루텔타락토), 소포제(LS303)400g ... 은 테트라 팩은 145℃에서 2초, 카톤 팩은 135℃에서 1분이 상한다.▷시판되는 두유재료가격유통기간포장재질대유액95.2%(대두고평분 7%이하), 대두유1.46% 정백당, 글리세린 ... , 가열살균 후 진공농축해서 분부 건조시킨 것이다.?이것은 단백질이 약 50%나 되며 불용성인 비소화물이 없으므로 아이스크림, 제과 등 식품의 재료로 용도가 넓다. 대개는 탈지대두

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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맥주와 House 맥주

으로 분해하면서 맥아즙이 형성된다.-호화/액화/당화 순으로 진행 (약 2~4시간)-45~50℃: 효소에 의해 원료 중 단백질이 분해-60~65℃: 전분질이 액화-70~75℃: 전분 ... 까지 남아 있다.재료와 제조공정도 다르다. 일반 맥주는 물, 알코올, 탄산 등으로 만들지만 하우스맥주는 물, 호프(Hop), 맥아(Malt), 효모(Yeast)가 당화, 여과 ... , 발효, 숙성이란 4단계를 거쳐 제조된다. 브로우마스터가 어떤 재료와 효모를 쓰고 온도를 어떻게 유지하느냐가 중요하기 때문에 같은 브랜드라고 해도 매장마다 맛이 다르고 지난 주 맥주

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.11

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유럽 음료(포도주), 치즈문화

된다는 사실을 우연히 발견하였다. 로마에서는 엉겅퀴 꽃과 푸른 무화과 주스가 응유효소로 사용되었다. 중세에는 여러 수도원에서 성직자인 동시에 작가이며, 유능한 목축업 자이자 또한 재미있 ... 들을 일컬음)들이 치즈재료를 제공하는 염소를 기르기 위해 잠시 푸아투 지역에 머물렀는데, 프랑스왕 들이 치즈를 무척 좋아하여 치즈제조를 장려하였다. 아랍어로 염소를 셰블리(chebli

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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[공학]초임계 유체

서론입자크기(또는 입자크기 분포)가 균일한 분말을 제조하는 기술은 재료분야, 의약, 식품, 고분자, 정밀 화학 산업 등에서 핵심 요소 기술 중의 하나이다. 입자의 크기를 조절 ... , 기존의 용매의 단점인 낮은 효율, 낮은 품질, 환경에의 악영향 또는 기술적 어려움을 해결할 수 있는 새로운 혁신기술로서 주목받고 있다.특히 식품공업, 화학공업, 의약품공업, 재료 ... , 산화반응, 분해반응, 수화반응, 에스터화 반응, 가스화 반응, 수성가스 전화반응, 고분자 중합반응, 효소반응 등 거의 모든 반응 분야에 걸쳐 확산되고 있다. 초임계 반응의 용매

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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[한식조리] 김치리포트

의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해준다. 김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장 내유해세균의 번식을 차단, 정장작용 ... 를 깨끗하 게 해주는 작용을 한다. 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시킨다.또한 2003년 뉴스기사로 「'사스' 중국에 김치 수출 늘린다 ... 류와 함께 버무려서 김치를 담가 속성시키면 원료나 재료의 맛과 달리 특유의 맛과 향이 난다. 김치는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출로 만들어진다. 이로인해 채소의 풋내

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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심맥관 재활

, 소시식물성 식품에도 존재 (2) 불포화지방 필수 지방산 근육수축을 조절하며 정상혈압을 유지하고 신경자극-전달및 소화 효소 분비조절 포화지방 대신 섭취하면 LDL콜레스테롤을 낮춤 포함 ... 에 관련하는 담즙의 주요재료 혈청 콜레스테롤의 증가와 포화지방산 → 관상동맥질환, 허혈성 심질 환, 협심증 함유식품 : 계란 노른자, 붉은색 고기, 오징어, 굴, 새우, 낙농 제품

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20

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[과실주]과실주

침전분리, 청 징 화혼합.과정여 과살 균사과주샴 폐 인생 주사 과 박pectinPectin 분해효소SO₂↓↓↓↓↓↓↓↓↓사과주:청징을 좋게 하기 위하여...:과즙의 산화와 갈변 ... 이 들어있어 피로회복과 강정강장 효과가 있다.재료는 낱알로 따지 말고 가지 채 따서 물에 씻고 물기를 완전히 제거한다. 용기에 재료를 넣고 소주와 얼음 설탕을 넣는다. 밀봉하여 시원

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[미생물] 미생물 실험 예비 레포트

아를 염색한다.2. 순수 분리: 여러 가지 미생물들이 섞여 있는 재료로부터 한 종류의 미생물을 분리하는 방법을 순수분리법이라고 한다. 이 방법에는 여러 가지가 있으나 흔히 많이 사용 ... 을 제거하거나 재료를 80℃에서 15분간 열처리하여 내생포자만을 살아남게 하여 이들을 순수분리하는 것이다.1) 콜로니 (colony)정의: 세균 또는 단세포 조류(藻類)·균류(菌類 ... 결들어 있는 상태이다. 박테리아를 배양하여 충분한 양의 plasmid가 확보되면 Prep.한다. 추출한 plasmid는 관찰하기 용이하도록 제한효소 처리를 할 수 있다. 이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.28

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