"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 801-820 / 1,666건

트랜스지방

하거나 여러 번 가열하면 트랜스지방이 많아진다는 점을 유의한다. 또한 올리브유가 콩기름보다 끓는 온도가 높아 튀김요리를 할 때 트랜스지방이 덜 생기고 부드러운 빵보다는 딱딱하고 거친 ... 0~9g △스낵과자 0~10.3g △초콜릿 07~1g △감자튀김 2~6.1g 등으로 나타났다. 식약청 관계자는 2005년 조사에서도 페스트리, 케이크, 전자레인지용 팝콘, 각종 ... 해 각각 전통 식단(총열량 1500cal)과 패스트푸드 식단(총열량 1850cal)의 트랜스지방 함량을 비교한 결과 0.53g과 4.93g으로 큰 차이를 보였다. 또 튀김 등 요리를 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.08

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두부

진두부5) 부침두부6) 마파두부7) 튀김두부8) 청록원 튀김두부9) 유부10) 두부동그랑땡11) 두유(콩물)12) 유바(湯葉）13) 냉동건조두부14) 비지Ⅶ. 두부의 효과Ⅰ. 콩이란 ... 이 달라지는데 제품특성에 맞는 응고제의 배합이 제품품질에 많은 영향을 미친다.응고제 사용법두부의 제조과정이 아무리 단순하고 일정해져 있다 해도 응고제의 종류와 첨가량. 응고 온도 등 ... 된다.염화 마그네슘은 두유 온도가 65∼70 가 적당하며 물에 잘 녹아 사용하기에 편리하긴 하나 작업시간이 느려지고 첨가량이 정확해야 한다. 하지만 극소수의 업체에서는 염화 마그네슘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

등 가정에서 일반적으로 사용되는 밀가루이다.?박력분: 9.5% 이하로 점성이 약하여 주로 튀김옷, 과자, 케이크에 이용된다.- 유통기한을 확인하고 밀봉되어 있는 것을 구입 ... .★식품을 올바르게 보관해보자!(9) 곡류와 감자류의 보관① 곡류는 온도가 낮고 습기가 적으며 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관한다.② 쌀을 잘못 보관하면 벌레가 생기는데 이때 ... 망이나 상자에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관한다.⑥ 과일은 저장하는 동안 수분이 쉽게 증발하고 부딪히면 상하기 쉬우므로 조심하여 냉장보관한다.⑦ 바나나, 망고 등은 찬 온도

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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asthma (천식) case

도리를 꼭 착용해서 찬 공기가 호흡기로 직접 흡입되지 않도록 하고 신체가 차갑게 느끼지 않게 해야 한다. 또한 실내외 온도차가 많이 나지 않게 한다.? 소아병동 Case Report ... , 감자튀김.싫어하는 음식은? 매운 음식알레르기가 있는가? 없음.식습관에 유의해야 할 사항은? 없음.e. 배변습관하루에 몇 번 소변을 봅니까? 4~5번대변은 얼마 만에 봅니까

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.23

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[식품가공학실험]육류의 가공 - 탕수육 만들기

고 전분가루와 계란으로만 얇게 입힌다.육류를 튀길 때는 식품에 함유된 수분이 증발한 동공에 튀김기름이 침투하여 튀김이 되는데 튀김 기름의 온도를 일정하게 유지하여야 하고 온도가 낮 ... 으면 기름이 많은 튀김이 되므로 유의해야 한다. 기름이 뜨거울 때 넣어서 튀겨야 하는데 온도계를 사용하면 정확한 온도를 알 수 있지만 젓가락을 넣어서 온도를 알 수도 있다. 젓가락 ... 한다. 튀김을 하는 요령은 기름이 깨끗해야 하고, 기름 온도의 조절이 중요하다. 어패류는 180∼190℃, 채소류는 170∼180℃가 적당하며 튀기는 도중의 화력조절이 중요하다. 또한

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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Both Heat & Cool Station(버스정류장환경개선)

인구 파악 후 유동인구의 양이 많은 시간대를 선택? 적정 온도의 유지를 위해 어느 정도의 온도에서 시스템이 작동해야 효과적인지를 파악? Heat & Cool 시스템 외에 환경개선 ... 이내까지 충분히 가능)? 유동인구의 양이 많은 시간대에 작동/ 적은 시간대에는 일부 장치는 정지? 자동 온도 센서를 통한 장치의 제어? 기후에 관련 없이도 사용이 가능한부가적인 요소 ... 가지 효과를 낼 수 있는 부가적인 장치 사용(예 : 광고판, 조명, 음악 시설 등)- 온도 센서를 설치하여 적정 온도의 유지- 효율적인 에너지 저장 시스템 고안- 정류장의 유동인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.05

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[감자꽃이 피었어요(음성녹음)]이야기나누기, 감자프로젝트, 채소, 텃밭, 가지과식물, 세계4대식량작물, 감자가되기까지, 감자로만든음식

는 과정을 다시 한 번 볼까요 ?감자의 생김새 줄기 잎 꽃 덩이줄기 ( 감자 )감자가 잘 자라려면 흙 물 햇빛 공기 적당한 온도 사랑과 정성 감자가 잘 자라려면 무엇이 필요 ... 싱싱한 감자를 먹기 좋게 썰어서 기름에 튀긴 음식이에요 . 감자로 만들어요 감자튀김감자를 얇게 썰어 굽거나 기름에 튀겨 소금 맛을 들인 서양과자의 일종이에요 . 감자로 만들

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| 리포트 | 32페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.06.27 | 수정일 2020.05.31

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유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등)

) 버터(Butter)2) 마가린(Margarine)3. 라드(Lard)4. 튀김용 기름(Frying Fats)5. 쇼트닝의 기능 및 유지 사용범위1) 제과제빵에서의 유지의 기능 ... 은 반죽을 구울때는 온도의 상승에 따라 탄산가스 뿐만아니라 수증기도 형성되고 공기도 팽창되나 전분입자, 글루텐, 물로 형성된 층은 모두 이들을 통과 시킨다. 그러나 유지, 특히 ... 의 유화 쇼트닝은 케익, 아이싱, 단과자빵류등 제품에 널리 사용되는데 단 한가지 부적합한 것은 튀김 기름용으로 고온에서 가수분해가 촉진되어 유리 지방산과 글리세린을 만들게 되

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.20

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유지에 대하여

은 온도에서 잘 응결되지 않고, 빛에 영향을 잘 받지 않는 성질이 있다. 튀김을 하면 오랫동안 바삭바삭한 기운을 유지하고, 산화안정성 및 가열안정성이 매우 우수하다.생리활성이 강한 ... 하여 유지라고 한다. 그러나 온도에 따라 그 상태는 상호 변화하므로 양자의 구별은 뚜렷한 것은 아니고, 단지 상온에서 외관상의 구별에 지나지 않는다. 의학과 식품관계에서는 유지라는 말 ... 다. 식물성 기름이라도 상온에서 고체 상태이기 때문에 가정용으로 판매되지 않고 마가린, 쇼트닝 등의 원료로 사용된다. 그 밖에 라면·스낵류·감자 튀김 등의 식품 가공용으로 많이

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.13

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맥도날드 맥딜리버리 경영사례분석및 한계및 문제점분석과 개선방안,느낀점

이나 감자튀김이 눅눅해지는 게 차이인 것 같습니다 . 배달 시 온도 유지가 좀 더 잘 됐으면 하고 가격은 매장이랑 동일하게 받았으면 좋겠습니다 . 물론 배달비 때문에 7000 원 이상 ... 은 ? ( 맛 / 포장상태 등 ) 4. 딜리버리에 대한 좋지 않은 기억이 있으신가요 ? 윤남희 ( 여 , 23 세 , 대학생 ) 제일 큰 차이는 온도 차이가 있고 햄버거 빵

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| 리포트 | 35페이지 | 4,300원 | 등록일 2012.09.11

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심부전 재활간호

과자빵류버터, 마가린, 소금이나 베이킹파우더 없이 만든 것버터, 마가린, 소금, 중조, 베이킹파우더가 첨가된 것과 국수, 라면, 감자튀김 등조미료후추,계피,식초,레몬,바닐라소금 ... -25회/분 이상을 초과해서는 안 된다.④ 활동 시 환경요인에 대해 알려준다.* 온도- 온도가 37도 이상으로 상승되지 않도록 교육한다.- 상승 시 운동할 때 에너지 생산에서 사용 ... 다.* 장소 및 시간 : 온도와 습도가 매우 높을 때 실외 운동을 줄이도록 하고 모든 실외 운동은 따뜻한 계절에 이른 아침이나 늦은 오후에 하는 것이 좋다.* 고도 : 해발고도가 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.31

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식중독 사례와 고찰

이 발생하는 경우였다. 휴게소에서 조리를 담당하는 분들은 튀김이나 조림.볶음시에는 음식물의 중심온도를 확인하는 것을 숙지시켜야하며 음식물간의 교차오염이 일어나지 않도록 주기적으로 위생 ... 등산을 하며 김밥은 배낭에 들어갔을 것이고 햇볕으로 인하여 온도상승으로 인하여 김밥 속에 계란이 식중독을 유발한 것으로 보인다. 기온상승이 있는 계절의 경우 김밥 등 도시락 ... 은 취급에 각별하게 주의를 해주어야하며 부득이하게 가져가야 할 경우에는 온도관리에 신경써야하고 단체활동시에는 단체장이 4시간이내에 섭취하도록 김밥을 나눠주며 알려주어 식중독을 미연

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.22

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등온흡습곡선

(ERH)통조림이나 병조림과 같이 기밀하게 밀폐되어있는 용기 속에 존재하지 않는 한, 수분을 함유하고 있는 식품은 일정한 온도와 습도의 주위공기와 장시간 접촉시켜 두면 식품 중 ... 이 실제로 이용할 수 있는 수분량이 문제가 된다. 따라서 식품 전체의 수분함량보다도 그 식품의 수분활성도를 사용하는 것이 좋다.식품의 수분활성도는 동일온도에서 순수한 물의 증기압 ... .60~0.64내삼투압성 효모0.60밀가루0.61마카로니0.45코코아 파우더0.40비스킷0.20감자튀김0.08(4) 등온흡습곡선 (Moisture Sorption Isotherm

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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[올리브]올리브유(올리브오일)의 특징, 올리브유(올리브오일)의 등급, 올리브유(올리브오일)의 맛과 향, 올리브유(올리브오일)의 보관법과 사용법, 올리브유(올리브오일)와 식용유의 차이점 심층 분석

에 의해 결정 될 뿐이다.Ⅲ. 올리브유(올리브오일)의 등급버진 올리브 오일(엑스트라버진, 파인버진, 세미파인버진)은 올리브로부터 오일의 변질을 방지하는 온도 조건 아래 단독 ... 다. 주 용도는 날것으로 음용가능하고, 샐러드 드레싱 소스, 나물무침용, 버터나 마가린 대용, 무침, 튀김, 볶음으로도 응용이 가능하다.2. 파인 버진 올리브 오일(Fine ... 을 20 : 80 정도로 혼합한다. 표시된 산도는 자연 산도가 아닌 가공 처리된 산도이다. 주 용도는 일반적으로 쓰이는 식용유 대체용으로 쓰이고, 날것으로 먹기에는 부적합하다. 튀김

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.27

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반죽팽창실험

%이하이며 연질밀로 만든다. 점탄성이 약하고 물과의 흡착력이 약하다. 주로 케이크나 쿠키, 튀김옷 등을 만들 때 이용하는 것이 좋다.● 반죽방법반죽하는 방법 또는 반죽정도에 따라서 ... 걸리게 된다.효모는 다른 미생물과 마찬가지로 발효를 위한 최적 조건을 맞추어 주는 것이 중요한데 최적온도는 27~29℃이다. 이온도보다 높으면 다른 세균이 번식하여 반죽에 신맛 ... 는 방법, 분포정도, 지방과 혼합물의 온도, 우화제의 유무, 혼합 방법, 그리고 지방의 가공방법과 종류에 따라서 달라진다.지방은 크림을 형성하는 능력이 있어서 팽창제 역할을 하

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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테팔의 한국 진출전략

되어 왔습니다. 테팔은 1954년 세계 최초의 눌어붙지 않는 프라이팬 개발을 시작으로 1988년 눌어붙지 않는 코팅, 2000년 온도를 감지하여 건강한 요리를 하도록 도와주는 열 ... .2000년 - 요리온도를 알려주는 열센서 프라이팬 도입*본론3.테팔의 성공요인-철저한‘현지화’로 세계시장 공략해외수출용 제품엔 해외인들이 좋아하는 기능 추가.아시아수출품엔 찜, 찌게 ... 용형 프라이팬 : 옆면이 수직에 가깝다.중국용형 프라이팬 : 바닥이 공처럼 튀어나온 튀김팬 으로 튀김음식이 많은 것을 고려했다.7.기업인수합병1953년 - 프랑스에 세워진 압력솥

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.19

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식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

)?살균온도 : 95±5℃?살균시간 : 25±5분? ?제품품온 : 85±5℃냉각?냉각 불량으로 인한 잔존미생물의 증식제품품온 : 10℃이하□ 튀김어묵튀긴어묵의 원료 ? 공정의 위해 ... 습니다.물리적 : 이물,온도, 시간, 습도. 크기, 색깔, 형태, 금속의 존재 등화학적 : 농약, 중금속, 수의약품, pH, 산도, Aw, 염분 농도, VBN 등생물학적 : 미생물 ... 등0분 이하)P금속이물통과금속검출기 기능 저하 및 오작동높음보통금속검출기 감도 확인 및 정기점검B병원성 미생물 잔존불충분한 가열온도 및 시간높음보통살균온도 및 시간관리(제품중심부

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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개정교육과정 4학년 2학기 과학과 3 열전달과 우리 생활 2/10차시 지도안

은 2007년 개정 교육과정 의 4학년 ‘열의 전달’에 대한 단원이다. 3학년 1학기 ‘우리 생활과 물질’ 날씨와 우리 생활 단원에서 물질의 상태와 온도에 대한 기본 개념을 이해하고, 이 ... 의 따뜻함 느껴보기?복사의 개념 이해하기?여러 가지 빛 알아보기98～99(47)복사, 온도가 높은 물체에서 나오는 열쬐기, 색에 따른 열 흡수?관찰?추리(실험, 토의)7열의 전달 ... 에 냉기가 이동된다는 생각을 가지고 있으므로 전 단원에 걸 쳐서 온도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 열이 이동함을 주지시켜야 한다.7단원 학습 평가 및 평가 결과 활용 계획단원의 주

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.24

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화학적식중독과 생물학적 식중독

에 소금이 필요하여 3% 전후의 소금농도에서 가장 잘 발육한다. 발육의 최적온도는 35～37℃이고 최적 pH는 7.5～8.0인데 발육속도가 매우 빨라서 최적조건하에서의 세대시간이 10 ... 에는 비교적 오래 생존한다. 이 균의 발육온도범위는 비교적 좁아서 31～46℃이고 최적발육온도는 42℃이다.(5) Yersinia enterocolitica 식중독다른 장관계 병원 ... 균에 비하여 발육온도가 낮아서 최적온도가 25～30℃이고 4℃ 이하에서도 발육할 수 있다. 세대시간도 다른 장내세균의 약 두배나 길어서 분리배양에 48시간이 필요하다.(6

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.03

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<제빵, 제과> 케이크,역사, 이론, 제조과정,에 대하여 (밀에서 부터 빵의 완성까지)

밀을 주원료로 사용하여 제조한 밀가루 단백질의 양이 적고 성질이 약한 것 케이크 , 카스테라 , 과자 , 튀김용 등 구분 용도 단백질함량 (%) 밀가루입자 원료 밀 수분함량 ... 될 때까지 43℃ 로 중탕하고 거품을 낸다 . 계란은 온도에 매우 민감하기 때문에 응고가 되지 않도록 잘 저어주어야 한다 . 2. 거품형 케이크 - 공립법제과의 분류 b. 별립법 전란 ... ) 발전으면 가스발생량이 많아진다 . 즉，효모의 양을 감소시키면 발효시간이 길어지고， 반대로 증가시키면 발효시간은 짧아진다 .• 온도와 ph 효모는 27'c 온도와 ph4.5~5.5

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 100페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.22

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