"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 된장 제조공정 한식세계화 전통 술 김치의 역사 파리의아침 막걸리 세계화 UST 인턴

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"전통발효식품연구" 검색결과 481-500 / 2,015건

김치의 역사와 의미

의 김치는 젖산 발효가 되어 신맛이 나는 산미 가공 식품으로 보여 진다.(4) 시대별 김치의 역사① 삼국시대의 김치“제민요술”중의 김치류를 검토해 보면 산미료에 담그는 ‘엄초법 ... 여 발효 식품을 잘 담근다고 하였다. 고려시대의 김치 무리는 고려중엽(12세기)의 이규보가 지은 “동국이상국집”의 ‘가포육영’이라는 싯구 중에 보인다. ‘무청을 장속에 박아 넣 ... 었다. 식품의 성분이 과학적으로 밝혀지고 고칼로리 식사보다는 균형 잡힌 식사가 건강을 위해 필수적이라는 인식이 확산되면서 김치의 영양 가치에 대한 연구와 재평가가 이루어지고 있으며, 이제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

다운로드 장바구니
김치의역사

의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬입니다 . ^-^*김치는 왜 먹나??김치는 옛부터 우리조상들이먹어온 ... 칼슘과 무기질이 많은 알카리성 식품입니다.서양인들의 식단에서 나타나는 칼슘이나 인의 결핍이 우리에겐 전혀 문제 되지 않는 것도 김치의 덕택이다. 뿐 만아니라, 김치를 많이 먹 ... 는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 구지 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취 할 수 있습니다.1. 김치의 어원상고시대때 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을 '지' 또는 한자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

다운로드 장바구니
국순당 견학 보고서

)"이라는 뜻을 갖고 있는 회사이다. "전통을 오늘에 맞게"라는 사시(社是)아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 1970년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 ... 는 기업으로서 그 기술을 오늘에 맞게 계승하고 이어가자는 의미가 담겨있다.2.3.4. 새로운 ‘젖산균 발효 누룩’의 지속적인 연구국순당은 전신인 한국미생물공업연구소 창립 시부터 전통누룩 ... 을 거치면서 잊혀졌던 우리의 전통주를 매 월 한 품목씩 복원해 ' 백세주 마을'을 통해 선보이는 '우리 술 복원 사업'을 진행하고 있다. 36년 역사의 전통 누 룩연구소인 국순당 연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.22

다운로드 장바구니
한식의 세계화에 대한 필요성과 전략및 방안( 과제점수A+받았습니다)

이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식 ... 는 어려움이 있다.지금까지 보고된 자료에 의하면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품 ... 중에 ‘전통음식’ 및 ‘향토음식’ 등이 있다. 일반적으로 전통음식 혹은 전통식품이라 하면 제3세대, 즉 100년 이상 먹어온 음식이나 식품을 뜻하며, [식품산업진흥법]에서는 전통

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.13

다운로드 장바구니
CJ제일제당 기업분석 PPT

사업 국내물류사업 , 국제물류사업 , 컨테이너사업 , 택배사업 , 건설사업 등 물류사업 ?소재식품사업 : 오랜 연구와 축적된 기술을 바탕 , 제당분야에서는 설탕뿐 아니라 저칼로리 ... 선보여 좋은 반응 What? 사업 현황사업 현황 CJ 제일제당 식품사업 기업모태 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효정제기술 출발 이를 바탕으로 1964 년 조미료 사업 진출 , 복합 ... 제일제당 재무제표 및 주가 Contents회사개요 1953 년 제일제당공업주식회사 출범한 이래 60 여 년 동안 소재식품에서 가공식품으로 사업영역 넓히며 우리나라 식품산업 발전 선도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.15

다운로드 장바구니
농어촌자원복합산업화지원사업계획서

③ 농수산물 제조·가공지원[전통장류식품 제조가공시설 지원]1. 목 적? 전북 oo군에서 생산되는 지역특산물인 oo, 산야초, 약재를 이용한 친환경 웰빙 농산물만을 원재료로 하 ... 여 이를 전통장류식품인 장류 제조와 접목시켜 경쟁력 있는 지역특화산업으로 육성? 품질 높은 대추, 산야초는 우리나라 전역에서 값싸고, 많이 생산되는원료로 우리고유의 전통장류식품에 적용 ... 시켜 경쟁력 있고, 차별화된 신상품 개발을 통해 국내 장류시장의 우위를 선점? 전통장류식품 산업의 활성화는 지역농특산물을 원료하여 만든장류식품산업의 복합산업 클러스터 형성에 기여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.08.31

다운로드 장바구니
청국장

로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장,고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통 장류이고 된장보다 콩 단백질과 지방 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 발효과정 ... 를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품중 하나로, 원료 콩과 비교해 필수 아미노산과 비타민 B1,B2,나이아산,판토텐산 등을 많이 가지고 있고 각종 효소도 풍부하게 들어있다.청국장 ... 생으로 먹기 힘든 사람은 찌개를 애용할 수밖에 없다. 이때는 재료가 다 끊은 다음 마지막에 발효대두를 넣는 것이 영양소 파괴가 적고 냄새도 줄일 수 있다.청국장 연구개발 현황분말

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.23

다운로드 장바구니
[장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

물질이 포함되어 있는 등, 발효식품이 건강의 증진에 도움이 된다는 것이 연구결과로 알려져 있다.예를 들면, 일본에서는 미소시루(된장국)를 먹는 사람이 먹지 않는 사람보다 암 발생 ... 에서는 빵, 치즈, 요구르트, 맥주 등 이들 식품은 장수식품으로서 건강에 이롭다.발효식품은 미생물(효모, 세균 등)이 갖는 효소의 작용에 의해 원료가 원래 갖고 있는 성분이 분해?재 ... 률이 낮다는 데이터도 있으며 앞으로도 발효식품의 여러 가지 작용이 밝혀질 것으로 기대된다. 이와 같이 발효를 사용한 된장이나 간장, 낫토 등의 훌륭한 식품이 많이 나오고 있다.발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
cj 제일제당 기업소개, 비전, 사업 분야, 브랜드

은 업계 최고 식품안전 전문 인력들이 최첨단 분석 장비로 안전을 책임지고 있을 뿐만 아니라, 2004년 4월부터 단순한 연구부서가 아닌 기업부설연구서로 인정받아 각종 미생물, 첨가물 ... 식품초 매출 1조원 달성06 생활화학 연구소 개소07 CJ 독립경영 선언(삼성그룹과 분리)02 외식사업 진출05 단체급식 사업진출05 ‘녹농균백신’ 세계 최초 개발11 홍콩법인 설립 ... 과 ‘국산밀 산업화’를 위한 업무협약 체결10 생명공학연구원과 친환경 바이오 연구 업무협약 체결11 간판 브랜드 ‘백설’전통과 세대 뛰어넘는 컬러와 디자인으로 새롭게 탄생생약 전문 스위스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.03

다운로드 장바구니
[푸드마케팅]푸드마케팅관련 시판중인 가공식품을 조사하여 첨가물이나 함량등 구성성분표시 알아보기

해주지만 고혈압, 당뇨, 심하면 암을 유발시키는 물질도 있다는 연구 결과가 발표되기도 했다. 식품첨가물은 식품과 더불어 매일 섭취하게 되므로 인체에 무해해야하며, 장기간 섭취 ... 에는 우수농산물관리 인증마크, 위해요서중점관리기준(HACCP)인증마크, 어린이 기호식품 품질인증마크, 친환경농산물 품질인증마크, 한국 전통식품 품질인증마크가 있는데, 식품의약품안전청 ... , 요구르트 같은 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 발효식품 ? 냉동만두, 동그랑땡 등 식품을 냉동하여 미생물 번식과 효소작용을 멈춰 장기간 보존할 수 있는 냉동식품 등이 있다.최근

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.14

다운로드 장바구니
해외지역연구론 영국시장조사

해외지역연구론 영국시장조사I . 국가일반 01 ) 국가개요 02 ) 한국과의 주요이슈 II . 경제 01 ) 경제지표 DB 02) 주요산업동향 03 ) 지역무역협정 체결현황 ... 을 보유하고 있 음 . 핵심 산업 개요영국 환경식품농무부 (DEFRA) 와 통계청 ( ONS) 이 발표한 통계에 의하면 , 영국 농식품산업 부문이 2012 년 기준 영국 총부가가치 ... (GVA) 에 7.1 %(969 억 파운드 ) 를 기여한 것으로 나타 남 . 농식품산업은 2014 년 1 분기 기준 영국 노동인구의 13 %(360 만 명 ) 을 고용하고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 78페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.29 | 수정일 2015.12.14

다운로드 장바구니
[유통마케팅] 유통서비스 마케팅 성공사례

을 통해 타 업체와 차별화를 두는 전략에 주력하고 있다. 전통시장과 같은 중소유통업도 경쟁력의 쇠퇴로 위축되고 있다.본론에서는 국제적 하이퍼마켓 체인점을 가지고 있는 다국적 기업인 ... 분야가 5%를 약간 넘을 뿐이어서 중요한 의미는 없는 것 같아 보이지만 틈새시장 장악, 외국업체 침입의 방어의 두가지 효과를 보인다. 두가지 분야는 식품할인점과 냉동식품 판매점 ... 을 막는 법령을 발효시킨다. 풍피두 대통령의 지시에 따라 도시 상업위원회를 구성하게 된다. 1500m2이 넘는 매장을 설립하고자 할 때는 도시 상업 위원회에서 허가를 받도록 했

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,600원 | 등록일 2016.07.17

다운로드 장바구니
임실 치즈마을의 경제적 효과

전통적인 발효식품을 기본으로 했던 식단에서 기타 다양한 식재료를 사용한 음식으로 바뀌었다는 것이다. 특히 그중에서 눈에 띄는 점은 다른 나라의 건강한 발효식품을 사용한 식단의 변화 ... 러스트 사업으로 120억원을 농림부로부터 지급받아 진행시켰다.임실치즈과학연구소는 임실군이 운영하며 임실치즈농협, 전북대 관련학과나 식품개발연구원등과 정보 및 기술교환의 네트워크 ... 경제의 활성화에 박차를 가했다.임실치즈가 단순히 치즈만 개발하여 발전한 것이 아니라 한국식품개발원과 공동연구 개발을 통해 한국인의 입맛에 맞는 김치치즈와 인삼치즈 등을 개발, 완료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.10

다운로드 장바구니
식품과 문화에 대한 이해와 고찰

왜 우리는 무엇(what)에만 집중하는지 알 수가 없다. 우리의 전통식품들은 한결같이 슬로우 푸드인데도 어느새 패스트푸드화 되어 버린 것이 현실이다. 무엇을 먹는가 보다는 어떻 ... Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효 ... 식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. 식문화 - 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

다운로드 장바구니
발효의 역사와 세계 발효음식

생물의 생명현상의 본질이 밝혀지게 되었고 또한 발효 및 부패현상을 비롯하여 미생물의 대사과정에 효소의 개념을 도입하여 연구하게 되면서 새로운 생화학 분야가 시작되었다.2-2 ... 을 하지 못하였기 때문에 세계 역사에서 발견되는 ‘발효’의 문화는 그 나름의 전통과 경험에만 의지해 온 것이다. 어쩌면 행운으로 해석될지 모르는 ‘발효’의 발견은 나중에 전문적인 ... 효과하여 마시는 Tapuy, 과실산 발효식품으로 미숙과 파파야를 절여서 만드는 Atchara가 있다.인도에서도 많은 발효 음식을 찾아볼 수 있다. Idli는 쌀가루를 이용해 만든

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
국순당 혁신기업 조사

연구소 설립 ( 배한산업 전신 ) 1973 년 탁약주 연구소 설립 1982 년 무증자 ( 생쌀발효 ) 현미주 제조법 1983 년 ㈜ 배한 산업 설립 1987 년 생쌀발효 동동주 ... 년 백세주 , 흑주 등 전국판매개시 1994 년 ’ 94 국악의 해 공식 전통주 선정 / 바이오탁 미국 , 일본 , 수출 개시 ( 생쌀발효 캔막걸리 ) 1998 년 주류업계 최초 ... 벤처기업 인증 취득 1999 년 ISO9002 인증 1990 년대기업 연혁 2000 년 코스닥 시장 등록 / 한국전통식품품평회 은상 수상 ( 전통주 부문 ) 2001 년 한국전통

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.23

다운로드 장바구니
FTA 소개와 배경, 사례(한중 FTA)

설치와 같은 초국가적 기구 설치2. FTA의 주요내용전통적인 FTA와 개발도상국간 FTA는 상품분야의 무역자유화 또는 관세인하에 중점을 두었으나, WTO체제 출범을 전후하여 상품 ... 한 교역조건을 확보- 발효 즉시 중국으로 수출되는 연간 87억불 상당 물품의 관세가철폐되며, 10년 내에 458억불 상당 대중 수출품의 관세가 철폐※ 한?중 FTA 자유화 달성시 연간 ... 협상일지▲ 2004.9. = 아세안+3 경제장관 회의 계기로 열린 한중 통상장관회담 통해 민간공동연구 합의▲ 2005. = 중국 국무원발전연구중심(DRC)과 대외경제연구원 공동연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.18

다운로드 장바구니
젖산균(Lactic acid bacteria)로 부터 생산되는 박테리오신의 특징

등의 저장성 향상- 전통 식품(김치, 약주, 탁주 등)의 산패 및 변질 방지- 어패류의 신선도 유지- 과실 및 야채류의 저장성 향상2.4.2 박테리오신의 기대효과- 신선 식품 ... 은 예로부터 식품에 많이 이용되어 중성 및 알칼리성에서 잘 번식하는 부패성 미생물의 생육을 억제하고 식품의 유용한 보존수단으로 응용되어 왔다.이들 젖산균의 식품보전성은 젖산균의 대사 ... 산물인 각종 유기물에 의해 pH가 감소되어 식품중의 병원성 미생물과 부패균의 생육이 억제된다.일반적으로 젖산이나 초산과 같은 유기산들은 대부분 bactericidal activity

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.20

다운로드 장바구니
생명공학이 가져올 미래의 변화된 인간의 삶의 형태 조명

이다. 생명공학은 대안이 될 수 없다. 대안은 생태, 즉 환경이다. 가진 자의 욕심을 채워줄 뿐인 생명공학은 결코 미래의 나에게 도움이 될 수 없다. 돈벌이를 과제로 삼는 연구 치 ... , 기기, 기구 등을 연구, 생산하는 기술"임을 강조하고 있다. 여기에는 기구가 들어있는 것은 생명공학기술로 인위적으로 만든 형질전환 생물이 환경을 오염시키는가 어떤가를 체크하는 조직 ... 적 기구가 필요하기 때문이다.생명공학은 Bio기술과 같은 뜻이므로 생물산업도 Bio산업이라고 불리어지고, 여기에 따라서 Bio상품, Bio식품, Bio식물 등의 말이 만들어지고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

다운로드 장바구니
슬로 푸드

들을 이러한 식재료를 활용해 훌륭한 전통 발효식품을 유산으로 남겼다. 또한 전통적으로 조리 솜씨도 참으로 화려하다. 서양에 비해 12가지 정도의 더 많은 구이 방법을 가지고 있 ... 을 살리자는 운동이다. 슬로우푸드 운동은 주로 식품박람회를 개최하여 자기 나라의 전통식품을 소개하고 그 시장을 확대하려는 노력을 하고 있으며, 자신의 지역의 전통 음식과 그것 ... 이 사라져 버렸다는 점이다. 더불어 핵가족화와 여성의 사회 진출 등으로 1970년대 후반부터 패스트푸드 전문점과 라면 등으로 슬로우푸드를 먹던 우리나라는 이제 전통식품이 소멸될 위기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

다운로드 장바구니

이전10개 20 21 22 23 242526 27 28 29 다음10개

파워링크

신청하기