"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 581-600 / 1,666건

건강다이어트 및 비만관리 족보

한 온도 조 건하에서 조용히 누워있는 상태에서 실시한다.④ 지방 조직이 많을수록 기초대사율이 높다.- 키와 몸무게가 비슷한 사람은 기초대사율도 비슷하다.금식시 기초대사율이 감소 ... 적으로 유지할 수 있는 방법을 선택② 체중이 아닌 체지방을 줄이는 식단- 요요현상을 방지하기 위해선 식사량 보다는 어떤 것을 먹느냐가 더 중요- 가령 감자 70개의 지방과 튀김 1개

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| 리포트 | 92페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.21

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판매자 표지

항암화학요법 후 부작용 관리

전후 1시간 안에 수분을 섭취하십시오.○ 덥거나 추운 곳보다는 적당한 온도의 장소에서 식사하십시오.○ 식사 후의 활동은 소화를 느리게 하고 불편감을 증가시키므로 식사 후 충분 ... 되는 음료는 피하십시오.○ 피해야 할 음식 : 자극성이 강한 음식(커피 술 등), 너무 기름지고(튀김, 땅콩, 호두 등) 양념이 강하거나 탄 음식, 섬유질이 많은 야채류, 우유나 유제품

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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[마케팅] 전자조리기구 3C분석

가열방식- 온도조절 불가능- 편의기능 없음.98,0002아이원(BBQ그릴531)(지름36 x 높이20cm)- 전기 가열방식- 온도조절 가능- 거치가능 손잡이120,0003㈜락앤락 ... Presto Industry는 튀김기구 분야 (deep-fat-fryers)에서 두각을 나타내었고, Sojirushi American의 경우는 전기 스티머 분야 에서 두각을 나타내

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| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.12.30

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단체급식 기말고사 문제유형, 답안

된다. 여기서 분산 조리를 한다. 상대적으로 튀김 요리의 경우 공기 중에 오래 두면 눅눅해지고 온도가 떨어진다. 그렇기 때문에 이런 요리는 최대한 배식시간에 가깝게 한다. 또한 식품 ... .88월 식수 에측 = 1380 * 0.2 + 1,700.8 * 0.8 = 1636.642. 1) 적절한 온도급식에서 고객들에게 민감한 것 중 하나가 온도이다. 아무리 맛있게 잘 만들 ... 어도 온도가 적절하지 않다면 고객들의 불만족도는 높아지고 잔반량이 많이 늘어간다. 병원 급식의 경우 이동식 보온고를 통해서 환자들에게 급식을 제공하지만, 여기서 배식을 할 때 환자

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2015.05.06

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식품위생학 식중독 레포트조사

비브리오 튀김두부분변의 오염을 막고 저장에 유의(10도시 이하, 60도 이상보존)세균성 식중독 (bacterial food poisoning) 이란병원세균이나 그 생성독소가 혼입된 음식 ... 과 같은 일정한 조건이 있어야 한다.(가) 식품이 세균의 증식에 필요한 영양소나 수분을 함유해야 한다.(나) 세균의 발육에 알맞은 온도와 습도를 갖추어야 하는데, 온도와 습도가 높

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.17 | 수정일 2017.01.11

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장루 종류와 관리

처리 필요한 것이므로 굳이 닦아내지 않는 것이 바람직하다. 그리고 목욕 시 등에서 장루가 노출되어질 온도는 너무 찬 것도 너무 뜨거운 것도 좋지 않으나 장루에 기구 또는 거즈 등 ... 가 유발될 수 있는 음식(감, 바나나 등)이나 설사 유발 음식(우유, 두유, 회, 튀김 등)은 체질을 살펴 경험적으로 가려 섭취할 수 있어야 하며, 장기적으로는 병의 유형에 따라

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.21 | 수정일 2018.04.13

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축산학 핵심정리

근육의 단축현상- 무산소하에서 미토콘드리아에서 칼슘방출- 근소포체의 칼슘 결합력 저하하여- 근육내 칼슘농도 증가하여 근육수축 촉진보존온도에 따른 단축도- 저온단축: 16℃이하 ... - 상피조직 : 몸체와 조직표면을 감쌈, 닭튀김의 아삭아삭 조직감 부여, 상피세포 표면은 보호, 분비, 배설, 수송, 흡수, 감각인지 등을 수행할 수 있도록 발달근육의 구성과 특성

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.20 | 수정일 2020.02.14

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간호와영양 과제

마가린 정제가공 유지 등 경화유가 사용된 가공식품의 구입과 패스트푸드섭취를 가급적 줄인다.?????⑤ 콩기름보다 끓는 온도가 높아 튀김요리 시 트랜스 지방이 덜 생기는 식용유를 사용 ... 는 음식만 먹는 것은 아니므로 가족의 건강을 생각하여 조리할 때 조금 더 신경?써야한다. (식습관의 변화와 조리법을 알아본다.)?????① 튀김요리를 할 때 쇼트닝보다 액상 식물성 유지 ... 를 사용한다.?????② 튀김 기름을 여러 번 재사용하지 않는다.?????③ 볶음 음식이나 식빵 등에 마가린 사용을 자제한다. (사용하더라도 1작은 술 이하)?????④ 쇼트닝

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.27

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E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

기, 국물붓기, 저장하기->염도, 재료배합, 숙성과 저장온도 적절성 등에 따라 김치의 맛 결정- 김장김치 → 각 지역의 기온 영향을 받아 그 고유의 향토성이 발달 이북은 싱겁게1 ... 말린bo)', 닭고기를 넣으면 '포가(Pho ga)'임2.3.2 짜죠(Cha Gio- 베트남 튀김만두3. 인도네시아(Indonesia)3.1 자연적?사회적 환경- 최대의 도서국가 ... 으며 간장으로 간을 함(따로 닭죽)3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘고추장’ 짧게 매운맛 톡쏘는 맛3.3.6 템페(Temphe)- 콩을 발효시켜 만듦 튀김3.3.7 가도

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| 시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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주방장비

구이용으로 많이 사용된다 주방 장비의 종류주방 장비의 종류 튀김기 (Deep fryer) 각종 튀김을 하는데 이용되는 장비 , 온도센서가 부착되어있어 설정온도를 자동으로 유지 시켜 ... 에 비해 전체적인 열편차가 없으며조리시간도 짧고 온도조절이 가능하며 선반이 있어 전체 공간활용도가 높다오븐 2) 데크 오븐 (Deck oven) 선반 형태의 서랍식 오븐으로 현재 ... 조리하는데 사용하며 볶음솥 , 튀김솥으로도 사용이 가능하다 . 주방 장비의 종류그리들 (Griddle) 커다랗고 두꺼운 철판에 열을 가하여 과자 , 팬케이크 , 스콘 등을 불 위

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| 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.10.22

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조리원리의 이해 연구 보고서

에서도 융점이 낮은 기름이 좋다.(2)비등점조리시 지방에 열을 가하면 일정 온도에서 열분해를 일으키는데 우리 눈에는 연기로 보인다. 튀김은 지방의 이러한 분해 온도를 이용한 조리이 ... 며 분해 온도는 지방의 종류에 따라 다르다. 소량으로 볶는 요리에는 버터나 라드와 같은 분해 온도가 200°C 이상의 것을 사용하면 좋다. 튀김에 사용하는 식물성 기름은 160°C ... 는 용질의 농도를 말한다.보통은 용액100g 중에 녹을 수 있는 용질의 양으로써 표시하거나 용매 100g 중의 용질의 양으로써 나타내기도 한다. 일반적으로 용해 속도는 온도의 상승

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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아동영양학 - 트랜스 지방산에 대하여

들도 많은 경우 경화유를 사용하므로 패스트푸드점에서 파는 각종 튀김류에도 트랜스지방이 많이 들어 있는 것으로 알려져 있으나 실제 함량은 사용된 제품의 종류와 조리시간, 온도, 기름 ... 의 선도 등에 따라 차이가 있을 수 있다.다. 트랜스 지방산이 다량 함유된 식품마가린, 쇼트닝, 전자레인지용 팝콘, 도넛, 튀김용 냉동감자, 초콜릿 가공품, 감자튀김, 비스킷류, 케이크

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2015.10.12

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조리 실습(양식)

의 기름에 넣어 노릇하게 튀긴다. (기름은 비열이 적기 때문에 금방 온도가 오르고 내려간다 따라서 튀김 냄비는 두꺼워 열전도가 높은 냄비를 사용하고 기름의 양은 많게하고 튀길때 ... 는 하나씩 넣어서 온도를 적절하게 유지하는것이 관건이다. 적절한 온도가 유지가 안되면 기름이 쭈욱 나오는 튀김이 만들어 진다.)⑤ 레몬과 파슬리로 장식한다.[3] 클럽 샌드위치(Club ... 기가 나기 때문에 기름의 온도를 맞추는 것이 제일 어려웠습니다. 그리고 처음 튀길 때는 튀김이 너무 흰색으로 나와 튀김 같지가 않아 먹음직 스러워 보이지 않았습니다. 하지만 점점

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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음식물과 칼로리

에 신경을 쓰고 있다. 도대체 칼로리란 무엇인가?식품의 칼로리는 식품에 함유된 에너지 단위다. 에너지는 열량으로 표시되며, 1리터의 물의 온도를 섭씨 1도 올리는 데 필요한 열량 ... 하므로 부드러운 형태로 한 입 먹기 좋게 조리한다.* 예쁜 모양, 부드러운 것, 입안에 넣기 쉬운 크기, 미지근한 온도의 음식을 좋아한다.* 식사 습관이 형성되는 시기이므로 모은 식품을 골 ... 저녁보리밥(300kcal)배추된장국(60kcal)시금치나물(40kcal)새우튀김(260kcal)총각김치(30kcal)사과 1개(100kcal)790kcal총열량 2395kcal

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.27

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한국의 향토음식 조사

와 같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져있다. 또한 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇 ... 무침·물쑥나물·파상추절이지·달래무침·용인외지·수무짠지·순무김치·꿩김치·고구마줄기김치·숙김치·보쌈김치·수무섞박지·백김치·장떡·파래·튀김·순대·오징어순대? 조과류：강정·정과·다식·엿강정 ... ·파래무침·더덕생채·취쌈·창란젓깍두기·채김치·동치미·돌김·들깨송이부각·메추리튀김·메밀묵? 조과류：과줄(산자·박산)·약과·송화다식·황골엿(옥수수엿)? 음청류：앵두화채·책면·연엽식혜

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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BBQ,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

개 발 발연점 160 ℃ 발연점 210 ℃ 적정튀김온도 180 ℃마케팅 환경분석 보다 고소한 맛 양 념 20 가지 재료 천연양념 마리네이드 새 로 운 파 우 더 베터믹스* 올리브유 ... 로 치킨을 튀길 때 문제점 해결 마케팅 환경분석 1 차 양념 주입 ( 도계과정 ) 1 차 양념 바르기 ( 튀기기전 ) 2 번 양념으로 더 진한맛마케팅 환경분석 1 차 튀김옷 입히 ... 기 2 차 튀김옷 입히기 2 번 튀김옷을 입혀 맛있어 보이는 황금색 껍질 완성마케팅 환경분석 - 맛 - 좋은 맛과 더불어 다양한 맛을 제공 . - 치킨 토핑과 소스를 골라 먹

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.18

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식품속의 아크릴아마이드(Acrylamide)

시 조리 할 경우 발생한다. 120℃ 이상의 온도에서 조리하는 과정에서 발생하고, 조리하지 않거나 끓이는 식품 등에서는 아크릴아마이드의 함량이 낮다. 이것은 바로 ’메일라드 반응 ... 을 확인2) N-Glycosides로 부터 생성 메커니즘* N-Glycosides(1)(2)(3)(4)4. 온도와 가열시간에 따른 아크릴아마이드 발생관계1) 120-170°C ... 에서 온도가증가함에 따라 acrylamide2) Acrylamide는 120-140°C사이에서 생성3) 70°C 이상에서는 분해(1) 삶거나 찌는 과정에서는 거의 Acrylamide

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.15

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좋은 식품의 개념에 대해 설명하고 좋은 식품을 선정하는 방법에 대해 서술해보시오

잦아지고 있다. 불량 만두소, 김치 기생충 알, 생쥐머리 새우깡, 광우병, 멜라민, 튀김가루 속 쥐 등의 대형 식품 사건?사고는 소비자들의 일상생활을 바꿔 놓을 뿐만 아니라 국가경제 ... 를 정확하게 파악할 필요가 있다.첫 번째 방법은 식품구매 순서이다. 마트 내에서 장을 볼 때에는 상하기 쉬운 식재료인 신선식품(어패류, 식육류, 두부 등)이나 냉장/냉동식품 등 온도 ... 관리가 필요한 식품은 가급적 장보기의 가장 마지막 단계에서 구매하여 위의 식품들이 적절하지 못한 온도로 노출되는 시간과 온도의 상승을 최소화 하여야 하며, 장보는 시간도 가급적이

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27

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중식조리기능사

조기(30분)1.목이버섯 불리기-야채 5Cm채썰기-채썬배추데치기2.기름불 올리기3.조기 꼬리모양,비늘&지느러미제거,몸통칼집-재우기4.(녹말4T+달걀흰자)튀김옷 입히기5.기름온도 ... .새우케찹볶음(25분)1.새우내장제거한뒤 청주1t로 냄새잡기2.야채는 모두 편썰기3.흰자3T,녹말가루3T로 새우 튀김옷 입히기4.170도에서 새우 2번 튀기기5.팬에 식용유1T ... ,정종1t,후추약간)으로 좀 퍽퍽하게 튀김옷입히기3.170도에서 바삭하게 2번 튀기기(160다음 170)4.팬에식용유,파,마-홍고추,청피망-물3t+간1t+식1t+설1t(동량)넣고 조리

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.15

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아동을 위한 부모의 안전교육-아동안전관리

에서 사용해야 하며, 사용하지 않을 때에는 전원 플러그를 뽑아 놓아야 한다.아이가 목욕할 때는 항상 물의 온도를 확인하고 수도꼭지에 머리를 부딪치지 않도록 주의하며 뜨거운 수도꼭지를 아이 ... 가 가스렌지를 만지지 않도록 하며 항상 중간벨브를 잠그고 가스누설 자동 차단 장치를 반드시 설치한다.튀김요리를 할 때는 아이들의 접근을 막도록 하며 기름을 식힐 때는 장소를 잘 ... 선정하여 화상사고를 미연에 방지하도록 한다. 특히 튀김용 냄비 등을 바닥에 아무렇게나 두지 않는다.취사 중에는 아이가 부엌에 오지 못하게 하고 증기로 인한 화상사고가 발생하지 않

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.23

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