"젤리제조방법"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 사과잼 제조 카라기난 젤리의 품질 특성 실리카겔 제조 조림학 딸기잼

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"젤리제조방법" 검색결과 621-640 / 934건

빵과 과자의 분류기준,반죽법,팽창,설탕,유지,초코렛

내는 방법②별립법: 노른자와 흰자를 분리하여 제조하는 방법③머랭법: 거품형 케이크의 일종으로 계란의 흰자만을 이용하여 반죽하는 방법3. 쉬폰형(1)계란의 노른자와 흰자를 분리 ... 을 서서히 투입하는 방법②블렌딩법: 유지와 밀가루를 가볍게 믹싱. 마른재료+계란+물을 투입하여 믹싱하는 방법③설탕·물반죽법: 설탕과 물의 비율 2 : 1의 시럽을 사용하는 방법④1 ... 하여 제조하는 반죽(2)반죽형과 거품형의 조합형으로 결과제품은 거품형의 기공과 조직에 가깝다.3. 과자반죽의 비중과 고율배합에 대하여 설명하라.*비중- 부피가 같은 물의 무계에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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[와인보고서]오디 와인 제조 및 품질특성

실 험 보 고 서실험제목 : 오디 와인 제조 및 품질특성제출일자 : 2008. 05. 28.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 이름 :: 학번 : 학과 : 식품공학과 이름 ... 는 잼, 젤리, 주스, 시럽 및 술 등의 가공식품 재료로 이용되거나 천연염료제로 의류 및 화장품 산업에 소량 이용되어왔을 뿐 그 이용이 극히 제한적이었다. 또한 오디는 크기가 작 ... 년경에 이집트왕의 분묘벽화에 포도주 만드는 광경이 그러져 있는 것을 보면 그 당시에 이미 와인제조가 성행되었음을 알 수 있다.와인을 저장(aging of wines)하는 것

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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화장품공학

되며 피부에 청량감을 준다.Japanese Canphor가 가장 우수하나 보통 인공합성하여 제조한다.피부를 통해 쉽게 흡수되며 방부제와 정화작용도 아울러 효능이 있다.섭취시 현기증 ... 하고 다공성 침투성의 과립상의 물질로 항생제제조에 이용되며, 주로 수렴성이 있고 복통을 진정시키는 제산제로 이용된다.(7) Glycerin(글리세린)비누제조시 나오는 부산물이 ... 다. 달고 강한 맛이 난다.기름 같은 유체로써 정유나 유지에 알칼리를 첨가하여 제조한다.흡수성 용제나 연화제로 사용되며 대기 중에 수분을 흡수하여 크림, 기타제품의 보습유지에 도움

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

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식품가공학 소시지 만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

됨.? 우리나라에는 미군에 의해 1960년대 초에 들어옴★ 소시지의 정의? 원료와 제조방법이 일정하지 않음. 각 지역의 풍토나 소비자의 기호에 따라 다양함.? 수육에 조미료 및 향신료 등 ... [예비보고서] 소시지(sausage) 제조★ 제출일 2007. 11. 29. 목.★ 실험제목 소시지의 제조★ 실험목적소시지의 성분을 알고 제조과정마다 어떻게 변화되는지 이해 ... .8~5.0, 절대로 다른 제품과 함께 춘연하지 않음, 훈연 후 40~50일 건조함), 제노아 등.★ 소시지 제조공정1. 원료육의 선택과 염지? 돼지의 체형 : 지방형(lard

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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미생물의 세계

오염 방지법에 대한 이해. 건조, 삼투압, 방사선 및 화학적 보존과 같은 식품보존법의 장점과 단점에 대한 비교. 오염된 식품의 섭취에 의해 발생하는 병을 방지할 수 있는 방법. 이 ... 장에서는 오염된 식품에 존재하는 미생물을 검사하고 오염을 알아내고, 그것을 막을 수 있는 방법에 대해 조사한다.식품부패(Food spoilage)일반적인 원리(General ... 에서 서식하여 병원성균을 제어하는데 도움을 주게된다. 피클(pickles), 사우어크라우트(sauerkraut) 경우도 유사. 미생물은 다양한 방법으로 식품에 유입된다. 과일이나 채소

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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[조리원리] 두부의 제조원리외

1. 두부의 주성분은 무엇이며, 그 제조 원리를 자세히 설명하시오.- 2면2. 젤리 형성에 영향을 주는 과일의 성분들은 어떤 것들이며그 역할에 대해 자세히 설명하시오. - 3면3 ... 의 경도에 미치는 영향을 조사한 실험에 의하면 가열온도가 높을수록 그리고 가열시간이 길수록 현저하게 단단해진다.3. 제조방법1) 콩 불리기 - 몇모를 만들 것인가를 계산하여 8~10 ... . 유화액이란 무엇이며 구조, 종류 및 안전성을 설명하고식품에서의 예를 들어 보시오. - 4면문제 1. 두부의 주성분은 무엇이며, 그 제조 원리를 자세히 설명하시오.1. 두부의 주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.31

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피임의 종류와 장,단점

Ⅰ. 피임의 종류와 장단점1. 자연피임법(1) 성교중단법이 방법은 정상적인 성교를 하다가 남성이 사정 직전에 질로부터 음경을 빼내어 질 밖에서 사정하는 것이다. 인류가 알고 있 ... 는 가장 오래된 피임법으로 전 세계적으로 많은 남성이 사용하는 방법이다.장점① 기구가 필요 없다.② 아무런 피임준비가 없을 때 비상방법으로 쓸 수 있다.단점①남성의 자제력에 성패 ... 방법을 실행할 경우 남성에게는 조루와 같은 성기능 장애가나타나기도 하고 여성에게도 성적 장애가 올 수 있다.⑤ 피임 효과가 가장 비효율적인 방법이다.(2) 리듬조절법이 방법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.23

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미생물학 실험의 기본 및 배지 제조(세균용 - Luria Bertani 배지 조제)

에서는 생육이 잘 안 되는 미생물의, 생장, 증식을 촉진시키는 것을 목적으로 하는 배지이다.2. 배지의 제조법 (곰팡이용 배지)감자한천배지>방법1. 감자를 물에 잘 씻어 껍질 ... 1. 일 시2. 조3. 실험자4. 제 목미생물학 실험의 기본 및 배지 제조(세균용 - Luria Bertani 배지 조제)5. 목 적1. 세균 배양에 필요한 LB 배지를 만들 ... 어 보고 고압증기멸균(Autoclaving) 하는 방법을 숙지한다.2. LB plate 에 E.coli를 도말하는 방법을 숙지한다.3. 현미경 각부의 명칭과 구조를 이해하고 바른 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.09

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감미료, Sweetener

꿀·과즙에서 분리되고, 슈크로스·프룩탄의 가수분해 등에 의해서 제조된다.포도당을 이용하지 못하는 당뇨병 환자용 감미료, 쇠약자나 어린이의 영양제 외에해독·강심·이뇨제로 사용 ... 을 세계 최초로 규명했다고밝혔습니다. 연구팀은 이번 연구로 노화와 당뇨 억제제를 개발할 수 있는 길이열릴 것이라 보고 신약 개발 방법에 대한 특허를 출원했습니다.▶ 유당 ... 성, Bifidobacterium증식활성을 증가시키는 기능 때문에 현재는 캔디, 차, 빵, 젤리, 비스킷, 카라멜 등에주로 사용된다.프락토올리고당의 구조▶ 말토올리고당

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.31 | 수정일 2017.12.26

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

식품이다. 중국에서는 jiang 또는 chiang이라고 하며 일본에서는 miso, 한국에서는 doenjang이라고 한다. 된장의 제조 방법은 간장과 유사하여 재래식과 개량 방법 ... 식품2) 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코헥사엔산(DHA) 함유식품2. 로얄젤리 가공식품3. 효모식품4. 화분가공식품5. 스쿠알렌 식품6. 효소식품7. 유산균식품8. 감마리놀렌산식품 ... 는 효과가 있고 다른 콩류와는 다른 특유의 냄새가 난다.3) 팥쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. 팥고물이나 단팥죽

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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[식품 가공 저장 ] 한천, 젤라틴, 펙틴 성상 비교와 과일젤리

이 가장 좋지 않은 것으로 나타났다. 따라서 과일 젤리를 제조할 때 에 펙틴이나 한천을 이용하는 것 보다 젤라틴을 이용하는 것이 겔 성상에서 가장 좋은 것 같고 투명도에서도 젤라틴 ... 이 가장 맑고 좋은 것 같다.【 과일젤리 제조 】{젤라틴을 이용하여 각각의 과일젤리를 제조해보고 각 각의 관능검사를 실시하여 비교 평가해 본다.1. 재료- 물, 메스실린더, 젤라틴 ... - 위의 방법과 같이 과일젤리를 만들어 보았다. 그전의 실험에서 한천과 젤라틴 펙틴의 농도를 각각 다르게 하여 성상을 비교해보았을 때 젤라틴 3% 농도로 한 것이 가장 성상이 좋

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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폴리카보네이트 (PC)의 정의와 제법, 물성 그리고 합성방법과 성형특성, 시장분석 및 기술개발동향

크랙특성93-6.내화학성93-7.내후성114. PC 합성방법4-1.PC합성반응식114-2.PC수지의 제조방법 및 종류4-2-1계면중축중합법124-2-2용융중합법144-3.필름의제조법 ... 사용되고 있으며, 그 반응식은 다음 그림 1.1 과 같다.그림 1.1 bisphenol A 와 phosgen 반응식4-2 polycarbonate 수지의 제조방법 및 종류 ... polycarbonate 수지의 제조방법은 계면 중축합법(interfacial polycondensation)과 용융중합법(melt transesterification) 및 용액 중축합법

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.29

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아동지역정신

신증후군 환아의 증상이 아닌 것은?단백뇨저알부민혈증고지방혈증콜라색 소변안와부종유문협착증의 증상은?역류지방변증사출성 구토젤리 같은 변10세의 아동은 죽음에 대해 어떻게 생각 ... 양측성 탈구선천성 만곡족근이영양증비인두염 환아에 대한 간호 방법은?침상안정옷을 벗기고 찬물로 닦아준다.가습기 적용비점막수축제를 수시로 투여한다방을 기어 다니면서 잘 놀던 아이 ... 게 하는 것은?혈액 내 Co2 분압 감소낮은 온도의 환경pH 증가충분한 계면활성제아래 조건을 가진 신생아의 체온 유지를 위한 간호방법은?[체표면이 상대적으로 넓다. 갈색지방. 피하지방

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.18

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[조리원리] 과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교

부터 한꺼번에 설 탕을 넣으면 과육이 오므라들어 딸기 입자가 떠오르므로 엷은 당액에서 순차적 으로 짙은 당액으로 하여 과육에 당이 잘 침투하게 한다. 졸이는 방법과 젤리 점의 판정은 일반 ... 펙틴이 젤리화에 영향을 주는데, 펙트산이 변화하면 응고성이 없 어져서 젤리화가 되지 않는다.따라서, 젤리 및 잼을 만드는 과일은 너무 익기 전에 수확하여 원료로 써야 한다.젤리응고 ... 하다. pH가 너무 높으면 펙틴량이 많고 당의 양이 적당하여 응고되지 않는다. 적당한 젤리의 강도한계점이 pH3.46(Tarr,1924)이라거나 pH3.6(Miura 1962)이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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한천배지, 미생물배양, 낙하세균 실험예비레포트

제출일 : 2007년 월 일레포트( 한천배지, 미생물배양 )조학년학번이름한천배지제조1. 배지 제조 목적미생물은 크기가 작기 때문에 현미경적 관찰만으로는 도저히 그 성상을 파악 ... 에 한천, 계란, 혈청 등을 첨가하여 고형화시킨 것으로서 목적에 따라 다음과 같은 것들이 있다.1) 평판배지2) 고층배지3) 사면배지4) 반사면배지(3) 반사면 배지젤리와 같이 점 ... 어떤 한가지 균만 순수분리 배양하고자 할 때 화학물질이나 억제물질을 첨가시켜 한가지 균만 자라도록 고안된 배지이다.(4) 장내 세균 증균배지, 장내세균 선택배지 등3. 실험방법1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03

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단체급식 기말고사 정리

③실온 보관 제품: 빵, 밀가루, 건면 등④드레싱 및 조미료: 식초첨가 드레싱, 케찹, 겨자 등⑤설탕함량 및 산도가 높은 식품: 젤리, 말린과일, 피클 등⑥유통기한을 늘리기 위해 ... 처리한 식품- 보존료, 살균제, 산미료, 영양강화제 등 첨가, 진공포장⑦기타: 신선한 과일 및 채소, 경질 치즈 등3>손세척 필요한 경우와 방법▷손세척 필요한 경우①조리작업 시작 ... ⑦담배 피운후, ⑧코풀기, 재채기, 기침 후▷손세척 방법①따뜻한 물(43~49도)에 손을 잘 적신다.②살균용비누를 이용한다.③브러시로 손톱 밑, 손바닥, 손가락 사이 문지른다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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과일의 성분 및 효능

물에 담갔다 건지면 좋다.8. 효과적인 조리방법 : 생으로 먹는 외에 통조림, 넥타, 주스 등으로 제조된다.9. 효능 : 피부미용(복숭아는 체내에 수분공급을 해줘 피부가 부드러워 ... 는 따로 봉지에 넣어 보관해야 한다.7. 손질 : 잘 익은 사과를 골라 깨끗한 물에 씻어 물기를 말끔히 닦아낸다.8. 효과적인 조리방법 : 생으로 깎아 섭취하거나 잼, 쥬스, 샐러드 등 ... 항기를 제거하고 섭취한다.8. 효과적인 조리방법 : 생으로 먹거나 쥬스, 샐러드 등에 이용된다.9. 효능 : 변비제거 효능(식이섬유가 풍부하게 함유된 바나나가 장운동을 촉진

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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[광고와언어] 브랜드네이밍 (ppt파일)

브랜드와 네이밍Contents서 론1. 브랜드란? 2. 브랜드 네이밍이란?본 론1. 브랜드의 생성과정 2. 브랜드 네이밍의 표현방법 3. 브랜드 네이밍의 기법 4. 브랜드 네이밍 ... 의 필요성 5. 상표등록이 안되는 브랜드의 종류 6. 브랜드 네이밍의 성공사례 와 실패사례결 론좋은 브랜드 네이밍이란?서 론브랜드의 정의○ 웹스터(webster) 사전첫째, 제조 ... 업체의 품질을 증명하고 소유권을 나타내기 위해 달구어진 쇠붙이로 인두질하여 만들어 낸 표 둘째, 상표 혹은 제품이나 제조업체의 독특한 이름 셋째, 신분을 확인해 주는 표 혹은 소유

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.01

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우리나라 건강보조식품 (개념, 현황, 문제점, 해결방안)

의 방법으로 제조?가공된 식품」이라 규정되어있다.건강보조식품과 비슷한 용도로 이용되고 있는 건강식품류는 식품공전에 수록된 특별한 영양관리에 제공할 목적으로 제조?가공한 ?특수영양식품 ... 에 대하여 몇가지 사항을 고찰해 보고자 한다.본론1. 건강식품의 정의건강보조식품은 우리 몸에 유익한 특정식품 또는 특별성분을 농축, 정제, 혼합 등의 과정으로 제조되는 식품군 ... 으로 소비자가 건강증진의 목적을 갖고 섭취되는 특별용도의 식품이라 할 수 있다. 건강보조식품 명칭은 지난 89년도에 개정된 식품위생법에 건강보조식품제조업종이 신설되면서 그 명칭과 정의

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.11

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스타벅스 마케팅 전략 분석

(Licensing) → 직접투자(foreign Direct investment) a)라이센싱 : 1997년 신세계와의 제휴로 에스코리아 설립 후 라이센싱의 방법으로 국내진입. 이 ... 화와 현지화의 동시추구표준화 : 고급커피의 공급과 커피제조기술에 중점. 뿐만 아니라 브랜드 이미지 보급을 위해 노력 a:외관 이미지 및 내부 인테리어 b:직원에 대한 관리 및 자부심 ... 음 ☞ 홍대정문앞점 125호 개점 (2008.03.28)6. 스타벅스의 경쟁업체커피 전문점 하루 매출 앤젤리너스 1위 매장당 매출이 가장 높은 곳은 엔제리너스로 나타났다. 엔제리너스

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.17

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