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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사
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"튀김온도" 검색결과 601-620 / 1,665건

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    홀, 주방 일일업무매뉴얼 (외식업체, 레스토랑)
    00~230℃ , 튀김기 180℃, 중탕기 100℃) - 행주 삶기 , 냉장고 (4℃), 냉동고 (-18℃) 온도확인 2. 식자재 검수 - 거래명세서와 대조하여 입고된 식자재 ... - 세척기 켜기 ( 예열 체크 ) - 커피머신 및 음료냉장고 켜기 ( 온도설정 : 냉장 4℃ / 냉장 -18℃) - 식자재 및 소모품 입고분 검수 및 정리 - 세탁물 정리 ( 영수증 ... ) 3. 오전에 아이싱했던 얼음을 교체하여 온도 유지 4. 위생점검 및 데일리 청소 - 그리스트랩 - 냉장고 , 냉동고 - 선반정리 17:00~18:00 ( 피크 점검 ) 1. 피크
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    | 서식 | 7페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22
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    식물의 특성과 재배 - 근대, 땅콩, 배청채, 배추, 코메트
    하며 기온이 높은 곳의 모래땅이나 명개흙(흙탕물에서 가라앉은 강변의 검은 흙)에서 잘 대배되며 최적온도는 섭씨 25~27도이다. 한국에서는 남한각, 낙동강 연변의 모래땅에서 많이 재배 ... 불건성유로 냄새도 좋기 때문에 샐러드기름, 튀김기름, 쇼트닝, 마가린의 원료로 이용되고 있다.배청채십자화과의 채소. 배추와 청경채를 교잡하여 두 채소가 가진 맛의 특성이 어우러지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.25
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    영아(만2세)의 올바른 식습관 형성을 위한 지도계획서를 작성해 보세요.
    .④ 온도음식에 따라 먹기에 알맞은 온도가 다르다. 유아들은 뜨겁거나 찬 음식보다 실온의 음식을 좋아한다.⑤ 맛단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등 기본 맛의 조화를 이루도록 하되 강하지 ... , 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.바. 시기별 공급 영양소에 주의점심을 통해 어느 정도
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.22
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    호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류
    'hote(정식요리 메뉴)3. A la carteII. 요리의 종류1. 전채요리1) 전채요리의 정의2) 전채요리의 종류(1) 온도에 의한 분류(2) 가공형태에 의한 분류(3) 가공 ... : escargot), 구운 굴요리(baked oyster), 뒤긴 양송이요리(fried musoom), 새우튀김(gambas), 구운 바다가재(broiled-lobster), 게다리살 요리(c
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.26 | 수정일 2016.06.27
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    케이크도넛
    Time)① 반죽이 튀김 중에 수축되는 것을 방 지하기 위하여 10~15분 휴지시킨다.- 수축방지를 위해 휴지를 준다7튀기기(Fried)① 튀김온도 : 180~190 C② 튀김시간 ... 었지만 기름온도 조절을 잘 못해서 약간 탄 느낌이 들었다.★★☆☆☆내상기공이 균일하고 조직이 부드러우며 밝은 노란색을 띠고 튀김 기름이 적당이 흡수 되어야 한다.기공도 부드러웠 ... , 넛 메그를 체 쳐 넣고 글루텐이 형성되 지 않도록 가볍게 섞어 한 덩어 리로 만든다.(반죽온도: 24+,-2 C)혼합① 계란+소금+설탕+향=믹싱② 마가린 중탕=투입③중력분+탈지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20
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    안티파스토(전채요리)에 대하여
    는 온도를 우선원칙으로 하고, 주재료가 무엇인가에 따라 선정된다. 예를 들면, 뜨거운 애피타이저보다는 차가운 애피타이저가 먼저 제공되고, 고기가 들어간 애피타이저보다는 생선이나 해산물 ... Piccoli fritti 작은 튀김Verdure 야채Funghi e tartufi 버섯과 송로Rane e lumache 개구리와 달팽이Salumi 고기(햄)Altre preparazioni ... 모양에서 비롯되었다. 이탈리아 요리에서 사용되는 빵가루는 대부분 실제로 사용하는 빵으로 만들며 아주 곱게 갈아 사용한다. 또한 흰자에 물을 섞어 튀김옷을 만들면 얇게 만들 수 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05
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    양식조리사 실시시험 Summary
    , 이쑤시개) > 물총제거 (꼬리, 기름튀김방지) > 물대제거 (꼬리)> 머리절단 > 껍질제거 (꼬리 1마디 남김) > 칼집 (배) > 일자로 펴기 (톡소리 나도록)- 소금 + 흰 ... Ts : 많이 넣지 말고 조절3. 튀김 : 밀가루 묻은 새우 + 튀김옷, 160~180℃, **약불에서 2분간 오래 튀김 (수분제거)4. 가니쉬 : 파슬리(왼) + 레몬 웨지 (오 ... (껍질통후추 > 거품제거- 부케가르니 건지고 > 소금+검은후추 > 체에 거름25 홀렌다이즈 소스 25분 - 난이도 上- 네덜란드 생선소스- 온도 (버터온도+전체온도)- 농도 (마요네즈
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    | 시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.06.04
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    모듬 튀김
    . 재료에 밀가루를 묻혀 물기를 제거한다.5. 기름의 온도를 잴 때 온도계가 냄비 바닥에 닫지 않도록 한다.6. 튀김옷을 만들 때 반드시 얼음물을 이용한다.결과 및 고찰결과 :모듬 ... 모듬 튀김이 름강성민실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 튀김요리는 그 자체로 매우 특색있는 요리라고 할수 있 ... 다. 일반적인 한국식 튀김요리와 일본식 튀김요리의 차이점을 알수 있다. 이번 조리시간에는 일본식 모듬 튀김요리를 통해일식 튀김에 대해 배워 볼 수 있다.실습 원리 :- 덴뿌라 : 여러
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    토목기사 실기 2005년~ 2014년기출 외우기 정리
    지켜야 할 점① 콘크리트로부터 물을 흡수 할 우려가 있는 부분을 습윤 상태로 유지② 비빈 후 1,5시간 이내에 쳐야함 ③ 콘크리틀 칠 때 온도는 35℃ 이하 ④ 콜드 조인트 생기 ... ③ 영하의 온도 오래 지속38. 콘크리트 폴리머 복합체로 이루어진 콘크리트 종류① 폴리머 콘크리트② 폴리머 시멘트 콘크리트③ 폴리머 함침 콘크리트39. 배수공 종류 ★① 간이② 경사 ... ② 작업중 분진 발생 ↑③ 뿜어 붙이기 중 튀김량 ↑60. 좌굴현상으로 슬래브가 솟아 오르는 것 : 블로업61. NATM 터널 공사, 일상적인 시공관리위해 반드시 실시 ★① 갱내
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    | 시험자료 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.12
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    생활과 환경(일상생활 속에서 일어나는 현상)
    했다. 거실공기가 방공기 보다 차가워 코 안의 점막 신경이 자극을 받았던 것 같았다. 앞으론 거실과 방안의 온도를 비슷하게 맞춰야겠다.*재채기 : 반사적으로 일어나는 격한 호기(呼氣)08 ... , 돈까스, 감자튀김을 먹음.맥주의 성분은 물, 이산화탄소, 알코올, 엑스 등이며 비타민도 상당량 함유되어 있다. 맥주는 1리터에서 약 433kcal의 열량을 낸다. 알코올은 그 밖 ... 고 답답했다. 만원버스 속 사람들의 체온과 호흡으로 버스내의 온도가 더워지고, 이산화탄소로 공기가 탁해진 때문이었을 것이다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.07
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    투석에 관한 레포트입니다. 간호학과 투석실 실습하면서 혈액투석 복막투석에 관해 조사한 내용입니다. A+받았네요.
    를 통한 수분제거와 이로 인한 혈관에 혈액량의 감소이다.투석 간 과도한 체중 증가, 투석전에 항고혈압제(약) 복용시, 투석시 투석액의 온도를 높일 경우 저혈압의 중요 원인이 된다. 투석 ... 제리, 당밀, 땅콩버터, 해바라기씨곡 류현미, 잡곡, 밀기울, 오트밀, 깨, 깻묵, 엿기름, 메밀국수, 메밀묵, 녹두묵, 튀김가루, 빈대떡, 빈대떡가루어육류간, 뇌, 참새, 메뚜기
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    | 리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.26
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    성인간호학 울혈성심부전케이스입니다.
    , 버터, 마가린), 마요네즈, 통조림 음식, 가공식품, 햄, 소시지, 젓갈류, 감자튀김, 라면, 국수, 케첩, 간장, 된장, 고추장 등? 식품의 성분표에서 염분 함량 확인수분제한 ... 창백 √ 홍조 청색증 √ 황달 기타온도 : 정상 √ 냉함 기타피부특성 : 정상 창백 홍조 √ 청색증 황달 기타두드러기 욕창 √ coccyx 5*5 메디폼 simple dx 발진
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2017.01.06
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    빕스의 주방형태와 구조
    , 알코올 스프레이건 등)⑤ Fryer의 업무주 요리에 들어가는 식재를 기름을 이용하여 튀기거나 튀김요리를 완성하는 업무를 수행하고 있다.- 주방시설 (FRYER, 타이머 ... 의 적정한 온도를 유지하고 있는가조리종사원개인위생①조리종사자에 대한 정기적 건강진단 실시를 하는가작업 전 건강 상태 확인을 통해 소화기질환 또는 손 상처자,화농성질환자를 조리작업 ... 확인해야 한다.⑤ 냉동. 냉장 장치의 잠금장치를 확인한다.⑥ 가스나 오븐의 온도는 확인한다.* 가스사고의 주요인사용자공급자점화 미확인으로 인한 가스 누설밀폐된 공간에서의 가스사용
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.29
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  • 판매자 표지 자료 표지
    아스팔트포장공법,포장공법,아스팔트 포장
    ~ 13mm"혼합물생산"AP함량5~6%6.5 ~ 7.5%5~6%6.5 ~ 7.5%4.5 ~ 5.5%8~10 %5.0% 내외생산온도140~150℃160 ~ 185℃160~185℃160 ... 케덤→ 탄뎀→ 타이어→탄뎀시공특징온도관리 및 다짐 용이"온도 및 다짐관리 철저, 시공 대기시간 엄수"온도 및 AP점도 관리 주의온도 및 다짐관리 주의특 징포장수명국도 평균 5년기존 ... 하여 교면포장에 적용가능(강상판)""'- 저소음 및 마찰계수 증대로 포장의 기능향상- 우천시 노면반사, 빗물튀김 억제로 교통사고 예방- 친환경 포장""'- 소성변형, 균열 저항성 양호
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    | 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.11
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    성인병을 일으키는 영양섭취의 문제점과 올바른 식사요법(성인병발생, 식생활변화, 현대식생활문제, 주요성인병) 발표용, PPT, 파워포인트
    을 고려 튀김할때는 껍질을 얇게 조미시 설탕,향신료,조미료는 적정량 사용 수분이 많은 조리하여 만복감8. 암 - 발암인자를 자극하는 것 중 제일 중요한 원인은 음식 - 가장 문제 ... 가 되는것은 짠음식 - 태우거나 높은 온도에서 조리한 음식 - 콜레스테롤이 많은 음식: 대장암, 유방암 - 흡연 : 폐암, 구강암, 식도암, 후두암 등9. 암 예방 균형된 영양섭취
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.27 | 수정일 2016.03.02
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    일본도시락전문점 '호토모토' 외식업계 트렌드 1인가구 급증, 3C/7P/SWOT분석, 일본기업 한국진출이유
    의 시스템을 그대로 사용하고 있다. 하지만, 반찬보다 밥을 더 많이 먹고, 튀김류가 많은 일본의 요리를 선호하지 않을 수도 있다는 점에서 세 차례의 고객 시식 평가를 통해 불고기 ... 와 된장 고등어 등 일정 부분 현지화한 메뉴도 있다. 또한 간편하게 먹을 수 있는 네모밥과 컵밥도 구비 되어있다. 호토모토는 철저한 온도관리를 위해 호토모토만의 기술이 축적된 냉장고 ... 를 개발하여 정확한 온도 관리를 하고 있다. (냉장은 4도, 냉동은 -18도, 해동은 17도, 온장은 65도) 또한 밥은 자동으로 쌀을 씻어서 대량의 밥을 해도 맛을 유지시킬 수
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.29
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    전분 및 변성전분의 가공
    또는 이성화당을 제조하기 위한 당화용 , 가공전분 제조의 원료전분 (Starch)고 아밀로오스 밀 옥수수 감자 타피오카 전분의 형태전분의 종류 호화온도 특성 근경류전분 ( 감자 ... /product/process.asp고구마전분의 제조과정 고구마 세척 마쇄 체질 건조 생전분 분리 전분유 세척 마쇄감자 전분 고구마전분 제조과정과 비슷 다른 전분보다 호화온도가 낮 ... 후 과산화수소 등의 산화제를 이용하여 적당한 온도에서 반응시킨 후 중화 , 세척 , 정제 , 탈수 , 건조함 용해성 , 안전성 , 전분백도 등의 개선과 전분 특유의 냄새가 없
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    | 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.05
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    고혈압 보건교육 ppt자료
    혈 압 경계성 고혈압 앗 ! 최고혈압 140~159 최저혈압 90~94 최고혈압 160 이상 최저혈압 95 이상혈압의 측정시 주의사항 혈압은 혈압은 적절한 온도의 조용한 실내 ... 시킴 심장병이 있는 경우 심장에 부담 을 많이 줌어떻게 먹어야 할까 ? 조림류 제한 – 조리법을 볶음 , 무침 , 튀김류 로 변경조리 짠맛의 조미료 대신 식초 , 설탕 을 사용
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.10
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    화재사고와 영유아 화재 안전교육
    상대 거리 등이 있다. 실내에서 화재가 발생하였을 경우 일반적인 상황을 시간에 다른 온도 변화 형태로 나타낸 것으로 화재 진행 과정은 화원, 제1 성장기, 제 2 성장기, 최성기 ... 하지 않는 발화단계이며, 제2성장기(F~O)는 실내가 순간적으로 화염이 충만한 단계이다. 최성기(B~C)는 실내 온도가 급격하게 상승하여 최대 온도에 도달하게 되며, 화재실의 온도 ... 흘린 기름이나 기름의 증기에 불씨가 닿을 경우, 유류기구를 사용하는 도중 이동하거나 넘어질 때, 또는 과열된 상태에서 가연물질에 착화되는 경우, 튀김요리 중 튀김기름이 가열되어 넘치
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.13 | 수정일 2022.04.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    학교급식의 위생관리 실태와 개선방안 PPT
    실태와 문제점CCP 1 : 잠재적 위해요소를 배제하도록 식단구성 검토 CCP 2 : 잠재적 위험 식단은 공정관리를 통하여 온도 - 시간관리 CCP 3 : 식재료 검수 시 온도확인 ... 및 가공식품의 유통기한 확인 CCP 4 : 식재료 저장 시 냉장 ․ 냉동고 온도 유지 CCP 5 : 채소 , 과일의 세척 및 소독 CCP 6 : 식품취급과정의 교차오염여부 및 ... 조리과정 관리 CCP 7 : 배식 및 운송과정의 위생상태 , 온도 , 시간 관리 CCP 8 : 식기구 등의 세척 ․ 소독 01. 경산 정평초등학교의 위생관리 실태 2) HACCP
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    | 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19
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