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"딸기잼" 검색결과 1-20 / 392건

  • 한글파일 딸기잼의 제조
    딸기잼의 제조 1. 의 제조 & 수율 ① 의 제조 딸기(5kg ... → 살균(거꾸로 뒤집어 놓음, 5분) → 냉각 → 딸기잼의 수율 ... 25 x 46 4조 8 17 x x 38 2. 딸기잼의 제조상 유의사항 ... 떠오르는 거품을 걷어내야 딸기잼 빛깔이 좋아진다 - 불 조절: 처음에 끓일 ... 의 수율(%) = 의 무게(g) × 100 딸기 + 설탕 + citric
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12
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  • 한글파일 딸기잼 제조
    딸기잼 제조 Manufacturing Strawberry Jam ... , 딸기잼의 당도를 측정하였다. 재료 및 방법 실험재료 본 실험에서는 ... 및 고찰 Table 1은 딸기잼의 당도를 나타낸 것이다. Table 1 ... strawberry jam 71.4 72.4±1.4 73.4 딸기잼의 당도는 ... 결정하는 방법을 알아본 후, 딸기잼의 당도를 측정하였다. 딸기를 으깨어
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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  • 한글파일 딸기잼 만들기(실험 및 성질)
    것을 보여주는 사진이다. 딸기잼은 당절임의 식품으로서 당이 높아 미 ... 딸기잼은 아주 맛이 좋았다. 하지만, 딸기의 향이 많이 안났는데 아마 ... 목적 펙틴의 성질을 이용한 의 원리와 제조과정을 이해하고, 딸리 ... 만드는 방법을 안다. 재료 및 기구 1)재료 딸기 500g, 설탕, 펙틴 ... 계 실험방법 1. 딸기를 흐르는 물에 잘 씻은후 스테인리스 그릇에 담는다. 2
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2020.11.27
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  • 한글파일 딸기잼 제조 고찰 [A+ 실험레포트]
    이번 실험은 딸기잼을 제조해 가당량에 따른 단맛의 차이와 믹서기 사용 ... 다른 딸기잼을 만들어 보았다. 우리조는 설탕을 딸기의 50%인 650g을 ... 딸기을 제조하기에는 최상의 품질이었다. 가당량에 따라 딸기잼 ... 딸기잼의 맛으로 보통 시중에서 맛보던 과 가까웠던 것 같다. 그만큼 ... 넣고 믹서기를 사용해 딸기를 갈아준 뒤 가열하여 을 만들어 주었다
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23
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  • 한글파일 A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트 딸기잼 제조 과목명 : 식품가공학실험 학과 ... 목적 딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 의 젤리화 ... 찾아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 딸기잼 ... 제품으로 딸기잼, 사과, 복숭아 등이 있다. 가장 보편화된 딸기잼 ... preserve 형태의 딸기잼을 많이 제조하고 있다. 원료로는 펙틴과 산의
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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  • 한글파일 가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 의 원리
    실습 제목 딸기잼의 제조과정 및 제조원리 실습 날짜 2019. 05 ... 억제이면 이 만들어진다. 딸기잼의 일반적인 공정은 원료를 전처리, 가당 ... 가공용으로 많이 이용된다. 딸기는 펙틴 함량이 적어, 제조 시 펙틴의 ... . 01 수요일 실습 재료 딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬즙 2g (딸기 ... 중량의 0.2%), 펙틴 2g (딸기 중량의 0.2%) 실습 과정 1
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.02
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  • 한글파일 [식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법
    딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법 - Method for ... 충분히 도달한 것으로 판정하였다. 3) 당도계법 : 제조한 딸기잼의 당도는 ... 농축시킨 것이다. 나. 결론 본 실험은 딸기잼 제조였고, 완성점(젤리점)을 ... 것으로 판정하였다. 당도계법으로는 제조한 딸기잼의 당도는 75.1 ... 일어난다. 본 실험에서는 딸기를 이용한 제조 방법을 습득하고, 젤리
    리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2020.03.15
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  • 한글파일 식품가공학실험, 딸기잼
    20일 (수)요일-실습 2.실험제목:딸기잼 제조 과일주스에 설탕을 첨가한 ... 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털어 류라고 한다. 젤리(jelly ... style을 “딸기 이외의 베리류의 과실을 원료로 한 것에 있어서는 완전한 ... . 마지막으로 (jam)은 과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 ... 공전에서는 “과일류 또는 과채류(생물을 기준하여 40%이상 단, 딸기
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.03
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  • 한글파일 제조 예비레포트
    1.Theme 딸기잼 제조 2.Date 3.Name & Coworker ... 4.Purpose 과일을 이용하여 제조에 필요한 가공학적 화학적 ... 지식을 이해하고 직접 을 제조해본다. 5.Principle 1. 젤리화의 ... 원리 젤리, 마멀레이드 및 류는 과일 중의 펙틴, 산 및 이것에 넣는 ... 유지하는데 효과가 있다. 제조중에 설탕이 과일 중의 산에 의하여
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13
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  • 한글파일 채소변화
    달리한 딸기잼 제조 실험날짜 5월26일 ◇ 실험목적 당과 산 함량을 달리하여 ... 딸기잼을 제조하여 겔 형성의 원리를 이해한다. ◇ 실험재료 딸기200X ... 즙수한 품질의 딸기잼을 만들기 위한 조건은 펙틴의 농도가 0.5~1.5 ... 딸기이 색깔이 빨갛고 가장 선명하였다. 딸기잼을 만들 때 레몬즙을 ... 딸기잼을 만들 수 있다는 것을 확인해 보았다. 또한 색도 선명하게 해주며
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16
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  • 한글파일 딸기잼
    1. Theme : 딸기잼 만들기 2. Date : 3. Name ... 바닥까지 흩어지지 않고 가라앉으면 완성된 것으로 간주하는 것이다. 우리 조는 딸기잼 ... 있지만 이 과일들도 만들기에 따라 좋은 이 될 수 있다. 딸기 ... & Coworkers 4. Abstract : → 은 기원 ... 전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 을 위한
    리포트 | 6페이지 | 700원 | 등록일 2004.04.15
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  • 한글파일 딸기잼 실습
    년 3월 19일, 26일(월) 3. 서론 3.1. 실험 목적 딸기잼 ... 의 재료(펙틴의 첨가)를 달리하여 만든 딸기잼의 당도와 경도를 측정하여 ... 의 당도와 경도에 대해 알아보았다. 4. 재료 4.1. 실험 재료 딸기 ... 1. 실험 제목 : 딸기 jam 제조 실습 2. 실험 날짜 : 2007 ... 과 젤리가 있는데 그 중 이번 실험을 통하여 배합비의 차이에 의한
    리포트 | 5페이지 | 800원 | 등록일 2008.05.11
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  • 한글파일 딸기잼
    가열방법에 따른 딸기잼의 색과 맛의 차이 목적-가열방법과 레몬 첨가 ... 달고 짠맛도 난다 원래 먹던 딸기잼의 맛 점도 1 제일 단단하지 않음 ... 딸기잼 식소다를 첨가한 딸기잼 무 첨가 딸기잼 -고찰: 은 펙틴과 산이 ... . 그리고 딸기잼은 첨가된 당 때문에 안정해지고 수분활성도도 낮춰주기 때문에 ... 여부 등을 달리하여 만든 의 색과 맛의 차이를 비교하고, 또 저장
    리포트 | 2페이지 | 400원 | 등록일 2010.12.20
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  • 파일확장자 A+ 과일 제조 예비레포트
    g/kg 이하 첨가한다. 7. Method < 딸기잼 > 딸기잼딸기 ... 밝은 색을 띄는 것이 좋 은 점이다. 2) 딸기잼(strawberry ... jam) : 개체냉동(IQF) 딸기를 이용하여 preserve형의 ... < 과일 제조 > 1. Theme 2. Date 3. Name ... & Coworker 4. Purpose 당장식품 중 하나인 과일
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.07.03
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  • 한글파일 딸기잼
    제목 : 딸기잼 만들기 제 출 일 : 04년 3월 30일 교 수 님 ... 번 : 20031070 이 름 : 손 민 희 1. Theme : 딸기잼 ... 가라앉으면 완성된 것으로 간주하는 것이다. 우리 조는 딸기잼을 실험 하였는데 ... 손영해 윤지영 김성환 4. Abstract : → 은 기원 ... 전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 을 위한
    리포트 | 7페이지 | 700원 | 등록일 2004.04.17
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  • 한글파일 (가사노동·시간관리) 교재 3장의 가사노동의 가치평가방법을 토대로 하여 가사노동의 생산성을 나타낼 수 있는 5개 사례를 선정하고, 각 사례별로 적용
    별 경제적 가치평가 방안 1. 공기 정화용 식물 기르기 2. 딸기잼 ... 내부의 공기를 정화하는 식물을 기르는 것, 딸기잼과 같은 기호식품을 만드는 ... 정리해 구입하고 만드는 과정을 생략할 수 있기 때문에 딸기잼을 집에서 만드는 ... 310,000원의 가치라고 계산할 수 있다는 것이다. 2. 딸기잼 만들기 ... 다음으로는 딸기잼을 만드는 노동의 부가가치를 계산해보고자 한다. 먼저 딸기잼
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24
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  • 한글파일 요리활동에 의한 과학교육활동 계획안을 작성하시오(요리활동5가지)
    밥 5. 새콤달콤 딸기잼 Ⅲ. 결론, 본인의 생각 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 ... 핫케이크가루, 계란, 우유, 초코우유, 전기 프라이팬,국자, 수저,딸기잼 ... , ⑤ 핫케이크 반죽을 전기 프라이팬에 부친다. ⑥ 부친 핫케이크에 딸기잼 ... 명 달콤, 딸기잼 만들기 프로그램목표 요리 전과 후, 딸기 상태의 변화를 ... 본다. - 딸기잼을 만들기 전에 도구 사용에 따른 안전에 대해
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.02
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  • 한글파일 홈플러스 내 softdrink 분류와 제품들
    : 오뚜기-딸기잼, 블루베리, 풀무원-생샘스트로베리, 푸르츠, 복음 ... 자리-딸기잼, 사과, Tesco-라즈베리, 대상-청정원사과, 딸기잼
    리포트 | 2페이지 | 300원 | 등록일 2017.10.16
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  • 한글파일 딸기잼제조
    Report. 딸기잼 제조실습 1. 서론 가. 의 정의 Jam은 ... 딸기로 jam을 직접 만들어 봄으로써 jam의 제조 원리를 이해하고 ... 가열 중 어떤 변화가 일어나며 이는 의 성질에 어떤 영향을 주는지 ... 알아본다. 다. 제조 원리 딸기에 설탕을 가해 가열한 후 냉각시키면 과실에 ... 산과 설탕의 상호작용으로 응고하여 이 된다. 라. 겔화의 3요소 ⑴ 펙틴
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15
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  • 한글파일 식품가공학) 식품의 병조림 제조
    제를 병용해야 한다. 3. 실험 재료, 기구 및 시료 (1) 딸기잼의 제조 - 재료 ... (1) 딸기잼의 제조 ① 싱싱하고 속까지 붉은 딸기를 골라 씻은 후 꼭지를 ... . 실험결과 (1) 딸기잼의 제조 딸기를 이용하여 만든 딸기잼은 시중에 파는 ... 딸기잼보다 훨씬 부드러웠다. 시중에 파는 딸기잼은 지나치게 단단하고 잘 ... 굳는데 직접 만든 딸기잼은 적당한 끈기를 가지고 농도도 적당했다
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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