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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사
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"튀김온도" 검색결과 541-560 / 1,666건

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    외식마케팅 Planning food service type and concept(외식업체 컨설팅)
    는다. 소금, 후추로 간을 한 후 쿠킹호일로 잘 싼다.▶ 그 다음 250~300℃ 온도의 오븐에 10~15분 정도 익힌다.▶ 파슬리 다진 것을 뿌려 낸다.▶ 어느 정도 조리가 되었을 때 ... )2-(1) 주방설비 List순 번주 방 설 비규 격(SIZE)수량1수프레인지650 * 700 * 80022파스타워머950*700*45013스테이크그릴600*650*80014튀김 ... 번주방설비 (품 목)1수프레인지21밥솥대2수프레인지22살균소독기3파스타워머23건조대4튀김기24식기세척기5스테이크그릴25선반6전자레인지26전처리작업대75구레인지27잔반처리대8피자다이
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07
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    식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성
    대통기한이나 냉동보관 온도에 대한 철저한 관리가 이루어져야 할 것이다.○ 인스턴트식품인스턴트식품은 자연식품을 가공하여 복잡한 조리과정이 없이 즉석에서 간단하게 조리해서먹을 수 있 ... 성은 중요한 문제이다. 과거 비식용 우지를 튀김기름으로 사용해 온 것이 밝혀져 우리를 놀라게 한 일이 있다. 지금 사용되고 있는 튀김기름의 안전성 여부도 확신할 수 없다. 또한 튀김
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.17
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    입원 아동 간호- 1. 위생 2. 안전 3. 검사물 수집
    , 스파케티, 타코스, 닭튀김, 옥수수, 과일 요구르트 등을 선택하여 제공한다.? 특정한 문화적 관습이 아니라면 조미료를 많이 사용하거나 향이 강하고, 모든 것이 섞여 있는 음식 ... 되고, 온도가 내려가는 과정이 촉진된다.- 체온이 1℃ 상승될 때 마다 대사율이 10% 높아지고, 전율이 있으면 대사율 이 3~5배 증가하여 산소, 수분, 칼로리 요구량도 증가한다.- 체온 ... 은 부적절하고 위험 가능성이 있는 용액임을 알아야 함? 부모는 아동의 체온을 측정하는 방법과 온도계를 정확히 읽는 법을 알아야 하고, 전문적 간호를 위한 지짐을 알고 있어야 함? 아
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.09.17
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    달걀가공
    온도의 영향을 받으므로 반드시 냉장된 것을 구입하고 냉장 저장해야함 달걀 껍질 에는 살모넬라 균 이 있기 때문에 그냥 보관하게 되면 냉장고 안의 다른 음식물들의 오염가능성이 있 ... 게 응고 응고 속도는 응고온도가 높을수록 증가한다 .③ 달걀의 소화성 : 반숙 → 완숙 → 생달걀 → 달걀 후라이 ④ 난백의 기포성 가 ) 원리 달걀 흰자를 강하게 저으면 기포가 생기 ... 는데 , 설탕은 거품을 안정시키므로 마지막 단계에서 넣어야 하며 , 이 기포성을 이용하여 스폰지케이크나 케이크의 장식 , 머랭 , 튀김옷 , 엔젤케이크 , 수플래 등 .나 ) 영향
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    | 리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.02.28
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    기름의 종류나 상태에 따른 발연점, 점도, 색깔의 변화 조사- 실험조리
    으로 분해되어 푸른 연기를 내기 시작하는데 이 온도를 발연점 이라 한다. 연기의 주 성분이 아크롤레인은 자극성이 강한 냄새와 맛으로 몸에 해로운 성분이다. 따라서 튀김에 사용할 기름 ... 실험 목적: 기름의 종류나 상태에 따른 발연점, 점도, 색깔의 변화 조사유지를 가열하여 어느온도에 도달하면 지방이 지방산과 글리세롤로 분해되며, 글리세롤은 다시 아크롤레인 ... 기름으로 나타났다.쇼트닝, 마아가린에는 물과 유화제 등이 들어있어서 발연점이 낮아 튀김용 기름에는 좋지 않다고 한다. 우리 실험에서는 쇼트닝도 발연점이 높은 것으로 나타났
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    3정5S&소그룹활동
    기름 주유주기 중량조정 방법교육 텐숀 방법 튀김 온도 조절 예 )소그룹활동 추진 단계 Action Plan [ 통제 ] [ 계획 ] Check Do [ 체크 ] [ 실행 ] 대책
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19
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    우리나라 병원급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대해
    air steam combination oven-급속한 성장을 이루고 있으며 냉동냉장고, 튀김기에 IC회로의 응용설계 구조를 도입한 기기의 출시로 정확한 음식온도 체크 및 조리시간
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.17
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  • 자료 표지
    지질
    . 트랜스지방산의 양면성• 장점 - 보존성이 좋아, 장시 간 상하지 않고 산패 되지 않음. - 식감이 좋아 튀김 스 낵의 바삭거리는 맛이 향상 됨. - 맛이 고소하고, 가격 이 저렴 ... 보다 많은 지방산을 함유하는 유지가 융점이 높다.유지의 이화학적 성질•발연점․인화점․연소점 유지를 가열하여 표면에 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 발연점,그 이상 계속 가열하여 발생 ... 하는 증기가 공기와 섞여서 점화되는 온도를 인화점이라 하고, 인화점 이상 가열하여 자연적으로 발화하는 온도를 연소점이라 하며 300℃ 이상이다.• 가소성 고체에 가해지는 압력이 어느
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.14
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    유지 PPT
    oils..PAGE:4Vegetable oils튀김 오일 : 열에 안정적이며 순하고 맛이 나지 않음(대두유, 옥수수 기름, 홍화유 등)카놀라유 : 부드러운 풍미와 단일 불포화 ... Winterized oils몇몇 식물성 오일들은 냉장고 안에서 완전하게 액체 상태로 유지되지 않고 서늘한 온도에서 특정한 지방산의 결정체로부터 혼탁함을 만듦⇒ 이 혼탁함은 oil ... 성 오일들은 완전하게 먹을 수 있게 되고 실내온도에 있다면 이들은 맑은 상태로 되돌아 감..PAGE:17Hydrogenation※ 촉매 하에서 불포화 지방산의 이중결합에 수소를 첨가
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.11
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    인간과사회3C) 내가 그동안 당연하다고 생각했던 사실이나 익숙하게 여겨온 대상 가운데 하나를 골라서, 이를 “다른 시각”에서 분석해 보시오.
    이다.대한민국 치킨전에 따르면 치킨은 일본을 거치지 않고 직수입된 서양음식이다. 치킨은 미국식 크리스마스 문화를 향유하려는 한국인의 욕망을 자극했고, 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨낸 ... 층의 꿈을 집단적으로 꾼 것으로 현실에서 그런 유년시절을 보낸 사람들은 1% 밖에 안 된다고 말한다. 그런 추억에서 시작해, 닭의 염지 방법, 튀김옷에 따른 분류 등 치킨의 종류에 대 ... . 직접 창업설명회에 참가하는가 하면 가맹점주들을 인터뷰하기도 해서 생생한 현장의 소리를 들을 수 있다.저자는 백숙이나 삼계탕, 전기구이통닭과는 차별되는 튀김의 기름 맛은 한국
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2019.10.19
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  • 자료 표지
    아동의 지방 섭취에 관한 보고
    은 지질로 구성이 되어있다. 따라서 지방섭취 저하는 세포의 기능 저하에 영향을 끼칠 가능성이 있다. 또한 지방은 신체가 적정 온도를 유지하고 따뜻함을 유지할 수 있게 도와줄 뿐만 아니 ... .3531.747돼지고기튀김1.080.122.2338.45돼지고기튀김2.360.263.1934.948케익0.980.182.0240.46닭튀김1.960.192.6537.599닭튀김0 ... 가 있다. 또한 패스트푸드의 경우 일주일에 1회 이상 섭취한다는 비율은 닭튀김이 44.5%, 피자 27.6%, 햄버거 22.7% 등의 순으로 나타났다.3. 결론_아동의 적절한 지방
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.22
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    복합문화공간 사업계획서
    가 최소화 . 습도 , 온도 유지 비용 절감03 De reve 사업계획 제공 서비스 수익구조 입지선정 가치사슬 분석 사업개요 (5) 생산 14 년도 6 월 1 주차 그대와 함께하는 여행 ... 4 만원 *30 통 + 하루 20 병 소요 예상 180 만원 300 만원 안주 감자튀김 , 뻥튀기 , 케찹 , 머스타드 , 기름 538,200 만원 +16,900 원 +1290 원
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    | 리포트 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.24
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    한의학과 한방간호의 이해, 음양학설, 오행학설, 정신기혈, 장상학설
    , 경험이 없다면 경험했던 사람에게 그 곳에서 간호사가 어떤 일을 하고 있었는지 알아본다.① 병실내외의 환경배치 ② 환자에 대한 정신적 위안 ③ 병실의 적절한 온도 유지④ 음식조절 ... )? 호두과자(호두)? 부추전(부추)? 새우튀김(새우)? 추어탕(미꾸라지)? 비빔밥(나물)? 게장(게)? 버섯볶음(버섯)? 칼국수(밀가루)? 전복죽(전복)? 잣죽(잣)? 카레? 호박
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.06
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    담낭염 OR 수술 Laparoscopic cholecystectomy
    음식-우유, 치즈, 버터-아이스크림?가스형성 야채-양배추, 브로콜리-양파, 무, 오이, 콩류?기타음식-튀김, 지방 음식, 고깃국물, 계란 노른자-기름기 많은 빵 또는 과자, 초콜릿 ... 시간이 장기간(1년) 가능- 멸균 후 E.O가스는 독성이 있으므로 16시간 이상 정화하여야 하며 멸균부터 사용하기까지 오래 걸린다.- 가스의 농도, 온도, 습도, 시간과 대상 ... 과산화수소 증기가 pouch를 뚫고 멸균물품 속으로 유입되어 멸균이 된다.온도는 42°C~48°C이다.- EO gas의 보완- H2O2 로 소독→독성이 적다.-고무, 종이, 금속
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    | 리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.11 | 수정일 2016.08.18
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    프랑스요리실습 과제 생선에 대하여
    는 껍질이 아래쪽으로 가게 한다. 표면에 오일을 바르면서 낮은 온도에서 굽는다.⑥ 비린내를 제거하기 위하여 와인, 파, 마늘, 생강, 레몬주스 등을 사용한다.⑦ 접시의 위로 올라오 ... .(단백질 식품은 열을 가하면 조직이 단단해진다. 특히, 강한 열을 가할수록 심하게 나타난다. 그러므로 달걀과 생선의 촉감을 부드럽게 조리하기 위해서는 낮은 온도로 조리하는 것 ... 으로 생선을 소테한 후 팬에 마늘, 양파, 각종 채소, 와인, 레몬 주스, 스톡을 첨가하여 소스를 만들어 제공한다.(10) 튀김튀김은 단시간의 가열과 튀김옷으로 인하여 어패류 특유의 맛
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02
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    2010 가공학1 4주 pre 제과
    사용된다.5) 튀김기- 제품별 튀김 온도가 다르기 때문에 희망하는 온도를 설정할 수 있는 자동 온도 조절 장치가 부착되어 있다. 소형 튀김기는 수동으로 튀기는 반면 대형 튀김 ... 은 쿠키 보다 높은 온도에서 굽는다. 평균 굽기 온도: 196 ∼ 204℃쿠키의 결점과 원인(1) 퍼짐성이 작다° 고운 설탕을 사용했다.° 설탕을 한꺼번에 넣었다.° 밀가루를 넣 ... 고 오래 반죽하였다.° 산성 반죽을 사용했다.° 높은 온도에서 구웠다.(2) 퍼짐성이 크다.° 설탕을 많이 사용했다.° 묽은 반죽을 사용했다.° 기름을 많이 칠한 칠판에 구웠다.° 낮
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    영양법, feeding mathod, 경구영양,
    시키는 양배추, 양념이 강하고 소화시키기 어려운 음 식, 튀김은 제외.● 경식 (light diet): 일반식을 섭취할 준비가 되지 않은 수술 후 환자나 그 밖의 환자들을 위한 식사 ... 으로 가장 많은 것은 설사이므로 영양제의 농도나 온도, 투여 속도 등에 충분한 주의를 기울여야 한다.?장관영양 투여방법1. 간헐적 집중식 영양공급법 (intermittent bolus ... 한 것으로 주입.- 영양액의 온도, 양, 주입속도, 충분한 수분섭취 중요- 영양액은 중력을 이용하거나 주사기로 밀어 넣거나 조절펌프를 이용< 중력으로 주입시 위보다 높게 매달아 속도
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.10
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    식빵 만들기 결과 보고서
    제를 사용한 빵(스콘)익히는방법구이오븐에서 구운 빵(대부분의 빵)튀김기름에 튀긴 빵(빵 도넛)찜스팀으로 찐 빵(찐빵)틀 사용틀 사용 빵일정한 틀이나 평철판을 사용하여 구운 제품(대 ... 나 육류 등의 충전물을 넣어서 식사대용이 가능하게 만든 빵(피자)튀김 빵류기름에 튀긴 제품(크로켓)⑵ 빵 재료의 특성⑴ 밀가루① 밀가루의 분류 : 밀가루에 함유되어 있는 단백질 ... 게 된다. 또 소금은 캐러멜 반응 온도를 낮추어 껍질 색의 발색을 빠르게 하므로 색을 짙게 한다.⑷ 설탕 : 설탕은 제품에 단맛을 내고 이스트의 발효원이 되며 향의 생성에 관여
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31
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  • 자료 표지
    [토목기사]토목기사 말따먹기 총정리[2005~2017], 17년도 1, 2, 4차 포함(최종합격)
    성 포장의 효과: 수막현상 방지, 우천 시 물튀김 방지, 주행시 소음 저감, 야간의 시인성 향상6. 원인*케이슨 침하시 편위 원인: 지층의 경사, 우물통의 비대칭, 편토압*부마찰력 ... 를 순환시켜 콘크리트의 온도를 낮추는 방법*선행냉각(pre-cooling): 골재를 냉각시키거나 물속에 얼음을 넣어 콘크리트의 온도를 낮추는 방법*중성화 현상: 콘크리트 구조물(강알칼리
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.10.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    배수성포장,투수성포장,포장공법,
    효과 수막현상, 물보라 감소 빗길, 미끄럼 사고 예방-포장공극이 소음흡수, 방음벽 효과 타이어의 Air-Pumping흡음작용물 튀김음의 감소-포장 체 공극에 살수 : 복사열 감소 ... 압수+흡입, 살수+흡입, 압축공기+흡입, 압축공기2. 화학적 : 과산화수소수 용액의 살포Ⅵ. 배수성 포장 특징1. 순기능 - 우천 시 물 튀김 방지 - 미끄럼 저항 성능 증가 ... 은 4.5 ～ 6.0 %- 시공두께는 35 ～ 50 ㎜- 다짐도 확보 및 충분한 배수기능성 및 내구성 확보- 고점도의 결합재 사용에 따른 온도 및 다짐의 중점관리2. 유지관리 시
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.14
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