"와인제조법"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 와인 종류 보드카 주류 미생물 막걸리시장 우마미 와인의 역사 벤치마킹 전통주의 종류

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"와인제조법" 검색결과 621-640 / 2,059건

와인에 빠져보자

............................................................ 2-7색깔에 의한식사시 용도에 의한제조방법에 의한당분에 의한프랑스 지역에 따른 와인 ... 시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.와인의 어원은 라틴어의 '비넘 ... 과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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포도주

부터 인류가 즐겨 애용해 온 기호식품으로 미생물의 알코올 발효를 이용하여 제조하고 있다. 주세법상 주류라 함은 주정과 알코올 분 1 이상의 음료를 말한다. 알코올 1 이상의 음료 ... 는 물론 분말주도 포함되며, 약사법 규정에 의한 의약품일지라도 알코올 량이 6 이상인 음료는 주류로 취급된다. 일반적으로 주류는 제조법에 따라 다음과 같이 분류할 수 있 ... - 목 차 -1. 주류2. 포도주3. 발효 식품인 포도주의 특징4. 포도주의 제조과정5. 포도주의 성분6. 포도주 효모7. 포도주 제조에 이용되는 효소8. 포도주 종류9. 포도주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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와인의 제조방법

와인의 제조방법1. White Wine1) 개요백포도주(White wine)는 관습적으로나 법적으로 원료포도의 품종이 규제되고 있다. 예를 들면 독일의 리스링주는 리스링이 원료과 ... 으로 마개를 열면 거품이 생긴다. 샴페인은 발포성 포도주의 일종으로 프랑스 샹파뉴 지방에서 제조되어 세계적으로 유명해졌는데 일반적으로 발포성 포도주를 샴페인으로 부르고 있다.2) 제조방법 : 발포성 포도주의 제조방법은 3가지가 있다.① 병내 발효법 ... 다. 특히 샹파뉴 지방의 샴페인과 백포도주는 흑색계 포도인 피노 느와르의 품종을 사용한다. 우리나라의 백포도주 원료는 주로 리스링의 사용량이 많다.2) 제조공정① 궤쇄·제경(潰碎·除

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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A+ 독일의 문화 (독일의 음식 문화)

는 뮌헤너를 비롯하여 여기에 각자 특유의 제조법이 가미된 필스너·엑스포어트·복비어 등이 있다.⑵독일의 맥주문화독일에서는 옛날부터 지금까지 전국적으로 통용되는 맥주상표가 없고 지방맥주 ... ) 독일의 맥주⑴ 맥주의 종류⑵ 독일의 맥주문화⑶ 맥주 순수령⑷ 뮌헨의 옥토버페스트3) 독일의 와인4. 대표적인 음식1) 소시지와 햄2) 감자3) 학세와 아이스바인4) 독일의 빵5 ... 을 조리·가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.05

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`미각의 역사` 감상문

들의 문명인들의 필수 생활 조건이자 신의 세 가지 선물인 곡물, 와인, 오일에 기초했다. 곡물 중 특히 밀을 이용하여 빵을 만들어 먹는 것을 좋아하였는데 그리스는 밀 보다 수수 ... 를 재배하기에 적합하였기 때문에 주로 수입해 쓰는 경우가 많았다.와인에 관하여 그리스 인들은 세 잔만 마시라고 권고하였으며 와인을 물과 섞어 마실 정도로 술을 조심하였다. 당시 와인 ... 생활의 기반으로서 고급 요리 관심에 대한 심미적 원칙을 전달했다.3.완벽한 균형을 찾아서중화 제국의 미각과 미식법중국인들의 삶 속에서 먹는다는 것은 중요한 위치를 차지하고 있

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.24

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PPT(10262200)

세계를 향한 막걸리1 . 막걸리의 정의 2. 막걸리의 제조과정 3. 막걸리의 맛 4. 막걸리의 종류 5. 막걸리의 효능 6. 세계 속의 막걸리 7. 막걸리의 세계화 I N D E ... 한다 . 그 때문에 막걸리를 마실 때 청량감과 상쾌함을 느낄 수 있고 , 여러 가지 영양소까지 섭취할 수 있다 . 2. 막걸리 제조 과정병에 주입 완 성 2. 막걸리 제조 과정발효 ... 에도 좋은 막걸리 ! 막걸리에는 아미노산과 식이섬유가 많아서 노폐물의 체외 배출을 돕고 지방축적을 줄이는 효과 5. 막걸리의 효능뛰어넘어야 할 와인 역사는 BC 9000 년경 신석기

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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유럽의음식문화

은 평야지대로 곡식이 풍부 - 따뜻한 지중해성 기후로 과일 및 원예 농업이 발달 - 대서양, 지중해, 북해의 인접으로 해산물이 풍부 - 낮은 구릉을 활용한 낙농업 발달 - 와인의 원료 ... 로 인해 음식 문화 전파 - 새로운 맛에 대한 요구로 타 지방에서 다양한 음식 도입(3) 과학기술 발달과 해외지식의 도입으로 요리법 개발 - 다양한 식기나 조리기구, 취사기구 발달 ... - 과학적인 식품보존법 발달 (4) 생활의 변화에 따라 유럽인들의 식생활 변화 - 건강식품이나 다이어트 식품을 선호 (저지방 식품, 유기농 식품, 무카페인 음료 등) - 냉동식품

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.17 | 수정일 2014.11.22

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‘제품별 막걸리에 함유되어 있는 미생물 수 판별 실험’

‘제품별 막걸리에 함유되어 있는미생물 수 판별 실험’제 1장 막걸리란1.1. 막걸리이란1.2. 막걸리의 영양 및 효능1.3. 막걸리 제조 방법제 2장. 미생물 실험의 이해2.1 ... . 배지 원리2.2. 희석법2.3. 각 미생물에 대한 분석제 3장. 실험의 목적제 4장. 실험 방법4.1. 실험 재료4.2. 실험 방법제 5장. 실험 결과각 시료별 미생물 수1 ... 이 적은 술이다. 각 지방의 관인(官認) 양조장에서만 생산되고 있는데, 예전에 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라 한다. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22 | 수정일 2013.09.24

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[프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등

으로 전파된 치즈는 그리스와 로마시대를 거치면서 제조법이 완성되었는데, BC 900년경의 작품인 호메로스의 오딧세이아에 치즈의 제조와 관련된 묘사가 등장한다. 율리시스가 양치기인 외눈 ... 박이 거인 폴리페모스의 cave 안에서 발견한 젖 담는 통들, 뿌옇게 흐르는 훼이, 거르는 체와 쌓인 치즈들은 당시의 양젖치즈제조법을 짐작하게 해주는 대목이다. 후대에 와서 ... 는 치즈이다. 까망베르 치즈는 프랑스 혁명의 와중에 영국으로 피신하던 사제가 노르망디를 지나는 중에 머문 농가에서 여주인인 아렐에게 브리치즈의 제조법을 전수하여 만들어지기 시작

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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FTA의 장단점

가격으로 구입할 수 있다. 또한 관세인하로 인한 수입 품목들의 증대로 폭넓은 선택이 가능해진다. 예를 들어 관세로 인해 가격이 높았던 미국산 와인, 삼겹살, EU산 맥주 등이 가격 ... 제조업에서 높은 경쟁력을 가지고 있기에 자국의 취약한 산업분야의 경우, 생산 감소 및 경쟁력이 약화 될 가능성이 있는 점이 가장 큰 논쟁의 대상이었다.또한 FTA에 있어서 양국간 ... 들의 피해가 클 것이며 오리지널 약품과 주요 성분은 같지만 부속 성분이나 제조방법을 다르게 하는 대형 제약사의 개량 신약개발도 차질을 빚을 것으로 전망된다.4. 투자 및 고용투자 및 고용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.05 | 수정일 2018.10.18

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나라별 와인

및 소주의 제조에 곡류사용금지3. 그 대안으로 포도를 심어서 와인을 제조해 국민대중주로 보급하여 양곡부족 문제를 줄여나간다는 취지에서 1974년 정부는 주류회사에 양조용 포도 ... 생산량 30%, 세계생산량의 2%, 이중 40%를 영국에 수출. 당분함량이 높고 산도가 거의 없다.현재 호주는 미국보다 와인을 더 즐기며 테이블 와인 위주로 와인문화 형성. 대부분(4/5)이 화이트와인 생산법1. 지역명상표 → 지역포도 80%이상 포함 ... 소믈리에Sommelier정의와인 담당 웨이터/웨이트리스불어사전 : 카페, 요리점 등의 술담당 웨이터어원의 변화목동 → 프랑스왕실에서 짐을 운반하는 사람 → 식품저장,지하창고 관리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.25

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술의 대하여-양주

층을 통과한 물로 제조했다 . 알코올 증류 즉시 3m 높이의 단풍나무 숯을 통과해 걸러내는 목탄 숙성법으로 제조했다 . 부드럽고 달콤한 맛과 향의 맛의 특징이다 . ▶강한 첫맛에 비해 목 ... 스코틀랜드 ● 종류 스카치 시바스브라더스사의 스카치 위스키 제조법을 가장 잘 드러내는 라인이다 . 스모키오크 향이 매력적인 18 년산 보다 더 부드럽고 풍부한 과일향의 감칠맛을 내는 데 ... 들을 간접적이나마 접해보고 싶고 마셔보고 싶고 와인처럼 요리에 첨가하여 맛을 내보고 싶었습니다 , 이 글을 쓰면서 여러가지 많은 양주들의 이름을 알게 되고 맛을 집적 느껴보지 못했

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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알코올성 음료(맥주,와인,브랜디,위스키,전통주)

한다.하고 음습하여 포도의 작황이 좋지 않아 양질의 포도주 생산이 어려웠다. 그래서 특별한 포도 재배법과 수확방법을 연구하였는데, 그 하나의 방법이 늦따기 기법을 사용한 와인생산 ... 는데 이 늦따기 포도로 제조된 포도주는 당도가 높으면서도 동시에 공팡이로부터 유해한 향긋한 신맛이 그대로 남아 이상적인 포도주가 만들어 진 것이었다.② 이탈리아 와인이탈리아는 로마 ... 로서 기본적인 제조법은 원료를 당화시켜서 효모를 섞어서 발효시켜 몇 차례 증류를 반복하여 오크통 속에 채워서 3년이상 숙성시킨 술이다.⑴ 위스키의 역사오늘날 위스키의 원형은 12세기

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| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.22

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와인의 세계

목 차Ⅰ. 서론- 와인이란?- 와인의 역사Ⅱ. 본론1. 와인의 종류와 분류2. 와인의 대표적인 품종3. 샴페인과 스파클링 와인4. 나라별 와인의 종류와 특징5. 와인 제조법6 ... 고 있다. 아주 엄격한 포도원의 규칙과포도주 제조법, 숙성법 그리고 마아케팅법을 가지고 있다. 로제 혹은 핑크빛 샴페인도 있지만 주로 레드 샴페인 와인을 블렌딩하거나 레드포도 ... . 와인 보관법7. 와인글라스8. 와인과 건강Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론와인은 어느 틈엔가 우리들 삶 속에 가까이 왔다. 예전의 와인은 그저 음식 맛을 돋우기 위해 곁들여 먹는 음료 정도

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| 리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.02.22

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국순당_생막걸리

것이다.< 표 6 > 막걸리의 효능(3) 정치?법적 환경작년 8월 우리 정부는 주류산업에 대한 과도한 규제로 인해 우리 술 산업 발전이 미흡함을 인지하고 우리 술이 세계적인 명주 ... 으로 인해 시장진입·제조·유통·판매 등에 있어 규제가 상존하였고, 주류산업 발전의 기초가 되는 우수 원료농산물 품종개발, 전문 인력 양성, 품질관리 및 표시체계 구축 등 체계적인 육성 ... 노력도 미흡하였다. 하지만 국민소득이 증가하고, 와인과 사케 열풍 등으로 인해 우리 술에 대한 인식이 변화, 한·미 FTA 및 한·EU FTA 협정 발효에 대비한 우리농업의 활로

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| 리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

되는 추출용제, 청주나 맥주의 제조 중에 불순물을 흡착 및 제거하기 위해 사용되는 활성탄이나 규조토 등의 여과보조제 등이 있다.2. 식품첨가제의 역사우리나라에서는 1962년에 식품위생법 ... , 총 595품목의「식품첨가물의 기준 및 규격」을 각각 설정하여 관리하고 있다.현행 식품위생법 제2조제2항에서 식품첨가물은「식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣 ... 조별 REPORT주제 : 식품첨가제의 비밀1. 식품첨가제란식품첨가물은 식품의 제조, 가공 시 원재료에 사용하여 식품의 맛과 색을 조정하거나, 부패나 식중독을 방지하는 등의 기능

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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Kikkoman Corporation(up)

Mogi는 그들의 기업이 장기적인 성장을 하기 위한 다양한 전략들을 고려하고 있었다. 당시 Kikkoman은 세계에서 가장 거대한 간장제조회사였다. Kikkoman은 “서두르 ... Snapshot: 2002회사의 중심 사업은 음식제조와 판매였다. 2002년에 Kikkoman의 간장은 국내일본시장의 27%의 점유율을 보이고 있었다. 당시 일본간장시장 ... 은 1600여 개의 국내 제조회사들과 경쟁하고 있었고 기업의 해외에서 가장 큰 시장인 미국시장의 55% 점유율을 가지고 있었다. 간장은 매우 높은 마진의 사업이었다. 간장이 Kikkoman

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.03

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매스미디어 효과이론에 대해서 -와인, 우리 삶을 어떻게 변화시켰나? - A+

다. 드라마를 통해 와인의 역사, 제조법, 종류, 음미하는 방법 등 깊이 있는 정보를 접하게 되면서, 와인은 단순한 마실 거리를 넘어 문화의 한 부분으로 자리를 잡았다. 이미 송년회 ... 매스미디어 효과이론에 대해서-와인, 우리 삶을 어떻게 변화시켰나? -목 차Ⅰ. 강력효과이론Ⅱ. 매스미디어를 통한 와인의 효과과목명대중문화와매스컴담당교수님학과학번이름제출일Ⅰ. 강력 ... 에 대 와인은 과거 TV드라마를 통해서 대중들과는 조금 거리가 있는 상류층의 상징으로 인식되어왔다. 하지만 근래에 들어와서 여타 다른 술에 비해 건강에 좋다는 대중매체를 통한 연구발표

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.25

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고대도시 폼페이, 서기 79년 베수비오 화산은 엄청난 규모의 폭발을 일으키며 24시간도 채 지나지 않아 폼페이를 5~6m 두께의 화산재로 덮어버렸다. 이로 인해 5000여 명에 달하는 폼페이 시민과 도시 전체는 한 순간에 자취를 감추었다.

았음을 감사하며 신에게 바쳤다.주술 행위도 치료법 중 하나였는데 상징적인 의식을 치르거나 병자가 제조한 약물을 쓰는 것 이 대표적이었다. 한편 민간요법은 주로 약초를 사용하는 것이 ... 었다. 그중에서도 가장 두드러진 산업은 포도 재배와 와인 생산이었다.한편, 기원후 62년 2월 5일 대규모 지진이 일어나 헤르쿨라네움, 누케리아와 네아폴리스를 휩쓸었다. 지진의 피해 ... 이나 패스트리, 채소와 과일을 판매했다. 포피두스 프리스쿠스의 소유였던 제과점이 30곳 이상 발견되었는데, 밀 제분부터 빵이나 케이크 제조까지 공정별로 일련의 작업이 이루어졌

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.23 | 수정일 2016.06.29

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헝가리와인

년 와인산업의 전환기 , 와인 법이 제정 전 지역이 포도 재배 지역으로 지정 1686 년 독립을 위한 싸움 (1703 - 1711) 실패 1707 년 국가평가에 의해 일등급 포도원 ... 산업의 발전 1514 1641 1686 1707 1870 1881 1893 1989프랑스 AC 제도를 응용하여 와인 법 제정 모든 헝가리 와인은 다음의 세 가지 카테고리 속에 포함 ... 에 분포 토카이 화이트 와인 주성분으로 사용 올라스리즐링 ( olaszrizling ) 화이트와인 제조 주된 포도종 신맛이 강하고 스파이시 , 아몬드 향 하르쉬레벨

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.14

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