"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 6,501-6,520 / 8,535건

[미생물] 미생물과 인간

가 있을까 7. 술떡의 재료, 효모 8. 음지식물의 여왕, 버섯 9. 바이러스는 생물인가 10. 가장 큰 단세포 생물체4) 저온과 고온에서 사는 세균 생육온도에 따른 세균의 분류 ... 하는 효소의 이용: - ( 효소), - 숙성, 유지 - 시 ( ) 에서 숙성시켜 잡균의 오염을 방지홋카이도 근처의 해저 진흙에서 저온성 미생물 분리- 고온 세균의 작용 및 이용 온천

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.14

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웰빙식재료 탐구

는 천연 미용재료 중의 하나.섬유질과 칼슘성분이 풍부해 피부영양제로 탁월하다. 특히 비타민E가 다른 곡식에 비해 많이 들어있어 피부노화방지에 좋다.※ '흑임자'라고 불리는 검은깨 ... 다.특히 칼슘은 치즈의 2배, 우유의 11배나 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다.ㆍ검은깨는 소화효소가 많고 지방질이 풍부하여 위장을 매끄럽게 해준다. 또 간장과 신장을 보해주므로 간장 ... 다.아밀라제(녹말소화 효소), 폴리페놀라제, 산화효소, 요소분해효소, 카탈라제 등은 소화작용을 돕는 효능도 있다.♠ 하루 10∼20g을 끓이거나, 알로 만들거나, 가루 형태로 먹

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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유지의 화학적 실험 -산가

한다.? 산화적 산패-자동산화(좁은뜻의 산패) : 상온에서 일어나는 자동산화, reversion(냄새의 복귀)-가열산화: 산화중합(점성이 늘어난다.)-효소산화 : lipoxidase ... 전에 모든 실험기기와 재료가 준비되어 있는지 확인 한다.① 전자저울의 수평을 맞춰주고 정확하게 측정한다.② 시약이나 시액을 만들 양을 조절하여 재료의 무게를 잘 계산한다.③ 용액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07

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[식품영양]김치의 영양과 효능

의 경우 비타민 C를 파괴하는 효소를 갖고 있기 때문에 가급적 사용하지 않고 고춧가루가 중요한 비타민 A의 공급원이 된다. 또한 고춧가루는 김치 재료 중 가장 많은 비타민 C를 함유 ... 가 잘 생산되지 않고 저장하기도 어려워 겨울철에 저장성을 높이기 위해서 김치를 만들게 되었다. 그리고 우리나라에서 생산되는 갖가지 채소들을 사용해서 담그는 김치는 사용하는 재료 및 ... . 지금부터 김치가 가지고 있는 영양성분과 그 중요성, 생리적 기능에 대해 알아보자.Ⅱ. 본론1. 김치의 영양⑴ 김치의 식품기능성① 김치의 식품생화학적 특성김치는 주재료 외에 여러 가지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.13

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위암 간호진단 CASE

에서 골대사의 결과 판단 위해95-280Iu/l120Iu/l정상LDH젖산 탈수효소로 감염의 진단시 사용218-472Iu/l416Iu/l정상T.Bilirubin①총빌리루빈,간접 ... : 영양부족 의심albumin①간의 합성기능이 떨어지가나 합성재료부족,출혈,단백뇨 등으로수치하강, 복수여부 판단위해 검사②간경화증일때 호전 악화 판단 중요지표3.3-5.2mg/dl3

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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`음식궁합`을 읽고.

으로 바뀌는데, 이 때 필요한 것이 단백질 분해 효소이다. 그런데 새우젓이 발효되면서 단백질 분해효소인 프로테아제가 많이 나와 소화제로서 제 역할을 해주는 것이다.특히 곡류의 섭취 ... -토마토와 설탕사람이 먹는 야채류 중 토마토는 영양가가 가장 많은 식품으로 무기질과 칼슘, 칼륨이 풍부하며 비타민 B1도 들어있다. 서양에선 토마토가 샐러드 중 조리재료로 많이 쓰이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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[생물학] [분자유전]cDNA library

하는 것이 필수적이다. 게놈 library와 같이 다른 조직의 cDAN library는 연구자들 간에 널리 공유되는 연구재료이며, 상업적으로도 판매되고 있다.? 역전사효소 ... . 즉, cDNA는 mRNA의 배열을 바탕으로 역전사 효소에 의해 만들어진 인트론 없는 유전 정보이다. cDNA를 제작하는 이유는 첫째, exon에 대한 정보를 얻고자 할때, 둘째 ... processing이 문제가 있음을 확인할 수 잇기 때문이다. cDNA의 합성 과정은 다음과 같다.① cDNA를 만들기 위해서는 우선 mRNA를 조직으로부터 추출한다.② 역전사 효소

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.25

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[식음료] 기능성 음료

고시면 기초대사량을 증가시켜 체지방을 줄여주고 피로를 덜 느끼게 하는 효과가 있다.- 원재료명: 백설탕, 결정과당, 구연산, 오렌지농축과실즙(이탈리아산), 염화칼륨,구연산나트륨 ... 산을 띠며, 산, 알칼리, 빛, 열, 산소에비교적 안정하다. 니코틴산은 니코틴아마이드로 전환되며 ATP와의 작용으로NAD, NADP로 전환된다. NAD는 산화환원효소의 보조효소 및 ... 전자전달계에서수소운반체로 작용한다. 탄수화물과 지방질, 그리고 단백질 대사에 관여하는효소반응의 보조효소로 작용한다. 말초혈관을 확장시키는 작용이 있어 심장이나 뇌에 영양을 공급

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

는 생산된 음식의 품질확보를 위한 기본적인 전제조건이 된다. 위생관리는 식재료, 조리인력, 시설 및 설비의 세 가지 측면에서 관리체계가 확립되어야 한다. 최근에는 단체급식에 식품위해요소 ... 에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다 ... 상태도 점검하여야 한다. 식재료의 신선도와 완성되는 음식 품질 및 위생, 안정성 확보와 직결되므로, 식재료를 구입할 때는 규격기준을 분명히 제시하고 이에 따라 검수를 철저히 하

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

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치위생과 국가고시대비 예방치과학 요점정리

equestration theory): 당질 분해 과정에 법랑질의 무기인산염이 탈취 이용됨으로써 치아우식증이 발생된다는 설11) 세균성알칼리성해린효소설: 세균성알칼리성 해린 효소가 법랑질 ... +에 F의 -이온이 결합하여 치아의 구조를 변화시켜우식을 예방, 사용전류-100~200uA필요기구 및 재료 : 불소이온도입기, 이온트레이, 연결선과 도포봉 , 2%불화나트륨용액술

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.07

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[분자생물학]Real-time PCR 의 원리, 방법 및 응용

하여 dNTP(dATP, dCTP, dTTP, dGTP)를 재료로 새 DNA가닥을 복제하는 방식이다. 전체 DNA로부터 원하는 DNA의 특정 부분을 선택적으로 증폭시킬 수 있 ... 으로 이루어진 식물 바이러스의 경우 역전사효소 (reverse transcriptase)에 의해 RNA로부터 cDNA를 합성한 후 PCR법을 이용해 RNA해석에 이용한다.3. Real ... 에 의해 프라이머에 DNA가 합성이 되면서 이 효소는 프로브를 만나게 되고 이를 분해하게 된다. 즉 DNA polymerase 는 중합반응 기능 외에도 DNA duplex를 분해

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.06 | 수정일 2014.10.01

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콩과장류

기에 우리 식생활에서는 없어서는 안 될 중요한 식품의 재료이다. 콩은 발효 또는 발효음식으로 우리식단에 항상 오르고 있고 그밖에 간식이나 음료로 다양하게 가공하여 섭취하고 있다. 콩 ... 하는 효과가 있음을 실험적으로 증명하였다.? 간 기능 강화된장은 간 기능 촉진효과가 있는 것으로 조사결과 나타났다. 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 것이다.2

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.02

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수질 미생물학 개론

을 재료hyll 등의 색소 ) 로 광합성을 하며 식물과 비슷 ( 독립영양생활 ). - 식물성 플랑크톤 (phytoplankton) 의 대부분 차지 . - 조류 (algae) 는 분류학 ... 적으로 포자를 만들어 번식한다 .5.2 수중 생물의 생물학적 분류와 생식 ` 곰팡이 - 우리들의 주변에서 가장 흔히 볼 수 있는 미생물 - 막걸리 , 약주를 비롯한 양조제품 , 효소

리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.29

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[식품]중간수분식품

. 또 삼투성 재료는 미생물 세포내의 수분을 유리, 탈수하여 미생물의 정상적인 대사를 저해하며 소금해리로 생성한 염소이온에 의한 살균 및 방부작용을 비롯하여 단백질 분해효소의 작용저해 ... , 효소의 용해도 감소 등이 모두 소금의 사용으로 나타난다. 특히 호기성균의 생육저해가 삼투현상 때문에 일어난다.**소금을 이용한 가공식품1)채소류의 절임-채소류는 80~95

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품과 건강] 계란에 대한 모든 것

으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있다.달걀의 흰자위에는 알부민이 들어있고, 또 라이소자임이라는 효소가 들어 있어 미생물을 녹여 버리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많 ... 고롤이 많이 필요하고 부족하면 성장에 지장이 있다. 또한 콜레스테롤은 담즙을 만드는 재료가 되어 음식(특히 지방질)을 소화시키는데 도움을 준다. 따라서 콜레스테롤은 우리 인체 ... 에서 재료계란 또한 그것이 하나의 세포지만 내용물이 약 40~45g이나 되는 큰 세포이다. 계란은 다음 세대의 생명발육에 필요한 모든 것을 가지고 있어서 외부로부터 아무런 물자의 보급 없

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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독버섯의 독성분

풍부한 단백질과 무기물, 독특한 향미 등이 함유된 버섯에 대한 기호도가 날로 높아져 이제는 식생활에 있어서 빠질 수 없는 식재료가 되었다. 그러나 식용되는 버섯의 종류가 많아지 ... Proamanullinamatoxin은 간에 들어가 간의 손상을 일으키며 담즙으로 배설되어 다시 장간순환을 하기 때문에 그 피해가 크다. 특히 amatoxin은 RNA 중합효소 II를 저해 ... 하기 때문에 간세포 내에서의 단백질 합성을 막는다. 간이 서서히 파괴되면서 RNA 중합효소는 비가역적으로 불활성화되므로 손상을 수선할 길이 없다.② Phallotoxins

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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[일반생물, 세포생물수강생]광합성(Photosynthesis)

으로 내보 생긴 틸라코이드가 차곡차곡 겹쳐진 구조물이다. 틸라코이드 막에는 엽록소를 비롯한 각종 광합성 색소와 전자 전달계 효소 및 ATP 합성 효소 등을 함유한 광화학 반응계(광계 ... )가 있어 빛에너지를 흡수하여 화학 에너지로 전환시키는 명반응이 일어난다.? 틸라코이드의 구조② 스트로마(stroma)엽록체의 기질 부분으로 광합성 효소가 CO2를 환원시켜 포도당 ... 에너지를 에너지원으로 CO2와 H2O을 재료로 하여 포도당(C6H12O6)을 생산하고, 그 부산물로 O2를 얻는 과정이다. 광합성 반응식은 일반적으로 다음과 같이 나타낸다.그러나

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.04.10

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구강건강관리- 치아와 불소 (수돗물불소화)

하는 재료는 0.5~1.0%의 불소를 함유한 중성불화나트륨용액인데 학기 중 두 달에 한 번씩 실시되었다.개발도상국에서는 잇솔질 훈련이 구강위생습관을 증진시키는데 도움이 되기 때문 ... 에 집단불소잇솔질 사업은 할 가치가 있다. 이런 형태의 집단잇솔질 사업은 공중보건사업이기 때문에 치의원에서 실시하는 개인대상의 처치와는 다르다. 그리고 재료도 불소배합세치제를 그대로 쓰 ... 되었던 물질 중에는 암모니아, 항생제, 엽록소, 기타 항효소효과가 있는 첨가제들이 있다. 그러나 이들 중 어느 것도 그 효과가 입증되지 못했다.4) 불화물의 복합적 사용(중복불소노출)불화

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.13

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기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

이 많은 과일을 택해야 한다.ex) 포도, 딸기, 오렌지, 귤② 과일의 숙성도 : 적당히 잘 익은 과일을 선택해야 한다. 과숙된 과일은 펙틴이 펙틴 가수분해효소에 의해 분해되어 겔 ... 을 나타내므로 주의하여야한다.사과 잼 만들기(설탕만 사용)1. 실험재료- 사과 510g, 설탕 410g, 물 300ml2. 실험기기 및 기구- 저장병, 온도계, 도마, 칼, 비이커 ... 잼을 만들 때 재료의 비율도 중요하지만 가열 시간도 중요한 요소 중 하나인데 우리의 생각에는 사과를 충분히 삶은 후에 설탕을 넣지 않고 다소 일찍 넣다보니 설탕을 가열하는 시간이 너무 길어져 엿과 같은 맛과 질감을 내게 된 것 같았다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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다이어트와 미용식

을 하여 미용식의 재료로 많이 사용되어 지고 있다.●들깨차들깨는 리놀렌산과 레시틴이 다량 함유되어 체내의 콜레스테롤을 제거하고 비만을 방지해주며 장기복용하면 피부에 윤기가 생겨 젊어지 ... 를 마신다 . 오랫동안 꾸준히 마시면 마음이 안정되고 열기가 낮아지면서 잠이 잘 오게 된다 .토마토는 서양 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료. 생으로 먹는 것은 물론 주스, 케첩 ... 필요한 효소인 티오시나아제(tyosinase) 성분을 갖고 있어 적극적으로 섭취하면 흰머리를 미리 예방할 수 있다. 또 미역은 피를 맑게 하고 암의 발생을 억제하는 작용을 한다

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.11 | 수정일 2015.12.14

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