"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 화학적 식중독 유산균 활성 식품기사 영양사시험 생화학실험

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"식품생화학" 검색결과 6,701-6,720 / 10,006건

허브식물의 향기에 대한 선호특성 조사

까지는 여러 분야에 다양하게 이용되고 있는데 식품이나 음료 등에 첨가되는 보존용 향신료 또는 건강증진제 외에 치료약, 소화제, 신경안정제, 냄새 방지제, 피부미용, 심신의 피로회복 ... 하는 방법이다. 즉 향의 입자가 뇌에 전달됨으로써 정신적, 신체적 스트레스를 감소시킨다는 것이다.향을 인지하는 과정은 냄새를 유발하는 화학물질이 흡기시 鼻점막의 점액에 녹아 후감 ... 다.Ⅱ. 조사방법본 연구는 2008년 5～6월 중에 충청지역의 남녀 대학(원)생 60명을 대상으로 설문지와 향기흡입에 의한 방법을 병용 실시하였다. 설문내용은 조사대상자의 일반

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.30

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축산과 수산

적으로 신선한 어류는 바로 식품으로 사용하지만 대규모 어획으로 일시적 처리가 불가능할 경우, 변질이 용이한 어종, 생어류로서의 가치가 낮은 경우에는 어떤 형태로든 기본가공을 행하여 상 한다. ... 1.축산축산물은 그 자체로서도 뛰어난 영양식품이지만, 이들을 가공처리함으로써 식품으로서의 이용 가치를 더욱 높여 준다. 이들을 가공처리하는 데는 여러 가지 목적이 있는데, 중요 ... 한 것을 추려 보면① 우유 속의 지방분만을 뽑아 내어 버터나 아이스크림 등을 제조하는 것과 같이 그 모양을 크게 바꾸어, 조미료나 향신료 등을 넣어 새롭고 독특한 식품으로 만든

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.21

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[유아교육]치아프로젝트

의 당보다 충치를 발생시킬 확률이 낮다고 할 수 있다.식품의 충치 유발성은 그 식품의 물리화학적인 특성에 따라 많이 달라진다. 샐러드나 당근 같은 식품은 생것으로 먹으면, 치아에 ... 해 본다은 식품에는 어떤 것이 있을까요?식품중에 가장 문제가 되는 것은 탄수화물을 많이 함유하고 있는 식품들이다. 탄수화물은 충치를 일으키는 미생물의 열량원이 되기 때문에 꿀 설탕 포도 ... 들러 붙지 않으면서도 침의 분비를 자극해서 충치를 유발시키지 않는 대표적인 식품으로 꼽힌다. 치즈도 치아에 좋은 식품으로 꼽히는데, 이는 침의 분비를 자극하면서 또한 산도를 높여

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.21

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치약의 거품,치약의 기포제,양치할때 왜 거품이 나는가?

, 치주염의 예방, 지각과민증 예방등의 구강질환 예방과 구강보건의 이익을 목적으로 한 기능을 소유한 성분이 배합된다. 약효성분은 약리적, 생화학적 작용이 성분으로, 불화물, 항염증 ... 안정성에 덧붙여 구강내에 사용하므로 생화학적 약리학적으로 무해한 것, 즉 급성독성, 만성독성, 점막자극성 등의 안전성이 높은 것, 여기에 맛과 냄새에 관한 것도 중요한 요인 ... 에 가하는 함유량이 있기 때문에 안심하고 사용해도 될 것이다.*참고 문헌(과학으로 풀어내는)치약의 세계/ 박영민/ 군자출판사/2003생화학/ Mary K.campbell/ 학술정보/ 20GE 1

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.26

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미생물 배양배지 및 살균과 멸균

다가 조건이 좋아지면 다시 증식을 하게 된다. 또한 같은 종류의 세균이라 해도 식품, 혈액, 가래, 분변 등의 단백질과 공존할 경우에는 생리식염수에 현탁되어 있을 때보다 훨씬 저항력 ... . 소독에 필요한 조건1) 물리적 인자(physical agents)열 - 건열과 습열수분 - 건열에 비해 습열이 살균효과가 좋다.자외선 - 무영조사(無影照射),부착물제거2) 화학 ... 에 용해되는 성질(水溶性)만이 아니라 균체에 침입하는 성질, 즉 기름에 용해되는 성질(油溶性)도 필요하므로 이 두 가지를 다 갖추어야 한다.온도 - 소독약의 살균작용이 화학반응이

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.14

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조지방 정량

고, 식품의 영양소로서 특이적인 생리작용을 하는 물질의 분석법이 밝혀져야 한다. 생화학 분야에서 지질 연구는 종래부터 chloroform-methanol 용액이 전지질을 추출 ... 한다.* Rose-Gottlieb법 : 이 방법은 생우유, 가공 우유, 연유류, 탈지유, 분유류, 크림류 등 유제품 이외에도 두유 같은 유상식품, 물을 가하면 액상 또는 유상을 나타내 ... ExperimentalTitle조지방 정량Worker NamePrinciple○ 조지방 정량식품 중의 지방은 ether, hexane, acetone, alcohol, c

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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큐오른, 균류가 생산하는 단세포 단백질

by Fungi1. 서 론균류학은 fungi의 유전, 생화학적 특성, 분류 및 의약품(페니실린)이나 식품(맥주, 와인, 치즈, 식용버섯 등)으로써의 이로운 이용뿐 아니라 독성 ... 식이섬유, 비타민 및 여러 미네랄의 원천으로써 용이하다. 역사적으로 이러한 식품으로써의 이용성이 극대화되는 시기. 즉, 식품공급이 부족한 세계대전과 같은 전시상황에 효모를 이용 ... 한 Quor로운 동물성지방과 콜레스테롤을 제거한 건강지향적인 식품단백질이라는 선전으로 Quorn이라는 제품을 선보이게 되었다. 이 후로 채식주의자를 위한 식품의 종류를 다양

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.14

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Hepatitis A 케이스 스터디

이 과잉상태이면서 빌리루빈이 검출되지 않으면 용혈성 황달- 회색변 지속 : 담도폐쇄- 잠혈변 : 췌장, 소화관의 암, 문맥압 항진증② 혈청의 생화학적 검사- HBsAg or anti ... 심해짐④ 치료- 안정, 고단백, 식이요법(치사율 낮음)⑤ 예방- 보건 위생 : 개인위생(손씻기), 식수원 오염방지, 식품 및 식품 취급자 위생관리- A형 간염 백신 접종 : 고위험

리포트 | 17페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.05.20 | 수정일 2013.11.18

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식품의 부패와보존

식품의 변질과 미생물미생물의 작용으로 사람에게 바람직한 생산물로의 생화학적 변화가 일어날 때 발효(fermentation)라고 하고, 단백질을 함유한 식품이 미생물의 작용 ... 적 판정 등이 가능하다.a. 관능검사부패취가 발생하며, 퇴색하거나 광택이 소실되고, 탄력성이 저하와 이미가 있을 수 있다.b. 생균수 검사우유 등 액체식품은 세균수가 107108/㎖일 ... 물리적 성질이나 화학적 성질에는 각각 특징이 있기 때문에 같은 종류의 식품에는 대개 특정 미생물군이 증식하여 부패를 일으킨다. 일반적으로 부패세균은 수분함량이 많고, pH는 중성인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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BIO-TERROR(생물무기)

-terror에 대한 대응: 백신 등의 생물 방어에 주력, 공격시의 조기경보 체계 개발 한국 – 대응 전략(생물테러 대응 기본전략, 생화학테러 대응 특별 교육훈련 등) 미국 ... 01. Bio-terror의 정의02. 생물 무기의 현황과 예03. 테러에 사용되는 병원균, 독소04. 토양테러06. 최종고려05. Bio-terror에 대한 대응Contents생 ... 화학전이란? Media -. 감염경로 -. 위험성Bio-Terror의 정의생 화 학 전나는 놈 I'm a boy~? Flying man~? I'm nome~?생물테러(Bio

리포트 | 74페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.05

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영양소섭취,식품섭취의 다양성 및 섭취패턴 평가

의 섭취가 매우 낮으면 영양결핌 위험성이 증가, 섭취량이 매우 높으면 영양 과잉의 위험성 증가-‘령균필요량’ 선: 특정연령이나 성을 구성하는 사람들의 절반이 바람직한 생화학적?생리 ... 적 기능을 유지하는데 필요한 영양소나 식품의 양을 나타냄-‘권장섭취량’, ‘상한섭취량’ 사이: 영양결핍이나 영양과잉의 가능성이 매우 낮은 ‘섭취량의 안전범위’임. 상한섭취량이상으로 섭취 ... 므로 대상자의 에너지 필요량이 충족될 때 영양소필요량은 충족됨-식사의 영양의 질적기준: 식사와 질병간의 상호 관련성과 함께 과잉 섭취문제 때문-저열량 식이를 섭취하는 사람의 식품선택

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27

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파이토케미칼에대해서

토케미칼이라고 부르게 되었다.그것은 그리스어로서 식물이라고 하는 뜻이고 케미칼이라고 하는 것은 화학물질을 의미한다. 즉 파이토케미칼이라는 것은 [식물에서 유래하는 항산화영양소]라고 ... 타산틴 등이 있다. 분자 속의 이중결합 수는 색과 밀접한 관계를 갖는데 물에는 녹지 않는다.◈카로티노이드의 건강보조제로소의 이용경위카로티노이드는 얼마 전까지만 해도 주로 식품 또는 ... 는 심하게 세포손상을 일으키는 활성산소인 이른바 일중항산소를 포착하여 소거해주는 높은 활성을 지니고 있다는 것이다. 생쥐에 카로티노이드를 투여한 시험에서 아스타키산틴은 간장

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.02

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식품이 건강에 미치는 영향

로 인한 사고 ? 사건들연도사건 제목사건 내용1985화학간장 고춧가루 파동부정 ? 불량 식품 일제 단속 결과로 무더기 적발1986조미료 안정성 논쟁소비자단체 조사 보고로 논쟁1986 ... 1. 식품과 건강 (식품에 대한 탐구의 목적)인체가 살아 있는 동안 체내에서는 끊임없이 성분의 분해와 합성이 일어나며 낡은 세포는 새것으로 교환되고, 에너지의 발생과 교환 ... 해서는 식품을 섭취해야 한다. 인체가 정상적인 활동을 하기 위하여 필요로 하는 영양분은 연령, 성별, 체질, 활동량 등 여러 가지 다양한 요인들에 의하여 차이가 난다. 사람은 평생

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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기능성 식품 (흑미) 에 대하여..

) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품이다.기능성 식품은 식품에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현 ... 기능성 식품에 대하여..(흑미의 기능성)목차1 레포트를 시작하면서..2 기능성 식품은?3 검은 식품(블랙푸드)는?1) 웰빙의 선두주자 블랙푸드2) 검은색에 좋은 신장4 맛, 영양 ... , 향이 좋은 흑미1) 흑진주벼 소개2) 흑미 재배역사5. 중요한 요소 안토시아닌에 대해6 방송에 소개된 흑미7 레포트를 마치면서..1. 레포트를 시작하면서..식품의 곡류 두류 중

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.26

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[경찰학]국립과학수사연구소 레포트[의의,조직,임무,연혁,비전]

학흔,혈액,피부조직,뼈,치아 등의 생물학적 시료에 대해 혈청학,면역학,생화학적 방법을 이용한 혈액형의 감정 및 연구업무를 수행한다.③ 유전자분석실 : 각종 사건, 사고와 관련된 혈 ... 됨.1935. 4. 경기도 경찰부 형사과에 법의 이화학실 및 형사사진실을 신설하고, 변사체에 대한 법의학적 해부 감정과 독극물에 대한 이화학적 감정을 실시하는 동시에 범죄현장 사진 및 ... 에 경기도 경찰부 법의 이화학실과 형사사진실을 통합하여 별도의 법의학실험소를 설치하고 법의 및 이화학적 감정을 관장하게 됨.1948. 11. 4. 정부수립과 동시에 경무부 수사국 감식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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음식물 쓰레기의 자원화

?탄화?수열가스화?직접액화?슬러리 액화?에스테르화?퇴비화?사료화?목질계 소재생산?폐목재을 이용한 플라스 틱과 화학공업 원료생산?식물폐기물을 이용한 생 분해성 플라스틱 제조와 공업원료 ... 을 보면 식품접객업소가 42%, 가정이 41%, 대형유통업소가 13%, 집단급식소가 4%로 식품접객업소가 가장 많고 학교나 군대와 같은 집단급식소가 가장 적었다. 그리고 음식물 ... (유용물질) 추출?수산폐기물을 이용한기능성 원료 생산?메탄발효?에탄올발효?아세톤?부탄올 발효?수소발효유기성폐기물(유기성자원)생물학적변환물질이용열?화학적변환7. 음식물쓰레기 자원화

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.19

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커피에 관하여 ppt

식품 인스턴트 커피 생산 - 1976년 자판기 시판 - 1990년대말 테이크 아웃 커피 전문점1장. 커피이야기 – 영양소, 맛, 향기○ 커피 영양소 - 주 성 분 : 지방질, 단백질 ... ( 서울대 식품생명공학과 )2장. 커피 만들기- 커피나무아라비카종 (coffee Arabica)로부스타종 (coffee Robusta)꽃 원두 모양원 산 지에디오피아콩고재배고도해발 ... 음맛풍부하고 섬세한 향거칠고 쓴 맛용 도원두 커피용인스턴트 커피용생 산 량세계 생산량 75%세계 생산량 25%○ 커피벨트 : 북회귀선과 남회귀선 사이 좁은 준 열대 지역커피나무커피

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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[경영]경영 성공 사례 발표- 다국적 기업 네슬레

여명의 연구원들의 활발한 연구. 로잔의 네슬레 리서치 센터 -30여개국의 출신 연구원 600여명 -단순한 입맛을 넘어 생화학과 면역학,공학,식품과학,미생물학,생리학 등 광범위 ... 부족으로 모유가 나오지 않아 유아 사망률이 높음 스위스의 화학자이자 발명가 앙리 네슬레가 이를 위해 엄마 젖을 대신하는 수유식품 페린락테 개발 –네슬레 설립3-2. 네슬레 로고창업자 ... 확대과정한계점성장전략 - 5가지참고 문헌기업 개요경영이념기업 개요국가 : 스위스 업종 : 식품업 설립자 : 찰스 A.페이지, 조지 페이지, 앙리 네슬레 설립일: 1866년 본사

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.05

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효모와곰팡이

. 그 알코올에 아세트산균이 작용하면 아세트산이 생기는 것같이 물질변화가 차 례 차례 일어난다. 이러한 현상으로 여러 가지 곰팡이류가 생화학 연구의 대상이 되고 있 으며, 앞 ... 다. 무성번식으로는 포자낭포자를 형성하는데, 포자낭 세포의 점진적 균열에 의해 생긴다. 유성번식으로는 난포자와 접합포자를 형성하는데 식품과 관련이 있 는 털곰팡이과는 접합포자를 형성한다. 다.

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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진핵세포와원핵세포의차이(PPT발표A+)

apsule)과 얇은 점질층(slime layers)이 있다. - 모든 세균은 한 종류의 glycocalyx를 가지고 있다. - 화학적 조성은 종(種)에 따라 크게 다르다.- 다당 ... (s - 공포 - Magnetosomes10. 내생포자(Endospore) - Bacillus속, Clostridium속 등의 일부 그램양성세균이 형성하는 특별한 휴면세포 ... - 두꺼운 세포벽과 외피층을 가지고 수분함량이 적어 높은 내구성을 나타냄 - 고온, 소독제, 산, 염기, 건조, 화학약품, 방사선에서 생존가능 - 일부 고온세균의 내생포자는 끓는 물

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.13

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