"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 581-600 / 1,996건

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[국순당 백세주][국순당][백세주][국순당 백세주 특징][국순당 백세주 위상]국순당 백세주의 특징, 국순당 백세주의 위상, 국순당 백세주의 마케팅, 국순당 백세주의 전략 분석

다.2002년 월드컵과 아시안 게임에서 농림부가 주관하고, 문화관광부, 보건복지부, 한국관광공사가 후원하여 개최된 ‘한국 전통식품 베스트5 선발대회’의 대통령상 수상을 통해 백세주는 한국 ... 한 그러나 근본적으로 주조공법의 혁신을 통한 원가절감 등 부단한 연구개발과 차별화된 전통주로 승부를 건 마케팅 전략의 산물이라는 점을 부인하기 어렵다.게릴라 마케팅(유통전략)? 이미 ... 국순당 백세주의 특징, 국순당 백세주의 위상, 국순당 백세주의 마케팅, 국순당 백세주의 전략 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 국순당 백세주의 특징Ⅲ. 국순당 백세주의 위상1. 우리 전통과 문화

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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네슬레기업 발표 자료ppt

에 설립하여 유아 식품개발에 성공한 회사가 네슬레의 모체 ▶ 145 년 여의 전통 3Nestle 회사소개 현재 CEO : 피터 브라벡 (Peter BRABECK) ‘ 샐러리맨의 신화 ... , 발효유와 원유의 5 개 사업부를 가지고 , 소속 기업은 약 100 개경쟁 기업 – 이리 제품군 3940 경쟁 기업 – 이리41 Nestle 이스라엘 진출 전략이스라엘 가공식품 ... 1 NestleContents I Nestle 기업소개 II III IV Ⅴ Q A 식품시장의 추세 네슬레 국가별 진출 전략 네슬레가 주는 시사점 2Nestle 회사소개 설립자

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.07

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국순당 백세주에 대해서 알아보자(PPT)

한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리잡았으며, 축적된 기술을 토대로 지난 1992년 백세주(百歲酒) 를 출시 국내 주류 시장에 본격 진출, 사양 ... -전체주류시장전체 주류 시장 현황시장환경분석-전통주 시장전통주 시장 규모 추이백세주는 전통의 깊은 맛을 오늘에 맞게 “생쌀발효법”으로 빚어 뒤끝이 없는 우리의 전통 약주입니다백세주 ... 한계 경기침체로 인한 고가주 소비감소 시장 내 경쟁 치열 웰빙과 아침형 인간의 유행백세주의 경영성과발효기술의 혁신을 이룸전통약주의 대중화와 저변확대국민건강 과 소비자 만족을 중시

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.22

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성인간호학- 중환자실, 기도흡인위험성, 오심

도록 노력한다.단당류의 섭취를 줄이고 다당류를 섭취토록 하며, 정제염을 섭취하지 않는다.동맥경화(콜레스테롤)를 예방할 수 있는 자연건강식(현미잡곡밥, 야채류, 해조류, 전통발효식품 ... 목 차Ⅰ. 서론연구의 목적Ⅱ. 본론대상자의 간호력의식수준질병기술4. 진단적 검사5. 투약6. 간호과정Ⅲ. 결론마치며참고문헌Ⅰ. 서론1. 연구의 목적예비간호사로서 많은 실습지 ... 에서 ICH를 공부하는 것이 가장 관심있다고 생각하였고 이를 위해 ICH를 가진 대상자의 질환을 사정하는데 요구되는 진단방법을 이해하고 개괄적인 증상에 대해 연구해보고자 하며 대상자

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.04

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장수기업들의특징비교,기업가들의 특징 비교 및 분석,코카콜라사례,하이네켄사례,몽고식품사례

산 업별 장수기업의 리더연구Ⅴ. 결론 Ⅱ. 회사 및 대표 기업가 소 개 1. 몽고식품 2. 코카콜라 3. 하이네켄 4. 깃코만 I ndex Ⅰ. 산업 및 기업 선정 이유 Ⅲ ... 다 . [ 기업가의 특징과 경영방식 ] 첫째 . 고객과 거래업체의 신뢰 중시 . 식품회사로서 한우물만 파며 믿을 수 있는 최상의 원료 고집한다 . 둘째 . 전통중시 . 입사 60 년 ... . 기업가들의 특징 비교 및 분석 Ⅳ. 공통점과 차이점산업 및 기업 선정 이유 1산업 및 기업 선정 이유 식품산업 몽고식품 코카콜라 하이네켄 깃코만 산업 기업회사 및 대표 기업가 소개

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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한식의세계화 사례,방안

한식의세계화Ⅰ. 서론1. 한식의 세계화란??우리 음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업 ... 하기 때문에 저열량 음식으로서, 요즘 추세에 잘 맞는 웰빙 음식이다. 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능 ... 성은 이미 밝혀진 바와 같이 건강에 가장 유익하기 때문에 잠재력이 있는 식품이다.이렇듯 한식은 재료와 조리법 모든 면에서 세계인의 웰빙 욕구를 충족하는 데 가장 적합한 음식이라고 할 수

리포트 | 26페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.08.20

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한국전통 음식과 세계화

이 구분된다.* 음식의 종류와 조리법이 다양하며 가공, 발효식품이 발달하였다.* 양념과 고명이 발달되어 오감으로 느끼는 맛이 우수하다.* 오미와 오색을 중히 여긴다. 멋과 맛을 동시 ... 요리의 재현 등 한국 전통 음식의 개발 보급? 풀무원 두부 : 무공해 건강식품- 건강에 좋은 식품을 위생적으로 생산하는 건강보조식품 컨셉 도입? 햇반 : 상품 밥의 시장화- 고품질과 간편성을 동시에 추구하여 상품 밥 시장을 형성 ... - 목차 -1.한국전통음식의 정의2. 한국전통음식의 특징(1)일반적 특징(2)조리법상 특징(3)제도상 특징(4)풍속상 특징3. 한국전통음식의 문제점과 해결방안(1)한국전통음식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.25

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한·중·일 발효음식 비교

최근 신종인플루엔자가 면역력 증대 효과가 입증된 김치의 인기를 더욱 높이고 있다. 김영진 한국식품연구원 박사는 “잘 숙성된 김치일수록 면역력 증대 효과가 높을 것”이라고 주장 ... 성분은 폐 표면에 붙어 있는 니코틴을 제거해 준다.둘째, 김치는 비타민 덩어리이다. 김치는 발효 식품인데, 발효과정을 거치면서 처음 함량의 비타민 량보다 최소 2배 까지 증가 ... 한·중·일 발효음식 비교김치·파오차이·쓰께모노를 중심으로목차Ⅰ. 서론1. 들어가는 말Ⅱ. 본론1. 김치2. 쓰케모노3. 파오차이Ⅲ. 결론1. 나오는 말Ⅰ. 서론1. 들어가는 말요

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.26

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막걸리세계화방안

을 제한하고 있다. 막걸리도 제한을 완화한다면 국내외 신규 수요 창출이 가능할 것으로 기대된다. 둘째, 짧은 유통기한에 대한 연구가 시급하다. 막걸리는 발효제품으로 막걸리 안의 효모 ... 시킬 수 있는 대표적 국가이미지 상품으로 떠오르고 있는 추세이다. 최근 막걸리가 와인과 사케(일본 전통주)를 제치고 히트상품 1위에 선정된데 이어 한국을 대표하는 세계적인 주류로 자리 ... 이 증가하고 있는 '한류열풍'이 불고 있다. 이에 맞추어 '한류'라는 문화적 요소와 결합하여 국제문화마케팅을 활용한다면 우리의 고유 식품 '막걸리'를 알리는데 크게 기여할 것으로 기대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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기능성 쌀

미래 , 교우사 , 고희종 외 3 명 한국전통식품연구 , 성신여자대학교 출판부 , 조은자 쌀의 새로운 가치 , RDA 인터레벵 6 호 , 2011.02.23{nameOfApplication=Show} ... 지혈증과 동맥경화 예방세 척 멸 균 접종 원료 ( 쌀 ) 선별 숙 성 건조 해 쇄 배양 발효 제품 계량 포 장홍국은 콜레스테롤 저하 기능이 있는 누룩의 일종으로 쌀과 궁합이 잘 맞 ... 기능성 쌀의 과학 , 에피스테메 , 류수노 농산식품가공학 , 도서출판 석학당 , 이경혜 . 오문헌 바이오농업은 제 2 의 녹색혁명인가 , 지성사 , 송만강 외 작물과 인간 그리고

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

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발효식품 청국장

▩ 발효식품 청국장 ▩전통 청국장으로부터 protease 분비능이 우수한Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성▩ 발효식품 청국장 ▩☞발효(Fermentation ... )▶ 들어가면서…21세기 첨단 과학시대에 발효식품이 새롭게 주목 받고 있다. 김치가 변비와 동맥경화 예방, 노화방지 및 항암효과가 뛰어나고 청국장이 뇌졸중이나 심장병의 원인이 되 ... 는 혈전을 녹여주는 효소들이 많이 들어 있다는 것이 알려지면서 발효 식품은 식탁에서 옛 명성을 되찾고 있다.▶ 발효의 유래와 역사발효는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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한국의 식생활의 역사(고려,조선,1900년대)

를 하게 되었는데 고려시대에는 불교와 같은 종교적 영향이 커져 더욱 융성해지게 됨에 따라서 육식이 자연스럽게 쇠퇴하게 되고, 자연스럽게 식물성 식품의 음식의 연구가 급속하게 발달 ... 는 없지만, 콩을 재배를 하고 미생물을 이용하여 발효식품을 만들 줄 알고 장을 담는 항아리가 있던 때는 장을 담갔다고 추정 할 수 있다.이러한 장의 역사가 가장 활성화 된 시기 ... 에 대한 관심과 이해력이 커지게 되어 영양적인 균형을 추구하게 되었다. 학계에서는 각종 기능성 식품을 개발하게 되어 사람들의 건강을 지향하는 욕구를 자극하게 되어 건강식품은 식품산업

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2015.03.28

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막걸리의 세계화방안(독일맥주의 세계화성공사례 벤치마킹)

독일 맥주의 세계화 성공사례를 통해 알아본 막걸리의 세계화 방안목차 과거 주제선정이유 , 독일의 술 , 맥주 한국의 술 , 막걸리 지역별 맥주탐구 옥토버페스트 한국 전통 막걸리 ... 축제현재 맥주와 막걸리의 현 상황 독일맥주의 생산소비수출량 , 설문조사 결과 발표 독일과 한국의 주류 교육기관 ( 독일 맥주교육 한국 막걸리 전통교육 )미래 우리가 직접 만든 ... 결론 ,과거독일의 술과 맥주 맥주 (Bier) - 보리와 적당한 수분으로 맥아를 건조시켜 만드는 독일의 전통술 . 와인 (Wein) – 화이트 와인 슈납스 (Schnaps

리포트 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.15

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종가집 기업 소개

이전통 식품을 꾸준히 개발, 한국적이며 전통적인 브랜드로 성장해 나갈 것을 고객 한 분, 한 분께 자신있게 약속 드립니다.”라고 말하고 있다.♧황혜성 고문(인간문화재/궁중음식연구원 ... 이사장)이 말하는 종가집종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학 ... 에서 빼놓을 수 없는 전통적인 식품으로 최근 동서양에서 큰 관심을 불러 일으키고 있습니다. 지금까지는 5천년을 이어온 한민족의 솜씨로 가정에서 손수 담가왔으나, "종가집" 에서 위생

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2017.06.02

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약재를 이용한 메뉴개발연구

국적화 현상 전통식품으로 한 가격양극화 현상 건강식품이 전국을 강타 자연식 위주의 음식을 선호약선식의 이론적 고찰 연구의 이론적 배경 동양의 고대 및 중세의 철학사조의 하나 모든 ... 서론 연구의 이론적 배경 일반식과 약선식의 일반성분검사 결론 및 제언 약선과 한식약선음식의 기본 개념 약선의 의의 식품을 체질과 상황에 맞도록 배합하여 약이 되도록 하 ... 를 이루는 천지만물이 생겨나는 것 약선 음향오행사상 “ 약이 되는 먹거리 ” 한방요리로서 “ 약식동원 또는 의식동원 ” 이라는 동양전통의학의 사상과 이론에 근거하여 식품이 가지

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.08.17

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[전공] 막걸리 통합 BI의 필요성

막걸리 통합 BI의 필요성전통적인 쌀 발효주로 오랜 세월 한국인들과 함께해온 오랜 전통주인 막걸리, 특히 막걸리는 영향학적으로도 그 우수성을 인정받고 있어서 술임에도 불구 ... 피부미백 등의 놀라운 효과를 지닌 건강식품이라는 연구 결과가 발표 됐다.막걸리 연구를 담당했던 국순당 연구소장인 신우창 박사는 막걸리의 영양학적 가치를 넘어서 심리 기능성과 작용기전 ... 에 대한 과학적 연구결과를 발표해 눈길을 끌었다. 신박사는 막걸리를 빚을 때 사용하는 전통 누룩 추출물을 위궤양을 유발한 동물에 투여한 결과 위병변 억제효과를 확인하였다.이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.28 | 수정일 2014.04.30

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HACCP을 적용한 기업의 생산공정과 전망

적 역할 주도위생환경 개선삼다연(후발효차) AMOREPACIFIC막걸리의 제조공정을 표준화하고 HACCP 제도의 도입 강조자연발효 조미료, 발효 젓갈의 HACCP 도입 추진전통발효식품 ... HACCP 시스템 도입 및 지정http://tvpot.daum.net/clip/ClipView.do?clipid=14268354한성젓갈 홍보영상한성기업 사업장 소개식품연구소김해공장당진 ... 공장구룡포공장HACCP 지정사업장2009년 고객 만족 우수기업 선정염장 발효제조유통과학적 근거위생적 설비 부족보존가공젓갈업계 최초 HACCP 인증기존 재래젓갈 제품의 문제점선도

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.07 | 수정일 2014.11.11

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동동주에 관란 보고서

의 역할)누룩은 우리나라 전통의 술 발효제로서 술의 발효, 숙성 중에 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀,옥수수, 수수, 조 등 주원료의 전분질을 당화시켜 포도당으로 만들어주는 효소원이자 중요 ... 는 것이다).6.암, 심장 질환, 고혈압, 당뇨와 관련한 연구들동동주와 막걸리의 정확한 경계가 없다는 전제하에 막걸리에 관한 연구 결과를 소개한다.2008년 ‘한국식품영양과학회 ... 만 하다. 과거 일제시대에는 밀주 단속이나 술에 세금을 물리는 등 우리 전통술에 대해 단속을 강화하여 많은 전통주들이 자취를 감추었고, 해방 후 1960년대 중반에는 ‘순곡주 제조

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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이로운 미생물, 해로운 미생물

을 생산한다는 것을 세계최초로 밝혀내 우리 전통식품의 효능이 과학적으로 입증되었습니다.김치에 오르니틴이 풍부하다, 그리고 김치가 발효되기 전보다는 발효된 후에 오르니틴 함양이 훨씬 ... 의 유익한 점1) 식품에서? 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 과 풍미를 지닌다. 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.06

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막걸리 제조

1. 서론막걸리는 한국의 전통 술로, 탁주나 농주라고도 하며 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어지며 알코올 ... 으나 그 공정 개요는 다음 그림과 같다.막걸리는 다른 주류에 비해, 알코올 도수가 상대적으로 낮고 곡류를 이용한 발효 식품으로서 위에 부담을 주지 않을 뿐 아니라, 단백질, 식이섬유 ... 특성 비교”라는 논문에 의하면 시판 막걸리의 차이는 원료, 발효제 등에 따른 차이로 보이나 향후 비교 연구가 요구되었다. 이 논문은 8종의 시판 막걸리를 비교 조사하였다. 이 논문

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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