"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 7,221-7,240 / 8,538건

[기능성 식품]섬유소의 기능성

으로 구성되고, 기능성 섬유(functional fiber)는 인간에 이로운 생리적인 효과를 갖는 정제된 난소화성 탄수화물로 구성된다.2. 식이섬유의 정의인체에 소화효소로 분해되지 않 ... 으며 담즙산, 콜레스테롤, 독성물질 등을 흡착하는 능력이 있다.15.식이 섬유소의 기능가)장점1혈중 콜레스테롤 감소담즙산은 간에서 콜레스테롤을 주재료로 하여 만들어져서 담낭을 거쳐 ... 여 흡수를 지연시키므로, 혈당을 천천히 올라가게 하여 당뇨병의 예방한다.3비만 방지효과섬유소는 음식물이나 소화효소가 소화관내에서 퍼져나가는 것을 막거나 또는 점막에 섬유소가 붙어 영양

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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여성을 대상으로 극심한 다이어트의 폐해와 그에 따른 해결방법(보건교육 자료).

. 참고 Ⅵ . 참고문헌Ⅰ. 다이어트란?1.다이어트의 정의 -특정한 목적을 가지고 식사의 재료, 조리법 등을 규정해 놓은 식이요법. -단순히 살을 빼기 위해 무작정 굶는 것이 아니 ... 되는데, 이때 사용되는 에너지원이 글리코겐과 지방입니다. -즉, 몸의 지방이 분해되는 것을 책임지는 효소가 리파제 인데, 유산소운동시 에너지가 발생되면서 리파제를 통한 지방이 에너지원

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.09 | 수정일 2016.06.03

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[한국 음식] 한국의 떡문화

을 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고, 떡을 만드는 데 필요한 갈판과 갈돌, 시루가 당시의 유물로 출토되고 있기 때문이다. 황해도 봉산 지탑리의 신석기 유적지에서는 곡물의 껍질 ... 발달하게 된다. 이 시기에 쌀을 주재료로 하는 떡이 더욱 일반화되었음은 물론이다. 고구려 시대 무덤인 황해도 안악의 동수무덤 벽화에는 시루에 무엇인가를 찌고 있는 모습이 보인다 ... 었음을 보여 준다.또한 효소왕대(692~702) 죽지랑조에는 설병이라는 떡이 나온다. '설'은 곧 '혀'를 의미하므로 혀의 모양처럼 생긴 인절미나 절편, 혹은 그 음이 유사한 설병, 즉 설기떡이 아니었을까 추측할 수 있다. 비슷한 시기의 발해 사람들도 시루떡을 해먹었다.

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.05

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[식품]전통 장 - 된장,고추장

한국은 농업국가로서 곡물로 조미료를 만드는 일이 발달하였다. 이 곡물 조미료가 곧 장이다. 장은 간장 ·된장 ·고추장이 주가 되고, 장을 만드는 주재료는 콩이다. 이 밖에 보리쌀 ... ·밀쌀 ·밀가루 ·멥쌀 ·찹쌀도 배합하여 쓴다. 짠맛을 내는 주재료는 소금이고, 좋은 물이 있어야 한다.Ⅰ 된장1. 된장이란된장은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주 ... 다. 그런데 이러한 콩을 발효하게 되면 100g당 1천억 마리 이상의 양질의 소화효소균이 생겨 소화흡수율이 높아질 뿐 아니라 발효과정을 거치면서 본래 콩이 가지고 있는 좋은 성분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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[식품가공] 식품의 가공사 연구

를 원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것으로 정의한다.간장에는 원료와 제조방법에 따라 크게 조선간장, 일본간장 ... 하며, 발효제인 koji제조에 곰팡이 Asp. oryzae를 이용한다. 어간장은 생선의 어체, 내장을 원료로 하여 자체에 존재하는 분해효소에 의한 자기소화로 단백질이 분해되고 숙성된 발효액 ... 재료였으며, 콩발효식품인 된장은 우리 음식에 맛과 영양을 공급하는 소중한 식품이었다. 예로부터 조상들은 정성을 들여서 한 해 동안 집안의 음식맛을 좌우하는 된장을 담그는 일을 매우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[생화학] PCR을 이용한 GMO 정성분석

(Polymerase chain reaction)은 중합효소연쇄반응으로 이는 특정 DNA로부터 DNA Polymerase에 의해 필요한 유전자를 대량 복제하는 직접적인 기술이다.(1 ... 중합효소가 첨가된다. (뜨거운 곳에 매우 안정한 종류로)중합효소는 프라이머에서 출발하여 나머지 조각의 DNA를 복제해 나간다.(5)Repeating-위의과정을 계속 반복수행 ... 다.4. 재료 및 방법* Regent1) 국산콩 추출 DNA (NGO)2) GMO 추출 DNA3) 두유 추출 DNA4) 콘칩 추출 DNA5) 35S promoter primer

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18 | 수정일 2016.07.16

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종자의 휴면과 타파방법

여 광선을 필요로 하고, 장미속의 종자들은 저온처리를 필요로 한다. 재배식물에서도 어떤 것은 휴면이 깊고 어떤 것은 그렇지 않다.3. 경실의 팥을 재료로 하여 휴면특성이 다른 5 ... -lipase, peroxidase, oxidase, catalase 등 효소활력의 증가-조직형성에 많이 쓰이는 당류, 아미노산 등과 같은 간단한 유기물질의 집적이 일어남-불용성 물질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.26

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[식음료경영] 식음료경영의이해(술 & 와인)

적 분류(양조주,증류주,혼성주)에 대한 기술.가. 양조주(fermented liquor) - 과실 중에 함유되어 있는 당분, 즉 과당이나 곡류 중에 함유되어 있는 전분을 전분당분화효소인 ... 과 같 보드카는 곡물을 주원료로 하여 만든 무색, 무미, 무취의 증류주로 알려져 있으며 진, 럼, 테킬라등과 함께 바(bar)에서 없어서는 안될 재료이다. 보드카가 무미의 술이라 하지 ... 한 향, 깊은 맛으로 유명하고 탄닌도 풍부하다. 캘리포니아, 호주, 칠레 등 많은 나라에서 재배되며, 모두 최고급 와인의 재료로 쓰인다. 신선한 와인에서는 특유의 과일향이 나고, 숙성

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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생쥐 체내에 백삼과 화기삼 추출물의 투여 후아세트아미노펜의 신장 독성에 대한 방어 효과

는다.활들이 있었고, 화기삼에 대한 특이적인 효소의 활성 연구 논문은 아직 거의 없었다.이 논문에서는 실험 생쥐 내에 신장에서 아세트아미노펜의 그 동안 여러 명의 연구로 밝혀져 왔 ... 던 생체내의 독성18)을 백삼과 화기삼을 사전 투여하여 아세트아미노펜에 대한 이들 두 인삼의 독성 방호 효과를 각종 항산화 효소의 활성도와 정량을 시험관 실험을 통해 비교·토의 ... 하고자 한다.II. 재료 및 방법1. 실험재료1) 실험 동물실험 동물(37±5g)은 일본에서 발주하여 수입한 ICR계의 수컷 생쥐로서 실온이 25±5℃이고 명암주기가 12시간 간격으로 조절

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.11.27

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[식품영양] 한국요리의 특징

: 여러 가지 재료를 미나리나 실파로 돌돌 말아내는 것.15. 젓갈생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여서 숙성시킨 발효 식품으로 숙성 중 효소에 의 해 단백질이 분해되어 감칠맛 ... 때문)*조리법의 특징1. 밥쌀이 주가 되어 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등의 곡물을 이용하여 물을 붓고 호화시킨 것을 말한다. 밥은 재료의 특징을 살려서 지은 흰밥, 오곡밥, 콩밥 ... 재료에 밑간을 하여 전골틀에 담아 육수를 부어가면서 끓이는 조리법7. 찜 혹은 선고기나 생선, 채소 등에 갖은 양념을 하여 푹 익혀서 재료의 맛과 양념이 고루 함께 어울

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.29

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표백분CaOCl2 중 유효염소의 정량

과 살균제등의 성분으로 사용되는데 그 이유는 염소가 산화적기작, chloramine(독성물질)생성, 세포투과성변화, 세균단백질침전, 효소의 재생산 및 활성방해 등의 작용으로 인해 항균 ... , 메스플라스크, 비커(2) 재료 및 시약: CaOCl2, KI, HCl, 0.1N-Na2S2O3용액, 증류수① 막자사발(mortar)막자사발은 고대에도 안료나 곡식 등의 분쇄에 사용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.21

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[식품공학] 갈변 현상이란

과 비효소적 갈변으로 나눌 수 있다. 여기서는 갈변반응의 억제법과 이용에 대해 살펴보기로 하자.식품을 공기 중 에 방치하거나 가열할 때 또는 식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장 ... 을 주어 식품의 품질을 향상할 수도 있고 또한 apple juice, potato chip 같이 약간의 착색이 바람직한 경우도 있다. 식품의 갈변화를 크게 나누어 보면 효소적 갈변 ... 하는 동안에 일어나는 색깔의 변화 즉 적갈색이나 흑색으로 변하는 것을 갈변이라고 한다.갈변에는 효소적 갈변과 비효소적 갈변이 있다.효소적 갈변은 Polyphenol계 물질이 공기중

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[생물학] 공생론

은 뿌리에 들어와 뿌리혹을 형성하여 이 안에서 증식한 뿌리혹박테리아에게 이 박테리아 자체로서는 합성하지 못하는 당류를 광합성하여 공급하고, 뿌리혹박테리아는 그 당류를 재료로 이용해서 ... )은 nitrogenase 효소의 중요한 부분을 형성하는데 필요한 물질이다. 또 nitrogenase는 많은 양의 황과 철을 포함하고 있는데 황과 철은 혹이 질소고정을 효과 ... 하는 콩과 식물의 혹의 중추적인 조직에서 나타나는 특징이다. leghaemoglobin은 가세균 ATP 생성을 위해서 산소를 공급하고 동시에 산소에 민감한 효소계를 보호하면서 전자운반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.01

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[생명공학] 전기영동과 DNA 정량

) 세포내에 들어있는 deoxyribonuclease(DNase)의 작용을 받아서 이미 분해되어 있는 DNA를 추출치 않도록 신선한 재료를 사용하고2) 추출조작중에도 DNase의 억제 ... 에 의해서 세포는 대사, 운동, 커뮤니케이션 등을 하게 된다.대사 : DNA의 명령에 의해 합성된 단백질은 대부분이 효소이다. 이는 우리 몸 안에서 생체가 삶을 유지하기 위해 필요 ... 로 하는 물질의 대부분을 만들 수 있다. 효소는 물질의 합성이나 분해가 부드럽게 진행되도록 도와주는 역할을 한다. 이렇듯 효소는 물질을 만드는 것을 도와줄 뿐 아니라 필요한 에너지

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.01

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[전통 양식]치즈의 종류와 특징

치즈는 커드를 신선한 상태 그대로 식용으로 할 수 있는 것과 장기간 숙성을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에 젖산균과 효소 ... 도 혼란스럽습니다. 우유를 응고시키는 방법 에 따라서(효소법, 산응고, 가열응고), 원료유의 종류에 따라서(우유, 산양유), 숙성방법에 따라서(비숙성, 세균 숙성, 곰팡이 숙성 ... 는 치즈 중의 하나로 고급스럽고 독특한 향을 지녔으며 파마산 가루치즈의 원재료이다. 4월에서 11월까지만 생산되며 습한 환경에서 2년 정도 숙성시킨다.부분적으로 지방을 제거한 우유

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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동양과 서양의 술문화 및 한국의 술

다. 하지만 술의 고유한 그 맛을 안다면 누구나 접하지 못했던 그런 문화에 빠져들지도 모른다. 일본의 경우는 청주라는 이름으로 잘 알려져 있으며 이는 특별한 재료 없이 쌀을 이용 ... 사람처럼 중독자처럼 혹은 그 정도 까지는 아니더라도 개인의 술 분해 효소 능력과 건강을 고려하지 않은 무자비한 음주강요와 음주생활은 사회적으로 음주사고도 유발하며 범죄발생 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.24

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딸기잼

제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. 같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브(preserve)로 구별하는데, 잼은 과일 ... 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같은 호료(糊料)를 첨가하고, 원가를 절감하려고 설탕 ... 그 가공품의 조직에 매우 중요한 역할을 한다.또한 펙틴의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화(softening) 현상을 일으키고, 과즙 속의 고체성분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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[내분비계장애물질]내분비계장애물질 피해와 대책

은 에스트 로겐의 생합성을 하는 효소 (아로마타제)를 페나리몰이 저해하기 때문인 것으로 밝혀졌다.EX2) 외부로부터 에스트로겐이나 남성호르몬인 테스토스테론을 투여하면 하수체 호르몬 ... 에 나타난 바와 같이 호르몬과 리셉터는 열쇠와 열쇠구멍처럼 빈틈없이 꽉 결합하는 것을 신호로 하여 일련의 반응이 일어나 효소의 합성등 호르몬 작용이 발현된다.여기서 가짜호르몬이 리셉터 ... 가 잘 되지 않기 때문에 언제까지나 환경에 잔존해 있다.3) 플라스틱의 재료, 가소제로서 현재까지도 사용되고 있다.4) 플라스틱 관계이외의 용도에 공업적으로 사용되고 있는 것

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.16

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탄수화물의 분리와 구조 분석

성 탄수화물로 쓰이지 않고 세포의 구성 재료로 쓰인다. cellulose는 식물의 세포벽을 구성하는 다당류이며, chitin은 곤충의 외골격과 균류의 세포벽을 이루는 물질이 ... synthase는 α-1,4연결만을 촉매한다. Glycogen이 가지를 형성하게 하는 α-1,6 결합을 만드는 데는 다른 효소가 필요함을 알 수 있다. 가지를 형성하면 수용성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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The Body Shop International 사례 번역

은세포를 제거하는 역할을 하는 효소가 들어있다는 것을 알게 되었다. 이것이 바디샵의 파인애플 페이스 워시에 적용되었다. 폴리네시아 섬에서는 여성들이 코코아 식물의 씨에서 추출한 가공 ... 하던 중 로딕은 정부가 수공예 제지의 재료가 되는 천연원료인 lokta shrub의 제배를 제한하여 주민 모두가 실업상태에 빠진 마을을 보았다. 새로운 “도움이 아닌 교환” 프로젝트

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.11.11

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