"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 6,481-6,500 / 8,535건

한국의 장(醬)

수 있다.고추장에 들어가는 원?부재료의 함량은 메주가루의 경우 6～10%가 가장 많고, 고춧가루는 15%이상 20%미만을 첨가하는 경우도 있지만 대부분 20%이상을 첨가한다. 부 ... 재료 첨가도 전분질원료는 찹쌀이 가장 많고 이외에도 멥쌀, 보리쌀, 밀가루, 잡곡류 그리고 혼합하여 사용하는 경우도 있다. 전분질 원료의 함량은 대개 10～25%사이가 가장 많 ... 고 30%이상을 사용하는 경우도 있으며, 나머지 부재료는 엿기름을 사용하는 것이 가장 많고 물엿을 사용하는 경우도 있다.고추장은 혼합 후 상당기간 숙성해야 풍미가 좋아지는데 이 과정중

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.27 | 수정일 2021.05.03

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[식품]김치의 전반적인 고찰

C 다아스타아제(효소)무대장암을 예방 배변을 좋게 함비타민A,C와 무기질배추효능성분재료김치의 발효 숙성과 성분변화각종 효모․곰팡이․세균제 4 단계 : 후 발효단계(Post ... 다. 유산균의 정장작용이 있다. 마늘, 고추, 생강 등의 향신료들은 여러 약리작용을 한다.김치의 재료의 성분 및 효능대사작용 활발 지방의 축적 방지캡사이신 비타민C고추위액분비를 촉진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.06

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DNA 추출 및 전기영동

하며 왜 이러한 용액들을 사용하여야 하는가에 대한 타당성을 유추하여야 할 것이다.2. 실험 과정실험 기구 및 재료* LB(Luria Broth, 1ℓ) yeast extract 5 ... 버리고, cell pellet에 solution I을 100 ㎕ 넣고 vortexing하여 완전히 녹인다.(참고) solution Ⅰ에 포함된 EDTA는 DNA 절단효소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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지속 가능한 사회발전을 위한 미래형 화학 기술체제인 그린 케미스트리의 특징과 필요성 및 발전방향

재료는 대부분이 리사이클되기 때문에 리사이클에 대한 자원생산성 향상은 어려운 점이있다.본 연구에서는 이러한 세계속의 지속간능한 화학산업, 그린 케미스트리(Green Chemistry ... 을 최대한 줄이기 위한 기술이다. 그린 케미스트리는 생체촉매(효소ㆍ세포ㆍ미생물 등)에 의한 물질합성과 자원절약, 에너지 절약형의 생산공정, 미생물 분해성의 계면활성제, 플라스틱의 개발 ... 된 대상제품은 2005년 12월 기준으로, ‘사무용 기기 · 가구 및 사무용품’, ‘주택·건설용 자재·재료 및 설비’, ‘개인용품 및 가정용품’, ‘가정용기기·가구’, ‘교통, 여

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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데킬라는 목구멍으로, 코냑은 콧구멍으로

’에 나어 만드는 그레인 위스키로 크게 나눌 수 있다. 후자는 발아시키지 않은 보리·호밀·옥수수·때로는 감자 전분을 기본 재료로 해서 소량의 엿기름을 거기에 섞어 당화(糖化)시키는 방법 ... 을 쓴다. 엿기름에는 강력한 당화효소가 있어 기술적으로는 문제가 없지만, 이 경우 향기가 떨어지는 단점이 있다. 그럼에도 그레인 위스키를 생산할 수밖에 없는 이유는 생산원가가 몰트 ... 가 있 사탕수수밭을 일구게 했는데, 이제는 이 사탕수수가 럼의 재료가 되어 오히려 이들의 애환을 달래준다. 럼의 최대 산지는 레게음악의 진원지이기도 한 자메이카와 헤밍웨이가 ‘노인

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.14

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[경영경제]카스맥주에 대한 마케팅

는 그 다음으로 이뤄지는 양조공정의 주원료도 된다. 이 맥아의 원재료가 되는 것은 보통맥아보다도 입자가 크고 껍질이 얇은 맥주대맥, 이 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등 ... 의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아다.2단계 : 담금공정담금 공정은 맥즙(맥아즙)을 제조하는 공정으로, 원료중의 유효가용성분의 침출과 효소에 의해 불용성 성분 ... 가 첨가된다. 효모는 맥즙속의 영양성분과 에어중의 산소를 이용하여 효모수를 증식시킨 후 발효를 시작한다. 발효란 자체효소에 의해 발효성 당분을 분해하여 알코올과 탄산가스를 생산

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.01

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혈구의 관찰 및 용혈현상 관찰

질소 (0.025%), 지질 (0.6 ~ 0.9%), 포도당 (0.06 ~ 0.08%)등의 유기물과 효소, 호르몬, 항체, 가스등이 함유되어 있다.② 적혈구 ... 한다.⑤ 세균성 독소에 의한 용혈포도구균, 연쇄구균 및 콜레라균 등의 독성에 의해서도 발생하다.⑥ 자기면역성 용혈적혈구막에 대한 자기 항체가 생긴 경우에도 용혈이 일어난다.4. 재료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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[효소 ] Michaelis-Menton 효소 동역학

128. 효소 반응 속도론: 효소활성에 온도와억제제가 미치는 영향카탈라아제가 과산화수소에 첨가되면 활발한 반응이 일어나 산소 기체가 발생한다. 실험이 높은 온도에서 진행되면 산소 ... 발생속도는 증가하고 실험이 더 낮은 온도에서 진행되면 속도는 감소한다. 억제제가 첨가되면 효소활성이 감소하고 산소기체의 발생이 감소한다.가) 효소(카탈라아제)의 온도 효과주의보 ... 안경을 착용하라.준비물기구 : 시험관, 고무 마개, 고무관, 수조, 메스실린더, 중탕, 가제재료 : 과산화수소, 감자, 0.1 M 황산구리 용액, 얼음과정1. 기체 발생 시험관

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.03.29

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[한국전통]Catechin의 효능과 녹차,홍차 ,우롱차 제조방법

바이러스 역전사 효소에 대한 억제 효과로 1) 차 중요 성분인 카테킨(ECg, EGCg)이 에이즈 바이러스 역전사 효소에 대한 강한 저해작용을 한다. 2) 홍차 중의 데아플라빈 ... 과 갈릭산 에스테르도 에이즈 바이러스 역전사 효소와 쥐 백혈병 역전사 효소 활성을 억제한다.2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차의 제조 공정과 제품 ... 한다.3)烘靑녹차-주로 안휘,복건,절강 3개 성에서 나는데 고급 여린차는 직접 마실수도 있고 대부분은 각종 화차를 만드는 재료로 한다.이런 차의 특점은 외형이 완정하고 약간 굽

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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동양 음악의 이해, 비교

었다. 효소왕(693)때까지도 거문고, 적은 천존고에 신기로 보관되어 오다가 경문왕 때 겨우 일반인에 퍼져 연주되고, 옥보고 이후 거문고 음악이 크게 전파되었다.음성서-진흥왕 5년 ... , 향비파, 생, 우, 화를 만들었다. 세종 12년 박연의 상소에 의해 악기도 조청을 설치했다. 세종 7년 경기도 남양에서 편경, 편종의 재료인 중석을 발견하였으며, 해주에서는 율관의 이다.

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.26 | 수정일 2023.06.08

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[식품화학]조섬유정량

를 분해하는 효소가 없기 때문에 식품에 존재하는 섬유소는 거의 소화되지 않고 체외로 배설된다. 하지만 적당한 양의 섬유소는 장을 튼튼하게 하는 등의 건강증진 효과가 있다.* 식물 ... 물질을 모두 제거하는 과정:회화: 불용성 물질 중에는 무기질을 소량 함유하고 있으므로 이들을 고온에서 작열하여 회분함량을 구하는 과정2. 장치 재료 및 시약기구 ) DOSI

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09 | 수정일 2023.05.23

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[분자유전학] DNA isolation

을 보다 간편하고 빠르게, 또한 적은 양의 재료만 있어도 우수한 효율로 분리할 수 있는 기술이 필요하게 된다. 몇 년 전까지만 해도 염색체 DNA 분리과정은 적어도 하루 이상의 시간 ... fluid, 임파구, 배양세포인 경우) 200 l의 재료를 미세원침관에 옮긴다. 임파구나 배양세포는 107 세포를 200 l의 PBS에 풀어 옮긴다. 배양세포가 단층세포일 때는 배양 ... 이나 독물질 합성, 질소고정 및 분해, 여러 효소들에 대한 유전자를 함께 가지고 있음이 밝혀졌다.Plasmid는 한 세포에서 다른 세포로 옮겨갈 수 있는 성질을 지니고 있으므로 유전

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.28

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우리나라와 외국의 기능성식품

한 제품들이 시장의 주를 이루고 있다 . 발효나 효소처리 같은 Biotechnology 를 이용하거나 최소 가공 (Minimal Processing) 기술 중심으로 시장확대가 예상 ... 의 영업장 , 야쿠르트 아줌마들에게 문의가 엄청나게 들어온 것입니다 . 유래 없는 이러한 현상은 발매 후 일주일 만에 일 판매 30 만개를 돌파하게 만들었습니다 . 원재료 원유

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12

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탄수화물, 단백질(아미노산), 지방 의 정성반응

단백질의 정성실험을 통해 알아볼 수 있고 그에 따른 원리를 이해할 수 있다. 이들 정성반응 중에는 미량단백질의 정량에도 그 원리가 적용될 수 있고, 아울러 침전반응 중에는 효소 ... 에 ethanol이나 acetone 등을 가하면 이들 유기용매가 단백질에 수화된 물을 제거하므로 단백질은 응집되어서 침전한다.3..재료 및 시약 기구시료: 10% 난백용액시약 ... 으며 Fehling반응에 비하여 알칼리성이 약하여 안정하다.3..재료 및 시약 기구Acrolein 반응: 콩기름: KHSO4, 시험관, 알코올램프, 시험관집게, 피펫

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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바이오농업

를 취하고 이를 품종 개량하고자 농작물 등의 세포에 삽입하여 그 유전자가 기능을 발휘하도록 하는 기술DNA를 자르는 제한효소와 잘라낸 DNA를 연결하는 유전자부위를 잘라내 체외 ... 해에 대한 내성을 키우기 위해 유전자를 인위적으로 조작한 '유전자 변형(GMO)' 수입 콩을 재료로 만들어지는 것으로 나타났다.20002년 식용, 가공용, 사료용 등의 명목 ... 식품위생 조사회에서 지침1994년 효소(키모신)2품목이 안전성평가 지침에 적합성 확인1996년 유전자변형농작물에 대한 안전성 확인제초제내성 대두 및 해충내성 옥수수등 농작물 7종

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.05

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인도의 음식 문화

헤아릴 수 없을 정도이며 이것들은 한약재로도 이용되는 것이라 건강에도 좋다. 이 재료들을 개인의 취향에 맞게 배합해 볶아서 향신료로 사용하고 있다. 그래서 우리가 흔히 알고 있 ... 술에 독특한 휘발성 방향성분을 지니고 있으며 비타민A와 소화를 돕는 효소도 다량 함유되어 있다.월계수 잎 (Bay leaf)월계수 잎은 일반적으로 말려서 사용하는데 원래는 진녹색이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23

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병리학 / 생리학 중에서 내분비계

→ TSH 분비 → 갑상샘 자극 → 재료부족 또는 합성 장치결함 → 호르몬 생산 X → TSH 계속 분비 → 갑상샘 비대▶ 다결절성 갑상샘 종대- 시간이 지남에 따라 비후성과 퇴행 ... , 갑상샘 글로불린과 과산화효소에 대한 항체, 요오드 운반체에 대한 항체.4. 아급성 육아종 갑상샘염- 드퀘르뱅병(De Quervain disease)이라고도 부르며, 조직학적으로 갑상

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.08

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향신료와 조미료의 이해

조미료의 이해1)조미료에 대한 정의2)조미료의 분류3)조미식품재료의 분류Epilogue출처 및 참고문헌Prologue향신료와 조미료에 대한 이해라는 주제는 내용이 광범위 해 질수 ... 하고 울린다.PART.Ⅱ 조미료의 이해조미료에 대한 정의백과사전에는 조미료를 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질이라고 정의하였는데 조미료는 맛 ... 성분에 따라 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 감칠맛으로 구분하게된다.국어사전에는 음식의 맛을 알맞게 맞추는 데에 쓰는 재료. ‘양념’으로 순화로 정의하고 있는데 이점은 향신료

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

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유산균에 대하여...

하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소, 그리고 발암원인성 효소의 감소 등 숙주 동물에 많은 도움을 준다. 따라서 유산균은 동서양을 막론 ... 지만, 많는데 필수적이라 성장기의 아동이나 청소년에는 많은 량의 콜레스테롤이 필요하며 부족시 성장에 많은 영향을 준다. 또한 콜레스테롤은 담즙산을 만드는 재료가 되어 음식중 지방을 소화 ... 들은 발육증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라제, 셀룰라제, 리파제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕는다. 또한 유산균은 비타민 B1,B2, B6, B12 .

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.13

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일본의 술 종류와 간단한 문화

어 발효시킨다. 이것을 "빚는다"라고 한다. 이 발효 과정에서 누룩의 당화 효소가 쌀의 전분을 포도당으로 조금씩 분해시키고 그 당을 효모가 알코올로 발효시킨다. 이 두 작용이 동시 ... 는지에 대해서는 확실한 이유가 없다. 이 증류된 화주(火酒)는 고구마, 밀, 수수 등의 재료로 만들어지는 술로서 보드카와 비슷하다. 일본인들은 스트레이트로 마시거나 얼음을 넣

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.08

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